อีกสองสามทศวรรษต่อมาสภาคองเกรสได้ประกาศใช้พระราชบัญญัติการศึกษาเรื่องโภชนาการและการศึกษาซึ่งได้กำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหาร 45, 000 รายการในซุปเปอร์มาร์เก็ตเฉลี่ยเป็นอุปกรณ์ที่ทำนายโชคชะตา ชาวอเมริกันตกใจอย่างไม่ทราบแน่ชัด ฉันกำลังพยายามที่จะเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น ทำไม? ฉลากโภชนาการสามารถทำนายขนาดของกางเกงและค่ารักษาพยาบาลในอนาคตได้

แต่น่าเสียดายที่ฉลากเหล่านี้ไม่ชัดเจนและตรงเหมือน Magic 8-Ball พิจารณารายชื่อส่วนผสม: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้อนุมัติสารเติมแต่งมากกว่า 3, 000 รายการส่วนใหญ่ที่คุณไม่เคยได้ยิน แต่ความจริงก็คือคุณไม่จำเป็นต้องรู้จักพวกเขาทั้งหมด คุณเพียงแค่ต้องสามารถแยกแยะสิ่งที่ไม่ดีได้ ทำเช่นนั้นและคุณจะมีความคิดที่ดีทีเดียวว่าอนาคตของคุณจะขึ้นรูปแบบใดไม่ว่าคุณจะมีน้ำหนักเกินหรือไม่แข็งแรงหรือไม่สามารถออกกำลังกายได้มีความสุขและมีชีวิตชีวา

ที่นี่ฉันได้ระบุส่วนผสม 8 อย่างที่คุณไม่ต้องการเห็นในฉลากโภชนาการ คุณควรใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้หรือไม่? ในฐานะที่เป็นเวทมนตร์ 8-Ball จะกล่าวว่า: สัญญาณชี้ไปที่ใช่

BHA

สารกันบูดนี้ใช้เพื่อป้องกันการหืนในอาหารที่มีน้ำมัน น่าเสียดายที่ BHA (butylated hydroxyanisole) ได้รับการแสดงให้เห็นว่าเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งในหนูหนูแฮมสเตอร์ เหตุผลที่องค์การอาหารและยาไม่ได้ห้ามเป็นส่วนใหญ่ทางด้านเทคนิคมะเร็งทั้งหมดเกิดขึ้นใน forestomachs หนูอวัยวะที่มนุษย์ไม่ได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารการวิจัยโรคมะเร็งของประเทศญี่ปุ่น สรุปได้ว่า BHA "คาดว่าจะเป็นสารก่อมะเร็ง" และเท่าที่ฉันกังวลนั่นเป็นเหตุผลเพียงพอที่จะกำจัดมันออกจากอาหารของคุณ

คุณจะได้พบกับ: Fruity Pebbles, โกโก้โกเมน

parabens

สารกันบูดสังเคราะห์เหล่านี้ถูกใช้เพื่อยับยั้งเชื้อราและยีสต์ในอาหาร ปัญหาคือ parabens อาจทำลายความสมดุลของฮอร์โมนร่างกายของคุณ การศึกษา พิษวิทยาทางเคมีของอาหาร พบว่าการกินประจำวันลดการผลิตสเปิร์มและฮอร์โมนเพศชายในหนูและพบว่ามี parabens ในเนื้อเยื่อมะเร็งเต้านม

คุณจะได้พบกับ: Baskin-Robbins sundaes

น้ำมันไฮโดรเจนบางส่วน

ฉันเคยล้อเลียนเรื่องนี้ก่อนหน้านี้ แต่จะมีการทำซ้ำ: อย่าสับสน "ไขมัน g ก. กรัม" ที่มีไขมันไม่อิ่มตัว องค์การอาหารและยาอนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เรียกร้องค่าเสียหายเป็นศูนย์ของไขมันทรานส์ได้ตราบเท่าที่มีปริมาณน้อยกว่าครึ่งกรัมต่อหนึ่งหน่วย นั่นหมายความว่าพวกเขาสามารถมี 0.49 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและยังคงถูกระบุว่าเป็นอาหารที่ไม่มีการเปลี่ยนไขมัน พิจารณาว่าสองกรัมคือสัมบูรณ์มากที่สุดที่คุณควรกินในแต่ละวันเศษเหล่านั้นสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างรวดเร็ว เครื่องหมายบอกปากต่อปากว่าขนมของคุณเป็นสิ่งสกปรกกับสิ่งที่? มองหาน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนในคำแถลงส่วนผสม ถ้ามันเป็นที่ใดก็ตามที่มีอยู่แล้วคุณจะกินไขมันทรานส์ไขมันอุดตัน

