วิธีที่คุณกินและเตรียมอาหารบางชนิดสามารถสร้างหรือทำลายประโยชน์ต่อสุขภาพที่พวกเขาให้ได้ คุณอาจไม่ได้คิดสองครั้งเกี่ยวกับผักที่เดือดปอกเปลือกแอปเปิ้ลหรือดื่มกาแฟสักแก้วในไม่ช้าคุณก็ตื่นขึ้นมา แต่ก็มีวิธีการที่ดีและมีสุขภาพดีกว่าที่จะกินทุกอย่าง

ดังนั้นเราจึงมองที่สองที่ 18 อาหารที่อาจเย็บเล่มในอาหารของคุณและเสนอวิธีที่ดีที่สุดในการหั่น, ลูกเต๋า, การปรุงอาหารและกินพวกเขาเพื่อให้คุณจะแน่ใจว่าจะเก็บเกี่ยวทุกวิตามินและสารอาหารที่มีข้อเสนอ . หายใจลึก ๆ; คุณจะไม่กินของที่คุณชื่นชอบอาหารและของว่างเช่นเดียวกันอีกครั้ง! ได้แรงบันดาลใจ? จากนั้นตรวจสอบห้องครัวของคุณด้วยรายการ 40 สิ่งที่พ่อครัวเพื่อสุขภาพมีเสมอในครัวของพวกเขา!

แอปเปิ้ล

หากคุณกินแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหรือในรูปซอสคุณจะพลาดคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญบางอย่าง เอ็ดวินคลาร์ก, MS, RD, APD (Aus), CSSD และหัวหน้าฝ่ายโภชนาการและสุขภาพของ Yummly อธิบายว่า "ผิวของ Apple มีความอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระ "ถ้าคุณลบผิวคุณอาจพลาดประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญเช่นความสมบูรณ์แบบที่ดีขึ้นการควบคุมคอเลสเตอรอลและการลดการอักเสบ" การพูดของการอักเสบไม่ควรพลาดเหล่านี้ 20 อาหารต้านการอักเสบสำหรับการลดน้ำหนัก!

ผัก

ถ้าคุณต้มผักของคุณสำหรับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวคุณจะส่งสารอาหารหลัก (เช่นวิตามินซี) ลงในน้ำและลดลงจากท่อระบายน้ำแทนที่จะเข้าสู่ระบบของคุณ สำหรับการเก็บรักษาสารอาหารสูงสุด Clark แนะนำให้นึ่งผักของคุณเสมอ

เนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล

หากคุณเป็นคนกินเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลอุณหภูมิสูงทำให้โปรตีนในเนื้อเปลี่ยนไปและกลายเป็นอันตรายได้ "ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อลดสารก่อมะเร็งในมื้ออาหารของคุณ" คลาร์กกล่าว การหมักเนื้อสัตว์และการพลิกกลับบ่อยครั้งยังสามารถช่วยลดสารประกอบที่ส่งเสริมมะเร็ง (yikes!)

ชา

ชาและนมไปด้วยกันเช่นเนยถั่วลิสงและวุ้น - แต่เป็นการจับคู่ที่ต้องการการแทรกแซง เมื่อคุณเพิ่มนมลงในถ้วยชาของคุณคุณจะได้รับประโยชน์จากการดื่มชาในทันที "โปรตีนจากนมเรียกว่า caseins ช่วยลดสารประกอบในชาที่เรียกว่า catechins ซึ่งช่วยเพิ่มการป้องกันโรคหัวใจ" ดร. ซูซานอัลเบอร์นักจิตวิทยาคลินิกที่เชี่ยวชาญด้านการกินอาหารการสูญเสียน้ำหนักความกังวลเกี่ยวกับภาพร่างกายและสติกล่าว แทนที่จะดื่มชาธรรมดาของคุณหรือเพิ่มเพียงสาดของมะนาว การเชื่อมต่อระหว่างการลดน้ำหนักกับชาเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ - ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ 23 วิธีในการละลายไขมันกับชา

พิซตาชิโอ

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเค็มเค้กถั่วพิสตาชิโอเป็นตัวเลือกที่ดี ไม่ใช่แคลอรี่ที่น้อยที่สุดของถั่วทั้งหมด แต่ก็เป็นไขมันต่ำสุด แต่ถ้าคุณซื้อถั่วพิสตาชิโอก่อนปอกเปลือกแล้วตัดออกว่าขั้นตอนพิเศษทำอันตรายต่อคุณ "คุณสามารถประหยัดแคลอรี่เกือบ 200 แคลอรี่ได้โดยการซื้อพวกเขาในเปลือกหอย" ดร. อัลเบอร์กล่าว "ต้องเปิดพวกเขาจะชะลอตัวลงและสร้างกองเพื่อให้คุณสามารถมองเห็นได้ว่าคุณกินมากแค่ไหน"

