โชคดีที่เรามีความคืบหน้าตั้งแต่วันที่หาอาหารในป่าสำหรับสลัดกับความเสี่ยงของการค้นพบที่ Doh - ! ของที่เป็นพิษ แต่แดกดันสำหรับสิ่งที่เราได้เรียนรู้เรายังคงกินอาหารที่กำลังฆ่าเราอย่างช้าๆ Theo Trung tâmKiểmsoátBệnh, trong thựctế, bệnhmãntính do bệnhbéophì - bao gồm (nhưngkhônggiớihạn) ung thư, bệnhtiểuđườngvàbệnh tim mạch - ướctínhkhoảng 120.000 ngườichếtmỗinăm ทุกครั้งที่เรารับประทานอาหารเราจะเลือก: ให้อาหารเป็นโรคหรือต่อสู้กับมัน ต่อไปนี้เป็นบทสรุปของอาหารที่ช่วยชีวิตซึ่งทำในยุคหลัง:

มะเร็ง: ผักชนิดหนึ่ง

ถ้ามะเร็งเป็นยักษ์แผงวงจรที่ซับซ้อนผักชนิดหนึ่งก็เหมือนกับสวิตช์ปิดสีแดงใหญ่ Theo CụcThốngkêNôngnghiệpQuốc gia, ngườiMỹ trung bìnhănhơn 4 pound rau hoa mỗinăm และนั่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะมีหลักฐานสำคัญเกี่ยวกับคุณค่าของผักตระกูลกะหล่ำที่มีลักษณะคล้ายผักชนิดหนึ่งในการป้องกันโรคมะเร็ง ในความเป็นจริงการทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการกินผักชนิดหนึ่งนึ่งเพียงไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดอัตรามะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งเต้านมปอดและผิวหนังได้ นักวิจัยอ้างว่าคุณสมบัติของสารต่อต้านมะเร็งส่วนใหญ่จะเป็นสารประกอบที่ทำงานในระดับยีนเพื่อยับยั้งยีนมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะนำไปสู่การตายของเซลล์มะเร็งและชะลอความก้าวหน้าของโรค การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่กินผักชนิดหนึ่ง 3 หรือมากกว่าครึ่งถ้วยต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงลดลงร้อยละ 41 เมื่อเทียบกับผู้ชายที่กินน้อยกว่าหนึ่งมื้อต่อสัปดาห์

ได้รับประโยชน์: ตกลงเปลือยกายวิทยาศาสตร์ที่สำคัญ: เอนไซม์ myrosinase เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ sulforaphane ในรูปแบบ ข่าวร้ายคือนางสาวไมโรซิเนสเป็นส่วนหนึ่งของพรีม่าดอนนาเมื่อมันมาถึงอุณหภูมิ บรอคโคลี่แช่แข็งทำให้เอนไซม์เกือบไร้ประโยชน์ จึงไม่เดือด แต่ข่าวดีก็คืองานวิจัยใหม่ ๆ แสดงให้เห็นว่าคุณสามารถฟื้นฟูและเกือบสองเท่านาย คุณสมบัติป้องกันมะเร็งของผักชนิดหนึ่งโดยแนะนำให้เขาร้อนๆ! กล่าวคือจับคู่ผักชนิดหนึ่งที่แช่แข็งแล้วนำไปนึ่งเบา ๆ (2-3 นาทีในเตาไมโครเวฟ) พร้อมกับอาหารรสเผ็ดที่มีมัสตาร์ดเช่นมะรุมมะรุมวาซาบิหรือพริกขี้หนู

