อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นความแห้งแล้งและการติดเชื้อที่กวาดฟาร์มและป่าที่ร่ำรวยส่วนที่ดีของแหล่งอาหารทั่วโลกของเราอยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์ ภาวะโลกร้อนเป็นอุปสรรคต่อการจัดเตรียมอาหารและอาหารเพื่อความสะดวกสบายของเราเป็นจำนวนมากเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้ความปลอดภัยของอุณหภูมิคงที่และสภาพอากาศที่ไม่เหมาะกับการเกษตร
แม้ว่าเราจะไม่ใช่นักจิตวิทยาที่สวมคริสตัลบอลเราก็ค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับอาหาร 15 ชนิดเหล่านี้ซึ่งอาจหายไปหรือลดลงอย่างมากในช่วงชีวิตของเรา โชคร้ายที่มันเป็นอาจเป็นเวลาที่จะเตะที่ติดยาเสพติดคาเฟอีนและโกโก้ที่ขอบ ค้นหาสิ่งอื่นที่คุณอาจจะต้องมาถึงข้อตกลงกับการใช้ชีวิตโดยไม่ได้
และถ้าคุณต้องการสูตรอาหารเพื่อสุขภาพคู่มือการช็อปปิ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและเคล็ดลับโภชนาการที่จำเป็นเพียงปลายนิ้วของคุณสมัครสมาชิกใหม่ นี้ไม่ได้! นิตยสารตอนนี้! สำหรับระยะเวลาที่ จำกัด คุณสามารถประหยัด 50 เปอร์เซ็นต์ปิดฝาครอบราคาคลิกที่นี่!
อะโวคาโด
Charles Deluvio / Unsplash อะโวคาโดแอบเข้าสู่ทุกอย่างตั้งแต่ครีมครีมจนถึงไอศกรีมการให้ยืมที่ไม่คาดฝันจะกินสีเขียวชอุ่มและไขมันขนาดใหญ่ที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และด้วยขนมปังอโวคาโดทุกเมนูบรันช์ที่เป็นไปได้เราไม่สามารถนึกภาพโลกหรือวันอาทิตย์ได้ มากไปความอดสูของเราอาหารนี้อาจเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สูญพันธุ์ครั้งแรก เพียงหนึ่งปอนด์อะโวคาโดจำเป็นต้องใช้น้ำจำนวน 72 แกลลอนที่จะเติบโตขึ้นตามถนน Grub Street และเป็นปัญหาสำคัญสำหรับฟาร์มของแคลิฟอร์เนียที่มีการปลูกอะโวคาโดกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ "เก้าสิบแปดเปอร์เซ็นต์ของรัฐแคลิฟอร์เนียอยู่ในภาวะที่แห้งแล้งดังนั้นการขยายพันธุ์จะกว้างกว่าที่คนอื่นจะได้รับอะโวคาโดในมหานครนิวยอร์ก" เคน Melban ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารประเด็นปัญหาของ Avocado Commission กล่าวกับ Slate
กล้วย
Sergey Gavrik กล้วยอันยิ่งใหญ่ที่เต้นรอบการตกต่ำในช่วงบ่าย 2 โมงเย็นและเข้าสู่อาหารเช้าปั่นเป็นที่รู้จักกันในชื่อของสายพันธุ์คาเวนดิชซึ่งเป็นที่ค้าในเชิงพาณิชย์และได้รับความเสียหายจากการติดเชื้อของเชื้อราร้ายแรงที่ทำให้พื้นผิวสกปรก ตามข่าวฟ็อกซ์ (Fox News) โรคปานามาที่มีคราบสกปรกในดินกำลังแพร่กระจายไปทั่วทวีปแอฟริกาและเอเชียและผู้เชี่ยวชาญกลัวว่าถ้ากระทบกับอเมริกาใต้ (ผู้จัดจำหน่ายคาเวนดิช) ที่อาจเป็นจุดสิ้นสุดของผลไม้ที่ชื่นชอบของอเมริกา
ช็อคโกแลต
