โอ้คุณไม่ได้จำได้ว่ามีการขจัดสารสกัดจากข้าวโพดหวาน ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯกล่าวว่าคุณทำดีได้ประมาณ 8 ช้อนชา ในความเป็นจริงชาวอเมริกันทั่วไปบริโภค 27 ปอนด์ของสิ่งที่ปีที่ผ่านมา

แต่ในขณะที่ 8 ช้อนชาน้ำเชื่อมที่ผลิตเทียมอาจดูเหมือนเป็นจำนวนมากเหลือเกินเพียงแค่ลดลงในถังน้ำตาลเท่านั้น ตัวเลขล่าสุดของ USDA ระบุว่าชาวอเมริกันใช้น้ำตาลเพิ่มประมาณ 32 ช้อนชาทุกวัน น้ำตาลที่มากับเราในรูปแบบของขนมไอศครีมและของหวานอื่น ๆ ใช่ แต่น้ำตาลที่น่าสังเวชที่สุดของทั้งหมดไม่ได้เป็นน้ำตาลที่เราบริโภคโดยสิ้นเชิง; มันเป็นสิ่งที่เราไม่ได้รู้ว่าเรากำลังรับประทานอยู่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชุมชนทางการแพทย์ได้เริ่มรวมตัวกันในรูปแบบใหม่ที่มีประสิทธิภาพในการมองหาน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา: อาจเป็นภัยคุกคามด้านสุขภาพที่สำคัญที่สุดอันดับหนึ่งในอเมริกา แต่สิ่งที่แน่นอนคือ "น้ำตาลเพิ่ม" และทำไมผู้เชี่ยวชาญจึงเชื่อว่า Freddy Kreuger เป็นสารอาหาร? อ่านต่อไปเพื่อหาและสูญเสียน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วอ่านเหล่านี้จำเป็น 40 วิธีในการสูญเสีย 4 นิ้วของไขมันในร่างกาย!

การจัดการกับน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา

เมื่อพูดถึง "น้ำตาลเพิ่ม" ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพไม่ได้พูดถึงสิ่งที่เรากินจากการกินอาหารทั้งตัว Rachel K. Johnson, PhD, RD, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจาก The University of Vermont กล่าวว่า "น้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาคือน้ำตาลที่มีส่วนช่วยในการแปรรูปหรือปรุงอาหารและเครื่องดื่ม ดังนั้นแลคโตสจึงไม่นับน้ำตาลที่พบตามธรรมชาติในนมและผลิตภัณฑ์จากนมและน้ำตาลฟรุคโตสที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่ส่วนผสมที่นำมาใช้ในอาหารเพื่อเพิ่มความหวานและแคลอรี่จากน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงที่ทำให้เกิดเสียงที่ดีขึ้นเช่นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมวันน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลที่ได้รับการพิจารณาทั้งหมด

นั่นเป็นเพราะน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเช่นเดียวกับที่คุณพบในแอปเปิ้ลมาพร้อมกับสุขภาพของตัวเองซึ่งขัดขวางการย่อยน้ำตาลและป้องกันไม่ให้เกิดการตอบสนองต่ออินซูลินและสร้างความเสียหายให้กับตับซึ่งเป็นผลข้างเคียงที่สองของน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา "มันแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะกินฟรุกโตสด้วยการกินผลไม้มากเกินไป" จอห์นสันกล่าว พิจารณานี้: คุณจะต้องกินหกถ้วยของสตรอเบอร์รี่ที่จะได้รับฟรุกโตเช่นเดียวกับในหนึ่งสามารถของโค้ก

โชคดีที่การให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นได้รับการแสดงที่มีผลกระทบหลายอย่างรวดเร็วและอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ ในการศึกษาที่เพิ่งเปิดตัวเด็กที่ลดน้ำตาลเพิ่มจากอาหารของพวกเขาเพียง 9 วันแสดงให้เห็นการปรับปรุงอย่างมากในระดับคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือด

การทานน้ำตาลในอาหารของคุณสามารถทำให้สุขภาพของคุณเป็นเกลียวได้อย่างรวดเร็ว: คนที่บริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสสูงเป็นเวลาสองสัปดาห์จะเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล LDL ("เลวร้าย" cholesterolols) เพิ่มขึ้นอย่างมาก โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับคลอเรสเตอรอลและสารประกอบอื่น ๆ กรดยูริคที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและโรคเกาต์ ดังนั้นจึงพบว่าการศึกษาปี 2015 ใน American Journal of Clinical Nutrition

ในความเป็นจริงในบทบรรณาธิการในวารสาร JAMA Internal Medicine ปีพ. ศ. 2557 ผู้เขียนได้กล่าวว่า "น้ำตาลมากเกินไปไม่เพียงทำให้เราอ้วน มันยังสามารถทำให้เราป่วยได้ "

