เมื่อกินอาหารเพื่อลดน้ำหนักฉลากโภชนาการเป็นอาวุธลับของคุณ แต่น่าเสียดายที่การอ่านอาจทำให้รู้สึกเหมือนเรากำลังเรียนภาษาต่างประเทศอยู่ตลอดเวลา
Elana Natker, MS, RD ผู้เป็นเจ้าของ Sage Leaf Communications กล่าวว่า "มีข้อมูลจำนวนมากที่บรรจุลงในแผงด้านหลังเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ซึ่งทำให้มองเห็นบางสิ่งบางอย่างได้ง่ายหรือเข้าใจไม่ได้ว่าอะไรกำลังพยายามสื่อสารกันอยู่ มาตรฐานฉลากโภชนาการใหม่ของ FDA เช่นการเพิ่มขนาดตัวอักษรของแคลอรี่และการแนะนำส่วนที่เหมาะสมกับขนาดที่ให้บริการควรช่วยล้างความสับสน แต่ไม่ทั้งหมดผู้ผลิตอาหารได้รวมการเปลี่ยนแปลงเพียง แต่
ในระหว่างนี้เราขอให้นักโภชนาการสามคนระบุถึงข้อผิดพลาดด้านฉลากด้านบนซึ่งอาจทำให้คุณได้รับน้ำหนัก การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปเหล่านี้อาจทำให้ความแตกต่างในการเดินทางลดน้ำหนักของคุณได้ เมื่อใดก็ตามที่คุณมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักคุณควรทราบข้อเท็จจริงและฉลากอาหารของคุณจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรู้ว่า "เลอาห์ลิตร MS, CDE, RD เจ้าของลีอาห์กล่าว Kaufman Nutrition. และสำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการมากขึ้นและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพสมัครสมาชิก กินนี้ไม่ว่า! นิตยสารและรับส่วนลด 50% จากราคาปก
คุณอ่านเฉพาะด้านหน้าของแพคเกจ
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Trader Joe's เป็นเรื่องง่ายที่จะล่อลวงโดยป้ายอาหารที่อ่านว่า "อินทรีย์" "ทั้งหมดจากธรรมชาติ" และ "ปราศจากกลูเตน" แต่หากคุณเลือกซื้อตามคำเรียกร้องที่ฉูดฉาดและข้ามการอ่านฉลากโภชนาการทั้งหมดคุณจะพลาดคุณค่า ข้อมูล (เช่นแคลอรี่ส่วนผสมและขนาดที่ให้บริการ) "เพียงเพราะมันทำจากส่วนผสมอินทรีย์ไม่ได้หมายความว่ามันมีโอกาสน้อยที่จะทำให้คุณได้รับน้ำหนัก" Keri Gans, RD, เจ้าของโภชนาการ Keri Gans และผู้เขียนอาหารเปลี่ยนขนาดเล็กกล่าวว่า
คุณไม่สนใจขนาดที่ให้บริการ
Shutterstock ข้อผิดพลาดที่สำคัญที่ทำให้คนอ่านฉลากโภชนาการไม่ได้ให้ความสนใจกับการให้บริการในปริมาณมาก Gans กล่าว ตัวอย่างเช่นถ้าคุณดื่มทั้งขวดโดยไม่ต้องมองไปที่ฉลากคุณอาจไม่ทราบว่ามีเสิร์ฟสองและครึ่งในขวดและสิ่งที่คุณคิดว่าเป็นอาหารว่าง 130 แคลอรี่เป็นจริง 325 .
เมื่อคุณเริ่มวัดปริมาณเฉพาะคุณอาจรู้สึกประหลาดใจที่ทราบว่า "การให้บริการ" เป็นจำนวนที่น้อยกว่าที่คุณคิด Natker ใช้ธัญพืชแห้งเป็นตัวอย่าง: หนึ่งซีเรียลเสิร์ฟหนึ่งอาจเป็นสองในสามของถ้วย แต่ "ถ้าคุณจริงเอาถ้วยวัดของคุณและวัดมันคุณจะต้องเศร้าสวยเกี่ยวกับสิ่งที่หมายถึง" เธอกล่าว
คุณไม่ได้ตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมด
Shutterstock ตามที่ Natker ส่วนผสมในฉลากโภชนาการของคุณมีการระบุไว้ตามลำดับน้ำหนักดังนั้นส่วนผสมแรกที่ระบุเป็นจำนวนที่มากที่สุด อย่างไรก็ตามหลายคนตรวจสอบเฉพาะสามถึงห้าส่วนผสม (ถ้าพวกเขาอ่านรายการเลย) "คุณไม่ต้องการที่จะละเลยจุดสิ้นสุดของรายการส่วนผสมเนื่องจากเป็นที่ที่คุณจะพบวิตามินที่เพิ่มขึ้นของคุณหรือสิ่งที่มีน้ำหนักน้อยลง" Natker อธิบาย ส่วนผสมบางอย่างที่คุณเห็นในตอนท้ายอาจเป็นสารให้ความหวานเทียมเช่นซูคราโลสและแอสปาร์ม
ยิ่งไปกว่านั้นการอ่านรายชื่อส่วนผสมอย่างครบถ้วนจะช่วยให้คุณทราบว่าขนมปัง "หลายเมล็ด" นั้นเป็นธัญพืชหลายเมล็ดหรือถ้าเป็นแป้งสาลี "เพียงเพราะมันบอกว่าธัญพืชทั้งหมดบนฉลากไม่ได้หมายความว่านี่เป็นอาหารที่มีธัญพืชอย่างสมบูรณ์" Natker กล่าว
