พันธุกรรมของคุณมีอิทธิพลต่อรสนิยมของคุณอย่างไร



"คุณไม่เพียงแค่รักสลัดนี้?" ฉันถามเพื่อนของฉันที่ได้อย่างรวดเร็วยิงกลับดูรังเกียจและกล่าวว่า "Ugh กล่าวว่าไม่มีใครเคยเขียวเหล่านี้จะขมดังนั้นวิธีที่คุณสามารถแม้แต่จะ กลืน พวกเขา?"

รับสิ่งนี้: สิ่งที่คุณลิ้มรสอาจไม่ใช่สิ่งที่เพื่อนที่ดีที่สุดของคุณแฟนหรือแม้กระทั่งแม่ของคุณเองรสนิยม ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมไม่ใช่แค่การตั้งค่าเท่านั้น มันอาจจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี้จะเป็นอย่างไร สำหรับผู้เริ่มต้นลองทบทวนหลักเกณฑ์ง่ายๆที่เราได้ยินจากการเล่นใหม่ขณะที่เติบโตขึ้น - ไม่มีคนสองคนเหมือนกันไม่มีคนสองคนเหมือนกันไม่มีสองคน ... ดีคุณจะได้รับประเด็น มันเกิดขึ้นเพียงแนวคิดเดียวกับที่คุ้นเคยกับรสชาติของคุณเช่นกัน!

ในฐานะที่เป็นนักวิจารณ์อาหารของ แซคราเมนโตผึ้ง คริส Macias คำมัน "ความไวต่อรสชาติเป็นเอกลักษณ์เป็นลายนิ้วมือ." ลิ้มรสความคิดที่คุณอ่านเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังห้าปัจจัยทางพันธุกรรมที่ทำให้เพดานปากของคุณส่วนบุคคล และอย่าพลาดรายการอาหาร 57 รายการที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลกที่คุณอาจพลาดไปเนื่องจากมีรสเปรี้ยวของคุณ!

Taster Vs. Nontaster

พันในผักคะน้าควรเป็นฉลากที่ระบุว่า "คำเตือน: บรรจุใน phenylthiocarbamide" PTC เป็นระยะสั้นคือสารประกอบที่ทำให้พืชมีรสขม บรรดาผู้ที่สามารถลิ้มรสมันเป็นคนที่กระพริบตาที่ไม่ได้รับเชิญหลังจากกินผักตระกูลกะหล่ำปลีเช่นผักคะน้า, arugula, ผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีและหัวไชเท้า ยีนที่เฉพาะเจาะจงเรียกว่า TAS2R38 สร้างตัวรับที่แตกต่างกัน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าร้อยละ 70 ของชาวผิวขาวมีอาการตาบอดขมซึ่งหมายความว่าผู้รับ TAS2R38 ของพวกเขาไม่ได้รับสาระสำคัญที่ขมขื่นของผัก การแปล: อีก 30 เปอร์เซ็นต์มีรส PTC ซึ่งอาจเป็นเรื่องน่ารังเกียจมาก

อ่อนเพลีย, อ่อนไหวและทน

บางคนพยายามที่จะหาเหตุผลเอาใจใส่ในการตัดสินใจเลือกแก้วไวน์แดงเหนือมัสตาร์ดหวาน ๆ แม้ว่าจะเป็นเครื่องดีท็อกซ์เพื่อทำความสะอาดเนื่องจากมีรสเข้มข้น สำหรับบางคนแก้วสีแดงล้นหลามเกินไป ไวน์กูรู Tim Hanni ได้ทำงานร่วมกับนักประสาทวิทยาจากทั่วโลกเพื่อทดสอบทฤษฎีของเขาไวน์ต้องจับคู่กับร้านอาหาร ไม่ใช่ มื้อค่ำ

