สามสูตรพิเศษ Spiralizer น่าอัศจรรย์



เนื้อ Garlicky และผักชนิดหนึ่งที่มีก๋วยเตี๋ยวบรอคโคลี่

ส่วนผสม

ให้บริการ 4
1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
ปีกนกหรือสไบกระโปรง 1 ปอนด์แช่แข็งบางส่วนตัดผ่านเม็ดเล็กเป็นชิ้น 2 - by - 1/3 นิ้ว
2 หัวผักชนิดหนึ่ง (ประมาณ 2 ปอนด์น้ำหนักรวม), ลำต้นที่สมบูรณ์
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หนา 8 ออนซ์
5 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา
1 กระเทียมกานพลูบวก 3 กระเทียมสับหั่นบาง ๆ
ช้อนชาพริกไทยแดง 1/4 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ tamari

วิธีการทำมัน

ขั้นตอนที่ 1
ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งข้าวโพดน้ำตาลเกลือและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มสเต็ก, โยนให้ขนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2
ลบยอดผักชนิดหนึ่งออกจากลำต้น ตัดท็อปส์ซูเป็นดอก 1 นิ้ว ตัดด้านล่าง 2 นิ้วจากก้านให้ลอกเปลือกด้านนอกที่เหนียว หั่นเกลียวโดยใช้ใบมีดของ Shredder Blade และพักไว้

ขั้นที่ 3
ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนหีบห่อ ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็น กัน

ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน เพิ่มกระเทียมสับและsautéเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มต้นผักชนิดหนึ่งและแซะจนนุ่มกรอบประมาณ 2 นาที เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและโยนจนร้อนผ่าน พักไว้และให้ความอบอุ่น

ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน เพิ่มชิ้นกระเทียมและพริกไทยสะเก็ด ผัดจนกรอบประมาณ 1 นาที ลบกระเทียมด้วยช้อน slotted; ท่อระบายน้ำบนกระดาษ towels

ขั้นที่ 6
อุ่นน้ำมันอีกครั้ง ใส่ผักโขมและผัดจนนุ่มกรอบ 1-2 นาที ถ่ายโอนไปยังจาน เช็ดออกจากกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันและอุ่นอีกครั้ง เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนื้อวัวและผัดจนปานกลางหายากประมาณ 2 นาที โอนไปยังจานด้วยผักชนิดหนึ่งและทำซ้ำเพื่อปรุงอาหารเนื้อที่เหลืออยู่ เพิ่มไวน์และ tamari ลงในถาดแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 30 วินาทีขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาล เพิ่มผักชนิดหนึ่งและเนื้อสัตว์กลับไปที่แพนและโยนให้เสื้อ โรยด้วยชิ้นกระเทียมสดกรอบ

ขั้นตอนที่ 7
แบ่งก๋วยเตี๋ยวข้าวและบรอกโคลีออกเป็น 4 จาน ด้านบนมีเนื้อวัวและผักชนิดหนึ่งและให้บริการ

Zucchini Spaghetti กับ Meatballs จากตุรกี

ส่วนผสม

ทำหน้าที่ 4-6
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
1/2 หัวหอมสีเหลือง, spiralized ใช้ใบมีดตรงแล้วสับประมาณ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
ไก่งวงพื้น 1 ปอนด์
11/2 ถ้วยขนมปังอบแห้ง
1 ฟอง
2 ช้อนชาสับ sage สด
2 กระป๋อง (28 ออนซ์ / 875 กรัมต่อหนึ่ง) มะเขือเทศพลัมทั้งตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งซานมาร์ซาโนที่มีน้ำผลไม้
2 กลีบกระเทียมสับ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
1 ช้อนชาแห้งออริกาโน
4 บวบขนาดกลาง
ชีส Parmesan ขูดสำหรับให้บริการ

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน ใส่หัวหอมแล้วหยิบเกลือลงไปผัดจนเนียนประมาณ 5 นาที ถ่ายโอนไปชามขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็น เพิ่มไก่งวง, เศษขนมปัง, ไข่, สะระแหน่, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชาลงในชามและใช้มือของคุณผสมส่วนผสมอย่างอ่อนโยน แต่อย่างละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน 12 เม็ดแล้วใส่ลงในจาน

ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะกะทะเดียวกันอุ่น 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มลูกชิ้นและปรุงอาหารจนเหลืองประมาณ 1 นาทีต่อข้าง ถ่ายโอนไปยังจาน

ขั้นที่ 3
ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในตัวประมวลผลอาหาร ขณะกระเพื่อมให้เพิ่ม 1/4 ถ้วยน้ำมันผ่านท่อป้อนจนกว่ามะเขือเทศจะมีpuréed แต่ยังคงเป็นก้อนอ้วน ผัดในกระเทียมซอสถั่วเหลืองและออริกาโนและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะผัด, นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ และนำไปเคี่ยว เพิ่มลูกชิ้นหมาดปิดและลดความร้อนลง ปรุงอาหาร, กวนครั้งหรือสองครั้งจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่านประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังทำอาหารให้ใช้ spiralize zucchini โดยใช้ Shredder Blade โยนกับหยิกของเกลือและสถานที่ในกระชอน; ปล่อยให้ของเหลวระบายจากบวบ

ขั้นตอนที่ 5
เมื่อลูกชิ้นพร้อมในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มบวบและซาทเทอร์จนบวบอุ่นประมาณ 30 วินาที; ไม่ต้มมากเกินไป

ขั้นที่ 6
แบ่งปาเก็ตตี้บวบลูกชิ้นและซอสระหว่างพาสต้ากับชาม โรยด้วยชีสและเสริฟ

พาสต้าโกลเด้นกับบีทผักและชีสแพะ

ส่วนผสม

ทำหน้าที่เป็นวิทยากร 4 คน
บีทรูทบีทรูท 2 ปอนด์สีเขียว (4-6 หัวบีท)
2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแชมเปญ
หอมแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
ชีสแพะ 4 ออนซ์, crumbled
1/2 ถ้วยสับวอลนัท, toasted

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 400 ° F

ขั้นตอนที่ 2
บิดลำต้นออก beets แยกใบออกจากลำต้นและทิ้งลำต้น แช่ใบในชามน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกจากนั้นล้างออกและแห้งในเครื่องปั่นหมาด

ขั้นที่ 3
ในชามขนาดเล็กปัดด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชู ผัดหอมแดง ขณะปั่นให้เทน้ำมันลงในน้ำมันอย่างน้อย 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและเกลือป่นเล็กน้อยเพื่อทำ vinaigrette พักไว้

ขั้นตอนที่ 4
ตัดผักชนิดหัวผักกาดออกเป็นเศษเล็กเศษน้อย 1/2 นิ้ว ในกระทะที่ไม่มีฟองทั่วความร้อนสูงปานกลางให้อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน เพิ่มผักชนิดหัวผักกาดพร้อมกับหยิกเกลือและแซะจนเหี่ยวแห้งประมาณ 2 นาที โอนผักสีเขียวลงในชามและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5
ตัดส่วนที่เหลือออกจากหัวบีทแล้วลอกออก ทำ Spiralize beets โดยใช้ Shredder Blade เพื่อหยุดหรือตัดเส้นทุกๆ 3-4 รอบ ย้าย beets ไปชามขนาดใหญ่ ทิ้งบีทรูทด้วยน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะและหยดเกลือ แบ่ง beets ระหว่าง 2 แผ่น rimmed อบและย่างจนขอบมีสีน้ำตาลอ่อน 8-10 นาที. ครึ่งทางผ่านการคั่วให้เลื่อนแผ่นอบด้านล่างไปที่ชั้นวางด้านบนและในทางกลับกัน เมื่อเสร็จแล้วหัวผักกาดควรจะกัดพวกมันเล็กน้อย

ขั้นที่ 6
ใส่ beets คั่วในชามขนาดใหญ่ เพิ่มสองในสามของ vinaigrette, ผักชนิดหนึ่งหัวผักกาด, แพะชีสและวอลนัท โยนให้เสื้อเพิ่ม vinaigrette มากขึ้นถ้าจำเป็นพร้อมกับเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมและให้บริการ

ตัดตอนมาจากสมุด Spiralizer Cookbook ของวิลเลียม - โซโนม่าโดยเฉพาะสำหรับการซื้อที่นี่

แนะนำ