ถ้าคุณชอบ Gwyneth Paltrow และชอบที่จะสลัดขาของคุณกับสิ่งนั้นคุณจะดี แต่ถ้าคุณใช้น้ำมันมะพร้าวทอดไข่หรือป้องกันไม่ให้น้ำตาลของคุณเกาะติดกับกระทะคุณอาจจะตื่นขึ้นมาอย่างหยาบคาย ที่ปรึกษาสมาคมโรคหัวใจอเมริกันที่ตีพิมพ์ในวารสาร Circulation ประกาศว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัว - ซึ่งทำขึ้น 82 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในน้ำมันมะพร้าว! - น้ำมันพืชไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยลดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวในหลอดเลือดแดงอุดตันสามารถเพิ่มระดับ LDL (ไม่ดีคอเลสเตอรอล) รวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

นี้หมายความว่าคุณจะต้องบันทึกที่เปิดขวดเพื่อความชุ่มชื้นเท่านั้น? แน่นอนว่านักชิมที่มีสุขภาพดีและเจ้าหญิง paleo ยังคงเชื่อว่าน้ำมันผลไม้เขตร้อนมีสุขภาพดี แต่ AHA ยอมรับว่ามีหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรจากศูนย์กฎหมายที่สนับสนุนการอ้างสิทธิ์นี้ "เราขอแนะนำให้เปลี่ยนไขมันอิ่มตัวในอาหารด้วยไขมันไม่อิ่มตัวโดยใช้น้ำมันแทนเนยและเลือกอาหารเช่นอะโวคาโดปลาน้ำมันถั่วและเมล็ดแทนอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นขนมเค้กบิสกิตช็อกโกแลตและเนื้อสัตว์ไขมัน" นักโภชนาการอาวุโสมูลนิธิหัวใจอังกฤษ, Victoria Taylor, อธิบาย หากคุณยังไม่มั่นใจว่าไขมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่ดีต่อสุขภาพให้ลองดูสิ่งเหล่านี้ 11 สิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายของคุณเมื่อคุณไม่กินไขมันเพียงพอ