ฮันนิเป็นหนึ่งในสองคนแรกของอเมริกาที่ได้รับการรับรองจาก "Master of Wine" อันทรงเกียรติของอังกฤษและได้ล้างแค้นผู้มีอิทธิพลที่เด่นชัดในอุตสาหกรรมไวน์หลายรายโดยแบ่งออกเป็น "vinotypes" สามแบบ ในงานวิจัยของเขาเขาพบว่าผู้ผลิตไวน์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ชื่อดังเหล่านี้บางส่วนมีรสชาติที่แตกต่างกันตั้งแต่ 500 รสขึ้นไปจนถึงกว่า 11, 000 ราย (รู้ได้อย่างไรว่าเขากำลัง swabbing พวกเขาด้วยสีอาหารสีฟ้ารู้ว่ารส buds ยังคงสีชมพู) เก็บไว้ในใจว่าจำนวนของรส buds บนลิ้นของคุณจะทำให้คุณมากหรือน้อยบางส่วนของอาหารบางอย่างและเครื่องดื่มใครจะ ปลาแซลมอนย่างจะจับคู่ที่ดีที่สุดกับ Pinot Noir? ตามที่ Hanni อาจเป็นบุคคลที่มีลิ้นที่มีความรู้สึกไว คนที่แพ้ง่ายจะถือว่าเป็น supertasters ในวงการวิทยาศาสตร์เนื่องจากพวกเขามีความรู้สึกไวต่อความขมและรสชาติที่หนาแน่นอื่น ๆ นี้ทำให้ความท้าทายสำหรับพวกเขาที่จะหาอาหารและเครื่องดื่มที่เติมเต็มตาของพวกเขาสอดคล้องชิดอย่างประณีต นักชิมที่มีความรู้สึกอ่อนแอจะมีรสน้อยลง แต่ก็ยังมีประสบการณ์ในการตอบสนองต่อรสชาติที่โดดเด่น สุดท้ายเครื่องชิมรสที่ทนต่อการชิมมีปริมาณรสน้อยที่สุดดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น

ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

พวกเขาอาจเรียกว่าโรคทางจิต แต่ผลข้างเคียงทางกายภาพก็เป็นเกมที่ยุติธรรมด้วย แม้แต่สูตรเค้กที่มีรสชาติมากที่สุดอาจมีรสชาติเหมือนกระดาษแข็งสำหรับคนที่รับมือกับความโกรธที่มีความวิตกกังวลและ / หรือภาวะซึมเศร้า Lucy F. Donaldson จาก Nottingham University พบว่าทั้งสองโรค (ซึ่ง Stanford University กล่าวว่าเป็นพันธุกรรม 40-50 เปอร์เซ็นต์ของเวลา) มีความรับผิดชอบในการทำให้เสียรสชาติ ระดับที่ลดลงของสารสื่อประสาทที่สำคัญสองตัวในสมองเรียกว่า serotonin และ noradrenaline ช่วยลดความสามารถในการแยกแยะระหว่างความขมรสเปรี้ยวและรสหวานของสมอง ลองนึกภาพไม่ได้ที่จะชื่นชมความหวานของกล้วยสุกหรือความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเขียว? เป็นจิ๋วเป็นรส buds มีขนาดงานของพวกเขาค่อนข้างกว้างใหญ่ พวกเขาล้อมรอบ 50 ถึง 100 เซลล์ที่มีเส้นใยประสาทเชื่อมต่อตาไปยังสมองแต่ละ สารเคมีของสมองเป็นตัวควบคุมสิ่งที่คุณลิ้มรสดังนั้นเมื่อระดับของพวกเขาหมดไปความสามารถในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่โดดเด่นของอาหาร

ผู้ให้บริการยีน OR6A2

คุณเคยได้ยินใครบางคนบอกว่ารสชาติผักชีเช่นสบู่? ครั้งแรกที่ฉันได้พบกับการเปรียบเทียบนี้ขณะที่กำลังรอคอยที่ร้านอาหารเม็กซิกันในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา ฉันกำลังชามกระเจี๊ยบคู่สำหรับคู่รักและฉันกำลังจะทิ้งชามขนาดเล็กของผักชีสับในเมื่อผู้หญิงปล่อยให้หอบอย่างมาก ฉันรีบละเว้นจากการสร้างสูตรอะโวคาโดที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคนหนึ่ง เธอกำลังมองมาที่ฉันราวกับว่าฉันได้เสนอเปลือกหอยลงไปในส่วนผสม

"Cilantro รสชาติเหมือน สบู่ " เธอกล่าว "กรุณาปล่อยให้ออกไป!" ฉันตะลึง ฉันไม่เคยได้ยินใครอธิบายเรื่องนี้แบบนี้ แต่การตอบสนองของเธอไม่ได้เป็นข้อห้ามตามที่ฉันได้คิด ตาม SciShow ที่ใดก็ได้ 4 ถึง 14 เปอร์เซ็นต์ของประชากรมีปฏิกิริยาเช่นเดียวกับผักชี ยาสีฟัน OR6A2 ซึ่งมีส่วนผสมของสารเคมีเช่นเดียวกับสบู่!