ตามที่ Gans ละเลยรายการส่วนผสมอาจไม่จำเป็นต้องนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก "แต่คุณอาจจะกินอาหารบางชนิดหรือส่วนผสมที่คุณไม่ทราบว่าคุณเป็น" เธอกล่าว
คุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำตาล
Shutterstock ความลับที่บริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณ - ไม่พูดอะไรเกี่ยวกับการรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง ๆ อาจทำให้แคลอรี่เพิ่มขึ้นในขณะที่ไม่ให้คุณค่าใด ๆ (เช่นความอิ่มเอม)
อาหารหลายชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้น โยเกิร์ตมีน้ำตาลแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมชาติในผลิตภัณฑ์นม แต่น้ำตาลเพิ่มเข้ามาทุกอย่างตั้งแต่น้ำสลัดไปจนถึงบาร์ของคุณ โยเกิร์ตหลายตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผลไม้เป็นน้ำตาลที่เต็มไปด้วยน้ำตาลที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นถ้าคุณชอบการมีผลไม้ในโยเกิร์ตคุณจะดีกว่าเพิ่มด้วยตัวคุณเอง "การเพิ่มผลไม้ของคุณเองสามารถเพิ่มแหล่งธรรมชาติของวิตามินและแร่ธาตุรวมทั้งแหล่งที่มาของเส้นใยธรรมชาติ" Kaufman กล่าว
เพื่อให้หัวใจของคุณมีสุขภาพดีและกางเกงของคุณไม่ให้เหนื่อยมากสมาคม American Heart Association แนะนำให้ จำกัด น้ำตาลเพิ่มไม่เกิน 100 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 150 แคลอรี่ต่อวันสำหรับผู้ชาย คุณสามารถหาปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปซ่อนไว้ใต้จำนวนน้ำตาลทั้งหมดในฉลากโภชนาการของคุณ
คุณมองข้ามไฟเบอร์
Shutterstock ถ้าคุณไม่ใส่ใจกับเส้นใยในอาหารที่คุณกำลังโยนเข้าไปในร้านขายของชำของคุณคุณแทบจะไม่อยู่คนเดียว ในความเป็นจริงประมาณ 92 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาไม่กินปริมาณที่แนะนำของธัญพืชที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารตามการศึกษาใน โภชนาการวิจัย นี่เป็นข้อผิดพลาด เส้นใยอาหารช่วยรักษาความกระปรี้กระเปร่าและสุขภาพที่ดีของคุณไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความรู้สึกของความอิ่มเอิบและให้พลังงานแก่คุณ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องมือทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักหรือการบำรุงรักษาตามเอกสารใน วารสารโภชนาการ
Mayo Clinic แนะนำ 38 กรัมของเส้นใยต่อวันสำหรับผู้ชายและ 25 กรัมสำหรับผู้หญิงอายุ 50 ปีขึ้นไป ตามที่ Kaufman สองผลิตภัณฑ์อาจมีคาร์โบไฮเดรตเท่ากัน แต่อาจมีเส้นใยมากกว่าที่อื่น ๆ ถ้าเป็นกรณีนี้เธอบอกว่าเลือกหนึ่งที่มีเส้นใยมากขึ้น
คุณไม่สนใจเนื้อหาโซเดียม
Shutterstock ความจริงการมองเห็นเนื้อหาของโซเดียมในอาหารเป็นปัญหาด้านสุขภาพโดยรวมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคำนึงถึงสุขภาพหัวใจมากกว่าเรื่องการลดน้ำหนัก กล่าวว่าการกินอาหารโซเดียมสูงมากเกินไปอาจนำไปสู่อาการท้องอืดได้ Gans กล่าวว่า "ซึ่งอาจทำให้ขนาดนั้นเคลื่อนไปได้" คุณยังสามารถยืนยันได้ว่าผลเสียของการบริโภคโซเดียมมากเกินไป (เช่นความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ, จังหวะ) ในที่สุดอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณควรคำนึงถึงปริมาณโซเดียมในอาหารของคุณอยู่เสมอ เช่นเดียวกับน้ำตาลอื่น ๆ โซเดียมสามารถแอบเข้าไปในอาหารที่น่าแปลกใจได้ทำให้การตรวจสอบฉลากมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น American Heart Association ขอแนะนำให้ใช้โซเดียมไม่เกิน 2, 300 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่เกิน 1, 500 มิลลิกรัม