Shutterstock เนื่องจากต้นโกโก้อ่อนแอต่อโรคศัตรูพืชและโรคเชื้อราเช่นไม้กวาดของแม่มดที่ขจัด 80 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตโกโก้ทั้งหมดของบราซิลในช่วงต้นทศวรรษ 1990 นักวิทยาศาสตร์กลัวว่าการติดเชื้อเหล่านี้อาจทำให้ช็อกโกแลตช็อกโกแลตช็อกโกแลตสูญพันธุ์เนื่องจากความแปรผันทางพันธุกรรมของพืช การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อโกโก้ที่มีค่าของเรา "อันตรายต่อช็อกโกแลตมาจากการเพิ่มขึ้นของการคายระเหยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นที่คาดการณ์ไว้สำหรับแอฟริกาตะวันตกในปี 2593 ไม่น่าจะมาพร้อมกับการเพิ่มปริมาณน้ำฝนตามสถานการณ์การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นตามปกติ" Climate.gov รัฐ "ในคำอื่น ๆ เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงขึ้นบีบน้ำให้มากขึ้นจากดินและพืชไม่น่าที่ปริมาณน้ำฝนจะเพิ่มขึ้นเพียงพอเพื่อชดเชยการสูญเสียความชุ่มชื้น"
มันฝรั่งทอดแผ่น
Shutterstock จากการศึกษาของ Bioversity International และสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติถึงร้อยละ 25 ของพันธุ์มันฝรั่งป่าคาดว่าจะสูญพันธุ์ไปในปีพ. ศ. 2598 อันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการสะกดคำว่ามังสวิรัติที่เป็นที่ชื่นชอบของเรา อีกข้อสรุปสิ้นหวัง: คุณอาจไม่สามารถสั่งซื้อทอดกับที่
ถั่ว
Shutterstock การศึกษาเดียวกันโดย Bioversity International และสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติพบว่า 18-25 เปอร์เซ็นต์ของสายพันธุ์ถั่วลิสงอาจจะไม่มีตัวตนภายในปีพ. ศ. 2555 เนื่องจากวัตถุดิบหลักของเนยถั่วลิสงต้องการความอบอุ่นสม่ำเสมอประมาณห้าเดือนและมีฝนตกประมาณ 20 ถึง 40 นิ้วซึ่งลดลง ฤดูการเก็บเกี่ยวนอกเหนือไปจากดินชื้นที่ช่วยป้องกันเชื้อราที่เป็นพิษพืชตระกูลถั่วอาจเป็นเรื่องยากที่จะเติบโตได้เมื่อเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
ปลา
Shutterstock รายงานกองทุนสัตว์ป่าโลกเปิดเผยว่ากว่าร้อยละ 85 ของปลาในโลกของเรามีความเสี่ยงอย่างยิ่งต่อการประมงที่ผิดกฎหมายไม่มีการรายงานและไม่เป็นระเบียบซึ่งถือเป็นภัยคุกคามที่สำคัญสำหรับสัตว์ที่ใกล้สูญพันธุ์เช่นปลาทูน่าครีบน้ำเงินครีบ "กว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของการประมงของโลกได้รับการผลักดันเกินขอบเขตทางชีวภาพของพวกเขาและอยู่ในความต้องการของแผนการจัดการที่เข้มงวดเพื่อเรียกคืนพวกเขา" WWF รายงานเพิ่มว่า "ปลาจำนวนมากในเชิงพาณิชย์ปลา (เช่นปลาทูน่าครีบน้ำเงินครีบ) ได้ปฏิเสธไป จุดที่รอดชีวิตของพวกเขาเป็นสายพันธุ์ที่ถูกคุกคาม. "
กาแฟ
Shutterstock สภาพภูมิอากาศที่ร้อนขึ้นและการเปลี่ยนแปลงสายฝนอันเป็นผลมาจากภาวะโลกร้อนมีผลต่อรูปแบบคาเฟอีนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก รายงานของ Climate Institute คาดการณ์ว่าภายในปีพ. ศ. 2593 พื้นที่ทั่วโลกที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกาแฟอาจลดลงครึ่งหนึ่ง