ประสบการณ์มดลูก

ใช่สิ่งที่แม่กำลังรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์อาจมีบางอย่างเกี่ยวข้องกับเหตุผลที่คุณชอบหรือไม่ชอบอาหารที่เฉพาะเจาะจง เวอร์จิเนีย Utermohlen รองศาสตราจารย์ด้านโภชนศาสตร์ที่ Cornell University กล่าวว่า "ตอนคลอดลูกจะรู้ว่าคนในวัฒนธรรมของเขากินอะไรและมีความชอบกับอาหารเหล่านี้มากน้อยเพียงใด หวังว่าทารกจะไม่ชอบเมนูของแมคโดนัลด์เพราะวันนี้ดูเหมือนว่าจะเป็น วัฒนธรรม อเมริกัน อ๊ะ!

Thankfully, คุณสามารถย้อนกลับนี้แม้ว่าแม่ของคุณกินขยะในขณะที่เธอกำลังตั้งครรภ์ ความชอบของทารกแรกเกิดไม่ถาวร ความต้านทานธรรมชาติกับผักขมเช่นผักชนิดหนึ่งและผักคะน้าสามารถเอาชนะผ่านการรวมสติของมันในอาหาร แม้ว่าคุณจะไม่ได้เกิดมาเพื่อรักบางสิ่งบางอย่าง แต่คุณสามารถได้รับความชื่นชมอย่างแท้จริงจากมัน!

แนะนำ
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 8 อาหารเสริมผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารสาบานด้วยเพื่อสุขภาพโดยรวม

    8 อาหารเสริมผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารสาบานด้วยเพื่อสุขภาพโดยรวม

    ถึงเวลาที่คุณรู้ความจริงแล้วยาที่คุณใช้ในการปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณไม่ได้คุ้มค่าเสมอไป ในความเป็นจริงบางวิตามินสังเคราะห์เป็นอันตรายอย่างจริงจัง; พวกเขากำลัง hyper-dosed และเต็มไปด้วยสารพิษที่น่าขนลุก และแตกต่างจากยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์อาหารเสริมไม่ได้รับการทดสอบตามปกติหรือได้รับอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ในโลกที่สมบูรณ์แบบเราทุกคนจะมีอาหารที่เก่าแก่และสามารถหลีกเลี่ยงอาหารเสริมได้ทั้งหมด แต่ความจริงก็คือเราไม่ได้ เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดร่างกายของเราต้องการวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายซึ่งเราไม่ได้รับในปริมาณที่เพียงพอจากอาหารที่ไม่สมบูรณ์ของเราส่วนใหญ่ โชคดีที่มีวิตามินที่มีคุณภาพส
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 50 เรื่องง่ายที่คุณสามารถทำได้ทุกวันเพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

    50 เรื่องง่ายที่คุณสามารถทำได้ทุกวันเพื่อสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น

    คุณมีหัวใจเพียงอย่างเดียว แต่ส่วนมากของเราไม่ได้เอาใจใส่ดูแลทิกเกอร์ของเราเป็นอย่างดี ตามที่องค์การอนามัยโลก (WHO) กล่าวว่าโรคหลอดเลือดหัวใจเป็นสาเหตุอันดับหนึ่งของการเสียชีวิตทั่วโลก ในสหรัฐอเมริกาประมาณ 610, 000 คนเสียชีวิตจากโรคหัวใจทุกปี Yikes แต่นี่เป็นข่าวดี: คุณสามารถช่วยป้องกันตัวเองจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้โดยการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแบบที่คุณกิน หลังจากทั้งหมดอาหารเป็นยา นี่คือ 50 วิธีในการเพิ่มสุขภาพหัวใจของคุณจากความสะดวกสบายของห้องครัวของคุณเอง โรยเมล็ดบาง Shutterstock "เต็มไปด้วยเส้นใยและไขมันที่มีสุขภาพดีเช่นเมล็ดพันธุ์ Chia, แฟลกซ์และฟักทองเป็นส่วนประกอบที่ดีของโยเกิร
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: คุณกำลังรับประทานกล้วยผิด - นี่คือทางที่ถูกต้อง

