ข้อมูลจากสมาคมการค้าสินค้าเกษตรอินทรีย์ (Organic Trade Association - OTA) ระบุว่าอุตสาหกรรมอาหารปลอดสารพิษในอินเดียมีสัดส่วนถึง 82.3% ไม่ว่าจะเป็นเพราะครอบครัวกำลังรับรู้ถึงการลงทุนด้านโภชนาการมากขึ้นหรือมีแนวโน้มที่จะสนับสนุนการทำฟาร์มขนาดเล็กการขายอาหารอินทรีย์ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แต่ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างที่เรารู้หรือคิดว่าเรารู้เกี่ยวกับแนวปฏิบัติที่ปราศจากสารเคมีถือเป็นความเข้าใจผิดที่ได้รับความนิยม ข้อเท็จจริงเหล่านี้จริงหรือไม่?

ตั้งแต่การซื้ออินทรีย์สามารถแกะสลักฟันปลอมลงในกระเป๋าสตางค์ของคุณได้อย่างจริงจัง USDA พบว่าผักและผลไม้อินทรีย์มีราคาสูงกว่าของหวานธรรมดาถึง 30% เราขุดเจาะว่าการเพาะปลูกอินทรีย์ได้รับการยกย่องว่าเป็นจริงหรือไม่ เราได้พูดคุยกับนักเคมีที่เกษียณอายุ Richard Sachleben ปริญญาเอกและได้ข้อสรุปบางอย่างเกี่ยวกับการเปิดตาที่คุณจะต้องนึกถึงก่อนที่คุณจะเริ่มดำเนินการขายของชำต่อไป

1. อาหารอินทรีย์มีคุณค่ามากขึ้น

ความกังวลเรื่องสุขภาพเป็นตัวขับเคลื่อนสำคัญในการซื้ออาหารอินทรีย์เนื่องจากสามในสี่ของผู้ใหญ่ชาวอเมริกันรายงานว่าซื้ออาหารอินทรีย์หลายครั้งในช่วงเดือนที่ผ่านมา อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่ติดฉลากด้วยสีเขียวและสีขาวที่ตรา USDA ไม่จำเป็นต้องเป็นคำยืนยันว่าอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

"จากมุมมองทางโภชนาการฉันไม่ทราบข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่ดีใด ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าอินทรีย์มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลผลิตที่เพิ่มขึ้นตามอัตภาพ" Sachleben ยอมรับ การทบทวนอย่างเป็นระบบใน พงศาวดารของอายุรศาสตร์ได้ ตรวจสอบการศึกษา 200 ครั้งและพบว่าไม่มีหลักฐานแน่ชัดที่สนับสนุนอาหารอินทรีย์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าอาหารธรรมดา

2. การทำเกษตรอินทรีย์เป็นสิ่งที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม

แม้ว่าข้อมูลที่เป็นของแข็งจะพิสูจน์ได้ว่าความหลากหลายทางชีวภาพในทุ่งเกษตรอินทรีย์สูงกว่าในแบบปกติ Sachleben กล่าวว่าผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการคือสิ่งที่คุณกำลังเติบโตและที่ที่คุณเติบโตขึ้น สำหรับพืชเช่นถั่วเหลืองและข้าวการเพาะปลูกอินทรีย์ให้ผลผลิตเกือบจะเท่าเดิมเช่นเดียวกับการปลูกข้าวสาลีอินทรีย์และมันฝรั่งจะให้ผลผลิตต่ำกว่าถ้าปลูกตามอัตภาพ Sachleben กล่าว

"โดยเฉลี่ยแล้วการศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าการทำเกษตรอินทรีย์มีผลผลิตลดลงประมาณ 20% เมื่อเทียบกับการเพาะปลูกพืชแบบเดิม

ในกรณีที่สภาพอากาศเอื้ออำนวยต่อการเพาะปลูกเฉพาะและการเพาะปลูกไม่เป็นไปตามที่ต้องการบนพื้นดินผลผลิตอินทรีย์อาจเทียบเคียงได้กับแบบเดิม อย่างไรก็ตามเมื่อสภาพแวดล้อมน้อยกว่าอุดมคติหรือดินไม่เหมาะสมสำหรับพืชเฉพาะที่การเกษตรแบบดั้งเดิมที่สำคัญกว่าอินทรีย์

