ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดของเราสำหรับการลดน้ำหนักเพราะมันเต็มไปด้วยไขมันต้านการอักเสบโปรตีนการเผาผลาญอาหาร revving และการเสริมสร้างวิตามินบี อย่างไรก็ตามทั้งพ่อครัวมือสมัครเล่นและมือสมัครเล่นเหมือนกันสามารถเห็นพ้องกันว่าการปรุงอาหารเป็นปลาที่ชุ่มฉ่ำไม่ง่ายเลย เพื่อป้องกันเตาอบของคุณไม่ให้คุณกับปลาแซลมอนที่น่าเบื่อเราจึงได้ปรึกษากับ Claudia Sidoti หัวหน้าพ่อครัวและผู้พัฒนาตำรับที่ HelloFresh เกี่ยวกับวิธีการอบปลาแซลมอนอย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง ดูคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการไปและพร้อมที่จะรับประทานอาหารปลาอร่อยที่สุดที่บ้าน
วิธีการอบปลาแซลมอน:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา
- ทาน้ำมันเบา ๆ หรือพ่นแผ่นผิง
- ตบปลาแซลมอนแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและวางด้านผิวลง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- นำไปอบจนปลาแซลมอนมีความทึบแสงอยู่ตรงกลางประมาณ 10-12 นาที
ไม่แน่ใจเกี่ยวกับระยะเวลาที่จะปล่อยให้เนื้อของคุณในเตาอบ? Sidoti กล่าวว่า "กฎง่ายๆคืออนุญาตให้ปลาอบ 4-6 นาทีสำหรับปลาแซลมอนทุกๆครึ่งนิ้ว "สี่นาทีเหมาะสำหรับคนที่ชอบปลาแซลมอนในด้านที่หายากมากขึ้นและหกนาทีจะปรุงอาหารอย่างทั่วถึง ปลาควรยังเล็กน้อยโปร่งแสงและชมพูอยู่ตรงกลาง แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายอย่างสิ้นเชิงเมื่อคุณเริ่มมองเห็นกระสอบทรายสีขาวที่ไหลออกมาจากปลาแซลมอนคุณอาจจะสุกงอมเกินไป แต่อย่ากังวลเลยแค่โปรตีน (aka albumin) coagulating "Sidoti กล่าวว่าการพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อไม่ให้ปลาแซบเกินไปจะช่วยหลีกเลี่ยงการแข็งตัวของโปรตีนได้ ช่วงอุณหภูมิภายในเหมาะสำหรับแซลมอนคือ 125-140 องศาฟาเรนไฮท กุญแจสู่ความสำเร็จคือการดูเวลาอย่างรอบคอบเพื่อให้ปลาอยู่ในที่ชื้นและไม่แห้ง "
ประโยชน์ของการอบแซลมอนกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ
Shutterstock ในขณะที่คุณสามารถโยนปลาสีชมพูบนตะแกรงหรือแพน - sear สำหรับรสชาติพิเศษ Sidoti กล่าวว่าการอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารปลาแซลมอน "ความร้อนที่แห้งของการอบจะดีที่สุดกับเนื้อปลาแซลมอน พ่อครัวแซลมอนในเตาอบซุปเปอร์ได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีที่จะได้รับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและน่าพอใจบนโต๊ะในเวลาไม่ถึง 15 นาที เบเกอรี่ยังต้องการน้ำมันน้อยลงและคุณสามารถทำอาหารเย็นแผ่นกระทะได้ง่ายโดยการย่างผักและมันฝรั่งของคุณบนกระทะเดียวกัน! "Sidoti กล่าว ลองปรุงรสปลาแซลมอนใส่หัวหอมสีขาวและหน่อไม้ฝรั่งหอกกับเกลือพริกไทยโรสแมรี่และน้ำมะนาวสดบางชนิดก่อนที่จะนำไปผัดกับอาหารมื้อเย็นที่สมดุลและเอร็ดอร่อย
