ถ้าคุณเคยบรรจุอาหารด้วยเนื้อไม่ติดมันโยเกิร์ตกรีกและถั่วมากมายความพยายามของคุณในการบีบโปรตีนลงในอาหารของคุณอาจทำให้ความหายนะในสุขภาพของคุณแย่ลง จากผลการศึกษาใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation: Heart Failure จากสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association - AHA) อาหารที่มีโปรตีนสูงทั้งจากพืชและจากสัตว์มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลว

โปรตีนจากสัตว์และพืช

นักวิจัยของ University of Eastern Finland ได้ติดตามการบริโภคโปรตีน 2, 441 รายในวัยกลางคนและชายที่มีอายุมากกว่าซึ่งรวมถึงแหล่งโปรตีนประมาณ 22 ปี พวกเขาพบว่าคนที่กินโปรตีนจากพืชมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจล้มเหลวสูงกว่า 17 เปอร์เซ็นต์ ผู้ชายที่กินโปรตีนจากสัตว์มากที่สุดพบว่ามีความเสี่ยงสูงขึ้น 43 เปอร์เซ็นต์และบรรดาผู้ที่กินโปรตีนจากนมสูงสุดพบว่ามีความเสี่ยงสูงกว่า 49 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับชายที่กินโปรตีนอย่างน้อย

โดยทั่วไปแล้วคนที่มีปริมาณโปรตีนสูงสุดโดยรวมมีความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบสูงกว่าร้อยละ 33 เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคแมโครที่สร้างกล้ามเนื้อน้อยที่สุด แต่สิ่งที่เกี่ยวกับแหล่งโปรตีนที่อุดมด้วยอื่น ๆ เช่นปลาและไข่? น่าสนใจพอศึกษาไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างความล้มเหลวของหัวใจและกินโปรตีนปลาหรือไข่ นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่าไม่มีคำอธิบายใด ๆ ว่าเหตุใดการบริโภคแหล่งโปรตีนจากพืชที่สำคัญจำนวนมากจึงเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจล้มเหลวในผู้ที่ไม่มีประวัติโรคหัวใจ นักวิจัยเขียนว่า "เนื่องจากจำนวนเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในกลุ่มนี้น้อยมากสมาคมอาจเป็นโอกาสที่จะได้พบกับปัญหานี้"

โปรตีนอื่น ๆ มีปัญหามากขึ้น

อย่างไรก็ตามผู้ชายที่มีปริมาณโปรตีนมากขึ้นและมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจก็จะพบว่ามีค่าดัชนีมวลกายที่สูงขึ้นและมีปริมาณเนื้อสัตว์แปรรูปที่สูงขึ้นและการบริโภคสารอาหารที่ลดลงของหัวใจสามตัว

ผู้เขียนรับทราบว่าการศึกษาได้ตั้งคำถามที่ไม่ได้ตอบเกี่ยวกับบทบาทของกรดอะมิโนโปรตีนบางชนิดในการส่งเสริมความล้มเหลวของหัวใจเช่นเดียวกับเหตุผลที่ว่าทำไมนมที่หมัก (เช่นเนยแข็งและโยเกิร์ต) เลวร้ายยิ่งกว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีการหมัก (นม, และไอศกรีม)

ในขณะที่ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโปรตีนที่สูงขึ้นอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายสูงขึ้นสระว่ายน้ำของผู้เข้าร่วมการศึกษานั้น จำกัด เฉพาะสำหรับผู้ชายวัยกลางคนและผู้สูงอายุจากประเทศฟินแลนด์ซึ่งเป็นประชากรที่มีอัตราการเกิดโรคหัวใจสูงที่สุดแห่งหนึ่ง ยิ่งไปกว่านั้นนักวิจัยยังรับทราบอีกว่าการศึกษาเพิ่มเติมในประชากรที่มีความหลากหลายมากขึ้นจำเป็นต้องเข้าใจบทบาทของโปรตีนในการทำให้หัวใจวายดีขึ้น

คำตัดสิน: ศึกษาเรื่องนี้ด้วยเกลือและรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งเต็มไปด้วยสีสันของผลไม้คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและโปรตีนที่มีคุณภาพเช่นโปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับโปรตีน 29 ชนิดสำหรับการลดน้ำหนัก