บรรทัดล่าง: ฟาร์มอินทรีย์มีความหลากหลายทางชีวภาพมากขึ้น แต่ต้องใช้ที่ดินมากขึ้นในการเพาะปลูกพืชเกษตรอินทรีย์มากกว่าที่จะทำตามอัตภาพ การทำฟาร์มแบบเดิมมีเครื่องมือมากขึ้น (เช่นปุ๋ยอินทรีย์ซึ่งหาได้ง่ายกว่าและประหยัดค่าใช้จ่ายน้อยกว่าปุ๋ยอินทรีย์) เพื่อชดเชยผลผลิตต่ำซึ่งจะส่งผลให้มีพื้นที่น้อยลง เกษตร

ความท้าทายอีกอย่างหนึ่งคือการควบคุมศัตรูพืชเช่นแมลงหรือเชื้อราในฟาร์มผลไม้ซึ่งอาจทำลายสวนทั้งหมดได้ ฟาร์มอินทรีย์ไม่มีวิธีการควบคุมศัตรูพืชมากเท่ากับฟาร์มแบบดั้งเดิมและอาจสูญเสียผลผลิตทางการค้าจำนวนมาก ไม่เพียง แต่ฟาร์มแบบเดิม ๆ มักใช้สารเคมีที่ป้องกันไม่ให้เกิดสิวบนพื้นผิวซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณสังเกตเห็นว่า "สิ่งที่น่าเกลียด" ที่เกิดขึ้นจากธรรมชาตินั้นเป็นอย่างไร เนื่องจากผู้บริโภคมักเลือกใช้ผลไม้ที่น่าชื่นชมมากขึ้นปัจจัยทางมนุษย์ที่ไม่เอื้ออำนวยเหล่านี้จะช่วยลดผลผลิตทางการตลาดของฟาร์มอินทรีย์

3. ฟาร์มปลอดสารกำจัดศัตรูพืช

ความเข้าใจผิดทั่วไปเกี่ยวกับฟาร์มอินทรีย์คือว่าพวกเขาปราศจากสารกำจัดศัตรูพืช ฟาร์มอินทรีย์ได้รับอนุญาตให้ใช้สารกำจัดศัตรูพืชได้ตราบใดที่ยังปลอดสารพิษ สารไล่แมลงเหล่านี้ทำจากสารที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติเช่นสบู่กำมะถันปูนขาวไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

แม้ว่าสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นสารอินทรีย์จะไม่เป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและทำลายลงอย่างรวดเร็ว แต่ก็มีเป้าหมายหลักในการกำหนดเป้าหมายศัตรูพืชและปัญหานี้อยู่ในความจริงที่ว่าสเปรย์เหล่านี้จะฆ่าแมลงเป้าหมายและเป้าหมายที่ไม่ใช่เป้าหมายเช่นผึ้งผีเสื้อ และแมลงผสมเกสรอื่น ๆ

อย่างไรก็ตาม Sachleben ระบุว่ามีการควบคุมแมลงและระบบการจัดการศัตรูพืช (ใช้ทั้งเกษตรอินทรีย์และแบบดั้งเดิม) ซึ่งมีผลกระทบน้อยกว่ากับชนิดพันธุ์ที่ไม่ได้กำหนดเป้าหมาย แมลงส่วนใหญ่มีวัฏจักรชีวิตที่เฉพาะเจาะจงกับวัฏจักรของพืชและเกษตรกรสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมศัตรูโดยการควบคุมเมื่อพ่นและหลีกเลี่ยงการฉีดพ่นดอกไม้

4. อาหารอินทรีย์อร่อยดีกว่า

ในขณะที่การอภิปรายนี้เป็นเรื่องส่วนตัวหลายคนซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์สาบานว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีรสนิยมที่ดีขึ้นกว่าปกติ หนึ่งการศึกษาในวารสาร PLoS One พบว่าอาหารที่มีป้ายชื่อที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมเช่น "fair-trade" และ "organic-produced" ทำให้คะแนนการทดสอบรสชาติดีขึ้น

อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าการคาดการณ์เกี่ยวกับความคาดหวังมีบทบาทสำคัญในผลลัพธ์ของการศึกษาแบบเปิด การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพบว่ามะเขือเทศที่ปลูกตามอัตภาพมีความหวานและหวานกว่าผลไม้อินทรีย์ บรรทัดล่าง: เมื่อเข้าใจถึงความจริงว่า "ความจริง" นี้เป็นเรื่องหลอกลวงหรือไม่คุณจะต้องทำวิจัยของตนเอง