จากการศึกษาของมหาวิทยาลัย Wurzburg ประเทศเยอรมนีผู้ชายที่กินเนื้อแดงประมาณ 3.3 ออนซ์ต่อวัน (ซึ่งใหญ่กว่าเมาส์คอมพิวเตอร์เพียงเล็กน้อย) มีความเสี่ยงสูงกว่าในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบที่คุกคามชีวิตถึง 62 เปอร์เซ็นต์ กว่าผู้ที่กินประมาณ 1.7 ออนซ์ จังหวะขาดเลือดเกิดขึ้นเมื่อหลอดเลือดที่จัดหาสมองด้วยเลือดจะถูกบล็อกโดยโปรตีนส่วนเกินทำให้เกิดก้อนและทำให้สมองขาดออกซิเจนและสารอาหารอื่น ๆ การบริโภคโปรตีนจากเนื้อแดงนี้จะเพิ่มโอกาสที่คนเราจะได้รับประสบการณ์การอุดตันในขณะที่โปรตีนจากสัตว์ปีกอาหารทะเลหรือแหล่งผักเช่นถั่วและพืชตระกูลถั่วไม่ได้ ง่ายยิ่งขึ้นในการบรรจุโปรตีนลงในวันของคุณด้วย 25 ขนมที่มีโปรตีนสูงที่สุดในอเมริกา!
เพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างความเสี่ยงต่อโปรตีนและโรคหลอดเลือดสมองนักวิจัยนำ Dr. Bernard Haring และเพื่อนร่วมงานของเขาได้วิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณโปรตีนที่บริโภคและแบบสอบถามความถี่ของอาหารที่รายงานด้วยตนเองของชาวอเมริกันวัยกลางคนที่ไม่ได้มีปัจจัยเสี่ยงร่วมกับจังหวะเช่นโรคเบาหวานหรือหัวใจ โรค. การศึกษานี้เริ่มขึ้นในปีพ. ศ. 2530 และผู้เข้าร่วมประชุมได้ติดตามไปจนถึงปีพ. ศ. 2554 เพื่อดูว่ามีผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองได้รับความเดือดร้อนกี่ครั้ง ในช่วงระยะเวลา 23 ปีพบว่าผู้เข้าร่วมประชุมจำนวน 11, 601 รายได้รับข้อมูลความคืบหน้า 699 ครั้ง
เพื่อดูว่าการบริโภคโปรตีนมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือไม่นักวิจัยได้เปรียบเทียบคนที่กินโปรตีนที่มีค่าเฉลี่ยต่ำสุด 1.7 oz ต่อผู้ที่กินอาหารที่มีปริมาณไขมันสูงสุด 3.3 oz และมีอุบัติการณ์การเกิด stroke พวกเขาพบว่าความเสี่ยงในการเกิด stroke เป็นเรื่องที่น่าตกใจสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่กินเนื้อแดงเป็นจำนวน 41% สำหรับรูปแบบที่พบมากที่สุดของโรคหลอดเลือดสมองขาดเลือดความเสี่ยงที่เป็นจริงร้อยละ 47 พาผู้หญิงออกจากสมการและความเสี่ยงสูงขึ้น 62 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ชายโดยเฉพาะ เมื่อทบทวนทางเลือกมื้ออาหารใหม่โปรดตรวจดูว่า 10 อันดับนิสัยทุกวันที่มีไขมันหน้าท้องเป็นอย่างไร
และรักษาความสงบกินเนื้อ เนื่องจากการศึกษานี้ขึ้นอยู่กับการสังเกตตามหลักวิทยาศาสตร์เท่านั้นนักวิจัยจึงไม่สามารถควบคุมตัวแปรหรือคาดการณ์ว่าการเปลี่ยนอาหารของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงในอนาคตได้อย่างไร หากคุณกำลังจะกินเนื้อแดงเพียงแค่ทำอย่างพอประมาณ: "ไม่เป็นไรที่กินเนื้อแดง - ดีกว่าเนื้อแดง - ตราบเท่าที่คุณ จำกัด ปริมาณ" ดร. ฮาริงยืนยัน
