ขณะนี้ชาวอเมริกันจำนวน 5.7 ล้านคนที่อาศัยอยู่กับโรคอัลไซเมอร์ (Alzheimer's disease - AD) ซึ่งเป็นโรคทางระบบประสาทที่รู้จักกันในชื่อของความทรงจำและครอบครัวของคนที่คุณรัก ในขณะที่นักวิทยาศาสตร์ยังคงไม่ได้รักษาให้หายขาดมีอาหารบางอย่างที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์

โรคอัลไซเมอร์มีผลต่อสมองอย่างไร?

อัลไซเมอร์เป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของภาวะสมองเสื่อมซึ่งเป็นเพียงกลุ่มอาการที่เชื่อมโยงกับการด้อยค่าของสมอง โดยพื้นฐานแล้วสมองเสื่อมจะขัดขวางการสื่อสารระหว่างสมองจำนวนหลายพันล้านเซลล์และสัญญาณไฟฟ้าและเคมีที่ส่งไปยังส่วนอื่น ๆ ของร่างกาย ด้วยโรคอัลไซเมอร์สมองก่อให้เกิดเศษก้อนโปรตีนที่เรียกว่า beta-amyloid ซึ่งจะเกาะติดกันและทำลายการอักเสบของเซลล์ทำให้เกิดการตายของเซลล์ เนื่องจาก AD เป็นโรคที่ก้าวหน้ามันก้าวหน้าโดยการทำลายเซลล์ประสาทที่เกี่ยวข้องกับหน่วยความจำก่อนจากนั้นจึงเคลื่อนไปยังสมอง (ซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบด้านภาษาเหตุผลและพฤติกรรมทางสังคม) และต่อมาก็จะทำลายชีวิตซึ่งนำไปสู่ความตาย

แม้จะมีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำงานของ AD และการขาดการรักษาที่ไม่พึงประสงค์ก็ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้นพบว่าอาหารบางชนิดและสารอาหารบางอย่างเช่นอาหารที่อยู่ด้านล่างมีการป้องกันอย่างรุนแรงต่อการพัฒนา AD

วอลนัท

Shutterstock

สารอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอีซึ่งเป็นผลการศึกษาในปี 2553 โชคดีที่วัตถุดิบหลักของซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งมีทั้ง 3 ชนิดคือวอลนัท โอเมก้า -3 ที่อยู่ในพืชเช่นที่พบในวอลนัทเรียกว่ากรดไขมัน ALA ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการทำให้ EPA และ DHA กำจัดหมอก แม้ว่าคุณจะสามารถทานถั่วที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวได้ด้วยตัวเองการโยนมันลงบนสลัดผสมให้เป็นสมูทตี้หรือใช้พวกมันเพื่อให้เป็นกรอบของปลาบดละเอียดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารของคุณ

อบเชย

Shutterstock

อบเชยสำหรับการป้องกันโรคอัลไซเมอร์? อย่าคิดว่านี่เป็นข้ออ้างที่จะก้าวเข้าไปใน Starbucks สำหรับฟักทองเครื่องเทศอื่น ๆ ซินนามอนอบเชยได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งการก่อตัวของเอกโปรตีนที่รวบรวมและพันกันภายในเซลประสาทและระบบการขนส่งของเซลล์ประสาทซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคอัลไซเมอร์การศึกษาใน วารสารโรคอัลไซเมอร์ พบ เห็นได้ชัดว่า polyphenols ของเครื่องเทศที่อบอุ่น ได้แก่ cinnamaldehyde และ proanthocyanidins สามารถยับยั้งเส้นใย recombinant tau ได้อย่างสมบูรณ์จึงยับยั้งการโจมตีของโรค

ปลาน้ำเย็น

Caroline Attwood / Unsplash

ปลาน้ำเย็นเช่นปลาแซลมอนป่าปลาแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีนมีโอเมก้า 3 เป็นจำนวนมาก ได้แก่ DHA และ EPA ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็นที่ได้รับการแสดงว่าช่วยบำรุงสมองและป้องกันโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาทได้ American Academy of Neurology พบว่าการกินเพียงแค่ 3 กรัมต่อวัน (เทียบเท่าปลาแซลมอนครึ่งตัวต่อสัปดาห์) สามารถลดระดับเบต้า - อัลไบด์โปรตีนลดลง 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นโปรตีนที่สัมพันธ์กับ AD .

