พวกเขากล่าวว่าคุณสามารถตัดสินปรุงโดยวิธีที่ดีที่พวกเขาย่างไก่ หากเป็นกรณีนี้เชฟของ Boston Market ต้องการความช่วยเหลือเล็กน้อย

สูตรนี้ผลิตนกชื้นที่หาตัวจับยากง่ายพอที่จะทำให้ในช่วงสัปดาห์ แต่หรูหราพอที่จะให้บริการแก่ผู้เข้าพัก

ส่วนผสม

ทำให้ 4

2 กลีบกระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดโรสแมรี่สด
Zest และน้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ไก่ 1 ตัว (4 ปอนด์)
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
1 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่หั่นเป็น 1/8 "รอบ
2 หัวหอม, quartered
แครอทขนาดใหญ่ 4 แครอทหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

ไก่ย่างสมุนไพรที่มีผักราก

แคลอรี่	420
อ้วน	10 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
โซเดียม	610 mg

ไก่ตลาดบอสตัน

แคลอรี่	880
อ้วน	45.5 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12.5 กรัม
โซเดียม	2, 220 มก

คุณประหยัด 460 แคลอรีและไขมัน 35.5 กรัม!

วิธีการสร้าง

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 450 ° F ผสมกับกระเทียม, โรสแมรี่, มะนาวและครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 2

การทำงานของไก่ให้แยกผิวออกจากเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของเต้านมและช้อนในครึ่งหนึ่งของส่วนผสมโรสแมรี่ ใช้มือของคุณเพื่อกระจายไปทั่วอย่างละเอียดที่สุด กระจายส่วนที่เหลืออีกครึ่งบนด้านบนของไก่แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3

ผสมมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, น้ำมันมะกอกที่เหลือและหยิกที่ดีของเกลือและพริกไทย จัดเรียงผักที่ด้านล่างของกระทะย่างและวางไก่ไว้ด้านบนและยกเต้านมขึ้น ย่างประมาณ 20 ถึง 30 นาทีจนผิวมีสีน้ำตาลอ่อน

ขั้นตอนที่ 4

ลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 350 ° F และย่างอีก 30 นาทีหรือมากกว่านั้น ไก่จะทำเมื่อน้ำผลไม้ระหว่างเต้านมกับขาวิ่งได้ชัดเจนและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีที่สอดเข้าไปในต้นขาอ่านได้ลึก 155 องศาฟาเรนไฮต์

ขั้นตอนที่ 5

นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนแกะสลัก เสิร์ฟพร้อมกับผัก

ปริญญาโทเทคนิค

คำถามเกี่ยวกับเวลาที่จะทำเนื้อเกลือเป็นเรื่องของการถกเถียงกันมากในแวดวงวิทยาศาสตร์การอาหาร เกลือดูดความชื้นออกซึ่งในทางทฤษฎีสามารถทำให้แห้งโปรตีนได้ แต่ถ้า
คุณปล่อยให้มันนานพอที่ความชื้นจะ reabsorbed กลับเข้ามาในเนื้อพร้อมกับ shot ใหญ่ของเครื่องปรุงรส ถูไก่ทั่วกับช้อนชาของเกลือเพียวเมื่อคืนก่อนที่จะช่วยให้เกลือที่จะเจาะไปตลอดทางไปที่กระดูก หากคุณต้องการวิธีหนึ่งที่จะต่อสู้กับไก่แห้งแห้งนี้เป็นมัน