บรรณาธิการของ Eat This, Not That! มาดูที่การวิจัยล่าสุดและค้นพบเพียงเท่าใดอันตรายน้ำตาลเพิ่มกำลังทำกับเรา:

ท้องของคุณ

น้ำตาลที่เพิ่มขึ้นทำให้ร่างกายของคุณเพื่อเก็บไขมันรอบ ๆ แก่นของคุณ

ภายใน 24 ชั่วโมงของการรับประทานฟรุคโตสร่างกายของคุณจะถูกน้ำท่วมด้วยระดับไตรกลีเซอไรด์ในระดับสูง ไม่ว่าเสียงไม่ดี? มันคือ.

Triglycerides เป็นไขมันสะสมในเลือดของคุณ ตับของคุณทำให้พวกเขาเพราะพวกเขาจำเป็นสำหรับการสร้างและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกายของคุณ แต่เมื่อมันตีด้วยฟรุกโตสปริมาณสูงตับจะตอบสนองโดยการสูบน้ำออกไตรกลีเซอไรด์มากขึ้น นั่นเป็นสัญญาณถึงร่างกายของคุณว่าถึงเวลาแล้วที่จะเก็บไขมันบางส่วนไว้ในช่องท้อง ในการศึกษาหนึ่งนักวิจัยได้ให้อาหารที่มีรสหวานทั้งน้ำตาลกลูโคสหรือฟรุกโตส ทั้งสองคนมีน้ำหนักเท่ากันในอีก 8 สัปดาห์ข้างหน้า แต่กลุ่มฟรุกโตสได้รับน้ำหนักส่วนใหญ่เป็นไขมันหน้าท้องเนื่องจากวิธีการผลิตน้ำตาลชนิดนี้ในตับ

สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของฟรุคโตสก็คือดูเหมือนว่ามันจะเป็นสิ่งที่อุดมด้วยโอโซนทั่วไปนั่นคือสิ่งมีชีวิตทุกชนิดที่กินมันจะได้รับน้ำหนัก นักวิจัยของพรินซ์ตันพบว่าน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสมีผลต่อน้ำหนักในการศึกษาสัตว์ "เมื่อหนูกำลังดื่มน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุคโตสที่ระดับต่ำกว่าโซดาป๊อปพวกเขาก็กลายเป็นโรคอ้วนทุกๆหนึ่งคนทั่วกระดาน" ศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยา Bart Hoebel ผู้เชี่ยวชาญด้านความอยากอาหารและยาเสพติดน้ำตาลกล่าวว่า รายงานจากมหาวิทยาลัย "แม้ในขณะที่หนูกินอาหารที่มีไขมันสูงคุณก็ไม่เห็นสิ่งนี้ พวกเขาไม่ได้รับน้ำหนักทั้งหมด. "Fructose เป็นแสดงประหลาดของไขมัน (หากคุณกำลังหิวอย่างแท้จริงให้หันไปเป็นหนึ่งใน 50 อาหารว่างที่ดีที่สุดในอเมริกาแทนที่จะเติมขนม)

จิตตานุภาพของคุณ

เพิ่มน้ำตาลทำให้คุณข้ามไปที่โรงยิม

มีหลายวิธีที่เพิ่มน้ำตาลสามารถทำให้คุณได้รับน้ำหนัก แต่ที่แปลกที่สุดอาจเป็นวิธีที่จะช่วยลดการออกกำลังกายที่เกิดขึ้นจริง ในการศึกษาหนึ่งที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์หนูที่เลี้ยงอาหารที่เลียนแบบอาหารอเมริกันมาตรฐานซึ่งเป็นน้ำตาลที่ได้รับน้ำตาลประมาณร้อยละ 18 ได้รับไขมันในร่างกายมากขึ้นแม้ว่าจะไม่ได้กินแคลอรี่มากนักก็ตาม สาเหตุหนึ่งที่ทำให้หนูที่ใส่น้ำตาลเดินทางน้อยกว่าหนูน้อยกว่าหนูน้อยกว่าหนูที่ไม่ได้กินอาหารที่มีน้ำตาลประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ พวกเขาเป็นธรรมชาติ ... ชะลอตัวลง ...

