โอกาสที่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) และอาจเห็นแม้แต่ฉลากโภชนาการสำหรับขนมต่างๆหรือโซดา แต่ทุกคนไม่เข้าใจว่าเป็นอะไรที่มันซุ่มซ่อนและทำไมฉันถึงเห็นด้วย ดูเหมือนจะหลีกเลี่ยงถ้าและเมื่อคุณสามารถ

ด้วยเหตุนี้เราจึงได้จัดทำคู่มือ HFCS ไว้เพื่อบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสารวิศวกรรมที่ทำให้ทุกอย่างนุ่มนวลจากซอสมะเขือเทศไปยังยาเม็ด Advil อ่านต่อเพื่อการศึกษาของ HFCS และดู 40 นิสัยที่ไม่ดีซึ่งนำไปสู่หน้าท้องไขมันเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีที่น้ำตาลอาจเกิดขึ้นที่ลำตัวของคุณ

มันคืออะไร?

อย่างที่คุณอาจคาดเดาได้น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสเป็นชนิดของน้ำตาลที่ไม่มีอยู่ในธรรมชาติ (รวมถึงน้ำตาลกลูโคสร้อยละ 100) และผู้ผลิตฟรุกโตสบริสุทธิ์จะเพิ่มความหวานให้กับข้อตกลงนี้ ด้วยตัวของมันเองฟรุกโตสเป็นปัญหาสำหรับร่างกายเนื่องจากมีการเผาผลาญเฉพาะจากตับและเก็บเป็นไขมัน และเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อสร้างฟรุกโตส 55:45 เพื่อผสมน้ำตาลกลูโคสคุณจะมีฝันร้ายทางโภชนาการ Frankenstein-esque ในมือของคุณ

มันอยู่ที่ไหน?

ในขณะที่คุณสามารถคาดหวังว่าจะพบ HFCS ในขนมหวานและเครื่องดื่มหวานสารหวานจะปรากฏในรายการอาหารที่คุณอาจไม่คาดหวังเช่นน้ำสลัดโยเกิร์ตและแม้แต่ขนมปัง ในความเป็นจริง HFCS เป็นที่แพร่หลายมากจนในปีพ. ศ. 2569 กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐฯประเมินว่าชาวอเมริกันเฉลี่ยประมาณ 7 ช้อนชาต่อวันซึ่งเพิ่มขึ้นประมาณ 24 ปอนด์ต่อปี

มันทำอะไรกับร่างกายของคุณ?

เราได้สร้างความเชื่อมั่นว่า HFCS มีความหวานอย่างแน่นอน แต่นั่นหมายถึงอะไรสำหรับร่างกายและสุขภาพโดยรวม? ในระยะสั้นก็ไม่ดี

มีการศึกษาเกี่ยวกับการเชื่อมโยง HFCS กับการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีโรคเบาหวานและโรคอื่น ๆ ทั้งหมด แต่เราต้องการให้ความสำคัญกับผลเสียต่อน้ำหนักของคุณเนื่องจากการเพิ่มน้ำหนักและความอ้วนอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพมากมาย ที่อาจส่งผลต่อทุกส่วนของร่างกาย ตามที่นักวิจัยของ Princeton University, HFCS มีผลกระทบที่ไม่ซ้ำกันและหนักใจกับน้ำหนัก ในการศึกษาสัตว์ 100 เปอร์เซ็นต์ของหนูที่กิน HFCS กลายเป็นคนอ้วนซึ่งเป็นผลที่ไม่เคยเห็นในการทดลองอาหารอื่น ๆ กล่าวอีกนัยหนึ่งแม้ในการศึกษาที่สัตว์กินอาหารที่มีไขมันสูงโรคอ้วนก็ไม่เป็นที่แพร่หลายมากนัก การศึกษายังพบว่าหนูที่กินน้ำตาลในรูปแบบอื่น ๆ มีน้ำหนักน้อยกว่าผู้ที่กินอาหาร HFCS แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดจะเท่ากันก็ตาม

และหากยังไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณผิดหวังจาก HFCS ให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่านักวิทยาศาสตร์ยังเชื่อว่าการโกหกหวานอาจทำให้สมองคุณโต นักวิจัยจากยูซีแอลเอพบว่าการกินอาหารและเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของฟรุคโตสซึ่งเป็นส่วนประกอบของ HFCS เพียงไม่กี่สัปดาห์ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในสมองอย่างหนักหน่วง ในการทดลองกับหนูสองกลุ่มที่ได้รับการฝึกอบรมทั้งหมดเพื่อนำทางเขาวงกตหนึ่งฝ่ายได้รับฟรุกโตสในน้ำในขณะที่กลุ่มอื่น ๆ ได้รับการรักษาด้วยปริมาณของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ปกป้องสมองนอกเหนือจากฟรุกโตสในการผสมน้ำ .

หลังจากกินสารให้ความหวานเป็นเวลาหกสัปดาห์นักวิจัยพบว่าหนูที่ไม่ได้รับการป้องกันสมองด้วยโอเมก้า 3 เป็นปัญหาที่ช้าและมีปัญหาในการส่งสัญญาณสมองซึ่งจะขัดขวางทักษะที่สำคัญเช่นความจำและความคิด นักวิจัยยังได้เห็นสัญญาณของความต้านทานต่ออินซูลินในกลุ่มที่ไม่มีโอเมก้า 3 ซึ่งอาจขัดขวางการประมวลผลพลังงานและความรู้สึกอารมณ์ความจำและการเรียนรู้

คุณจะหลีกเลี่ยง HFCS ได้อย่างไร?

เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภค HFCS และน้ำตาลที่เป็นอันตรายอื่น ๆ โปรดตรวจสอบฉลากโภชนาการและตรวจสอบปริมาณน้ำตาลทั้งหมดต่อการให้บริการในรายการที่ระบุ ถ้าคุณต้องการทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นด้วยตัวคุณเองให้มองหาอาหารที่คุณโปรดปรานตามธรรมชาติที่ไม่ได้ถูกทำให้หวาน

ในกรณีที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยง HFCS และน้ำตาลอื่น ๆ ได้ให้หาอาหารที่มีเส้นใยมากกว่าน้ำตาล ทำไม? เนื่องจากสารอาหารที่อิ่มตัวได้รับการแสดงเพื่อต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของน้ำตาล

เพื่อให้แน่ใจว่า HFCS ไม่สร้างความหายนะให้กับร่างกายและสมองของคุณให้ทำความคุ้นเคยกับ The Best Foods for Fibre 43!