มังสวิรัติและมังสวิรัติกันคุณจะกดดันเพื่อหาชาวอเมริกันที่ไม่ชอบบางครั้งการตัดเย็บลงบนแฮมเบอร์เกอร์ฉ่ำหรือกัดลงในสเต็กซื้อ ที่กล่าวว่าการศึกษาจำนวนมากได้แสดงให้เห็นซ้ำ ๆ ว่าการกินเนื้อแดงมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณดังนั้นการหาสื่อที่มีความสุขและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นกุญแจสำคัญ

ในขณะที่ American Institute for Cancer Research แนะนำให้รับประทานเนื้อแดงไม่เกิน 18 ออนซ์ต่อสัปดาห์เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งแพทย์มักจะเข้มงวดกับการบริโภคเนื้อแดงมากขึ้น เนื่องจากเนื้อแดงมีคอเลสเตอรอลสูงแพทย์ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่จึงแนะนำให้รับประทานเนื้อแดงแดงต่อสัปดาห์สองครั้งต่อออนซ์

การเชื่อมต่อระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและผลกระทบด้านสุขภาพเชิงลบ

สิ่งที่แน่นอนเกี่ยวกับเนื้อแดงที่ทำให้ความอุดมสมบูรณ์ของมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหรือไม่ การศึกษาที่จัดทำขึ้นที่ Harvard School of Public Health และตีพิมพ์ใน จดหมายเหตุอายุรศาสตร์ ที่ติดตามผู้ชายมากกว่า 121, 000 คนโดยเฉลี่ย 24 ปีพบว่าทุกมื้อพิเศษที่ทำจากเนื้อแดงที่ยังไม่ผ่านกระบวนการ (สเต็กแฮมเบอร์เกอร์หมู ฯลฯ ) .) เพิ่มความเสี่ยงของการตายก่อนกำหนด 13 เปอร์เซ็นต์ เนื้อแดงที่ได้รับการประมวลผลแล้วเช่นสุนัขร้อนไส้กรอกเบคอนและอื่น ๆ การศึกษาพบว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นร้อยละ 20

แม้ว่าการศึกษาอื่น ๆ ดูเหมือนจะช่วยลดความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานเนื้อสีแดงมากเกินไปและปัญหาทางสุขภาพมากมายนักเขียนของ เอกสาร Archives ระบุว่าความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นจากเนื้อแดงอาจมาจากไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลและธาตุเหล็ก ไขมันอิ่มตัวมากมายเช่นสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลของคุณซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดตีบในขณะที่เหล็กมากเกินไปอาจทำให้ตับและหัวใจเสียหายได้และนำไปสู่โรคอื่น ๆ เช่นโรคเบาหวานและโรคข้ออักเสบ

ผลกระทบทางสุขภาพที่เป็นลบจากการกินเนื้อแดงมากเกินไปอาจเป็นเพราะอะไรบางอย่าง

ในขณะที่การศึกษาจำนวนมากเชื่อมโยงผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของการบริโภคเนื้อแดงที่เนื้อแดงโดยเฉพาะมีด้านอื่นของเหรียญ นั่นเป็นเพราะการวิจัยด้านโภชนาการมีข้อ จำกัด โดยทั่วไปในการค้นหาความสัมพันธ์และไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะกล่าวได้ว่าปัญหาสุขภาพเหล่านี้เกิดจากการกินเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว ในความเป็นจริงอาจมีบางอย่างที่เกิดขึ้นกับอาหารเหล่านี้

ทฤษฎีหนึ่งก็คือคนที่กินเนื้อแดงมากขึ้นก็กินผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระน้อยลงด้วย วารสาร ล่าสุด ของ American Osteopathic Association ซึ่งนำมาพิจารณาอย่างใกล้ชิดกับอาหาร 1.5 ล้านคนพบว่ามีการเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อแดงกับการตายเร็วขึ้น

แทนที่จะให้โทษกับเนื้อแดงเพียงอย่างเดียวผู้เขียนได้ศึกษาว่าความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมดเป็นผลมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคนที่กินเนื้อแดงจำนวนมากยังมีแนวโน้มที่จะกินอาหารจากพืชน้อยลง พวกเขาใช้สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่ป้องกันได้น้อยลง

Takeaway? การกินเนื้อแดงมากเกินไปอาจเป็นปัญหาได้เนื่องจากคุณจะปล่อยให้มีโปรตีนที่อุดมด้วยไขมันอิ่มตัวจากเนื้อสัตว์และผักจากจานของคุณ

วิธีปรุงอาหารจากเนื้อแดง

นอกจากนี้สารประกอบที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารเนื้อแดงที่อุณหภูมิสูงหรือที่เรียกว่าไนโตรซามีนอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ทำให้อาหารมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมากเกินไป

งานวิจัยที่นำเสนอโดยสมาคมโรคหัวใจอเมริกันพบว่าในการศึกษาระยะยาวเกือบ 104, 000 คนทั้งชายและหญิงไม่มีผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานโรคหัวใจหรือมะเร็งเมื่อลงทะเบียน 37, 123 คนมีความดันโลหิตสูงในช่วงเฉลี่ย ติดตามผล 12-16 ปี

ในบรรดาผู้ที่รายงานว่ากินเนื้อแดงไก่หรือปลาต่อร่างกายอย่างน้อย 2 ครั้งการวิเคราะห์พบว่าความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงสูงกว่าผู้ที่ย่างเนื้อย่างหรือเนื้อไก่ย่างไก่และปลามากขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์ มากกว่า 15 ครั้งต่อเดือนเมื่อเทียบกับเดือนที่น้อยกว่าสี่ครั้งและสูงกว่าร้อยละ 15 ในบรรดาผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ทำได้ดีกว่าคนที่ชอบเนื้อสัตว์ที่หายากกว่า

คุณควรทานเนื้อแดงมากแค่ไหน?

แล้วคนรักเนื้อสีแดงจะทำอย่างไร คุณสามารถพูดคุยกับแพทย์เพื่อหาสิ่งที่เหมาะกับอาหารและวิถีชีวิตของคุณ โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ จำกัด การบริโภคเนื้อสัตว์สีแดงของคุณไปประมาณสองเสิร์ฟสามออนซ์ต่อสัปดาห์

และเมื่อคุณกินเนื้อแดงเช่นเนื้อดินสเต็ก T-bone หรือซี่โครงที่สำคัญให้แน่ใจว่าจะใช้เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ทำไม? เนื่องจากเป็นไขมันที่ไม่แข็งแรงต่ำกว่ารูปแบบอื่น ๆ ของเนื้อวัวและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าปลา พูดถึงสิ่งที่มีสุขภาพดีให้ตรวจสอบรายชื่อ 25 คาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุดที่จะค้นพบ Abs ของคุณ!