การผลิตกาแฟคาดการณ์ว่าจะเคลื่อนออกไปจากเส้นศูนย์สูตรซึ่งทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการตัดไม้ทำลายป่าและการเพิ่มขึ้นของสภาพอากาศที่รุนแรงขึ้นซึ่งน่าจะเป็นผลต่อผลผลิตกาแฟมวลชนและคุณภาพที่คาดหวัง "จิมฮันนาผู้อำนวยการด้านสิ่งแวดล้อมของ Starbucks กล่าวว่า" สิ่งที่เรากำลังมองว่าเป็น บริษัท ที่เรามองว่าเป็น 10 ปี 20-30 ปีหากเป็นไปตามเงื่อนไขอย่างต่อเนื่อง - เป็นความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับห่วงโซ่อุปทานของเรา " กล่าวในรายงาน
น้ำผึ้ง
Shutterstock ไม่มีความลับใด ๆ ที่มวลและการลดลงอย่างลึกลับของผึ้งในช่วงหลายปีที่ผ่านมาได้เป็นอันตรายต่อการดำรงอยู่ของอุปทานอาหารทั่วโลกของเรา ในขณะที่แมลงผสมเกสรผลไม้ผักและถั่วการหายตัวไปของพวกเขายังหมายถึงการสูญเสียที่เป็นไปได้ของสารให้ความหวานที่เราชอบ การตายของผึ้งอาณานิคมมีการเชื่อมโยงอย่างกว้างขวางกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
ธัญพืช
Shutterstock องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ) คาดการณ์ว่าความต้องการข้าวโพดข้าวและข้าวสาลีทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น 33 เปอร์เซ็นต์ในปีค. ศ. 2050 ผลการศึกษาพบว่าพื้นที่เพาะปลูกพืชที่ปลูกธัญพืชอาจกลายเป็นสภาพอากาศไม่แน่นอนที่คาดเดาไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้นประเทศที่ผลิตข้าวสาลีรายใหญ่ ได้แก่ สหรัฐฯจีนอินเดียและฝรั่งเศสจะได้รับผลกระทบอย่างร้ายแรงเนื่องจากข้าวสาลีข้าวโพดและข้าวมีสัดส่วนถึงร้อยละ 51 ของปริมาณแคลอรี่ทั่วโลก
ไวน์
Shutterstock คนรัก Vino, รั้งตัวเองสำหรับการตายของดอกกุหลาบตลอดทั้งวัน การศึกษาเกี่ยวกับ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ตามรายงานของ Insider พบว่าบริเวณที่อุดมสมบูรณ์ในไวน์เช่น Napa และ Sonoma กำลังร้อนเกินไปที่จะปลูกองุ่นไวน์ทำให้เกิดการสูญเสียการผลิต 85 เปอร์เซ็นต์ใน 50 ปีข้างหน้า
สตรอเบอร์รี่
Shutterstock Huelva พื้นที่การเกษตรชั้นนำของสเปนผลิตสตรอเบอร์รี่ 312, 065 ตันต่อปีซึ่งส่งออกไป 80 เปอร์เซ็นต์รายงานจาก International Society for Horticultural Science แต่น่าเสียดายที่การศึกษาพบว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสัมพันธ์ระหว่างอัตราการผลิตกับอุณหภูมิส่งผลให้การลดสตรอเบอร์รี่ลดลงในทศวรรษที่ผ่านมา
ถั่วชิกพี
Shutterstock เส้นใยสีเขียวที่เต็มไปด้วยเส้นใยต้องใช้น้ำเกือบ 609 แกลลอนในการผลิตเพียง 8 ออนซ์ของพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากลูกเจี๊ยบต้องการความชื้นในดินที่เหลือที่จะเจริญเติบโตได้อย่างเหมาะสมการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เพิ่มขึ้นและการเพิ่มขึ้นของภัยแล้งเป็นภัยคุกคามที่สำคัญต่อหลักของครีมที่เป็นที่รักของเรา ในความเป็นจริงเนื่องจากความแห้งแล้งของเทอร์มินัลที่ทำให้ฤดูกาลการเพาะปลูกลดลงทำให้ผลผลิตถั่วเขียวของถั่วเขียวลดลงถึง 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ ปัจจัยอื่น ๆ ได้แก่ อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นซึ่งส่งผลกระทบต่อความมีชีวิตของเรณูการปฏิสนธิและการพัฒนาเมล็ดพันธุ์