โรงรีดนม

เราอาศัยอยู่ในโลกที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าการให้บริการเหล่านี้เป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพเสมอไป เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์นมคุณไม่จำเป็นต้องคว้าตัวเลือกที่มีไขมันต่ำเสมอไปเนื่องจากคุณจะกิน น้ำตาล เป็นอันขาดใช่มาก "ปัญหาคือเมื่อคุณลบสารอาหารเช่นไขมันคุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลอื่นเพื่อที่จะทำให้มันอร่อยไปกับฝูง" ดร. เรย์มอนด์โทมัส Tolmos, DABCI อธิบายและผู้ก่อตั้ง Frontier Spine และการดูแลสุขภาพใน ไมอามี่ "การถ่วงดุลนี้เป็นสิ่งที่มีอันตรายมากขึ้น ไขมันช่วยให้ไม่เพียง แต่รสชาติของครีม แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมกรดไขมันที่จำเป็นและวิตามินที่ละลายในไขมันได้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย " ค้นหา 20 เหตุผลที่ทำไมคุณถึงต้องหิวบ่อยๆ!

ถั่ว

การหยิบกำมะหยี่ถั่วดิบเป็นวิธีที่รวดเร็วในการยับยั้งความหิวของคุณ แต่มีขั้นตอนพิเศษบางอย่างที่คุณต้องใช้ก่อนรับประทานอาหารเหล่านี้หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากสารอาหารทั้งหมดที่ตนเสนอ "ถั่วธรรมชาติมีสารต่อต้านสารอาหารเช่น lectins และกรด phytic ที่ป้องกันไม่ให้ถูกย่อยอย่างถูกต้องจึงลดปริมาณของสารอาหารที่ดูดซึมและอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองในลำไส้ดร. Tolmos อธิบาย "เพื่อลดเนื้อหาของสารอาหารที่ป้องกันในถั่วให้แช่และแห้งก่อนบริโภค" ตามกฎแล้วให้แช่ถั่วพีนัทถั่วลิสงและถั่วลิสงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงอัลมอนด์และ macadamias เป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่มาก กว่าสี่ถึงหกชั่วโมง หลังจากแช่ให้แห้งในเตาอบ 150F หรือเครื่องคายน้ำ

ผักขม

ผักโขมดิบทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับสลัด แต่คุณควรเลือกใช้รุ่นที่อุ่นขึ้นและไอน้ำผักโขมของคุณแทน "ผักโขมทำอาหารลดกรด oxalic และเพิ่มการดูดซึมวิตามิน A และ E โปรตีนเส้นใยสังกะสีแคลเซียมและธาตุอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของเหล็กดร. Tolmos อธิบาย เคล็ดลับอื่นหรือไม่? จับคู่ผักโขมสดกับวิตามินซี (ส้ม, ส้ม ฯลฯ ) เพื่อให้ร่างกายของคุณมีเครื่องมือที่จำเป็นในการดูดซับเหล็ก

กระเทียม

ดังนั้นคุณกำลังทำอาหารอยู่เสมอและสับ / บด / สับกระเทียมเพียงไม่กี่วินาทีก่อนที่จะโยนมันลงในกระทะร้อน? คุณต้องรอสักห้าถึงสิบนาที ก่อนที่จะ ทำอาหารกระเทียมของคุณ "สิ่งที่เกิดขึ้นคืออัลลีนและเอนไซม์อัลไลไนซ์ที่กระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของอัลลีนไปสู่อัลลิซินซึ่งเป็นสารส่งเสริมสุขภาพของมันถูกแยกออกจากร่างกายและสัมผัสได้เพียงครั้งเดียวเมื่อกระเทียมถูกบดขยี้ดร. Tolmos กล่าว "ถ้าคุณใช้ความร้อนกับกระเทียมทันทีหลังจากบดแล้วก็ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับปฏิกิริยานี้จะเกิดขึ้น"

