จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครในประเทศอังกฤษมีความคิดที่มั้นคัมมินเป็นภาษาอังกฤษ ล้านยังคงไม่ได้ ชาวฝรั่งเศสก็สับสนเกี่ยวกับการเชื่อมต่อที่ไม่แน่นอนของพวกเขากับมันฝรั่งทอด ในทำนองเดียวกันสิ่งที่ชาวจีนกินในบ้านเกิดของพวกเขาแทบจะไม่แตกต่างจากเวสเทิร์ที่ได้รับการปรับแต่งเพื่อขยายการอุทธรณ์ของพวกเขา อาหารจีนกลับบ้านส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารจากพืชที่มีเนื้อน้อย อาหารจีนอเมริกัน แต่มักจะอร่อยเกือบจะตรงข้าม; หวานผัดและเนื้อหนา อาหารที่มีชื่อเสียงเหล่านี้น่าจะไม่คุ้นเคยกับจีนเลย พวกเขาควรจะเป็นคุณเช่นกัน

ไก่ General Tso's

ส่วนใหญ่ของร้านอาหารจีนในสหรัฐฯมีจานที่มีชื่อว่าไก่ General Tso's จานไก่ทอดแบบหวานและเผ็ดนี้อาจเป็นแก่นสารที่สุดของอาหารจีนแบบอเมริกัน (แม้ว่าจะไม่มีการบันทึกการเชื่อมต่อกับเขา แต่ก็มีชื่อว่านายพล Tso Tsung-tang, ราชวงศ์ชิงและรัฐบุรุษ) สั่งซื้อในร้านอาหารและลงทะเบียนสำหรับจานทอดที่มีแคลอรี่สูงถึง 1, 300 แคลอรี่ 11 กรัมไขมันอิ่มตัวและ 3, 200 มิลลิกรัมของโซเดียม หากคุณคิดว่าฟังไม่ถูกต้องคุณพูดถูกต้อง: เกินปริมาณโซเดียมที่แนะนำทั้งหมดของแต่ละบุคคลครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลอรี่ที่แนะนำและ 1/3 ถึง 1/2 ของปริมาณไขมันอิ่มตัวที่แนะนำ ถึงแม้ว่าจะสามารถสืบสานรากเหง้าบางอย่างกับการทำอาหารของหูหนาน แต่ชาวอเมริกันรุ่นที่รู้จักก็ถูกคิดค้นขึ้นในปีพ. ศ. จีนแท้? Fuggedaboutit

Chop Suey

ก่อนไก่ General Tso's กลายเป็นอาหารหลัก Chop Suey เป็นอาหาร "จีน" ที่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่สามารถตั้งชื่อได้ ตามช่อง History Channel แหล่งกำเนิดของจานสามารถโยงไปถึง California Gold Rush เมื่อถูกภัตตาคารจีนที่กล้าได้กล้าเสียเพื่อตอบสนองความต้องการของคนงานเหมืองเมา พ่อครัวขูดเอาของที่เหลือทิ้งในซอสถั่วเหลืองและนำเสนอเป็น "shap sui" ซึ่งแปลว่า "mixed pieces" หรือ "odds and ends" ในภาษาจีน วันนี้ถ้าคุณไม่ได้กินซอสคุณก็เซ็นโซเดียมเยอะ ร้านอาหารจีนเป็นที่น่าอับอายในการเพิ่มเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขา Lori Zadini, RD, CDE จาก Academy of Nutrition กล่าว สำหรับคำแนะนำที่ดีต่อสุขภาพลองดูสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร 8 คนสั่งซื้อที่ร้านอาหารจีน!

