13 เชฟได้รับการอนุมัติแนวทางในการใช้ชีสที่จะทำให้คุณรู้สึกฟุ้งซ่าน



จากฟองดูไปจนถึงพิซซ่าคุณสามารถพูดได้ว่าโลกนี้มีความหลงใหลกับชีสเล็กน้อย การวิจัยในอดีตพบว่ามีคุณสมบัติเสพติดเช่นเดียวกับยาเสพติดเพราะเหตุนี้อย่างน้อยก็มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังความบ้าคลั่ง

แม้ว่าเนยแข็งไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดในโลก แต่ก็มีคุณภาพที่ดีที่จะทำให้คุณรู้สึกแย่น้อยลงเกี่ยวกับชามที่สอง (และสาม) ของ Mac และชีส "นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วชีสยังให้สารอาหารมากมาย มันเต็มไปด้วยโปรตีนตลอดจนแร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งทั้งสองอย่างมีความสำคัญต่อสุขภาพของกระดูก "Amy Gorin, MS, RDN จาก New York City กล่าว

เมื่อพูดถึงการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์เหล่านี้มักมีตัวเลือกมาตรฐานเช่นการขึ้นชีสบนพิซซ่าของคุณ Home Alone-style (เควินมีความคิดที่ถูกต้อง) หรือใช้มันเพื่อกลบกล่องใส่ชิป Tortilla สำหรับงานมหัศจรรย์ Nacho แต่ถ้าคุณต้องการเป็นเพียงเล็กน้อยขั้นพื้นฐานมีตัวเลือกมากมายที่มีมากขึ้นในด้านความคิดสร้างสรรค์ จากการโยนชีสลงบนตะแกรงเพื่อเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในการยัดไส้เปลือกไปยังอีกระดับหนึ่งวิธีการที่เชฟได้รับการสนับสนุนในการใช้ชีสนี้อาจส่งผลต่อจิตใจของคุณได้ และคุณรู้ว่าทำให้กระเพาะอาหารของคุณคำราม สำหรับคำแนะนำในการทำอาหารมากขึ้นและสูตรชีสที่ยอดเยี่ยมสมัครสมาชิก Eat This, Not That! นิตยสารและได้รับร้อยละ 50 ปิดราคาปก!

ย่างชีสแทนเนื้อสัตว์

Shutterstock

พยายามที่จะลดเนื้อ? ตามที่ Dana Murrell เชฟผู้บริหารที่ Green Chef ทั้งหมดก็จะเป็นเวลาน้อยบนตะแกรงที่จะกลายเป็นดาวทั้งหมดนอกจากอาหารที่คุณชื่นชอบ "ย่างชีสเช่น halloumi ทำให้เป็นทางเลือกที่อร่อยเนื้อในทาโก้หรือชามข้าว" เธอกล่าว

ชีส Pack กับโปรไบโอติก

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Minimalist Baker

ทำไมไม่ทำให้อาการคันของคุณเป็นอาหารจานด่วนและโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ในกระเพาะอาหาร? บล็อกเกอร์จากพืช Dana Schultz จาก Minimalist Baker รวมเม็ดมะม่วงหิมพานต์โภชนาการยีสต์โปรไบโอติกแคปซูลและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างตัวเลือกชีสมังสวิรัติที่คุณสามารถให้บริการได้ในงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไปของคุณ "โปรไบโอติกรวมกับของเหลวหรือชีสในวัฒนธรรมนี้เช่นเมื่อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งหมายความว่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีจะกลมกลืนกับมันทำให้เกิดความวุ่นวายและมีรสดีขึ้น "เธอเขียน

Stick Cheese ในวาฟเฟิลเตารีด

Shutterstock

ถ้าคุณต้องการรสชาติชีสทอดโดยไม่ต้องสิ่งที่ทอดทั้งมองไม่เพิ่มเติมกว่าเหล็กวาฟเฟิลเชื่อถือของคุณ Daniel Shumski หัวหน้าพ่อครัวที่อยู่เบื้องหลังหนังสือ Will It Waffle ? พบว่าการใช้ชีสเช่น mozzarella จะทำให้คุณได้จานที่ละลายมากที่สุดในปากของคุณ "ด้วยชีส 'Fried' Cheffle ของวาฟเฟิลคุณจะได้รับความร้อนสองด้านของเหล็กวาฟเฟิลขึ้นทั้งด้านบนและด้านล่าง แล้วตรงกลางคุณได้รับที่ดีฉันไม่แน่ใจว่ามันเป็นคำจริงๆ แต่ ... คุณจะได้รับที่ 'melty-ness' นอกจากนี้เราไม่สามารถละเลยข้อเท็จจริงที่ว่าชีสบางอย่างอาจจะหลบหนีจากการทำขนมปังและกรอบขึ้นในเหล็กวาฟเฟิล เป็นหน้าที่ของคุณในการกินอาหารนี้ "เขากล่าว เพียงแค่อย่าพยายามใช้เนยแข็งที่มีอายุมากและอายุ: คุณต้องมีสิ่งที่น่ารังเกียจ