การศึกษาอื่นใน วารสารโภชนาการ พบว่า DHA ในน้ำมันปลาสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้ในรูปแบบการแทรกแซงต้น ผลลัพธ์เบื้องต้นเหล่านี้ได้รับการเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับสารต้านอนุมูลอิสระและขมิ้นชันตามธรรมชาติซึ่งจะนำเราไปสู่อาหารที่ช่วยกระตุ้นสมองต่อไป

ขมิ้น

Shutterstock

เครื่องเทศที่มีสีทองของอินเดียซึ่งส่วนใหญ่มักพบในแกงจานนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อว่า curcumin แม้ว่าจะไม่มีความลับใด ๆ ที่สามารถให้ไก่ย่างของคุณสะเต๊ะมีกลิ่นหอม แต่ก็สามารถมีบทบาทในการป้องกันและรักษาโรคอัลไซเมอร์ได้จากการศึกษาใน พงศาวดารของสถาบันประสาทวิทยาแห่งอินเดีย นักวิจัยเชื่อว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระของขมิ้นรวมทั้งความสามารถในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ประสาทสามารถช่วยปรับปรุงความจำของผู้ป่วยและลดความสามารถในการคิดฟุ้งซ่าน

มะเขือเทศ

Shutterstock

ไม่ว่าคุณจะจับคู่มะเขือเทศกับเบอร์ริต้าหรือเคี่ยวกับใบโหระพาและกระเทียมลงในซอสพาสต้าแสนอร่อยมะเขือเทศเป็นนักสู้ที่มีศักยภาพในการต่อต้านโรคทางระบบประสาท การศึกษาในวารสาร Jama Neurology พบว่าปริมาณที่สูงขึ้นของอาหารบางชนิดรวมทั้งมะเขือเทศช่วยลดความเสี่ยงในการเกิด AD ได้ การขุดลงในชามใบที่มีน้ำสลัดอาจช่วยให้คุณคม ยิ่งไปกว่านั้นนักวิจัยชาวเยอรมันสงสัยว่าวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน (วิตามินจากพืช) - สองสารอาหารที่พบในมะเขือเทศ - สามารถช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้

6 และ 7

ผักตระกูลกะหล่ำปลีและผักใบเขียว

Shutterstock

นอกจากมะเขือเทศน้ำสลัดและเนื้อไก่แล้วการศึกษาในปี 2010 ยังพบว่าผักตระกูลกะหล่ำดอกและผักใบเขียวเข้มมีผลต่อการป้องกัน ต้องการเหตุผลอื่นเพื่อเพิ่มผักชนิดหนึ่งกะหล่ำดอกผักโขมและผักคะน้าในรายการขายของชำของคุณหรือไม่? การศึกษาในวารสาร Protein Cell พบว่า prebiotic หรือใยอาหารที่ไม่สามารถย่อยสลายได้ในผักที่ช่วยในการเลี้ยงแบคทีเรียที่ดีสามารถช่วยชะลอการเกิด neurodegeneration ได้ เพิ่มอาหาร prebiotic และโปรไบโอติกให้กับอาหารของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์

โปรไบโอติก

Ingrid Hofstra / Unsplash

เหมือนอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยสามารถช่วยบำรุงและพัฒนาแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีเสริมอาหารของคุณด้วยโปรไบโอติกสามารถช่วยเพิ่มตัวดีในแบคทีเรียของเรา แทนการเปิดโปงยาบางอย่างให้เข้าถึงอาหารหมักที่ซุกซ่อนอยู่ในร้านขายของชำของคุณ Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus และ Bifidobacterium animalis เป็นเพียงบางส่วนของหลายสายพันธุ์ที่รายชื่อการศึกษา โปรตีนเซลล์ เป็น neuroprotective คุณสามารถหาโปรไบโอติกเหล่านี้ได้ในอาหารเช่น kombucha, กิมจิ, กะหล่ำปลีดอง, มิโซะ, โยเกิร์ตและโยเกิร์ตนมที่ไม่ผ่านการหมัก

พริกไทย

Shutterstock

ครั้งต่อไปที่คุณโยนสตูว์ร่วมกันหรือฤดูกาลบางโปรตีนอย่าลืมที่จะโรยพริกป่นและ slice jalapenos บาง แคปไซซินสารประกอบที่มีหน้าที่ในการฉีกขาดคุณเป็นนักสู้ที่มีอำนาจต่อต้าน AD การศึกษาสัตว์ในวารสาร PLoS One พบว่าหลังจากกินอาหารที่มีแคปไซซินเพียง 10 วันพบว่ามีโปรตีนลดลงอย่างมีนัยสำคัญในหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อย่างไร? นักวิจัยชี้แจงว่าแคปไซซินกินอาหารได้ 50-90 เปอร์เซนต์จากระบบทางเดินอาหารหลังจากนั้น 5% ของแคปไซซินจะข้ามเส้นกั้นสมองและเข้าสู่เนื้อเยื่อสมองซึ่งเป็นกระบวนการที่แสดงให้เห็นถึงผลในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์

ไก่

Shutterstock

การศึกษา ระบบประสาทวิทยา แบบเดียวกับ Jama พบว่าสัตว์ปีกสามารถช่วยควบคุมโรคได้ ไก่เต็มไปด้วยวิตามินบีเช่นโฟเลตและบี 12 ซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการป้องกันโรค แทนที่จะน่าเบื่อกับอาหารเย็นเต้านมไก่ปกติลอง spicing ขึ้นโปรตีนที่มีสมุนไพรที่มีศักยภาพและเครื่องเทศเช่นโรสแมรี่, พริกแดงพริกและมะนาวพริกไทยหรือโยนด้วยน้ำมันอะโวคาโดบาง mayo มะนาวและพริกไทยดำสำหรับการที่ง่ายและ อร่อยกับสลัดไก่