สุนัขร้อนเป็นวัตถุดิบบาร์บีคิวในช่วงฤดูร้อนที่เป็นแก่นสาร แต่บางทีอาจมีส่วนผสมที่ห่างไกลจากสิ่งที่เราเห็นว่าจำเป็น จากนิทานสูง ๆ ที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ franks - ใส่: น้ำลายสีชมพูและหนูยังคงอยู่ - คุณจะไม่อยากรู้ว่ามีอะไรอยู่ในร้านดังกล่าวก่อนที่คุณจะโดนทำอาหารปรุงสุกหรือบาร์บีคิวริมชายหาด?

ดูรายชื่อส่วนผสมของ Classic Hot Dogs ของ Ball Park : ไก่แยกจากกันหมูน้ำน้ำเชื่อมข้าวโพดโพแทสเซียมแลคเตตประกอบด้วย 2% หรือน้อยกว่าเกลือโซเดียมฟอสเฟตรสธรรมชาติเนื้อวัวสเตียรอยด์โซเดียมไดอทาเลตโซเดียมเอรินบอร์, Maltodextrin, สารสกัดจาก Paprika, โซเดียมไนไตรท์

เรามุ่งไปที่คำที่น่าสงสัยเหล่านี้หมายถึงด้านล่าง

แยกไก่

"เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่เหมือนแป้งและเหมือนปะติดปะต่อที่ผลิตโดยการบังคับให้กระดูกกับเนื้อเยื่อที่กินได้ผ่านตะแกรงหรืออุปกรณ์ที่คล้ายกันภายใต้ความกดดันสูงเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อเยื่อที่บริโภคได้" สัตว์ปีกที่แยกได้ด้วยกลไกได้ ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกตั้งแต่ปี 2512

อะไรที่ทำให้ไก่แยกตัวจากกลไกแตกต่างจากขาและต้นขาที่คุณอยากกินที่บาร์บีคิว? ดีมันมาจากสัตว์เดียวกัน แต่ก็เสียคุณมักจะกำหนดไว้สำหรับรถบรรทุกขยะ เห็นในยุค 60 คนในอุตสาหกรรมเนื้อเริ่มตั้งคำถามว่ามีการใช้ประโยชน์ใด ๆ สำหรับเนื้อขึ้นขาดของเนื้อเหลือยึดติดกับซากหลังจากการตัดที่เป็นที่รู้จักได้ถูกลบออก ตามที่กระทรวง USDA ได้ตั้งข้อสังเกตว่าโปรเซสเซอร์เริ่มดูดน้ำปลาจากกระดูกและกระสุนแรงดันทั้งหมดที่สกัดได้จากทุกชิ้นที่รับประทานได้และยัดเยียดให้เป็นสีชมพูสดใส เป้าหมายคือการบีบทุกดอลลาร์ล่าสุดออกจากซากสุดท้ายทุกครั้งและเจ้าหน้าที่มาตรฐานการค้าของอังกฤษหัวหน้าคาดว่าการตัดจะเป็น 10 ครั้งราคาถูกกว่าการตัดแบบดั้งเดิม วันนี้การแยกทางกลเป็นเรื่องธรรมดาและกากตะกอนที่สกัดโดยทั่วไปจะถูกกดลงในสุนัขร้อนเนื้อกระตุกและเนื้อสัตว์ปรุงอาหารแปรรูปอื่น ๆ

Potassium Lactate

เพราะมันยับยั้งเชื้อราและเชื้อราโพแทสเซียมแลคเตทเป็นสารกันบูดที่ใช้กันทั่วไปในสุนัขร้อนและเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่น่าสนใจก็ยังยับยั้งการเจริญเติบโตเปลวไฟซึ่งเป็นเหตุผลที่มันมักจะปรากฏในเครื่องดับเพลิง ดูเหมือนคุณไม่ต้องกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับ Ball Park ของคุณที่เกิดไฟไหม้ คุณอาจเห็นโซเดียมคลอเรตในรายชื่อส่วนผสมอื่น ๆ ของ Frankfurters 'เช่นกัน นั่นคือเกลือ "เพิ่มอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรคในเนื้อสัตว์" ฮอฟแมนบอกเรา