คุณจะพบมันใน: กุ้งข้าวโพดคั่วของ Long John Silver, พิซซ่าแช่แข็ง Celeste

โซเดียมไนไตรท์

ไนเตรทและไนเตรทถูกใช้เพื่อยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคจากสารพิษและรักษาเนื้อสีชมพูซึ่งเป็นสาเหตุที่ FDA อนุญาตให้ใช้ แต่น่าเสียดายที่ติดเครื่องไนไตรท์สามารถหลอมรวมกับกรดอะมิโน (ซึ่งเนื้อสัตว์เป็นแหล่งสำคัญ) เพื่อก่อให้เกิดไนโตรซามีนสารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ วิตามินซีและวิตามินซีช่วยลดความเสี่ยงและผู้ผลิตส่วนใหญ่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างใดอย่างหนึ่งซึ่งช่วยได้ ยังคงวิธีที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงคือการ จำกัด ปริมาณของคุณ

คุณจะพบได้ใน: สุนัขร้อน Oscar Mayer, เบคอน Hormel

สีคาราเมล

สารเติมแต่งนี้จะไม่เป็นอันตรายหากคุณทำวิธีสมัยเก่าด้วยน้ำและน้ำตาลที่ด้านบนของเตา แต่อุตสาหกรรมอาหารตามสูตรที่แตกต่างกัน: พวกเขาปฏิบัติต่อน้ำตาลกับแอมโมเนียซึ่งสามารถผลิตสารก่อมะเร็งบางชนิดที่น่ารังเกียจได้ สารก่อมะเร็งเหล่านี้เป็นสารก่อมะเร็งอย่างไร? ศูนย์วิทยาศาสตร์ในรายงานผลประโยชน์สาธารณะกล่าวว่าระดับคาร์เมลสีสูงที่พบในบัญชีโซดาสำหรับมะเร็งประมาณ 15, 000 ชนิดในสหรัฐเป็นประจำทุกปี

คุณจะพบมันใน: โค้ก / อาหารโค้กเป๊ปซี่ / อาหารเป๊ปซี่

castoreum

Castoreum เป็นหนึ่งใน "ส่วนผสมจากธรรมชาติ" ซึ่งใช้เป็นอาหารรสชาด แม้ว่าจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็ทำให้ไม่สงบ Castoreum เป็นสารที่ทำจากถุงละหุ่งบีเว่อร์หรือต่อมน้ำกลิ่นทวารหนัก ต่อมเหล่านี้ผลิตการหลั่งที่มีศักยภาพที่ช่วยให้สัตว์ทำเครื่องหมายอาณาเขตของตนในป่า อย่างไรก็ตามในอุตสาหกรรมอาหารมีการใช้ส่วนผสมที่น่ารังเกียจถึง 1, 000 ปอนด์ต่อปีในการทำอาหารโดยเฉพาะวานิลลาหรือราสเบอร์รี่ที่ปรุงแต่งด้วยกลิ่นมัสกี้

คุณจะพบมันใน: อาจมีอาหารใด ๆ ที่มี "ส่วนผสมจากธรรมชาติ"

สีย้อมอาหาร

ลูกอมรสผลไม้มากมายและธัญพืชหวานไม่ได้มีส่วนผสมเพียงหนึ่งกรัม แต่ต้องพึ่งพาสีย้อมและกลิ่นเทียมเพื่อแนะนำความสัมพันธ์กับธรรมชาติ สีย้อมเหล่านี้ไม่เพียง แต่ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถปกปิดสีที่น่าเบื่อของอาหารที่มีการแปรรูปเป็นอย่างมาก แต่เฉดสีบางสีได้รับการเชื่อมโยงกับโรคร้ายแรงมากขึ้น นักวิจัยชาวแคนาดาพบว่า Yellow 6 และ Red 40 สามารถปนเปื้อนสารก่อมะเร็งได้และ Red 3 เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสาเหตุของเนื้องอก บรรทัดล่าง? หลีกเลี่ยงการใช้สีย้อมเทียมให้มากที่สุด

คุณจะได้พบกับ: โชคดี Charms, Skittles, Jell-O

โปรตีนผักไฮโดรไลซ์

โปรตีนจากพืชผักไฮโดรไลซ์ซึ่งใช้เป็นเครื่องเพิ่มรสชาติเป็นโปรตีนจากพืชที่ถูกย่อยสลายทางเคมีให้เป็นกรดอะมิโน หนึ่งในกรดเหล่านี้กรด glutamic สามารถปล่อย free glutamate เมื่อกลูตาเมตร่วมกับโซเดียมฟรีในร่างกายของพวกเขาพวกเขาฟอร์มผงชูรส (MSG), สารเติมแต่งที่รู้จักกันเพื่อทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์อาการปวดหัว, คลื่นไส้และความอ่อนแอในหมู่คนอื่น ๆ ในบุคคลที่มีความสำคัญ เมื่อมีการเพิ่ม MSG ลงในผลิตภัณฑ์โดยตรงองค์การอาหารและยาจะกำหนดให้ผู้ผลิตต้องเปิดเผยข้อมูลดังกล่าวไว้ในแถลงการณ์ส่วนผสม แต่เมื่อมันเกิดขึ้นเป็นผลพลอยได้จากโปรตีนไฮโดรไลซ์องค์การอาหารและยาช่วยให้มันไปไม่รู้จัก

คุณจะพบได้ใน: Knorr Noodle Sides, Funyuns