โรคหัวใจ: วอลนัท

ของถั่วทั้งหมดที่บาร์ที่จะกลับบ้านด้วยซึ่งจะพิสูจน์ได้ดีที่สุดสำหรับหัวใจของคุณ? นักวิจัยกล่าวว่าวอลนัท วอลนัทรูปหัวใจมีความเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมากซึ่งหมายถึงภาวะแทรกซ้อนร้ายแรง (รวมถึง หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง) ซึ่งมีผู้เสียชีวิตประมาณ 600, 000 รายในประเทศสหรัฐอเมริกาต่อปี การทบทวนการทดลองทางคลินิกเกี่ยวกับการบริโภคถั่วในความสัมพันธ์กับโรคหัวใจและหลอดเลือดพบว่าการบริโภคผักกาดขาวเพียง 1 ออนซ์เป็นเวลา 5 ครั้งหรือมากกว่าสัปดาห์ละประมาณไม่กี่วันสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้เกือบ 40% ผลการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่ามีปริมาณออนซ์ต่อวันเพียงพอที่จะช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นภายใน 8 สัปดาห์โดยไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ประโยชน์ที่ได้รับ: การศึกษาล่าสุดที่วิเคราะห์ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของส่วนต่างๆของวอลนัท - ผิวหนัง "เนื้อ" และน้ำมันที่พบมากที่สุดของประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพมาจากน้ำมัน คุณสามารถปล่อยน้ำมันหอมระเหยของวอลนัทได้โดยการย่างไว้ในกระทะที่แห้งปานกลางจนได้กลิ่นหอม และให้น้ำมันวอลนัทลอง - น้ำมันตกแต่งที่อร่อยในผสมในน้ำสลัดหรือ drizzled (กับช้อนชา!) บนจานพาสต้า

โรคเบาหวาน: ถั่วไต

ไม่เพียง แต่เป็นถั่วที่สวยที่สุดของกลุ่มถั่วไตอัญมณีแต่ละเม็ดถือได้ว่าเป็นยาควบคุมน้ำตาลในเลือดที่มีประสิทธิภาพและเป็นตัวป้องกันที่ดีต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งเป็นโรคที่เปลี่ยนแปลงชีวิตได้ซึ่งจะเปลี่ยนแปลงวิธีการจัดการกับเลือดของร่างกายอย่างสิ้นเชิง น้ำตาล. เหตุผลหลักที่ทำให้ถั่วมีความสามารถในการป้องกันและรักษาโรคเกี่ยวกับโรคอ้วนได้ดีเยี่ยมเป็นเนื้อหาเส้นใยที่อุดมไปด้วย ถั่วไตแพ็คหวดอาหารที่ใหญ่ที่สุด; เพียงครึ่งถ้วยของถั่วให้ 14 กรัมมากกว่า 3 เสิร์ฟของข้าวโอ๊ต! และไม่ใช่แค่เส้นใยที่ใช้เส้นใย แต่เป็นรูปแบบพิเศษที่เรียกว่า "แป้งทน" ซึ่งใช้เวลาในการย่อยอาหารนานกว่าเส้นใยอื่น ๆ ทำให้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมากซึ่งจะช่วยป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือด ในความเป็นจริงการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานที่กินถั่วหนึ่งอันทุกวันเป็นเวลา 3 เดือนพบว่าการอดอาหารมีน้ำตาลในเลือดสูงคอเลสเตอรอลและน้ำหนักตัวมากกว่ากลุ่มที่กินผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีอย่างละหนึ่งถ้วย และการศึกษาอีกต่อไปซึ่งติดตามมากกว่า 64, 000 ผู้หญิงเป็นเวลา 4 ปีพบว่าการรับประทานถั่วที่มีปริมาณสูงนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง 38 เปอร์เซ็นต์ของโรคเบาหวาน

รับประโยชน์: การ เพิ่มขึ้นของถั่วและอาหารที่เป็นพั (เช่นถั่ว) เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ถ้าคุณร้ายแรงเกี่ยวกับการป้องกันโรคเบาหวานควรทำวันละหนึ่งถ้วยต่อวัน ถั่วแห้งมีแนวโน้มที่จะสูงขึ้นเล็กน้อยในเส้นใยและลดลงเล็กน้อยในดัชนีน้ำตาล; เพื่อความสะดวกแม้ว่าพันธุ์กระป๋องมักจะใช้ได้ดีเพียงตรวจสอบฉลากสำหรับสารเติมแต่งเช่นน้ำตาลและล้างถั่วให้สะอาดก่อนดื่ม

