เกือบทุกอย่างถูกเสริฟเป็นจานเนื้อและไม่กี่ตัวเลือกที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติมักเป็นสิ่งที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก (เช่นชิพและหัวนมของ mayo-laden) โอ้และอย่าลืมทุกคนที่น่ารังเกียจเหล่านี้ถามว่าทำไมคุณถึงไม่ได้ลองเบอร์เกอร์แบบ "ah-mazing" ถึงแม้ว่าพวกเขาจะรู้ว่าคุณเป็นมังสวิรัติ น่ารำคาญมาก!

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยอมแพ้ในช่วงฤดูร้อนที่สนุกกับการอยู่ที่บางหรือมีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ ไม่ว่าคุณจะเป็นแขกรับเชิญหรือผู้เล่นเกมเคล็ดลับที่ได้รับการทดสอบและทดสอบของเราจะทำให้คุณได้รับความคุ้มครอง พิจารณาคู่มือชีพจรการกินเจของบาร์บีคิวแบบมังสวิรัติ

เมื่อคุณเป็นเจ้าของ

ครั้งต่อไปที่คุณพบว่าตัวเองพลิกเบอร์เกอร์ผักและรายการโปรดที่กินเนื้อเป็นอาหารสำหรับแขกของคุณโยนผักบางอย่างบนตะแกรงด้วย การเตรียมอาหารทั้งหมดของคุณบนพื้นผิวไม่เพียงทำให้เกิดความวุ่นวายน้อยลงเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่จะช่วยผสมผสานสิ่งต่างๆได้โดยไม่ต้องเติมแคลอรี่ส่วนเกินให้กับจานของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณย่างขึ้นผักที่ดีที่สุดสำหรับ ลดน้ำหนัก!

หากคุณลังเลใจที่จะนำผลงานของคุณไปผลิตตุ๊กตาบาร์บี้ แต่เราก็จะได้รับมันขึ้นมา: การปิ้งผักขึ้นไม่ได้ง่ายเหมือนกับการคั่วมันในเตาอบ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดผักทุกชนิดต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ แต่อย่าให้คุณข่มขู่ นี่คือแผนการเล่นย่างของคุณ:

หน่อไม้ฝรั่ง

ความร้อน: สูง
เวลา: 10 นาที

ตัดนิ้วด้านล่างหอกและโยนในปริมาณที่ดีของน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยดำ เพื่อป้องกันหน่อไม้ฝรั่งจากการรีดและลื่นไถลผ่านรอยแตกให้จัดกลุ่มของหอกจากหกถึงแปดตัวและใช้ไม้ค้ำผ่านปลายด้านบนและด้านล่าง ย่างผ่านความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นครั้งเดียวเป็นเวลา 3-4 นาทีต่อด้านจนมีสีน้ำตาลอ่อนและอ่อนนุ่มตลอดจนผ่าน หน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนจากนุ่มนวลไปซะอย่างรวดเร็วเพื่อดูพวกเขาอย่างระมัดระวัง

2 - 3

บรอกโคลีและกะหล่ำดอก

ความร้อน: ต่ำ
เวลา: 10 ถึง 15 นาที

ถ้าคุณชอบผักชนิดหนึ่งหรือกะหล่ำดอก al dente ของคุณเพียงแค่แบ่งหัวเป็นดอกไม้เล็ก ๆ ถูด้วยน้ำมันเสียบและย่างเหนือความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที แต่ถ้าคุณต้องการให้ดอกไม้อ่อนนุ่มจากหัวถึงต้นคุณจะต้องล้างมันก่อน นำหม้อใส่น้ำเดือดใส่ชิ้นใหญ่ ๆ (หรือทั้งสองอย่าง) และต้มประมาณ 3 นาที ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 วินาที ย่างผ่านความร้อนต่ำบนตะแกรงในตะกร้าย่างหรือวางบนตะแกรงโดยตรงจนอ่อนและอ่อนโยนประมาณ 10 นาที กะหล่ำดอกเป็นเหลือเชื่อลูบแกงผงขณะที่ผักชนิดหนึ่งเพียงต้องการน้ำมันมะกอกก่อนและขูด Parmesan และน้ำมะนาวหลังจากออกจากตะแกรง

แครอท

ความร้อน: ต่ำ
เวลา: 20 นาที

ล้างและแครอท; ถ้าแครอทมีความหนาลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว โยนน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย (ยี่หร่าและผักชีเป็นแครอทที่ยอดเยี่ยม) วางบนตะแกรงโดยตรงและย่างไฟอ่อนประมาณ 20 นาที แครอทย่างยังดีต่อซอส สนใจลองดูไหม แปรงบนเทอริยากิขวดที่มีปริมาณโซเดียมต่ำหรือ hoisin เมื่อสิ้นสุดการย่าง บันทึกการแปรงฟันด้วยซอสในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารมิฉะนั้นซอสหวานจะเผาไหม้ก่อนที่แครอทจะอ่อนโยน

มะเขือ

ความร้อน: สูง
เวลา: 8 ถึง 10 นาทีสำหรับชิ้นเนื้อ 15 นาทีสำหรับมะเขือยาวทั้งตัว

ไม่ว่าจะใช้มะเขือยาวญี่ปุ่นหรือมะเขือเทศสีเข้มหรือมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นให้ใส่ผักลงใน½ "รอบหนา ๆ เคลือบด้วยฟิล์มกรองแสงน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยย่างไฟสูงประมาณ 4-5 นาทีต่อด้านจนเบา ย่างและอ่อนลงสำหรับ dips และ purees, ย่างทั้งมะเขือยาวประมาณ 15 นาทีจนผิวเป็น charred และเนื้อนุ่มมาก

