ซุปลูกช้างอิตาเลียน

สูตร

สั่งจานปาเก็ตตี้และลูกชิ้นในอิตาลีและคุณอาจปล่อยให้พนักงานเสิร์ฟของคุณตะลึงงันเกาหัวของเขาสำหรับคำตอบ นั่นเป็นเพราะอาหารอิตาเลียนที่ชื่นชอบของอเมริกาเป็นสิ่งประดิษฐ์จากอเมริกาอย่างหมดจด ในอิตาลี polpettine มีแนวโน้มที่จะชอบในรูปแบบเบา ๆ ไม่ว่าจะด้วยตัวเองหรือในซุปเช่นเดียวกับที่ด้านล่าง พาสต้ายังคงมีอยู่ (แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก) แต่น้ำซุปนั้นมีผักที่เป็นตัวเอกและทำหน้าที่ให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ แม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ แต่ก็ยังคงเป็นชามที่มีศักยภาพในการเสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่ปรุงอย่างเบาทำให้อาหารมื้อเย็นในวันธรรมดาที่น่าทึ่ง

ส่วนผสม

ทำให้ 6 เสิร์ฟ

8 ถ้วยต่ำหุ้นโซเดียมไก่
1 escarole หัวสับเป็นชิ้นขนาดกัด
¾ถ้วยพาสต้าขนาดเล็กเช่น orzo, pastina หรือ spaghetti หักเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
เนื้อดิน 1 ปอนด์
ไข่ขนาดกลาง 2 ฟองหรือไข่ที่มีขนาดใหญ่ 1 ฟอง
¼ cup crumbs ขนมปัง
½ถ้วยชีส Parmesan ขูดละเอียด
เกลือและบดพริกไทยเพื่อลิ้มรส
½ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
หอมใหญ่สับ
2 แครอทปอกเปลือกและสับ
2 ผักชีฝรั่งซี่โครงสับ

ต่อจำนวนบริโภค:
333 แคลอรี่
ไขมัน 14 กรัม (อิ่มตัว 5 กรัม)
โซเดียม 690 มิลลิกรัม

วิธีการทำมัน

ขั้นตอนที่ 1

รวมเนื้อกับไข่, ขนมปัง, ชีสและ pinches ขนาดที่ดีของเกลือและพริกไทยในชามผสม ระมัดระวังไม่ให้ทำงานมากเกินไปผสมเบารูปลงในลูกชิ้นประมาณ¾นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลางเล็กน้อยกว่าลูกกอล์ฟ

ขั้นตอนที่ 2

อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่งลงไปจนผักผัดประมาณ 5 นาที เพิ่มสต็อกและ escarole และนำน้ำซุปไปเคี่ยว เปิดเตาความร้อนลงและเพิ่มลูกชิ้นและพาสต้า หลนอีก 8 ถึง 10 นาทีจนกว่าลูกชิ้นจะสุกผ่านและพาสต้าเป็นอัล dente ลิ้มลองและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย