"ฉันสงสัยว่าอะไรทำให้ Jell-O สีแดง" เพื่อนของฉันสงสัยว่าดังขณะที่เธอช้อนใส่เข้าไปในปากของเธอ เธอรู้ว่าคำตอบของฉันอาจจะทำให้เดาที่สองของเธอจบถ้วยวุ้นวุ้นของเธอ

"คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแมลงหางจระเข้หรือไม่" ฉันถาม

เพื่อนของฉันซุ่มซ่ามและลังเลตอบว่า "อืมไม่มี นั่นคืออะไร? ทำไมมันถึงอยู่ในอาหาร?

ฉันหวังว่าฉันไม่ทราบคำตอบ แต่หลังจากทำชั่วโมงของการทำงานนักสืบและ leafing ผ่าน พจนานุกรม ฉบับที่ 7 ของ ผู้บริโภคของสารปรุงแต่งอาหาร โดย Ruth Winter, MS, ฉันรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อีกมากมายเกี่ยวกับอาหารที่ทำจากโรงงาน

แต่ก่อนที่คุณจะเจาะลึกเข้าไปในสิ่งที่ฉันค้นพบรู้เรื่องนี้: ฉันไม่ได้พยายามที่จะทำให้คุณหวาดกลัว เป้าหมายของฉันคือการช่วยให้คุณโดยการให้ความรู้ความเข้าใจในสิ่งที่คุณได้รับเมื่อคุณซื้อผลิตภัณฑ์จาก บริษัท ใหญ่ ๆ เพราะเราจะพูดความจริงพวกเขาจะไม่ได้รู้ล่วงหน้าเกี่ยวกับสิ่งที่ร่มรื่น และหากความลับของอุตสาหกรรมอาหารเหล่านี้ทำให้คุณหิวมากขึ้นสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับด้วงที่ผ่านการประมวลผลแล้วอย่าพลาดรายงานพิเศษของเรา 40 สิ่งที่น่ากลัวที่สุดที่พบในอาหาร

เครื่องปรุงรสจากธรรมชาติสามารถเป็นเครื่องล่อ

บริษัท อาหารทราบว่าลูกค้าอุปถัมภ์ที่ขับเคลื่อนด้วยสุขภาพเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นจาก "flavorings ธรรมชาติ" ซึ่งต่างจากของปลอม แต่น่าเสียดายที่มีสายเบลอมากระหว่างสิ่งที่ถือว่าเป็นเทียมกับธรรมชาติ ตามที่นักวิทยาศาสตร์อาวุโสด้านสิ่งแวดล้อมของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมเดวิดแอนดรูส์รสชาติธรรมชาติมาจากแหล่งธรรมชาติในขณะที่รสชาติเทียมถูกสร้างขึ้นโดยมนุษย์ อย่างไรก็ตามเขายังคงอธิบายว่าทั้งเทียม และ รสธรรมชาติสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 50 ถึง 100 ส่วนผสม

เพื่อเพิ่มความสับสนรสชาติธรรมชาติอาจประกอบด้วยตัวทำละลายและสารกันบูด และในหลายกรณี "ความพิเศษ" เหล่านี้คิดเป็น 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณ! ดังนั้นในความเป็นจริงมีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ระหว่างรสเทียมและธรรมชาติเนื่องจากสารปรุงแต่งจากธรรมชาติมีสารกันบูดเทียมและตัวทำละลายผสมเข้ามาใช่มั้ย? หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสีในอาหารของคุณอย่าพลาดรายงานพิเศษของเรา 17 อาหารน่าแปลกใจที่มีสารเคมีและอาหารสีย้อม

สีแดง = บัก

แม้ว่าคุณอาจรู้ว่า Red # 4 เป็นสีผสมอาหารทั่วไป แต่สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือมันทำมาจากแมลงเม็กซิกันที่เรียกว่า cochineal ตามฤดูหนาวอาหารใด ๆ หรือผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีชื่อว่า carmine, cochineal และ / หรือ carminic acid มีสารสกัดจากบั๊ก ทำไมต้องเป็นสีแดง? สีแดงเข้มมาจากความสดของต้นกระบองเพชรที่มีการเลี้ยงแบบนี้

คุณอาจสงสัยว่านี่เป็นอย่างไร เชื่อหรือไม่ว่าอาหารและยาจะใช้ส่วนผสม เพราะแม้จะเป็นสารก่อภูมิแพ้บางอย่าง แต่ก็ถือว่า "ปลอดภัย" พอกิน Cochineal สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์หลากหลาย ได้แก่ โยเกิร์ตแอปเปิ้ลสีแดงขนมอบเครื่องเทศขนมเครื่องดื่มผลไม้และเจลาตินรส โปรดอ่านฉลากอาหารก่อนอ่านเสมอ!

ข้อเรียกร้องของ High Fiber อาจมาพร้อมกับผลต่อการย่อยอาหาร

คุณเคยเห็นกล่องซีเรียลที่ระบุว่า "การให้บริการเพียงหนึ่งถ้วยเท่านั้นที่ช่วยให้คุณได้รับความต้องการในชีวิตประจำวันถึง 50% ของเส้นใย" และสงสัยว่านี่เป็นไปได้อย่างไร พวกเราด้วยเช่นกัน ธัญพืชเหล่านี้หลายชนิดทำด้วยเส้นใยสังเคราะห์ที่แยกได้เช่นรากชิกโครี, maltodextrin และ polydextrose และในขณะที่พวกเขาเพิ่มเส้นใยอาหารของคุณพวกเขายังสามารถทำให้เกิดก๊าซท้องอืดและปัญหากระเพาะอาหารอื่น ๆ เมื่อรับประทานในปริมาณมาก

ตามที่ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารที่มหาวิทยาลัยฟลอริดา Wendy Joanne Dahl, Ph.D., RD, เส้นใยที่แยกได้เช่น maltodextrin ไม่รักษาความสม่ำเสมอของลำไส้อย่างมีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับแหล่งที่มาของเส้นใยธรรมชาติ เพื่อให้ท้องของคุณมีความสุขติดกับอาหารที่เป็นเส้นใยธรรมชาติสูงเช่นผลไม้ผักและธัญพืช

สีสันที่มนุษย์สร้างขึ้นถูกซ่อนไว้ในเกือบทุกอย่าง

ถ้าคุณคิดว่าสีย้อมอาหารที่ทำจากอาหารเทียมสามารถพบได้ในสิ่งต่างๆเช่นป๊อปปี้และขนมที่มีสีสันแล้วให้คิดอีกครั้ง ทุกอย่างจากเบอร์เกอร์และกระป๋องบรรจุกระป๋องจนถึงผักดองและข้าวหีบห่ออาจมีสีคาราเมลสีเหลือง # 5 และแดง # 40 วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะเก็บสิ่งที่เกินออกจากอาหารของคุณคือการรับประทานอาหารอย่างสมดุลประกอบด้วยส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์สดเนื้อไม่ติดมันไข่ที่ไม่มีกรงและอาจเป็นรายการที่บรรจุกล่องเป็นครั้งคราว ในสาระสำคัญถ้าคุณกินอาหารที่บรรจุอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะคุณควรจะสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเมื่อบริโภคเกิน

ขวดนมส่วนใหญ่เป็นโมฆะของสารต้านอนุมูลอิสระ

ไม่มีข่าวว่าชาเขียวมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล อย่างไรก็ตามเมื่อมีการชงชาในปริมาณมาก (ซึ่งเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในระหว่างการจัดทำชาเย็นบรรจุขวด) ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในใบชาเขียวจะถูกกรองออก นอกจากนี้ชาบรรจุขวดสามารถมีน้ำตาลส่วนเกินและสารกันบูดเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมได้ดีกว่าเพื่อให้ถุงใบชาเขียวใบสูงชันหลุดออกมาดีกว่าการหยดขวด Snapple ที่เต็มไปด้วยน้ำตาล แต่คุณอาจรู้แล้วใช่มั้ย?