เพิ่มสัมผัสแสนอร่อยให้กับจานชีสที่เป็นศูนย์กลางของคุณ

Shutterstock

เมื่อพูดถึงชีสย่างและ quesadillas ชีสมีเพียงที่เดียวเท่านั้นคือตรงกลาง แต่ตาม Claudia Sidoti หัวหน้าพ่อครัวและผู้พัฒนาสูตรอาหารที่ HelloFresh ก็เป็นของนอกเช่นกัน "โรยเนยแข็งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ด้านนอกของชีสย่างหรือ quesadilla เพื่อให้ได้ผลกรอบนุ่มและเพิ่มรสชาติชีสมากยิ่งขึ้น" เธอกล่าว (Frico โดยวิธีนี้คือ "กรอบกรอบ, ชีสเชดดาร์ที่ทำด้วยทองคำสีน้ำตาล") เพียงแค่ปรุงอาหารตามปกติแล้วให้ถูกต้องก่อนที่คุณจะพลิกมันโรยเนยแข็งพิเศษ "ตกลงถ้าบางคนตก - เพียงแค่หันด้านข้างของขนมปังหรือ quesadilla มากกว่าชีสในกระทะ."

ใส่ชีสในเปลือกกะหล่ำเปลือกพิซซ่า Crust ของคุณ

Shutterstock

พิซซ่าฮัทมีสิ่งที่บดเค้กลงไปทั้งหมด แต่พวกเขาไม่ได้รู้สึกถึงความรุ่งโรจน์ที่เพิ่มรสชาดลงในเปลือกกะหล่ำดอกแบบโฮมเมดของคุณ Lacey Baier จากพ่อครัวถั่วหวานก็สาบานด้วยคำกล่าวที่ว่า "เพิ่มเนื้อและช่วยยึดไว้ด้วยกัน" ดังนั้นไม่เหมือนบางรุ่นหนึ่งนี้จะกลายเป็นข้าวที่ดีและกรอบเมื่อคุณเอามันออกจากเตาอบ

ชีสอบลงไปในกรอบ

Shutterstock

บางครั้งร้านอาหารจะอวยพรให้ลูกค้าของพวกเขาด้วยสลัดที่ทอดด้วย crisps ที่ดีเลิศที่ทำจาก Parmesan บางอย่าง Gorin บอกว่าเธอชอบใช้มันเพื่อให้พวกเขากระทืบ คุณไม่จำเป็นต้องสอดแนมพวกเขาออกไปแม้ว่าคุณจะทำได้ง่ายกว่าที่คิด โดยทั่วไปคุณเพียงแค่เปิดเตาอบของคุณไปที่ 400 ° F และอบเนยแพะลงของเนยแข็งที่มีคราบไม่กี่นาทีและvoilàบางสิ่งบางอย่างที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความพิเศษสุดแม้ว่าคุณจะกินอาหารที่มีเหงื่อออกจากห้องนั่งเล่นก็ตาม

เพิ่มชีสลงในเปลือกพายของคุณ

Shutterstock

ชีสอาจดูเหมือนว่าไม่มีที่ใดในพายแอ็ปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีรสหวานจากผลไม้ แต่คุณไม่รู้ว่าคุณพลาดอะไรจนกว่าคุณจะทดลอง "ชีสขึ้นเปลือกพายพื้นฐานของคุณสำหรับความคมชัดและวิเศษชีสสำหรับพายผลไม้" Sidoti พูดว่า "ฉันชอบเพิ่มประมาณ 1/4 ถ้วย cheddar หั่นบาง ๆ หรือ Parmesan ลงในเปลือกพายของฉัน เพียงให้แน่ใจว่าจะตราไว้หุ้นแรกเปลือกก่อนอบวงกลม "ดังนั้นชนิดของพายที่คุณควรเพิ่มชีสเป็นครั้งแรก? พ่อครัวนี้เป็นแฟนพันธุ์แท้ของแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือผลไม้ผสม

