ในการสืบเสาะของคุณเพื่อตัดลงคุณได้ตัดกลับอาหารครีม, ขนมหวานและแม้แต่คาร์โบไฮเดรต (โอปราห์ไม่ได้แอบกลบเกลื่อนนัยน์ตาของเธอเกี่ยวกับสิ่งสุดท้ายนี้) แต่ขนาดนั้นดูแข็งกระด้างกว่าที่เคย กลยุทธ์ต่อไปของคุณ? ลดเกลือลง จากการศึกษาสองชิ้นที่ดำเนินการโดย Deakin University ในประเทศออสเตรเลียการบริโภคโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดความอยากอาหารที่มีไขมันสูงและทำให้เกิดอาการระคายเคืองซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ไม่เย็นเกลือ

มีข่าวร้ายมากขึ้น: แม้ว่าคุณจะไม่คิดว่าคุณกำลังรับประทานสิ่งที่มีรสเค็มมากคุณอาจจะ แนวทางการบริโภคอาหารของรัฐบาลแนะนำให้ผู้ใหญ่ จำกัด ปริมาณโซเดียมให้น้อยกว่า 2, 300 มิลลิกรัมต่อวัน (ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณพบใน 2.3 บิ๊กแม็คหรือ 11.5 แพ็คเก็ตของเกลือแต่ละตัว) ในขณะเดียวกันคาดว่าชาวอเมริกันเฉลี่ยจะดื่มประมาณ 3, 300 มิลลิกรัมต่อวันโดย 75% เป็นอาหารที่ผ่านการประมวลผลและอาหารในร้านอาหาร (ลองลิ้มรสอาหารที่เราหมายถึงโดยการตรวจสอบของหวานของร้านอาหารทั้ง 20 แห่งนี้ด้วยเกลือกว่าถุงเพรทเซิล!)

จากผลการวิจัยก่อนหน้านี้นักวิจัยของ Deakin University ได้ลางสังหรณ์ว่าเกลืออาจทำให้เกิดความสับสนกับไขมันดังนั้นพวกเขาจึงตั้งค่าสองการทดลองเพื่อทดสอบทฤษฎี ในระหว่างการทดลองแรกพวกเขามีผู้เข้าร่วม 49 คนได้ลิ้มลองซุปมะเขือเทศที่หลากหลายซึ่งมีความเข้มข้นของเกลือและไขมันแตกต่างกัน จากนั้นผู้เข้าร่วมจะต้องให้คะแนนแต่ละครั้งโดยระบุถึงความปรารถนาที่จะดำเนินการต่อ การวัดความไวของไขมันด้วยการสังเกตความสามารถของผู้เข้าร่วมในการลิ้มรสกรดไขมันในนม ตามข้อมูลคนรักรสชาติของเกลือ ในความเป็นจริงพวกเขาพบว่าเกลือมีความสำคัญมากกว่าไขมันเมื่อมันมาถึงปัจจัย Yum 'ซุป ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นพวกเขาพบว่าผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อรสชาติของไขมันชอบซุปไขมันต่ำกว่าผู้ที่มีความรู้สึกไวน้อยลง แต่สำหรับซุปที่ไม่มีเกลือแล้ว เมื่อมีการเพิ่มเกลือลงในส่วนผสมแล้วความชอบของพวกเขาสำหรับรุ่นที่มีไขมันต่ำเปลี่ยนไปโดยบอกว่าเกลือ "มาสก์" เป็นไขมันที่เราชอบ กล่าวง่ายๆว่า: "ผลกระทบที่รุนแรงของเกลือต่อความรื่นรมย์อาจบ่งชี้ว่าเกลือเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของ [cravings for] ... อาหารไขมันคาว" ผู้เขียนกล่าว

การศึกษาครั้งที่สองศึกษาว่าเกลือมีผลต่อปริมาณอาหารที่เรากิน ทีมงานวิจัยได้ลงทะเบียนผู้เข้าร่วมประชุม 48 คนและเข้าร่วมกิจกรรมสี่ครั้งในมื้อกลางวัน พวกเขาได้รับเสิร์ฟกับมักกะโรนีและซอสในแต่ละวันด้วยความเข้มข้นของไขมันและเกลือแร่ที่แตกต่างกัน นักวิจัยวัดปริมาณอาหารในแต่ละวันและพบว่าผู้เข้าร่วมบริโภคแคลอรี่น้อยลง 11% เมื่อมื้ออาหารของพวกเขาลดลงในเกลือและไขมันที่สูงขึ้น พวกเขายังตั้งข้อสังเกตว่าคนกินมากที่สุดเมื่อพวกเขาได้รับอาหารที่มีเกลือสูงอาหารกลางวันที่มีไขมันสูงแสดงให้เห็นว่าระดับสูงของความเค็มเกลือกับตัวชี้นำความอิ่มตัวของร่างกาย

"ร่างกายของเรามีกลไกทางชีวภาพที่จะบอกเราเมื่อต้องหยุดกินอาหารและไขมันจะกระตุ้นกลไกเหล่านี้ในคนที่มีความรู้สึกไวต่อรสชาติไขมัน" ศาสตราจารย์ Russell Keast ผู้เขียนนำรายงาน "อย่างไรก็ตามเมื่อมีการเพิ่มเกลือลงในอาหารแล้วกลไกเหล่านี้จะถูกตัดและคนกินอาหารมากขึ้น" ซึ่งอาจทำให้คุณกินอาหารที่มีไขมันมากขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปร่างกายของคุณจะปรับตัวหรือไม่รู้สึกไวต่อไขมันทำให้คุณกินได้ ให้ความรู้สึกอิ่มเอิบเหมือนกันแม้ว่าไขมันส่วนใหญ่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ (เช่นไขมันเพื่อสุขภาพ 20 ชนิดที่ทำให้คุณผอม) พวกเขาก็มีแคลอรี่หนาแน่นดังนั้นการรับประทานเสิร์ฟขนาดใหญ่อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

กินนี่ซะ! ปลาย

ลดอาหารที่มีรสเค็มและลดอาหารว่างและรายการของชำที่มีโซเดียมเช่นชิปเนื้อวัวซอสมะเขือเทศซุปกระป๋องและโซดาเป็นต้น