หน้ากากเกลือรสไม่ดี

อาหารแปรรูปเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นอาหารเสริมที่มีโซเดียมสูงเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่สิ่งที่คนจำนวนมากไม่เข้าใจคือเกลือไม่มากกว่าทำหน้าที่เป็นสารกันบูด นอกจากนี้ยังใช้แทนสมุนไพรราคาแพงและเครื่องเทศ เชื่อหรือไม่ก็จริงสามารถช่วยนำออกหรือเน้นความหวานในผลิตภัณฑ์อาหาร นอกจากนี้ยังสามารถปกปิดรสชาติไม่ดีที่มีอยู่ในอาหารที่ได้รับการประมวลผลอย่างรุนแรง เพื่อกำจัดอาหารของคุณจากสิ่งที่ประมวลผล icky, ขุดลงในรายงานพิเศษของเรา 15 Homemade Swaps for Ultra - แปรรูปอาหาร!

ไก่กำลังโตขึ้น

ได้รับนี้: ใน 2016 คนในสหรัฐอเมริกาบริโภคเฉลี่ย 89.6 ปอนด์ของไก่! น่าเสียดายที่ตัวเลขนี้ไม่ได้เป็นสิ่งที่น่าแปลกใจเมื่อคุณหยุดและพิจารณาว่าไก่ที่มี ginormous กลายเป็นอย่างไร เพื่อนฝูงของเรามีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าเมื่อ 60 ปีก่อน! เนื่องจากฟาร์มของฟาร์มเลี้ยงสัตว์ที่กินยาปฏิชีวนะและอาหารจำนวนมากให้กับสัตว์ของพวกเขาและเก็บไว้ในกระชังขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาไม่สามารถออกกำลังกายได้ซึ่งเป็นการรวมกันของสภาพความเป็นอยู่ที่น่ากลัวซึ่งทำให้ลูกโป่งมีขนาดใหญ่ ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่คุณกินไม่ปราศจากสารเคมีที่เป็นสารตั้งต้นให้เลือกไก่ที่ปลอดสารเคมีและปลอดสารพิษและใช้พวกเขาในการชักชวนสูตรอาหารไก่แสนอร่อยที่อร่อยเหล่านี้

สีย้อมติดในอาหารของคุณไม่ได้รับอนุญาตในประเทศอื่น ๆ

ในอาหารของเรามีมากกว่า 12, 000 ชนิดในสหรัฐอเมริกา และจำนวนมากเป็นสีย้อมเทียมซึ่งบางแห่งไม่ได้รับอนุญาตในออสเตรียฟินแลนด์ฝรั่งเศสนอร์เวย์และสหราชอาณาจักร สีและสีเหล่านี้ประกอบด้วยสีน้ำเงิน # 2, เหลือง # 5, สีเหลือง # 6 และสีแดง # 40 ซึ่งเป็นที่นิยมในหลายบรรจุผลิตภัณฑ์สีสันสดใส ตามศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อประโยชน์สาธารณะสีย้อมจำนวนมากได้รับการปนเปื้อนด้วยสารก่อมะเร็งและส่วนผสมที่อาจเป็นเหตุให้เกิดการสมาธิสั้นและอาการแพ้ในเด็ก นั่นเป็นเหตุผลที่ประเทศอื่น ๆ ไม่อนุญาตให้มีสีย้อมที่น่าขนลุกเหล่านี้ในอาหารของพวกเขา หากชาวฝรั่งเศสและชาวออสเตรเลียไม่พิจารณาสารเติมแต่งเหล่านี้ปลอดภัยต่อการรับประทานอาหารคุณอาจต้องการทำผิดพลาดในด้านความระมัดระวังและเก็บอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารของคุณด้วย

โซดาประกอบด้วยน้ำมันพืช

คุณอาจรู้แล้วว่าโซดาสีส้มของคุณเต็มไปด้วยน้ำตาล แต่เราพนันว่าคุณไม่รู้ว่ามันมีน้ำมันพืชเช่นกัน มันเป็นความจริง! ผู้ผลิตอาหารเพิ่มน้ำมันพืชชนิดบีรม (BVO) เพื่อป้องกันส่วนผสมจากส่วนผสมอื่น ๆ และลอยไปที่ด้านบนของขวด ฤดูหนาวอธิบายโบรมีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำมันนี้เป็นสารเหลวที่เป็นของเหลวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนหนักและระเหยซึ่งไม่ใช่โลหะ BVO อาจส่งผลเสียต่อฮอร์โมนไทรอยด์และส่งผลต่อการอักเสบ โพแทสเซียมโบรเมตมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งในสัตว์ (เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่ต่อไป!)