หัวหอม

ความร้อน: ปานกลาง
เวลา: 6 ถึง 10 นาที

แหวนหอมสามารถไปโดยตรงบนตะแกรง แต่คุณต้องสูญเสียอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังกองไฟ แทนเปลือกปอกและหั่นเป็น¼ "ชิ้นหนา Skewer กับ toothpicks เพื่อรักษาความปลอดภัยชิ้นและย่างผ่านความร้อนปานกลางสามถึงสี่นาทีต่อด้านจนนุ่มและสีน้ำตาลถ้าคุณต้องการหอม caramelized ลึกเปิดความร้อน ลงและย่างหัวหอมได้นานถึง 10 นาทีต่อข้าง

มันฝรั่ง

ความร้อน: ปานกลาง
เวลา: 15 นาทีสำหรับเวดจ์หรือชิ้น 30-40 นาทีสำหรับมันฝรั่งทั้งหมด

มันฝรั่งย่างจะดีที่สุดเมื่อหุงแล้วเสร็จบนตะแกรง ปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ของน้ำเดือดจนอ่อนเพียงประมาณ 10 นาทีแล้วระบาย ตัดเป็นชิ้นหรือ wedges และถูกับน้ำมันเกลือและพริกไทย. ย่างไฟปานกลางหมุนประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบทั่ว สำหรับมันฝรั่งย่าง "ย่าง" อย่างไม่น่าเชื่อให้เอามันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ในฟอยล์และวางลงในเตาถ่านโดยตรง (หรือตะแกรงย่างแก๊ส) Grill หมุน 45 องศาทุกๆ 10 นาทีหรือประมาณ 40 นาทีจนนุ่ม

บวบ

ความร้อน: สูง
เวลา: 6 ถึง 8 นาที

คุณจะสูญเสียรอบเล็ก ๆ ผ่านทางตะแกรงดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะผอมบวบตามยาวเป็น¼ "แผ่นหนาวางไว้ที่มุม 45 องศาทั่วตะแกรงเพื่อเพิ่มการคาราเมลเล่อร์ย่างผ่านความร้อนสูงเปลี่ยนเป็นหกถึงแปด นาทีกฎเดียวกันใช้สำหรับสควอชฤดูร้อน

เมื่อคุณเป็นแขก

หลังจากรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงทำให้ปาร์ตี้และมื้ออาหารมื้อค่ำที่บ้านของเพื่อน ๆ ยิ่งท้าทายมากขึ้นไม่ว่าจะเป็นฤดูกาลใดก็ตาม แต่มีบิตของการวางแผนคุณสามารถทำให้การทำงาน; นี่คือแผนเกมสามขั้นตอนของคุณ:

RSVP Smart

เมื่อคุณเป็นแขกคุณสามารถควบคุมเมนูได้น้อยลงเพื่อให้มั่นใจได้ว่าคุณมีช่วงเวลาที่ดีและไม่ต้องเริ่มหิวด้วยสมาร์ท RSVP เมื่อคุณบอกเจ้าภาพว่าคุณอยากจะมาที่บาร์บีคิวของพวกเขาพูดถึงว่าคุณเป็นมังสวิรัติ แม้ว่าโฮสต์จะรับรองว่าอาหารของคุณจะมีมากมายให้คุณนำเสนอหนึ่งหรือสองจาน คนส่วนใหญ่จัดปาร์ตี้ใหญ่ยินดีที่จะยอมรับอาหารเสริม

จัดหาสิ่งที่บรรจุ

แน่นอนว่าการนำที่นอนของกรีนเป็นเรื่องที่ดี แต่ถ้ามันจบลงด้วยการเป็นเพียงสิ่งเดียวที่คุณสามารถทานได้ในงานปาร์ตี้นี้คุณก็จะขอให้คุณเติมอะไรซักอย่าง หากคุณมีส่วนร่วมได้เพียงจานเดียวให้เล่นได้อย่างปลอดภัยโดยการนำสลัดพาสต้าธัญพืชแทนคุณแทน โยนถั่วมากมายและเติมผักเช่นผักโขมพริกมะเขือเทศแครอทผักชนิดหนึ่งและแตงกวาลงไปในส่วนผสมเช่นกัน นี้จะเพิ่มเนื้อหาใยและโปรตีนซึ่งจะช่วยให้ท้องของคุณเต็มและมือของคุณออกจากชามชิป

เล่นได้ดี

มีคนถามคุณว่าทำไมคุณถึงยังไม่ได้ทดลองซี่โครงหรือชีสเบอร์เกอร์ชีสเบอร์เกอร์ แต่อย่าปล่อยให้มันไปกับคุณ แม้ว่าคุณอาจหลงใหลในเหตุผลที่คุณทานมังสวิรัติ BBQ ไม่ห่วงก็ไม่ได้เป็นที่ที่คุณสามารถแบ่งปันมุมมองเหล่านี้ ตอบโดยกล่าวว่าจานด้านข้างดูดีเกินไปที่จะผ่านขึ้นและตอนนี้คุณกำลังยัดไส้หรือเพียงแค่เปลี่ยนเรื่อง และไม่ว่าอะไรจะติดปืนของคุณ ถ้าคุณยังไม่ได้กินเนื้อสัตว์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอย่ายอมแพ้เพราะว่าแขกที่มาปาร์ตี้กำลังจู้จี้ให้คุณ "เพียงแค่กินเพียงครั้งเดียว" มันไม่คุ้มค่า