    คุณกำลังรับประทานกล้วยผิด - นี่คือทางที่ถูกต้อง

    มีกี่ครั้งที่คุณพยายามที่จะลอกกล้วยออกจากก้านเพื่อทิ้งไว้ให้มีผลช้ำและงอ? บางครั้งคุณไม่สามารถแม้แต่จะได้รับสิ่งที่ darn เปิด! แม้ว่ากล้วยที่มีรูปร่างผิดปกติและมีสีน้ำตาลไม่ใหญ่เท่าของการจัดการถ้าคุณกำลังโยนมันลงในปั่น แต่ก็ไม่ได้ดูน่ารับประทานทุกอย่างที่คุณกินกันเป็นอาหารว่าง โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้อีกต่อไป เรากำลังจะเปิดเผยวิธีที่ดีที่สุดในการกินกล
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดและสมู ธ ตี้สำหรับท้องของคุณ

    น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดและสมู ธ ตี้สำหรับท้องของคุณ

    เกิดอะไรขึ้นถ้าฉันบอกคุณว่าคุณสามารถเปลี่ยนร่างกายของคุณและปรับปรุงสุขภาพของคุณโดยการกดปุ่มเพียงครั้งเดียวและมันจะง่ายกว่าที่คุณเคยจินตนาการไว้? นั่นคือคำสัญญาของ Clean Green Drinks ซึ่งเป็นคอลเลกชันสูตรที่น่าตื่นเต้นของ 100 สูตร + ทำความสะอาดอร่อยจากนักข่าวสุขภาพเชฟและพิธีกรรายการโทรทัศน์ Candice Kumai นี่คือจุดสุดยอดของหนังสือ Candice และสมูทตี้และน้ำผลไม้ที่ดีที่สุด 3 แห่งสำหรับท้องของคุณ Smoothie ที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำ
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 31 อาหารที่ดีที่สุดที่จะวางบนใบหน้าของคุณ

    31 อาหารที่ดีที่สุดที่จะวางบนใบหน้าของคุณ

    เราเคยบอกคุณก่อนว่าจะกินอะไรเพื่อผิวขาว แต่แทนที่จะใส่อะไรคุณจะรู้ได้หรือไม่ว่าคุณสามารถใส่มันได้เช่นกัน? ผิวของคุณเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในร่างกายของคุณและสิ่งที่คุณใส่ไว้จะดูดซึมผ่านรูขุมขนและเข้าสู่ร่างกายของคุณ ลองนึกถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณใช้ตลอดทั้งวัน - ครีมบำรุงผิวหน้า, ครีมกันแดด, แต่งหน้าและล้างหน
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: ส่วนผสมนี้กินที่หน่วยความจำของคุณ

    ส่วนผสมนี้กินที่หน่วยความจำของคุณ

    การศึกษาใหม่ที่นำเสนอในงาน Scientific Sessions 2014 ของสมาคมหัวใจอเมริกันได้เชื่อมโยงการบริโภคไขมันทรานส์ที่มีหน่วยความจำที่ลดลงลงไปในกลุ่มผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 45 ปี ที่เข้าใกล้บ้านของคุณเพื่อสร้างอาชีพของคุณและหาโปรโมชันใหญ่ ๆ ต่อไป ประมาณ 1, 000 คนที่มีสุขภาพดีได้รับการสำรวจเกี่ยวกับอาหารของพวกเขาและนำไปสู่การทดสอบการเรียกคืนคำง่ายๆ แม้จะมีการแก้ไขปัจจัยต่าง ๆ เช่นอายุเชื้อชาติและการศึกษาผลลัพธ์ที่ได้แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่กินไขมันทรานส์มากที่สุดมีคะแนนเฉลี่ย 11 คำ (หรือประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์) ที่เลวร้ายยิ่งกว่าผู้ที่รายงานว่ากินไขมันที่เป็นอันตรายอย่างน้อยที่สุด แต่ละกรัมเพิ่มเติมต่อวันมี
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 30 วิธีในการมีความสุขในปีนี้