โรคตับ: ผักโขม

ผักโขมเป็นเหมือนคนที่แต่งตัวประหลาด กัปตันของทุก Varsity กีฬา, Homecoming King, Prom King และ Valedictorian เขาสามารถทำทุกอย่างได้และตอนนี้นักวิจัยบอกว่าเขาสามารถรักษาโรคตับได้ซึ่งเป็นโรคที่ซับซ้อนที่เกิดจากอาหารที่ไม่ดีส่วนเกินแอลกอฮอล์และการอักเสบ บทบาทหลักของตับคือการดีท็อกซ์ เมื่อมันไม่ทำงานอย่างถูกต้องตับจะ "ไขมัน" สารพิษสร้างขึ้นในระบบของคุณและคุณได้รับป่วยมาก การศึกษาพบว่าผักขมสามารถทำความสะอาดได้ดีเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินอีและสารประกอบสองชนิดเรียกว่า "เบทาเบน" และ "โคลีน" ที่ทำงานร่วมกันเพื่อยับยั้งยีนเก็บไขมันในตับ การศึกษาพบว่าผักโขมนึ่งจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นร้อยละ 13 ในการลดระดับกรดไขมันในตับมากกว่ายายาขณะที่การวิจัยอื่น ๆ แนะนำให้เพิ่มผักใบในอาหารหนึ่งชนิดเพื่อปรับปรุงโปรไฟล์กรดไขมันในเวลาเพียง 4 สัปดาห์

รับประโยชน์: มันยากที่จะกินผักโขมมากเกินไป เก็บกระเป๋าไว้สักสองสามช่วงต้นสัปดาห์และท้าทายตัวเองเพื่อแอบเข้าไปในทุกมื้อ กำมือหนึ่งในปั่นเช้าของคุณ? คุณจะไม่ได้ลิ้มรสมัน! และพิจารณาเพิ่มขมิ้นกับผักโขม saute; เครื่องเทศอินเดียคลาสสิกได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพในตับ

โรคอัลไซเมอร์: บลูเบอร์รี่

สมาคมโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer's Association) ระบุว่ามีชาวอเมริกันจำนวนกว่า 5 ล้านคนที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ซึ่งคาดว่าจะมีจำนวนเกือบสามเท่าภายในปี 2593 หากไม่มีการค้นพบทางการแพทย์ที่สำคัญ มีพื้นฐานทางพันธุกรรมในการเป็นโรคอัลไซเมอร์และหากโรคนี้ทำงานในครอบครัวของคุณสิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องเปลี่ยนแปลงไลฟ์สไตล์เพื่อลดความเสี่ยงของคุณ เพียงเพิ่มบลูเบอร์รี่มากขึ้นในอาหารของคุณสามารถช่วย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้สีม่วงหรือสีแดงเข้มของพวกเขาผลเบอร์รี่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายโดยการเปลี่ยนเซลล์ประสาทในสมองและลดการสะสมของกระจุกโปรตีนที่พบมากที่สุดในโรคอัลไซเมอร์ ในการศึกษาหนึ่งครั้งผู้สูงอายุที่เสริมด้วยน้ำบลูเบอร์รี่เพียง 12 สัปดาห์ได้คะแนนสูงกว่าการทดสอบความจำมากกว่าผู้ที่ได้รับยาหลอก นักวิจัยพบสิ่งเดียวกันในสัตว์เหล่านี้บลูเบอร์รี่ที่กินอาหารเหล่านี้พบการสูญเสียเซลล์สมองน้อยลงเมื่อสัมผัสกับความเครียดออกซิเดชันเช่นเดียวกับที่คนที่เป็นโรค neurodegenerative ประสบ

ได้รับประโยชน์: เชื่อหรือไม่ว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าบลูเบอร์รี่แช่แข็งมีคุณค่าทางโภชนาการดีกว่าพันธุ์สดและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น แต่นักวิทยาศาสตร์รักไม่ได้อยู่เคียงข้างคุณ: การศึกษาใน วารสารเคมีเกษตรและอาหาร พบว่าระดับสารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่ลดลง 10 ถึง 21 เปอร์เซ็นต์เมื่ออบ