ในฐานะที่เป็นคนจำนวนมากมองไปตัดลงรู้ชาเป็นหนึ่งในที่สุดเอวเครื่องดื่มเหล้ารอบ ได้รับการแสดงเพื่อปัดความอยากกระตุ้นการเผาผลาญอาหารและทำให้เสียไขมันหน้าท้องออกไปได้ และแม้ว่าจะมีชาหลายล้านชนิดอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเมื่อพูดถึงการสูญเสียน้ำหนักไม่มีคำถามใดที่ matcha แย่งชิงการแข่งขัน และเนื่องจากมีปริมาณ EGCG มากกว่าสองเท่าของสารต้านอนุมูลอิสระที่เผาผลาญไขมันเช่นเดียวกับเครื่องดื่มชนิดอื่นเช่นชาเขียว แต่มีปัญหาสำคัญอย่างหนึ่ง: คุณอาจจะกำลังดื่มเหล้าองุ่นจีน - และเป็นไปได้ว่าคุณได้ทำเช่นนี้มาหลายปีแล้ว
หลังจากที่นักวิจัยพบว่าญี่ปุ่นเป็นโรงไฟฟ้า EGCG ประเทศจีนเริ่มส่งออกผงชาเขียวของตนเอง ในขณะที่การลดสัดส่วนของ matcha ญี่ปุ่นนั้นหวานฟองและอุดมไปด้วยสารอาหารหนาแน่นนักเลียนแบบจีนก็มีรสขมน้อยลงมีรสขมและเต็มไปด้วยสารเคมี ในปี 2013 องค์กรด้านสิ่งแวดล้อมกรีนพีซทดสอบผลิตภัณฑ์ชาเขียวของประเทศจีนจำนวน 18 ตัวอย่างและพบว่า 12 ในจำนวนนี้หรือ 66 เปอร์เซ็นต์มีสารกำจัดศัตรูพืชอย่างน้อยหนึ่งรายการที่ ไม่ได้รับอนุญาต ให้ใช้กับใบชา ด้วยมาตรฐานด้านความปลอดภัยทางการเกษตรที่เข้มงวดของประเทศญี่ปุ่นนี่เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคไม่ต้องกังวลเมื่อจิบข้อตกลงจริง
ที่เกี่ยวข้อง: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพโดยใช้ชาเขียว Matcha
นอกเหนือจากสารเคมีที่น่ารังเกียจแล้วยังมีอะไรอื่นที่ทำให้ญี่ปุ่นแตกต่างจากประเทศจีนอีกหรือ? สำหรับหนึ่งในดินที่ชามีการเจริญเติบโตแตกต่างกันอย่างมากมายซึ่งมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับจำนวนของคุณสมบัติของผง และในขณะที่ผงชาอาจมีต้นตอมานานในประเทศจีนนานมาแล้วเทคนิคการทำฟาร์มสำหรับ matcha ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในหลายศตวรรษที่ญี่ปุ่น การเติบโต matcha ไม่ใช่เรื่องง่าย กระบวนการที่ซับซ้อนต้องใช้ใบที่จะป้องกันจากดวงอาทิตย์เพื่อรักษาสีเขียวที่อุดมไปด้วย ใบยังต้องถูกนึ่งทันทีหลังจากที่พวกเขาได้รับการคัดเลือกเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เพื่อให้แน่ใจว่าผงจะผลิตเครื่องดื่มที่มีรสหวาน สิ่งที่เรียกว่า "matcha" ที่ถูกส่งออกจากประเทศจีนอย่างไรก็ตามใช้วิธีการทำฟาร์มแบบอื่นที่ไม่ซับซ้อน ใบของจีนไม่เพียง แต่ปลูกโดยทั่วไปไม่ว่าจะเป็นในที่ร่มพวกเขากำลังทอดจนเป็นตัวทอดเพื่อยับยั้งการเกิดออกซิเดชันซึ่งจะหมักใบเล็กน้อย (ไม่ดี!) ด้วยเหตุนี้ matcha จีนไม่ได้มีสีเขียวสดใสเหมือนกันหรือความดีฟองเป็นสิ่งจากญี่ปุ่นและแทนที่จะมีพื้นผิวทรายและรสชาติหมองคล้ำ yuck
หากคุณยังไม่ได้ลอง matcha จากทั้งญี่ปุ่นและจีนคุณอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติหรือสี แต่คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของราคา ออนซ์ของ matcha ญี่ปุ่นตั้งแต่ $ 26 ถึง $ 32 ในขณะที่จีน "matcha" ชาสามารถเสียค่าใช้จ่ายเพียง $ 7 ราคาอาจสูงชันสำหรับสิ่งที่ดี แต่ร่างกายของคุณจะต้องแน่ใจว่าจะขอบคุณในภายหลัง
