มนุษย์กำลังเดินสายเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย เรานำเสื้อชูชีพบนเรือ (ในกรณี) หลบซ่อนใต้ดินระหว่างพายุทอร์นาโดและอยู่ใกล้ถนนน้ำแข็งในฤดูหนาว

แต่แปลกมากพอสัญชาตญาณของเราที่จะอยู่อย่างปลอดภัยไม่เคยขยายไปสู่อาหารของเรา แม้ว่าเรารู้ว่าสุขภาพและรอบเอวไม่ดีนัก แต่พวกเราหลายล้านคนก็เดินเข้าไปในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกวันและสั่งอาหารที่เต็มไปด้วยน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งเป็นแหล่งอาหารหลักของไขมันทรานส์ บริษัท อาหารจานด่วนรักภิกษุฟาสเพราะพวกเขาลิ้มรสดีและสามารถใช้ซ้ำได้อีกครั้งในคนทอดปลาเพื่อการค้าดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่ได้ตระหนักถึงเรื่องนี้ก็ตามและถึงแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในฉลากโภชนาการก็ตามคุณอาจกินไขมันที่เป็นอันตราย ทุกครั้งที่คุณนึกถึงสิ่งที่ถูกทอดหรือแช่ในน้ำมัน แต่ด้วยกฎหมายใหม่ที่จะไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป

หลังจากที่ได้มีการทบทวนหลักฐานทางวิทยาศาสตร์แล้ว (และมีจำนวนมาก) สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ได้สรุปแผนงานในวันนี้ว่าจะต้องมี บริษัท อาหาร (อาหารจานด่วนและอื่น ๆ ) เพื่อเอาน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนออกจากผลิตภัณฑ์ของตนภายใน สามปีข้างหน้าแม้ว่า FDA คาดว่าหลายคนจะกำจัดพวกเขาก่อนวันที่ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่เคยเห็นไขมันทรานส์เลยทีเดียว บริษัท สามารถยื่นคำร้องต่อ FDA เพื่อให้พวกเขาใช้ PHO ได้แม้ว่า PHO จะไม่ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์อีกต่อไป

องค์การอาหารและยากล่าวว่ากฎหมายฉบับนี้มีศักยภาพในการลดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมากและป้องกันผู้เสียชีวิตจากโรคหัวใจวายได้นับพันรายในแต่ละปี รสนิยมของรายการที่คุณโปรดปรานอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในอนาคต แต่เป็นราคาที่น้อยที่จะต้องจ่ายเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น