น้ำสลัด

เช่นเดียวกับนมจะมีไขมันต่ำกับน้ำสลัดเป็นจริงไม่ได้เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะไป ดีกว่าที่จะเข้าถึงสำหรับการแต่งกายด้วยไขมัน "พร้อมกับการเพิ่มความรู้สึกของความบริบูรณ์การดูดซึมสารอาหารบางชนิดรวมทั้งลูเทนและเบต้าแคโรทีนจะสูงกว่าเมื่อบริโภคคู่เต็มไขมัน" Jessica Holst, RDN, LD และนักโภชนาการด้านสุขภาพกล่าวที่ Mayo Clinic Healthy Living โครงการ "ทางเลือกที่ดี ได้แก่ น้ำมันและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันมะกอกที่สกัดจากสมุนไพร"

กล้วย

กล้วยเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่ง่ายที่สุดในการเดินทางและมี 21 สิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่เกิดขึ้นกับร่างกายของคุณเมื่อคุณกินกล้วย แต่ถ้าคุณกำลังทานพวกเขาเดี่ยวคุณก็กินผลไม้สีเหลืองผิดทั้งหมด ดร. Daryl Gioffre, โค้ชด้านสุขภาพและความงามกล่าวต่อว่า "อย่ากินอาหารให้หมด" "กินมันด้วยไขมันบางอย่างเช่นเนยอัลมอนด์เพราะไขมันจะช่วยเผาผลาญปริมาณน้ำตาลสูงของผลไม้" จิตใจเปรอะเปื้อน

น้ำผลไม้

คุณเพิ่ม Chia กับน้ำผลไม้ของคุณแม้น้ำผลไม้สีเขียวของคุณหรือไม่ ไม่มี? แล้วคุณจะพลาด! "เจียเป็นไขมันที่มีสุขภาพดีซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ร้อยละ 50 และโปรตีนร้อยละ 20 น้ำผลไม้ทั้งหมดแม้แต่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เขียวมีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเนื่องจากเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน "Dr. Gioffre กล่าว "Chia ชะลอการเผาผลาญน้ำตาลใด ๆ เหล่านี้จึงป้องกันไม่ให้อินซูลินขัดขวางในเลือดของคุณ โดยการเพิ่ม Chia คุณจะเปลี่ยนการระเบิดครั้งนี้เป็นพลังงานให้เป็นเชื้อเพลิงที่เผาไหม้ช้าเช่นเดียวกับการเผาไหม้ของถ่านหินซึ่งจะให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน "

โยเกิร์ต

ตรงโยเกิร์ตธรรมดาจะออก ผสมโยเกิร์ตกับเมล็ดกัญชา, ผ้าลินินหรือ Chia อยู่ใน! โยเกิร์ตเต็มไปด้วยน้ำตาลและยีสต์ซึ่งทั้งสองอย่างเป็นกรดต่อร่างกายของคุณ ก๋วยเตี๋ยวและผ้าลินินมีความเป็นด่างมาก "Dr. Gioffre อธิบาย "พวกเขาจะช่วยต่อต้านกรดในร่างกายของคุณที่สร้างขึ้นโดยโยเกิร์ตและพวกเขายังช่วยป้องกันน้ำตาลในโยเกิร์ตจากการหมักในร่างกายทำให้เกิดปัญหาทุกประเภทในระบบทางเดินอาหารของคุณได้อีกด้วย" หมายเหตุด้านข้าง: โยเกิร์ตสามารถอุดตันได้ ระบบย่อยอาหารของคุณ เส้นใยใน Chia, ป่านหรือแฟลกซ์ช่วยให้ร่างกายของคุณย่อยโยเกิร์ตและป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องผูก

ธัญพืชและถั่ว

ธัญพืชและถั่วมีความอร่อยและอเนกประสงค์กินเป็นส่วนหลักหรือจานด้านข้างและคุณมีอาหารที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ใช่ถ้าคุณทานธัญพืช / ถั่วจากกล่องใส่เตา ตามที่ Ashvini Mashru, MA, RD, LDN และผู้เขียน Small Steps to Slim คุณจำเป็นต้องแช่ค้างคืนก่อนปรุงอาหาร "อาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า phytates แต่ปัญหาเกี่ยวกับสารประกอบนี้คือการเชื่อมโยงกับวิตามินและเกลือแร่และช่วยป้องกันร่างกายของคุณไม่ให้ดูดซับสิ่งเหล่านี้ "เธออธิบาย "ปล่อย phytates แช่เมล็ดธัญพืชและถั่วในชั่วข้ามคืน" ประโยชน์เพิ่มเติมของการแช่นั่นหมายถึงการทำงานน้อยกว่าสำหรับระบบย่อยอาหารของคุณ แต่โปรดสังเกตว่าธัญพืชกึ่งกลั่นหรือไม่ได้รับการบดเคี้ยวเช่นข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวโอ๊ตทันทีไม่จำเป็นต้องแช่