รสธรรมชาติ

"อย่าหลงกลกับคำว่า" ธรรมชาติ "เพราะรสชาติเหล่านี้อาจถูกสกัดผ่านทางสารเคมีที่เป็นพิษซึ่งไม่มีอยู่ในฉลากอาหาร" โค้ชด้านสุขภาพและสุขภาพที่ได้รับการรับรองและนักโภชนาการแบบบูรณาการ Molly Hoffman บอกเรา

โซเดียมไดซิเตท

โซเดียมไดออเตทต่อสู้กับเชื้อโรคที่ถูกนำมาใช้โดยการทำฟาร์มที่ไร้ยางอาย ในเดือนเมษายนปี 2011 นักวิจัยในแอริโซนาได้ทดสอบตัวอย่างเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจากห้าเมืองสำคัญของสหรัฐอเมริกาและพบว่าร้อยละ 47 ถูกปนเปื้อนเชื้อ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียที่รับผิดชอบการติดเชื้อ Staph มากที่สุด ยิ่งกว่านั้นมากกว่าครึ่งหนึ่งมีความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะอย่างน้อย 3 ชั้น เหล่านี้เกิดจากอะไร? สงสัยว่าด้วยการสูบฉีดสัตว์ในฟาร์มที่เต็มไปด้วยยาต่อสู้กับแบคทีเรียเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตผู้ผลิตอาหารได้สนับสนุนให้เกิดการเติบโตของสายพันธุ์แบคทีเรียที่แข็งแรงขึ้น องค์การอาหารและยา (FDA) กล่าวว่า 80% ของยาปฏิชีวนะที่จำหน่ายในสหรัฐฯมีการใช้กับสัตว์ไม่ใช่คนและนั่นคือเหตุผลที่เราต้องการสารเติมแต่งเช่นโซเดียมเฮโรอีนเพื่อปกป้องเราจากระบบอาหารของเราเอง (ก็เพียงพอที่จะทำให้คุณต้องการที่จะสต็อกห้องครัวของคุณด้วยโปรตีนที่ปราศจากเนื้อสัตว์) และโซเดียม erythorbate ในรายการส่วนผสม? นั่นคือ "สารกันบูดมักจะเพิ่มเนื้อเพื่อรักษาสุนทรียศาสตร์" ฮอฟแมนกล่าวเสริม

โซเดียมไนไตรท์

สารเติมแต่งที่มีการถกเถียงกันมากที่สุดในรายชื่อส่วนผสมนี้คือไนไตรต์และไนเตรตมักพบในตู้เย็นและมีบทบาทในการบ่มและรักษาสีของเนื้อสัตว์และปลาสีชมพู โซเดียมไนเตรตเป็นสารกันบูดที่ใช้ในการรักษารสชาติเทียมสร้างสีที่น่าสนใจและเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นสุนัขร้อน องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ประกาศให้โซเดียมไนเตรตเป็นสารก่อมะเร็ง 'น่าจะเป็นไปได้' "ฮอฟแมนกล่าว ปัญหาคือเมื่อติดเครื่องไนไตรท์สามารถเชื่อมต่อกับเอมีนเพื่อก่อให้เกิดไนโตรซามีนที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

อ้วน

คุณอาจคิดว่าเนื้อสัตว์ปีกทุกชนิดถูกสูบเข้าไปในสุนัขร้อนทำให้มันผอมลงได้ตลอดหลายปี แต่ตัวเลขไม่ได้โกหก ตาม USDA ในปี 1937 สุนัขร้อนโดยเฉลี่ยประกอบด้วยไขมัน 19 เปอร์เซ็นต์และโปรตีนร้อยละ 19.6 แฟรงเฟิร์ตอ่อนน้อมถ่อมตนมี plumped ขึ้นไม่น้อยในช่วง 75 ปี; ปัจจุบันสุนัขร้อนมีไขมันประมาณร้อยละ 28 เป็นโปรตีนร้อยละ 11.7 บอลพาร์คหนึ่งในสุนัขที่เป็นสัญลักษณ์ของอเมริกาค่าโดยสารที่เลวร้ายยิ่งกว่า

