เมื่อไหร่ที่คุณโยนอาหารเพราะเป็น "หมดอายุ" ก่อนที่คุณจะสนุกกับมัน ถ้าคุณชอบชาวอเมริกันมากที่สุดก็คือวันนี้ ใช่พลเมืองของสหรัฐอเมริกาโดยเฉลี่ยจะโยนเกือบปอนด์ของอาหารวันตามการศึกษา PLoS ONE 2018

Bonnie Taub-Dix, RDN นักโภชนาการจาก New York City ผู้สร้าง BetterThanDieting.com กล่าวและว่า "เศษอาหารทำให้ฉันบ้าแม้กระทั่งในครอบครัวของฉันเอง" Bonnie Taub-Dix, ผู้เขียนหนังสือ อ่านก่อนที่คุณจะกิน: พาคุณจาก Label ไป ตาราง "ฉันไม่สามารถบอกคุณได้ว่าลูก ๆ ของฉันเคยพูดว่า" นี่เป็นเรื่องที่ดีหรือยัง? " เกี่ยวกับสิ่งที่มีวันหมดอายุสำหรับวันนั้น! (และแน่นอนพวกเขาต้องการให้ฉันลิ้มรสมันก่อน) "

สงสัยว่าคำตอบคือคำถามเดียวกันกับเด็ก Taub-Dix ถามอะไร? เราก็เช่นกัน ดังนั้นเราจึงขอให้ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะระยะเวลาที่คุณสามารถ (หรือควร) กินอาหารหลังจากวันที่หมดอายุ แต่ก่อนอื่นเราควรกำหนดว่าวันหมดอายุเป็นอย่างไร

คำจำกัดความของวันหมดอายุคืออะไร?

นี่เป็นข่าวที่น่าตกใจ แต่เป็นความจริง: คำกล่าวอ้างวันที่เหล่านี้มักถูกควบคุมโดยไม่มีใคร แต่เป็นแบรนด์อาหารด้วยตัวเอง "องค์การอาหารและยาไม่ได้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องหมดอายุหรือใช้ตามวันที่ผลิตภัณฑ์อาหารยกเว้นสูตรสำหรับทารก" Deborah Kotz เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ขององค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกากล่าว "หน่วยงานของรัฐและท้องถิ่นบางแห่งกำหนดให้วันที่หมดอายุในฉลากอาหารบางส่วน แต่ส่วนใหญ่ผู้ผลิตส่วนใหญ่มักเลือกที่จะหมดอายุหรือใช้ตามวันที่"

ในความเป็นจริงนักวิจัย Harvard คนหนึ่งได้เปรียบเทียบวันที่ที่ไม่ได้ควบคุมกับ "Wild West" ดังนั้นคำศัพท์ที่ไกลจากวิทยาศาสตร์เหล่านี้หมายถึงอะไร? ต่อไปนี้เป็นบทสรุปจาก USDA Food Safety and Inspection Service:

ดีที่สุดสำหรับ: สำหรับผู้บริโภค เครื่องหมายของรสชาติหรือคุณภาพเมื่ออยู่ที่จุดสูงสุด เรื่องนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

ขายโดย: สำหรับร้าน เครื่องหมายสำหรับระยะเวลาที่จะเก็บผลิตภัณฑ์บนชั้นวาง เรื่องนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

ใช้โดย: สำหรับผู้บริโภค; เครื่องหมายของเมื่อการใช้ผลิตภัณฑ์โดยมีคุณภาพดีที่สุด เรื่องนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

สังเกตธีมหรือไม่?

ความสับสนเกี่ยวกับวันที่เหล่านี้ก่อให้เกิด 90 เปอร์เซ็นต์ของชาวอเมริกันที่จะทิ้งอาหารที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบการสำรวจของสถาบันการตลาดอาหารกล่าว ผู้กระทำความผิดร่วมกัน ได้แก่ ซุปไข่ผลิตภัณฑ์นมซีเรียลและขนมปัง (พูดถึงขนมปังคุณได้อ่านเกี่ยวกับสถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บหรือไม่)

ดังนั้นคุณสามารถกินอาหารหลังจากวันที่หมดอายุได้หรือไม่?

