เดินเข้าไปในร้านแซนด์วิชใด ๆ และคำถามแรกที่คุณถามคือ "ข้าวขาวหรือข้าวสาลี" ลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพไม่ต้องนึกถึงสองครั้ง คำตอบอยู่เสมอหลัง และนั่นเป็นเพราะในการต่อสู้ของขนมปังสีขาวมักจะเป็นผู้แพ้ มันย่อยได้อย่างรวดเร็วและ spikes ระดับน้ำตาลในเลือดซึ่ง revs หิวและการเก็บรักษาไขมันทำให้มันเป็นหนึ่งในคาร์โบไฮเดรตที่เลวร้ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก แต่เป็นคนรักคาร์โบไฮเดรตมากจะชี้ให้เห็นเมื่อคุณเลือกขนมปังข้าวสาลีเป็นฐานแซนวิชของคุณคุณประนีประนอมผิวเรียบเนียนของสีขาว ฮึ น่ารำคาญมาก! แต่ถ้ามีทางเลือกที่สาม? ขนมปังที่นุ่มนวลเหมือนขนมปังขาว แต่ปราศจากเอวที่กว้างขึ้น?

ศาสตราจารย์โจววิบิแย่นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์ได้ตั้งเป้าหมายไว้ว่า "ความท้าทายคือการดูว่าเราสามารถเปลี่ยนสูตรขนมปังได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนเนื้อสีขาวที่คนรักจริงๆ" เขากล่าว เพื่อสร้างการผสมที่ดีเกินไปที่จะเป็นจริงนี้ Zhou ได้สกัดแอนโธไซยานิน (ผงสีอาหารตามธรรมชาติที่ปนเปื้อนโรคโรคอ้วนและโรคเบาหวาน) จากข้าวสีดำและผสมลงในขนมปังขาว

ก้อนผลเป็นหนึ่งที่มีโทนสีม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากมะเร็งและปราศจากสารเติมแต่งที่น่ากลัว แอนโธไซยานินส์ยังชะลอการย่อยอาหารลง 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งหมายความว่าขนมปังไม่ขัดขวางน้ำตาลในเลือดและระดับความหิวเช่นขนมปังขาวปกติ (อ่าน: มันน่ากลัวสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหาร!) และดีกว่ายัง Weibiao สามารถรักษา 80 เปอร์เซ็นต์ของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในเปลือกขนมปังและ crumbs โพสต์อบทำให้มันเป็นหนึ่งใน superfoods ที่มีศักยภาพมากที่สุดในทางเดินขนมปัง

อยากรู้เรื่องแคลอรี่? เราก็เช่นกัน เนื่องจากขนมปังมีแป้งแป้งและแป้งสาลีเท่ากันจึงมีจำนวนแคลอรี่เท่ากันเป็นขนมปังปกติ แต่ตามที่ Weibiao ไม่ได้เป็นส่วนสำคัญ "แนวคิดสำคัญที่นี่คือการชะลอการปลดปล่อยพลังงานดังนั้นคุณจึงใช้แคลอรี่เหล่านั้นในช่วงเวลาที่ยาวนานกว่า" Weibiao กล่าวการย่อยช้าลง = ความหิวน้อยลง = แคลอรี่น้อยลงที่บริโภคตลอดทั้งวัน (ทางไป Weibiao !)

แม้ว่าขนมปังปัจจุบันยังไม่มีจำหน่ายในท้องตลาด แต่ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ได้ติดต่อผู้ผลิตเครื่องทำไอศครีมไว้แล้วเกี่ยวกับการนำผลิตภัณฑ์สีม่วงออกสู่ตลาด เมื่อเข้าชมชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถเดิมพันได้ว่าเราจะเป็นคนแรกที่ลองเล่น!