ย่างชีสขึ้นเป็น Topping Veggie

Shutterstock

เมื่อคุณนึกถึงเนยแข็งและผักก็เป็นเรื่องง่ายเพียงแค่ถ่ายภาพชามยักษ์ของซุปผักชนิดหนึ่งของผักชนิดหนึ่ง ผักบางชนิดไม่จำเป็นต้องจมน้ำตายจนเกิดความทุกข์ยากแม้ว่าจะมีการโรยหน้าและคั่วสักหน่อย "ที่ชื่นชอบของฉันคือการโรยมันไปทั่ว veggies กระทะคั่วเช่นถั่วเขียวและจากนั้นจบออกโดย broiling ผลิตจนเนยแข็งละลาย" Murrell พูดว่า สำหรับ Gorin ตรงกันข้ามการโยน Parmesan ขูดลงบนถั่วเขียวคั่วบดเป็นไป

โรยชีสมากกว่าข้าวโพดคั่ว

Shutterstock

ครั้งต่อไปที่คุณทำข้าวโพดคั่วอย่าปล่อยให้เนยเป็นส่วนผสมของดาว ด้วยการโรย Pecorino Romano ในส่วนผสมคุณจะเพิ่มความเค็มที่คุณต้องการให้เป็นที่รู้กันมานานหลายปีแล้ว โดยทั่วไปแล้วการจับคู่ทำในสวรรค์ของการกินของว่าง หรือลองผสมตัวเลือกที่แตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อเพิ่ม ante: "I finely grate ผสมของ Parmesan, cheddar และชีสคมแห้งอื่น ๆ เช่น manchego หรือ gruyere" Sidoti กล่าวว่า "หลังจากที่คุณป๊อปคอร์นของคุณโยนมันด้วยเนยละลายเล็กน้อยและชีสผสม - มันอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ชีสที่อาจทำให้เสีย "

ใช้ชีสเป็นเบเกอรี่

Shutterstock

ใช้ธัญพืชเพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำขนมปัง? Pssh, overrated ดังนั้น แทน Murrell ชอบการใช้สิ่งขึ้นรอยโดยใช้ส่วนผสมวิเศษเพื่อขนโปรตีนของเธอ "การผสมชีสที่แข็งเช่น Parmesan กับขนมปังมาตรฐานที่ปราศจากกลูเตนหรืออัลมอนด์จะช่วยลดการทานคาร์โบไฮเดรตในขณะที่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ไม่คุ้นเคย" เธอกล่าว และคุณไม่จำเป็นต้องหยุดที่นั่นอีกด้วย ใช้เทคนิคเดียวกันกับขนมปังเช่นเห็ดและเต้าหู้ เมื่อพูดถึงอาหารว่างแสนอร่อยความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด

เพิ่มชีสลงในซอสมะเขือเทศของคุณ

Shutterstock

คุณอาจต้องการมีชีสอยู่ในมือระหว่างคืนปาเก็ตตี้ของคุณต่อไป ตาม Sidoti มีสองสายพันธุ์ที่จะนำซอสของคุณไปอีกระดับ "ฉันชอบที่จะใช้เปลือกของชีส Parmesan หรือ pecorino เพื่อเพิ่มรสอูมาในซอสมะเขือเทศ" เธอกล่าว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด: เธอเติมลงในซุปแสนอร่อยเช่น minestrone ด้วย

แพนทอดชีสของคุณ

Shutterstock

การใส่อะไรบางอย่างที่ทำให้เกิดความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้เกิดความสับสนเล็กน้อย แต่อ้างอิงจาก Murrell ก็คุ้มแล้ว - คุณเพียงต้องแน่ใจว่าจะเลือกอะไรบางอย่างที่มีความสอดคล้องกันสำหรับผู้ที่ทำงานในระดับสูง "ฉันชอบที่จะนำเนยแข็งที่ไม่ละลายเช่น Cotija และทอดมันลงในกระทะที่ไม่ติดจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลทั้งสองข้าง" เธอกล่าว

ใช้ชีสกรอบสำหรับเบอร์เกอร์ของคุณ

Shutterstock

นี้ไม่ได้เป็นแบบฉบับของคุณ cheeseburger topping แทนที่จะใช้เพียงแค่โยนเป็นชิ้นต่อหนึ่งครั้ง Sidoti แนะนำให้ใช้ frico ซึ่งเป็นขนมอบอบกรอบแทนการบิดบนจานแบบดั้งเดิม "เพียงแค่ใช้แผ่นอบกับกระดาษ parchment และวาง cheddar หั่นเป็นสี่กองแม้แต่" เธอกล่าว จากนั้นผัดจนละลายที่กลางและกรอบที่ขอบซึ่งใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที

แนะนำ