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
Shutterstock น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุอาจไม่ใช่ทางเลือกในการแช่วาฟเฟิลด้วยถ้าการเปลี่ยนแปลงภูมิอากาศเป็นไปตามวิถีที่เยือกเย็น Barry Rock นักวิทยาศาสตร์ด้านป่าไม้ชั้นนำและศาสตราจารย์ด้านทรัพยากรธรรมชาติมหาวิทยาลัยนิวแฮมป์เชียร์ที่ได้ศึกษาเมเปิ้ลน้ำตาลมานานกว่า 25 ปีบอกว่า "เพียงแค่ห้าสิบปีที่ผ่านมาเมเปิ้ลน้ำตาลเป็นน้ำตาลสี่เปอร์เซ็นต์, เพิ่มว่ามีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการลดความหวานของน้ำเชื่อมและอุณหภูมิเพิ่มขึ้นตั้งแต่ปี 1970 (ตั้งแต่เมเปิ้ลน้ำตาลต้องอุณหภูมิแช่แข็ง) เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่ลดลงจำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้มากขึ้นเพื่อให้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ 66.9 เปอร์เซ็นต์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นในขณะที่มันใช้ในการใช้ 25 แกลลอนของ SAP ที่จะทำให้แกลลอนของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บริสุทธิ์ตอนนี้ใช้เวลา 50 "
ถั่วเหลือง
Shutterstock Sayonara ถั่วเหลือง? นักวิจัยพบว่าพืชถั่วเหลืองสามารถประสบกับการลดลง 40 เปอร์เซ็นต์ได้ภายในสิ้นศตวรรษนี้เนื่องจากภาวะโลกร้อนยังคงเป็นอุปสรรคต่อวัตถุดิบหลักของซูชิเช่นเต้าหู้และเอ็ดamame หนึ่งในนักวิจัยของ Joshua Elliott แห่งมหาวิทยาลัยชิคาโกกล่าวว่าการขาดน้ำซึ่งเป็นผลมาจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นดูเหมือนจะเป็นปัจจัยใหญ่กว่าอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นในแต่ละวันการปีนขึ้นไปเหนือ 86 องศาฟาเรนไฮต์มีโอกาสที่ผลผลิตถั่วเหลืองจะลดลงประมาณ 5 เปอร์เซ็นต์
เชอร์รี่
Shutterstock หากคุณซื้อเชอร์รี่ที่ปลูกในสหรัฐฯมีโอกาสที่พวกเขากำลังเดินทางมาจากวอชิงตันมิชิแกนแคลิฟอร์เนียโอเรกอนหรือวิสคอนซิน ปัญหาคือมิชิแกนและวอชิงตันเกษตรกรกำลังทวีความสนใจมากขึ้นเกี่ยวกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น Gary Bardenhagen, เกษตรกรผู้ปลูกเชอร์รี่ชาวอเมริกันที่สูญเสียการเพาะปลูกทั้งหมดของเขาในปีพ. ศ. 2555 และครึ่งหนึ่งของการเพาะปลูกในปีพศ. 2558, กล่าวว่า "ผมเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังส่งผลกระทบต่อสภาพอากาศของเรา" "เป็นเรื่องปกติที่จะมีการสะกดคำอบอุ่นในเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคมซึ่งจะละลายหิมะทั้งหมดและกระตุ้นให้ต้นไม้ย้ายออกจากที่พักพิงก่อนเวลาอันควร ช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิจะไม่เป็นอุปสรรคต่อเหตุการณ์น้ำค้างแข็งในตอนปลายซึ่งอาจทำให้พืชผลเสียหายได้ "