สตรอเบอร์รี่

ไม่มีอะไรที่อร่อยหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าชามสดสตรอเบอร์รี่ฉ่ำ แต่ถ้าคุณตัดผมพวกเขาขึ้นก่อนเวลาที่คุณกำลังแท้จริงให้อากาศสิ่งที่ดีออก "สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีวิตามินซีสูงกว่าแปดถึงสิบสองเปอร์เซ็นมากกว่าแป้งที่ตัดมา" Mashru กล่าว "เนื่องจากวิตามินซีมีความไวต่อแสงและออกซิเจนและเมื่อคุณตัดสตรอเบอร์รี่สารประกอบนี้จะเริ่มเสื่อมลง" ลองจัดเก็บผลไม้ในตู้เย็นและกินมันในครั้งต่อไปที่คุณต้องการการแก้ไขผลไม้เล็ก ๆ

กาแฟ

สำหรับบางคนคาเฟอีนเป็นสิ่งจำเป็นที่หม้อกาแฟของคุณอยู่ในตัวจับเวลาดังนั้นคุณจึงพร้อมสำหรับคุณที่จะหยดลงนาทีที่คุณตื่นขึ้น แต่ถ้าคุณกำลังดื่มกาแฟก่อนอื่นคุณก็ดื่มมันผิดจริงๆ! ระดับคอร์ติซอลของร่างกายคุณสูงที่สุดในตอนเช้า - สูงประมาณ 20-30 นาทีหลังจากที่คุณตื่นขึ้นมาและต่ำสุดในตอนกลางคืนเพื่อช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายสำหรับการนอนหลับ การผสมระดับคอร์ติซอลกับคาเฟอีนในระดับสูงจะช่วยเพิ่มความอดทนของคุณทำให้คาเฟอีนมีประสิทธิภาพน้อยลง นิทานสอนใจ? ฝึกตัวเองให้ดื่มถ้วยโจอาที่จำเป็นมากในช่วงเช้า (หรือช่วงบ่าย) เมื่อคอร์ติซอลของคุณต่ำสุด คุณสามารถดูและแบ่งปันวิดีโอนี้ใน Facebook เพื่อช่วยให้คนอื่นเข้าใจได้เช่นกัน!

หัวหอม

แน่ใจว่าหัวหอมดิบจะรับประกันว่าคุณจะฉีกขาด และใช่ไม่มีอะไรที่อร่อยมากขึ้นกว่าหัวหอมที่ทอดลงบนชาวเมือง แต่หัวหอมดิบมีแร่ธาตุและน้ำมันที่ช่วยในการทำลายไขมันและช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ "มันมีพลังมากกว่ากระเทียมและมีกลิ่นอ่อนโยนและพวกเขาจะทำให้ดียิ่งขึ้นกับอาหารของคุณ" ดร. Goglia กล่าวว่า

เมล็ดแฟลกซ์

หากคุณกำลังโรยเมล็ดแฟลกซ์ในสลัดของคุณในโยเกิร์ตของคุณ (ตามที่เราแนะนำข้างต้น) หรือลงในสมูทตี้ของคุณคุณจะรู้ว่าคุณกำลังลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่ถ้าคุณใช้ทั้งเมล็ดพันธุ์และไม่บด - คุณไม่ได้รับประโยชน์สูงสุดจากโรงงานที่มีประสิทธิภาพนี้ "ในฝักเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งและมีเส้นใยสูง" Mashru อธิบาย "ร่างกายของคุณจะไม่ทำลายเมล็ดแฟลกซ์เซ่ทั้งหมดดังนั้นจึงไม่ให้สารอาหารที่ดีที่สุดแก่คุณเลย" ดังนั้นคุณควรหาซื้อมาแล้วหรือตรวจสอบให้แน่ใจก่อนที่จะโรยด้วยอะไร แต่คุณ ต้อง เก็บเมล็ดแฟลกซ์ของคุณไว้ในตู้เย็นเพราะมิฉะนั้นพวกเขาจะกลายเป็นพิษ เป็นหนึ่งในอาหารที่น่าแปลกใจ 11 ประการที่คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบออกเพื่อหาว่าทำไมเนยถั่วลิสงเปิดและอาหารทั่วไปอื่น ๆ อยู่ในรายการ!