ส่วนผสมนี้ทำให้เกิดอาการไตวาย

อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่ามันถูกห้ามในหลายประเทศโพแทสเซียมโบรเมตมักถูกเพิ่มเป็นแป้งและขนมปังในอเมริกา เหตุผล: มันช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแป้งและช่วยเพิ่มความสูงขึ้นในเตาอบตามที่ บริษัท ผู้จัดจำหน่ายแป้ง King Arthur Flour Company ฤดูหนาวเพียงแค่อธิบายโพแทสเซียมโบรเมตเป็น "ตัวทำละลายขนมปัง" แต่เราต้องการยืนยันว่าสิ่งเดียวที่ช่วยเพิ่มส่วนผสมนี้คือโอกาสที่คุณจะไปโรงพยาบาล มีรายงานเกี่ยวกับสารเติมแต่งที่ทำให้เกิดความผิดปกติของไตและปัญหาระบบประสาทส่วนกลาง แม้กระทั่งการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษในนิวซีแลนด์ซึ่งมีสาเหตุมาจากน้ำตาลที่ปนเปื้อนโพแทสเซียมโบรเมต

"ไม่หวาน" ไม่ได้หมายถึงสุขภาพ

แอสพาเทมเป็นหนึ่งในสารทดแทนน้ำตาลจำนวนมากที่ถูกซ่อนไว้ในขนมกาแฟสำเร็จรูปชาบรรจุขวดธัญพืชและเคี้ยวหมากฝรั่ง ตามฤดูหนาวมีความหวานประมาณ 200 เท่าของน้ำตาลและมีการใช้ในผลิตภัณฑ์มากกว่า 6, 000 รายการทั่วโลก ในขณะที่การเรียกร้องของสารให้ความหวานที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งในอดีตได้รับการพิจารณาว่าไม่จริงได้รับการยืนยันแล้วว่าแอสปาร์มช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะโดยการลดความเป็นกรดในปัสสาวะ นอกจากนี้ส่วนผสมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าขัดขวางการเผาผลาญโปรตีนความสมดุลของฮอร์โมนและการทำงานของเส้นประสาท แม้จะมีข้อเสียที่เป็นโวหารนี้ FDA ยังจำแนกประเภทของส่วนผสมนี้ไว้ให้ปลอดภัยตราบเท่าที่ บริษัท จัดการการผลิตที่ดี ใช่จริงจัง วิธีถั่วเป็นที่?

สารเติมแต่งบางอย่างที่ใช้ไม่ถูกต้อง

- อย่างน้อยในสิงคโปร์ Azodicarbonamide เป็นส่วนผสมที่ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและจำหน่ายให้กับผู้บริโภคในสิงคโปร์ซึ่งจะส่งผลให้มีการจำคุก 15 ปี ดังนั้นมันคืออะไร? เพียงแค่ใส่มันเป็นสารเคมีที่ใช้ในการฟอกทั้งแป้งและโฟมพลาสติก, สิ่งที่ใช้ในการทำเสื่อโยคะ องค์การอนามัยโลกกล่าวว่าส่วนผสมนี้ก่อให้เกิดโรคหอบหืดและปัญหาทางเดินหายใจและก่อให้เกิดความไวต่อผิวและปัญหาสุขภาพอื่น ๆ แต่น่าเสียดายสำหรับคนรัก Mickey D ขนมปังและมัฟฟินภาษาอังกฤษที่กอดสูตรที่คุณชื่นชอบทั้งหมดจากเมนู McDonald 's จะครอบคลุมในสิ่งที่ คัดท้ายชัดเจนเพื่อรักษาความปลอดภัย

กำไร> สุขภาพ

บรรทัดล่างคือ บริษัท อาหารมีอยู่เพื่อทำกำไร บริษัท ผลิตอาหารที่มีส่วนผสมของสารสังเคราะห์เพียงเพราะราคาถูกกว่าในการผลิต ยิ่งใช้จ่ายเงินน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งให้ความสำคัญยิ่งขึ้นแม้ว่าจะทำให้คุณรู้สึกถึงสุขภาพ มันเศร้า แต่มันเป็นความจริงและคุณสมควรได้รับรู้!