สำหรับแบรนด์อื่น ๆ ของ Hot Dog เช่น Nathan's: "แม้ว่าส่วนผสมแรกในสุนัขร้อนของ Nathan คือเนื้อ 'Beef' คุณควรพิจารณาเนื้อที่ที่มาจากเนื้อสัตว์ มีความเป็นไปได้สูงว่าสุนัขร้อนที่ไม่เป็นอินทรีย์มีการผลิตจากเศษที่มีคุณภาพต่ำและมีฮอร์โมนเพิ่มมากขึ้น "ฮอฟแมนเตือน แฟรงค์เฟิร์ตเนื้อวัวแท้ของนาธาน อาจมี "ธรรมชาติ" ติดอยู่บนฉลากของพวกเขา แต่พวกเขายังมีอะไรอยู่ ถ้าคุณวางแผนที่จะรับแพ็คของสุนัขเหล่านี้ก่อนที่จะย่างคุณจะมีส่วนผสมอื่น ๆ ในรายการของมัน ลองดูสิ:

เนื้อวัวน้ำประกอบด้วยเกลือซอร์บิทอลโซเดียมแลคเตต 2% หรือน้อยกว่าเกลือแร่ธรรมชาติโซเดียมฟอสเฟตโปรตีนข้าวโพดไฮโดรไลซ์พริกป่นโซเดียมไดอทเทตโซเดียมเอรินบอเรตโซเดียมไนไตรต์

ซอร์บิทอ

"ซอร์บิทอลเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลที่มีการประมวลผลสูงซึ่งอาจทำให้เกิดความทุกข์ทรมานทางเดินอาหารเช่นก๊าซและการบวม แน่นอนไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการมีในงานเลี้ยงริมสระน้ำ! "ฮอฟแมนกล่าว

โซเดียมฟอสเฟต

โซเดียมฟอสเฟตเป็นสารปรุงแต่งที่ใช้ปรุงเนื้อสัตว์แปรรูป ในอดีตมันถูกใช้เป็นยาสำหรับท้องผูกเพราะอาจทำให้กระเพาะอาหารไม่สบายใจ นอกจากนี้สารนี้อาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของแร่ธาตุในร่างกายเช่นแคลเซียมและทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้ในที่สุด "

โปรตีนข้าวโพดไฮโดรไลซ์

โปรตีนข้าวโพดไฮโดรไลซ์เป็นสารเพิ่มรสชาติที่มีกรด glutamic หลายคนคุ้นเคยกับเกลือโซเดียมของกรด glutamic เรียกว่าผงชูรสซึ่งอาจทำให้เกิดไมเกรนหัวใจ palpitations หายใจถี่เพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนและเพิ่มขึ้นคอเลสเตอรอล (เพียงเพื่อชื่อไม่กี่!), ฮอฟแมนกล่าวว่า

ในรูปแบบที่ดีที่สุดและไม่มีมลพิษมากที่สุดสุนัขร้อนยังคงเป็นตัวเลือกอาหารที่มั่นคง แต่คุณต้องเลือกอย่างชาญฉลาด สำหรับสุนัขของคุณ Applegate Natural Beef Hot Dog เป็นสุนัขร้อนที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักเพราะทำจากเนื้อวัวและเครื่องเทศที่ให้หญ้า สำหรับเนื้อสัตว์ที่สะอาดและลึกลับขึ้นเพื่อโยนบนตะแกรงให้ตรวจดูโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับโปรตีนลดน้ำหนัก 29 ชนิด