น้ำตาลในเลือดของคุณ

เพิ่มน้ำตาลเป็นปัจจัยหนึ่งในความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคเบาหวาน

ความเชื่อมโยงระหว่างความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของน้ำตาลและโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับ "การสูบบุหรี่ทำให้เกิดมะเร็งปอด" ในรายชื่อของความจริงทางการแพทย์ที่ไม่เปลี่ยนรูป - แม้จะมีผู้ผลิตโซดาพยายามจะบอกเราก็ตาม นักวิจัยจาก Mayo Clinic ได้ออกมากล่าวว่าฟรุกโตสเพิ่มขึ้นเป็นส่วนประกอบของน้ำตาลตารางหรือเป็นองค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีระดับ high- น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทส - อาจเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของโรคเบาหวานและการตัดน้ำตาลเพียงอย่างเดียวอาจแปลเป็นตัวเลขการเสียชีวิตจากโรคเบาหวานที่ลดลงทั่วโลก

สภาพจิตใจของคุณ

เพิ่มน้ำตาลทำให้คุณหดหู่

"ลดฟรุคโตสในอาหารของคุณหากคุณต้องการปกป้องสมองของคุณ" เฟอร์นันโดโกเมซ - ปิเนลลาศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียลอสแอนเจลิสกล่าว เขาและทีมงานของเขาได้ทดสอบว่าหนูได้รับการกู้คืนจากการบาดเจ็บของสมองได้ดีเพียงใดเรียนรู้วิธีการใหม่ ๆ ในการเดินทางผ่านเขาวงกต พวกเขาพบว่าสัตว์ที่ดื่มน้ำ HFCS ใช้เวลาในการหาทางออกมากกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ ผลการวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าฟรุคโตสขัดขวางความเป็นพลาสติก - การสร้างทางเดินใหม่ระหว่างเซลล์สมองที่เกิดขึ้นเมื่อเราเรียนรู้หรือสัมผัสกับสิ่งใหม่ ๆ "เขากล่าว

ในการศึกษาก่อนหน้านี้นักวิจัยพบว่าการรวมกันของน้ำตาลและไขมันอาจเปลี่ยนความคิดของสมองได้ สมองของสัตว์ที่กินอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงมีระดับ BDNF ลดลงซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยให้เซลล์สมองสื่อสารกับคนอื่นสร้างความทรงจำและเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ลดระดับของ BDNF ได้รับการเชื่อมโยงกับทั้งความเสื่อมและภาวะซึมเศร้า

หนึ่งในความลึกลับล่าสุดของวิทยาศาสตร์คือเหตุผลที่ภาวะซึมเศร้าโรคเบาหวานและภาวะสมองเสื่อมดูเหมือนจะกระจุกตัวอยู่ในการศึกษาทางระบาดวิทยาและเหตุใดปัญหาสุขภาพเหล่านี้จึงทำให้คุณเสี่ยงต่อคนอื่นมากขึ้น คำตอบ: ในการศึกษาในวารสาร Diabetologia นักวิจัยพบว่าเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นระดับ BDNF จะลดลง นั่นหมายความว่าการกระทำที่เรียบง่ายของการกินน้ำตาลทำให้คุณเสียชีวิตได้ทันที ยิ่งคุณทำมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งเสี่ยงต่อโรคเบาหวานมากขึ้นเท่านั้นและยิ่งเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและภาวะสมองเสื่อมด้วยเช่นกัน ในการศึกษาสตรีวัยหมดระดูปี พ.ศ. 2558 ระดับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นและสารอาหารคาร์โบไฮเดรตที่กลั่นมีความสัมพันธ์กับภาวะซึมเศร้าที่เพิ่มขึ้นในขณะที่การบริโภคเส้นใยผลไม้ผักและผลไม้มีความเสี่ยงต่ำ

นักวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ๆ ช่วยเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมีนัยสำคัญยิ่งขึ้นในการศึกษาผู้สูงอายุเกือบ 1, 000 คน (อายุมัธยฐาน: 79.5 ปี) ผู้ป่วยทุกรายได้รับความรู้ความเข้าใจตามปกติในช่วงเริ่มต้นของการศึกษาและมีอาการทางจิตประมาณ 200 อาการที่เกิดขึ้นในอีก 3.7 ปีข้างหน้า ความเสี่ยงของการลดลงของจิตได้สูงกว่าในผู้ที่กินอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงและลดลงในบรรดาผู้ที่มีอาหารสูงขึ้นในไขมันและ / หรือโปรตีน (พูดถึงน้ำตาลไม่ควรพลาดรายการยอดนิยมของเราจาก Top 32 Sodas-Ranked)

หัวใจของคุณ

น้ำตาลดับเบิ้ลความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ

ผู้ที่ได้รับแคลอรี่เพิ่มขึ้นร้อยละ 25 จากน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปมีโอกาสตายมากกว่าโรคหัวใจได้มากกว่าผู้ที่กินอาหารไม่ถึงร้อยละ 10 ตามการศึกษาใน วารสารสมาคมการแพทย์อเมริกัน หนึ่งในสิบของเราตกอยู่ในประเภทนั้น

