เราทิ้งครีมและทำซอส bechamel พื้นฐานกับแป้งนมเนยและ Parmesan เราแก้ไขข้อบกพร่องที่สำคัญอื่น ๆ ของพาสต้า Alfredo (นั่นคือขาดแคลนอาหารที่แท้จริงใด ๆ ) โดยการเพิ่มไก่, ผักชนิดหนึ่งเห็ดและสำหรับการวัดที่ดี, มะเขือเทศอบ

ส่วนผสม

2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
3 ช้อนโต๊ะแป้ง
3 ถ้วยนม 2%
2 กลีบกระเทียมสับ
2 ช้อนโต๊ะขูด Parmesan
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
½ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
2 ถ้วย florets ผักชนิดหนึ่งกัด
8 ออนซ์ cremini เห็ดหั่นบาง ๆ
¼ถ้วยสับมะเขือเทศดอง
อกไก่ไก่ปรุงสุกขนาด 8 ออนซ์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไก่ที่ซื้อจากร้านค้าที่ขายดีทำงานได้ดี)
12 ออนซ์ fettuccine ข้าวสาลี (เราชอบ Ronzoni การเก็บเกี่ยวสุขภาพ)

เติม Alfredo กับไก่และผัก

แคลอรี่	540
อ้วน	14 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	6 กรัม
โซเดียม	520 มก

สวนมะกอก Fettuccine Alfredo

แคลอรี่	1, 090
อ้วน	68 ก
ไขมันอิ่มตัว	41 กรัม
โซเดียม	910 มก

คุณประหยัดแคลอรี่ 550, 54 กรัมของไขมันและ 370 mg ของโซเดียม!

วิธีการทำ

ขั้นตอนที่ 1
เพื่อทำให้เนื้อเนยละลายเนยลงในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง ปัดแป้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ปัดนมลงในนมอย่างช้าๆเพื่อป้องกันก้อนไม่ให้เกิดขึ้น เพิ่มกระเทียมและเคี่ยวปัดบ่อยๆประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะข้นขึ้น ผัดใน Parmesan และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้อบอุ่น.

ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือsauté pan เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มผักชนิดหนึ่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนผักมีคาราเมล ผัดไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ขั้นที่ 3
ในขณะที่ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพคเกจ ระบายน้ำสำรองไว้ 1 ถ้วยตวง นำพาสต้าใส่หม้อใส่ซอสและส่วนผสมไก่และโยนให้ขน ถ้าซอสหนาเกินไปให้เติมพาสต้าลงไปบาง ๆ เสิร์ฟทันที

อาวุธลับ

Parmigiano Reggiano-

สิ่งที่เป็นผงที่คุณได้รับการเขย่าออกมาจากสีเขียวสามารถตลอดหลายปีนี้ได้หรือไม่? นั่นไม่ใช่ Parmesan Parmigiano-Reggiano ตามที่รัฐบาลอิตาลีกำหนดมาเฉพาะจากวัวจากภาคเหนือของอิตาลีและมีอายุไม่ต่ำกว่า 12 เดือน ผลที่ได้คือเนยแข็งที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งของโลกซึ่งเป็นรสเค็มหมูและหวาน มองหาแสตมป์จุดบนเปลือกชีส, เครื่องหมายแน่ใจของความถูกต้อง มันแพ่ง แต่ก้อนใหญ่ 8 $ จะจับคุณไว้ได้หลายเดือน