พิจารณาเอซของคุณในหลุมสำหรับเทศกาลวันหยุด เป็นจานที่น่าประทับใจที่ให้ความรู้สึกน่าหลงใหลอย่างเหลือเชื่อ แต่ต้องใช้อะไรมากไปกว่าการถูอย่างรวดเร็วและไม่กี่พัลจากตัวประมวลผลอาหาร ด้วยซอสที่ใช้สมุนไพรแทนครีมมะรุมเนื้อย่างนี้จะมีเนื้อซี่โครงที่สำคัญที่สุดที่คุณจะพบได้ที่โต๊ะแกะสลักแบบบุฟเฟ่ต์

ส่วนผสม

ทำให้ 8

1 ช้อนโต๊ะสับโรสแมรี่สด
3 กลีบกระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 ย่างซี่โครง (3 ปอนด์) ตัดไขมันผิว
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

SALSA VERDE
2 ถ้วยสับผักชีฝรั่งแบน
1/4 ถ้วยใบสะระแหน่สด
1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
2 กระเทียม cappers
2 หรือ 3 ปลากะตัก (ไม่จำเป็น) น้ำผลไม้จาก 1 มะนาว
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอก

ซี่โครงแท้กับซอสสมุนไพรอิตาเลียน

แคลอรี่	450
อ้วน	29 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	10 กรัม
โซเดียม	670 มก

วิธีการสร้าง

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 450 ° F ผสมโรสแมรี่, กระเทียมและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วค่อยทาด้วยส่วนผสมของโรสแมรี่ (สำหรับรสชาติที่ลึกลงไปควรทำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)

ขั้นตอนที่ 2

วางขนมไว้ในกระทะหรือจานอบขนาดใหญ่และอบประมาณ 20 นาที หมุนความร้อนลงไปที่ 350 องศาฟาเรนไฮน์และทำอาหารต่อไปจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีที่ใส่อยู่ในกึ่งกลางของเตาอบจะอ่าน 135 ° F และอีก 30 ถึง 45 นาที นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ก่อนเวลาแกะสลักอย่างน้อย 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ในขณะที่เนื้อพักให้รวมผักชีฝรั่งมิ้นท์มัสตาร์ดเคเปอร์ปลากะตัก (ถ้ามี) น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูในตัวประมวลผลอาหาร ชีพจรไม่กี่ครั้งเพื่อเริ่มต้นการสับแล้วให้มันทำงานในขณะที่คุณช้าเพิ่มน้ำมันมะกอกจนส่วนผสมมีลักษณะเช่นเดียวกับเพสโต้ เสิร์ฟชิ้นส่วนของซี่โครงที่สำคัญกับน้ำจิ้มราดลงไปด้านบน

อาวุธลับ

ซี่โครงนายกมาจากการตัดเนื้อเดียวกันที่ใช้ในการทำตาซี่โครงซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็น fattier กว่าการตัดเนื้อวัวที่เป็นที่นิยมอื่น ๆ แม้จะมีมือที่เบา แต่ก็ต้องพกไขมันอิ่มตัวประมาณครึ่งวันต่อมื้อ ตัดตัวเลขดังกล่าวลงครึ่งหนึ่งโดยการต้มเนื้อธัญพืชแทน ขายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมากที่สุด (และไม่แพงมากที่สโมสรเช่น Costco และ Sam's Club) เนื้อสันนอกนุ่มนวลทำให้อาหารมื้อเย็นพิเศษที่น่าประทับใจ แต่น่าประทับใจ เพียงแค่ตัดเวลาในการหุงข้าวลงเหลือ 25 ถึง 30 นาที