เนื่องจากไม่มีคำจำกัดความชัดเจนของวันที่หมดอายุนักโภชนาการจากเมืองนิวยอร์ก, Brooke Alpert, RD ผู้เขียน The Diet Detox อธิบายว่าคุณสามารถไว้วางใจสัญชาตญาณของคุณได้: "กฎที่ดีในการปฏิบัติตามคือการใช้ ความรู้สึกของคุณ; ถ้ามีอะไรมีกลิ่นความรู้สึกรสนิยมหรือดูไม่ดีอาจเป็นได้ "อัลเพิร์ตกล่าว "ถ้าคุณไม่แน่ใจเสมอผิดพลาดในด้านของความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร"

Taub-Dix chimes ในการอธิบายว่าเทคนิคการจัดเก็บข้อมูลเป็นกุญแจสำคัญในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหารของคุณ "ถ้าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องควรมีอายุการใช้งานเกินวันที่ระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ ในประเทศนี้มีขยะมูลฝอยมากมาย - เป็นเรื่องที่น่าเศร้าที่อาหารที่ดีได้ถูกทิ้งลงในถังขยะ "เธอกล่าว

กินนี่ซะ! เคล็ดลับสำหรับการยืดอายุการใช้งานของอาหาร

"มีการเสนอกฎหมายใหม่ที่จะสร้างกฎทั่วประเทศสำหรับการติดฉลากอาหารการล้างความสับสนระหว่างวันที่อาจหมายถึงอาหารอาจไม่ได้คุณภาพที่ดีที่สุด (tastewise) เทียบกับวันที่ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ไม่ปลอดภัยที่จะกิน" Taub-Dix กล่าวว่า

ลอง App Foodkeeper ของ USDA เพื่อให้อายุการใช้งานของร้านขายของชำเพิ่มขึ้นอย่างปลอดภัยจัดเก็บแผนภูมิความปลอดภัยและการจัดเก็บอาหารในห้องครัวของคุณและเก็บคำแนะนำห้าอันดับแรกจาก Alpert ไว้:

1. "สำหรับสินค้าบรรจุกล่องและสินค้ากระป๋องอายุหกเดือนถึงหนึ่งปีคืออายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยหากเก็บอาหารไว้ในที่แห้ง

2. "ซื้อสินค้าสดเช่นผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่น้อยลงอย่างสม่ำเสมอเช่นสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เร็วขึ้นเพื่อไม่ให้เกิดการเน่าเสีย"

3. "มื้ออาหารลดอาหารเสีย ด้วยวิธีนี้คุณจะซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารที่คุณกำลังเตรียมตัว "

"ซื้อผลไม้แช่แข็งและผักเพื่อหลีกเลี่ยงการโยนออกไปผลิตผลที่ไม่ดีก่อนที่คุณจะสามารถใช้งานได้"

"ข้าวต้มของคุณกับผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีเช่น quinoa ข้าวดำถั่วแห้งและถั่วโซเดียมต่ำเพื่อให้คุณมีอาหารเย็บเล่มบนมือเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ" (เสริมธัญพืชเหล่านี้กับหนึ่งหรือหลายของ 15 โปรตีนที่ถูกที่สุดในซูเปอร์มาร์เก็ต)

นักวิทยาศาสตร์ที่มีความชำนาญอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นหากลยุทธ์ที่ดีกว่าเพื่อระบุถึงวันที่เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในลักษณะที่ไม่ก่อให้เกิดความสับสนแก่ผู้บริโภคหรือนำไปสู่ของเสียที่มากเกินไป แบรนด์ที่มีอยู่ในสหราชอาณาจักรรวมถึง บริษัท Arla Foods ซึ่งกำลังดำเนินการทดสอบป้ายสติกเกอร์ใหม่ชื่อ Mimica Touch มันจะไปจากที่ราบรื่นไปเป็นหลุมเป็นบ่อในการปรากฏตัวของการเปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์หรืออุณหภูมิที่สัญญาณการหมดอายุที่เกิดขึ้นจริง จนกว่าเทคโนโลยีเหล่านี้จะเคลื่อนไปข้างหน้าให้ระลึกถึงหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหารและยึดมั่นในการทดสอบกลิ่นด้วยความพยายามและความจริง