ตอนนี้ถ้าคุณเป็นคนอเมริกันโดยเฉลี่ยการบริโภคน้ำตาลในแต่ละวันของคุณอยู่ที่ประมาณร้อยละ 17 ของแคลอรี่ตามการศึกษา แต่ที่แทบจะไม่ได้เป็นลอเรลที่จะพักผ่อน คนที่กินแคลเซียมจากน้ำตาลเพิ่มเป็น 17 ถึง 21 เปอร์เซ็นต์มีความเสี่ยงสูงกว่าโรคหัวใจร้อยละ 38 เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคแคลอรี่ร้อยละ 8 หรือเพิ่มน้ำตาล

ตอนแรกนักวิจัยคิดว่าตั้งแต่คนที่กินน้ำตาลมากขึ้นก็มีอาหารที่ไม่ดีซึ่งอาจเป็นสาเหตุหลัก แต่แม้หลังจากที่ทำการปรับคุณภาพของอาหารแล้วความเชื่อมโยงระหว่างขนมหวานและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดก็ยังคงเหมือนเดิม

การศึกษาพบว่าแหล่งที่มาของน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในอาหารอเมริกันคือ:

• เครื่องดื่มชูหวาน (37.1%)
• ของหวานที่ทำจากธัญพืชเช่นคุกกี้หรือเค้ก (13.7%)
• เครื่องดื่มผลไม้ (8.9%)
• ขนมหวานจากนมเช่นไอศกรีม (6.1%)
• ลูกอม (5.8%)

โซดาและเครื่องดื่มหวานอื่น ๆ เป็นธงสีแดงที่สำคัญ: นักวิจัยพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มรสหวานที่เพิ่มขึ้นมีความสัมพันธ์โดยตรงกับความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจ ผลกระทบที่ดีมากจนคุณไม่จำเป็นต้องคดเคี้ยวผ่านวัยกลางคนเพื่อดูผลกระทบ: แม้วัยรุ่นที่กินอาหารและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงจะแสดงหลักฐานของปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวานในเลือดของพวกเขาตามข้อมูล การศึกษาที่สองใน วารสารโภชนาการ (สำหรับนักสะสมไขมันที่เสื่อมทรามอย่าพลาดรายการ 25 คาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดที่ค้นพบ Abs ของคุณ!)

เลือดของคุณ

เพิ่มน้ำตาลเพิ่มความดันโลหิตของคุณ

ในความเป็นจริงน้ำตาลอาจจะเลวร้ายยิ่งสำหรับความดันโลหิตของคุณมากกว่าเกลือตามเอกสารที่ตีพิมพ์ในวารสาร Open Heart เพียงไม่กี่สัปดาห์ในอาหารซูโครสสูงสามารถเพิ่มความดันโลหิตสูงและความดันโลหิตสูงได้ จากการศึกษาพบว่าในเครื่องดื่มรสหวานทุกชนิดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงเพิ่มขึ้นร้อยละ 8 James J. DiNicolantonio, PharmD, นักวิจัยด้านหัวใจและหลอดเลือดที่ Saint Luke's Mid America Heart Institute ในแคนซัสซิตี้รัฐมิสซูรี่กล่าวว่าน้ำตาลที่มากเกินไปจะทำให้ระดับอินซูลินสูงขึ้นซึ่งจะกระตุ้นระบบประสาทและความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น "นอกจากนี้ยังอาจทำให้โซเดียมสะสมภายในเซลล์ทำให้แคลเซียมสร้างขึ้นภายในเซลล์ทำให้เกิดการหดเกร็งของหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง" เขากล่าว

ผิวของคุณ

น้ำตาลเป็นสาเหตุให้ผิวของคุณงอ

ผิวของคุณมีระบบสนับสนุนของตัวเองในรูปแบบของคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งเป็นสารประกอบ 2 ชนิดที่ช่วยให้ผิวของคุณแน่นและดูอวบ แต่เมื่อเพิ่มระดับกลูโคสและฟรุกโตสเข้าไปในร่างกายจะเชื่อมโยงกับกรดอะมิโนที่มีอยู่ในคอลลาเจนและอีลาสตินทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่มี glycation ขั้นสูงหรือ "AGEs" ซึ่งเป็นอันตรายต่อทั้งสองสารประกอบที่สำคัญและทำให้ร่างกายยากที่จะ ซ่อมแซม กระบวนการนี้จะเร่งตัวขึ้นในผิวหนังเมื่อน้ำตาลสูงขึ้นและถูกกระตุ้นโดยแสงอัลตราไวโอเลตตามการศึกษา ทางคลินิกโรคผิวหนัง กล่าวอีกนัยหนึ่งการทานน้ำตาลในสระน้ำเป็นสิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้สำหรับผิวของคุณ