    30 วิธีในการมีความสุขในปีนี้

    หลังจากที่ลูกบอลลดลงในแต่ละปีการโฟกัสของทุกคนดูเหมือนจะเปลี่ยนไปสู่สุขภาพและการลดน้ำหนัก แต่สิ่งที่เกี่ยวกับความสุข? ไม่ว่าคุณจะรู้หรือไม่ก็ตามเสาหลักแห่งความงามที่มองข้ามนี้มีบทบาทสำคัญในด้านความเป็นอยู่และความสำเร็จโดยรวมของคุณและใช่ว่าคุณจะประสบความสำเร็จในท้องของคุณด้วยเช่นกัน! และในขณะที่ความจริงที่ว่าพันธุศาสตร์ของเราเป็นส่วนหนึ่งใน &q
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 5 เหตุผลทำไมคุณไม่ควรข้ามมื้อเช้า

    5 เหตุผลทำไมคุณไม่ควรข้ามมื้อเช้า

    กี่ครั้งที่คุณต้องบอกว่าอาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวันก่อนที่คุณจะเริ่มเชื่อ? การเติมสิ่งแรกในตอนเช้าจะเป็นประโยชน์ในหลาย ๆ ด้านและเราได้ศึกษาเพื่อพิสูจน์เรื่องนี้แล้ว ถ้าหากว่าท้องของคุณไม่สามารถใช้เวลามากกว่าถ้วยโจในตอนกลางคืนได้ชัดว่าไม่จำเป็นต้องทำให้ชามข้าวโอ๊ตบดหรือไข่เจียวลงไปเพราะคุณรู้สึกว่าคุณต้องทำ เราอยู่ที่นี่เพื่อบอกคุณว่าถ้าคุณกำลังหิวในตอนเช้าคุณไม่ควรต่อสู้กับการกระตุ้นให้แสร้งทำเป็นพระอาทิตย์ขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเหล่านี้ทั้งหมด 15 ข้อ ระเบิด BMI ของคุณ รับสิทธิ BMI ของคุณได้โดยการรับประทานอาหารเช้าที่ถูกต้อง จากการศึกษาใน วารสารโภชนาการการ
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 40 วิธีในการเพิ่มพลังกายหลังจาก 40

    40 วิธีในการเพิ่มพลังกายหลังจาก 40

    มีมากมายของสิ่งที่จะเพลิดเพลินไปกับการที่มีอายุมากกว่าจากการอุทธรณ์ของหัวเกลือและพริกไทยของผมที่ลด AARP หวาน อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความบกพร่องทางสติปัญญาในแต่ละปีที่ผ่านมาอาจหมายถึงการเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดและไม่เป็นที่พอใจ จากรายงานของ CDC พบว่าร้อยละ 12.6 ของครัวเรือนที่มีระบบการเฝ้าระวังความเสี่ยงตามพฤติกรรมประจำปี 2554 มีผู้ใหญ่อย่างน้อยหนึ่งคนที่มีประสบการณ์สูญเสียความจำหรือความสับสนเพิ่มขึ้นในปีก่อนการศึกษา อาจหมายความว่าทั่วโลกหลายร้อยล้านผู้ใหญ่มีความเสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุการบาดเจ็บหรือแม้กระทั่งความตายหากปัญหาความรู้ความเข้าใจของพวกเขาไม่ได้รับการแก้ไข แม้ว่าอาจฟังด

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน 40 และดีที่สุด

เราได้รับมัน ชีวิตมีอยู่แล้วยากพอเมื่อคุณพบกับคร่ำครวญและม้วนตาจากพนักงานทุกคนเมื่อคุณถามอย่างสุภาพเกี่ยวกับตัวเลือกตังฟรีร้านอาหาร และอย่าให้เราเริ่มต้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าทุกครั้งที่ร้านขายของชำถูกยืดออกไปโดยอัตโนมัติเนื่องจากคุณมุ่งมั่นที่จะสแกนฉลากนับสิบ ๆ ชิ้นเพื่อดูว่าคุณสามารถหาโลโก้ "Certified Gluten Free" หรือ "Made in a สิ่งอำนวยความสะดวกที่ยังผลิตข้าวสาลี. " แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนจะทำให้การเปลี่ยนแปลงที่ผิดพลาดจากปัญหาทางสุขภาพที่ร้ายแรงต่อคำกล่าวที่คลุมเครือแทนคำว่า "สุขภาพดี" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปราศจากกลูเตนนั้นเหมาะสำหรับคุณเพียงเพราะพวกเขาหล