ปู Wontons ปู

แกงป่าปูเป็นเกี๊ยวทอดที่เต็มไปด้วยปูทะเลและชีสครีมซึ่งแท้จริงมาจากทางตะวันออก - ฟิลาเดลเฟียแน่นอน ไม่ใช่เรื่องจริงในประเทศจีนเพราะคนเชื้อสายจีนหลายเชื้อชาติแพ้แลคโตส เงื่อนงำเดียวกับที่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นของแท้? จานนี้เรียกว่า Crab Rangoon ย่างกุ้งเป็นเมืองหลวงเก่าของพม่า (พม่า) ซึ่งไม่มากในจีน ถึงแม้ว่าปูจะเป็นแหล่งโปรตีนและสังกะสีที่ดีที่ถูกทำให้เป็นกลางโดยไขมันในครีมชีสและกระบวนการทอดทั้งแพ็คเกจ ถ้าคุณสั่งซื้ออาหารเรียกน้ำย่อย Cont Wontons ที่ PF Chang's คุณลงทะเบียน 37 กรัมไขมัน (8 ในนั้นอิ่มตัว) และโซเดียม 630 มิลลิกรัม นั่นเป็นไขมันมากเป็นหนึ่งในสามและบิ๊กแม็คและโซเดียมมากที่สุดเท่าที่สองคำสั่งของมันฝรั่งทอด!

เนื้อวัวและผักชนิดหนึ่ง

ถ้าเนื้อวัวเป็นแบบลีนและมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเนื้อวัวและผักชนิดหนึ่งจะให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ เนื้อมีโปรตีนวิตามินบีและเกลือแร่หลากหลายชนิดในขณะที่ผักชนิดหนึ่งมีทั้งวิตามินและสารต่อต้านมะเร็ง (การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่รับประทานผักชนิดหนึ่งหรือมากกว่าครึ่งถ้วยต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากลดลงร้อยละ 41 เมื่อเทียบกับผู้ชายที่กินน้อยกว่าหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์) การศึกษาโต๊ะอาหารจีนแสดงให้เห็นว่า รุ่นของผักชนิดหนึ่งเป็นใบเขียวไม่ดอกไม้ที่นำเข้ามาจากสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวอิตาเลียนในช่วงปี ค.ศ. 1800 นั่นเป็นข้อมูลทางเทคนิค แต่ก็ไม่ได้ช่วยให้ร้านอาหารจีนมีสุขภาพดีขึ้น พวกเขาสามารถแคลอรี่สูงถึง 900 แคลอรี่ได้เกือบ 50% ของค่าแคลอรี่ที่คุณแนะนำทุกวันและเว้นเสียแต่ว่าเนื้อวัวเป็นอาหารที่ให้หญ้ากินคุณจะกินฮอร์โมนและสารมลพิษที่สามารถนำไปเก็บรักษาไขมันหน้าท้อง แทนที่จะอยู่บ้านและทำสูตรจากคู่มือสุดยอดของเราเพื่ออาหารจีนเพื่อสุขภาพ - มีหลายร้อยชุดที่เป็นไปได้!

คุกกี้ฟอร์จูน

"จินตนาการของคุณเป็นสมบัติอันยิ่งใหญ่" ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมของคุกกี้โชคลาภ การจินตนาการเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้อพยพชาวญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสีย (ไม่ใช่ชาวจีน) ซึ่งเป็นที่นิยมในการบริโภคแป้งน้ำตาลแป้งวานิลลาคุกกี้น้ำมันงาบนชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐฯในช่วงทศวรรษที่ 1900 ชาวจีนมีแนวโน้มที่จะกินชิ้นส้มสำหรับของหวานซึ่งถือเป็นความโชคดี บางทีอาจเป็นเพราะวิตามินซีที่มีอยู่ Marie Murphy นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการของ British Nutrition Foundation กล่าวว่า "วิตามินซีช่วยปกป้องเซลล์และรักษาสุขภาพให้ดีขึ้น" USDA ระบุว่าคุกกี้โชคลาภโดยทั่วไปมีเกือบ 7 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและ 4 กรัมน้ำตาล นั่นคือครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ถือว่าเป็นหนึ่งในการให้บริการของคาร์โบไฮเดรต - ในคุกกี้! ในมื้ออาหารค่ำจีนครั้งต่อไปของคุณออกถามว่าคุณสามารถไล่ตามมื้ออาหารของคุณกับส้มแทน