อุตสาหกรรมน้ำตาลใช้ไขมันเป็นแพะรับบาปอย่างไร



รายงานใหม่ที่ระบุถึงอันตรายของน้ำตาลและอาหารที่มีน้ำตาลจะเข้าสู่กระแสความสนใจในแต่ละสัปดาห์ จากผลการวิจัยล่าสุดคาร์โบไฮเดรตได้รับการเชื่อมโยงกับทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วนไปจนถึงโรคมะเร็งและโรคเบาหวานและเราทุกคนต้องกินมันน้อยลง แต่คุณเคยหยุดคิดเกี่ยวกับสาเหตุที่ข้อมูลนี้ เพิ่ง กลายเป็นความรู้สาธารณะหรือไม่? ถ้าใช่คุณไม่ได้อยู่คนเดียว เมื่อไม่นานมานี้นักวิจัยสามคนจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งซานฟรานซิสโกได้ตัดสินใจที่จะเจาะลึกในอุตสาหกรรมที่ผ่านมาของอุตสาหกรรมน้ำตาล หลังจากการวิเคราะห์เอกสารภายในของมูลนิธิวิจัยน้ำตาลรายงานทางประวัติศาสตร์และแถลงการณ์จากทศวรรษที่ 1950 ความจริงก็ไม่อาจปฏิเสธได้: สมาคมน้ำตาลรู้ว่าน้ำตาลอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ แต่ไม่สามารถเปิดเผยความจริงได้ แต่พวกเขาให้การสนับสนุนโครงการวิจัยตลอดทศวรรษที่ 1960 และ 70 ที่ลดระดับความเสี่ยงของซูโครสในขณะที่เน้นไขมันเป็นตัวทำร้ายร่างกายที่เป็นโรคหัวใจ ใส่เพียงพวกเขาจ่ายเงินให้นักวิทยาศาสตร์ใช้ไขมันในอาหารเป็นแพะรับบาป

การค้นพบที่ผิดพลาดเหล่านี้มีส่วนสำคัญต่อแนวโน้มที่มีไขมันต่ำซึ่งหมายถึงการอดอาหารในยุค 80 ซึ่งเป็นแนวโน้มที่ทำให้อัตราอ้วนในประเทศของเราทะยานขึ้นในทศวรรษต่อ ๆ ไป เมื่อคุณเอาไขมันออกจากอาหารคุณต้องแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อชดเชยกับการขาดรสชาติ และบ่อยกว่าไม่ บริษัท อาหารแทนไขมันด้วยน้ำตาล ปัญหาคือว่าสิ่งที่หวานไม่ได้มีประโยชน์ satiating ของไขมันซึ่งในที่สุดทำให้คุณกินมากขึ้นและได้รับไขมันและป่วยในช่วงเวลา เพื่อให้เรื่องแย่ลงเมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำคุณจะพลาดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นอะโวคาโดถั่วและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของสุขภาพและการทำตัวให้ผอม ในความเป็นจริงคนที่มีอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลเพิ่มมีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคหัวใจมากกว่าคนที่กินอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวมากขึ้นตามรายงานปี 2015 ในวารสาร Progress on Cardiovascular Diseases

แม้ว่าเราจะไม่สามารถยกเลิกความเสียหายที่เกิดจากรายงานเชอร์รี่ที่ได้รับจากสมาคมน้ำตาลได้ แต่โองการที่เพิ่งค้นพบเหล่านี้สามารถช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่เกิดจากน้ำตาลได้ในอนาคต อาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มไม่เพียง แต่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจโรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ มากมายนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและลดน้ำหนักได้ด้วย แต่อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าจะเริ่มต้นจากที่ใด ในหนังสือเล่มใหม่ของเขา Zero Sugar Diet, ผู้ร่วมก่อตั้งของ Eat This, Not That! และผู้เขียนที่ขายดีที่สุด David Zinczenko อธิบายว่าเป็นไปได้อย่างไรในการหาน้ำตาลเพิ่มในมื้ออาหารประจำวันของเราและแทนที่อาหารเหล่านั้นเพื่อสุขภาพของคุณ หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการควบคุมความอยากของฟันหวานของคุณให้สั่ง อาหาร Zero Sugar ก่อนล่วงหน้า!

แนะนำ