"ฉันไม่สามารถกินอาหารที่ฉันทานได้" คุณเคยได้ยินตัวเองหรือเพื่อนคนหนึ่งพูดวลีนี้กี่ครั้ง? ด้วย Paleo, Whole30 และ keto ที่ขโมยฉากอาหารเป็นเรื่องผิดปกติหากคุณไม่ได้ทำตามขั้นตอนการรับประทานอาหารบางอย่างในตอนนี้ ตามการสำรวจอาหารและสุขภาพประจำปีครั้งที่ 13 ซึ่งจัดโดยมูลนิธิข้อมูลข่าวสารสภาอาหารนานาชาติชาวอเมริกัน 36 เปอร์เซ็นต์ ตามรูปแบบการรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงหรือเป็นกิจวัตรภายในปีที่ผ่านมา

ผลสำรวจพบว่ามีการ เพิ่มขึ้นสองเท่าครึ่งหนึ่งของปี 2560 การสำรวจยังแสดงให้เห็นว่า dieters ดูเหมือนจะสนับสนุนการอดอาหารไม่สม่ำเสมอมากกว่าแผนอื่น ๆ เช่น Paleo, Whole30 และ keto กับ folks แสดงความเกลียดชังเพิ่มขึ้นต่อน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรต ขนมปังลาก่อน และปรากฎว่าชาวอเมริกันที่มีอายุระหว่าง 18 ถึง 34 มีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารมากที่สุด

แน่นอนเราทุกคนต้องการที่จะดูดีในชุดว่ายน้ำหรือในที่สุดก็สวมชุดสีดำเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สุนทรียศาสตร์ที่น่าแปลกใจไม่ได้เป็นแรงจูงใจจำนวนหนึ่งสำหรับคนที่จะเป็นระเบียบเรียบร้อยขึ้นนิสัยการกินของพวกเขา ประโยชน์ที่ต้องการมากที่สุดคือการพัฒนาสุขภาพของหัวใจ ในความเป็นจริงผู้บริโภคที่น่าประทับใจร้อยละ 20 ถือว่าสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเป็นเป้าหมายที่ได้จากการรับประทานอาหารชั้นนำของพวกเขา การสูญเสียน้ำหนักและการจัดการน้ำหนักตามที่ร้อยละ 18 และเพิ่มพลังงานที่ร้อยละ 13

แม้ว่าจะสร้างแรงบันดาลใจในการเห็นคนตั้งเป้าหมายที่คำนึงถึงสุขภาพอยู่หลายคนก็พบตัวเองที่สิ่งกีดขวางบนถนนเมื่อถึงเวลาที่จะเริ่มต้น ผู้ตอบแบบสำรวจ 38% สามารถที่จะตั้งชื่อกลุ่มอาหารที่คิดว่าสามารถช่วยให้บรรลุเป้าหมายได้ โปรตีนเป็นกลุ่มอาหารชั้นนำตามด้วยผักวิตามินและเกลือแร่และผลไม้

โจเซฟเคลย์ตันซีอีโอของมูลนิธิข้อมูลข่าวสารสภาอาหารแห่งโลกกล่าวว่า "การขาดสารอาหารนี้ - ความสามารถในการเชื่อมต่ออาหารและสารอาหารที่เฉพาะเจาะจงไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ต้องการ - แสดงให้เห็นถึงความจำเป็นในการเสริมสร้างความชัดเจนและการศึกษาด้านโภชนาการที่ดียิ่งขึ้น แถลงข่าว

การศึกษายังพบว่าเมื่อมันมาถึงมื้ออาหารจานอเมริกันอย่างมากแตกต่างจากคำแนะนำของ USDA MyPlate กับโปรตีนที่ทำขึ้นส่วนใหญ่ของอาหารของพวกเขามากกว่าการผลิต นอกจากนี้ 37 เปอร์เซ็นต์ของผู้ซื้อซื้ออาหารและเครื่องดื่มที่มีข้อความว่า "เป็นธรรมชาติ" ขณะที่ 26 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคกินที่ร้านอาหารด้วยอาหารและเครื่องดื่ม "ธรรมชาติ" แม้ว่านี้อาจดูเหมือนเป็นขั้นตอนในทิศทางที่มีสุขภาพดีคำว่า "ธรรมชาติ" ไม่จำเป็นต้องสอดคล้องกับสุขภาพ ในความเป็นจริงนั่นเป็นเพียงหนึ่งใน 25 คำที่ใช้ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งมักใช้เป็นแผนการตลาด

ลองดู Infographic ด้านล่างจาก International Information Council Council เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลการสำรวจ:

ได้รับความอนุเคราะห์จากมูลนิธิสภาข้อมูลข่าวสารระหว่างประเทศ