คะน้ากับผักโขม: Superfood Swap



หากคุณเป็นแฟนของผักใบ (ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและการสูญเสียน้ำหนัก) คุณอาจจะชื่นชอบในทุกๆที่ของ McDonald's ไปจนถึงสตาร์บัคส์ อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่กระตือรือร้นในเรื่องสีเขียวการอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งอาจเพียงพอที่จะผลักดันคุณให้เป็นบ้า

"เมื่อเทียบกับผักชนิดอื่นผักคะน้ามีสีสันและมีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นดังนั้นจึงทำให้รู้สึกว่าบางคนไม่สามารถทนต่อมันได้" เจนนิเฟอร์นีลีย์ (MS), RDN จาก Neily on Nutrition อธิบาย ถ้าคุณตกอยู่ในประเภทนั้น Neily แนะนำให้เลือกซื้อผักขมทารกสีเขียวที่อ่อนนุ่มและนุ่มนวลขึ้น

อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีการเปรียบเทียบกับคะน้ากษัตริย์ทางการของทางเดินผลิต

โภชนาการ

ในการศึกษาของ William Paterson University ซึ่งเปรียบเทียบปริมาณอาหารที่กินได้สูงสุด 47 ชนิดด้วยปริมาณสารอาหารผักคะน้ามาในวันที่ 15 ขณะที่ผักขมขโมยที่ 5 แต่ตาม Neily ผลการวิจัยเหล่านี้ควรนำมาด้วยเม็ดเกลือ "เพื่อนร่วมงานของฉันเคยกล่าวไว้แล้วว่าผักกาดหอมที่ดีต่อสุขภาพเป็นอาหารที่คุณชอบกินจริงๆและนั่นก็เป็นความจริงสำหรับผักคะน้าและผักโขม" Neily กล่าว "ทั้งสองสีเขียวอุดมไปด้วย lutein และ zeaxanthin, phytochemicals ที่ช่วยยับยั้งความเสื่อมและโรคต้อกระจกที่เกี่ยวกับอายุ นอกจากนี้พวกเขาทั้งสองมีปริมาณที่เท่ากันของสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นสุขภาพเช่นวิตามินเอฟอสฟอรัสและวิตามินบีเช่นโฟเลต "ถ้วยสำหรับถ้วยผักโขมจะมีความเหนื่อยล้ามากขึ้นเหล็กเหล็กโปแตสเซียมและโฟเลตที่ทำให้กลั่นตัวได้ดีขึ้น การศึกษามากกว่าผักคะน้าคะน้า อย่างไรก็ตามผักคะน้ายังมีวิตามินซีได้ถึงสองเท่า "คุณไม่สามารถรับประทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างใดอย่างหนึ่งได้" นีลีสรุปได้ เลือกรายการใดที่คุณต้องการ

เตรียม

อเนกประสงค์เป็นคำที่สามารถอธิบายได้ทั้งผักขมและผักคะน้า ทั้งสองสีเขียวสามารถเพิ่มไปยังอาร์เรย์ของอาหารตั้งแต่อาหารไข่ไปจนถึงทาโก้และเครื่องดื่มต่างๆเช่นน้ำผลไม้และเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ผักขมในการทำชิปได้เช่นเดียวกับที่คุณต้องการเตรียมผักคะน้า เพียงแค่แต่งใบด้วยเกลือพริกไทยผงกระเทียมและน้ำมันมะกอกแล้วนำมาใส่ในเตาอบ 325 องศาฟาเรนไฮน์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้านาน 12 นาที

ค่าใช้จ่าย

ผักทั้งสองจะทำให้คุณมีค่าสีเขียวเท่ากัน กระเป๋าผักโขมสำหรับทารกขนาดประมาณ 5 ออนซ์โดยทั่วไปมีราคาอยู่ระหว่าง 3.29 ถึง 3.99 เหรียญและคุณจะได้รับเงินจำนวนเดียวกันสำหรับกล่องผักคะน้าที่มีขนาดเท่ากัน

แนะนำ