ก๋วยเตี๋ยวปลาซัมบะที่มีสุขภาพดี

สูตร

ซุปสุขภาพได้รับไหวพริบเอเชียด้วยความช่วยเหลือของก๋วยเตี๋ยวโซบะผักที่สดใสเช่นผักชีฝรั่งและแครอทและคำใบ้ของ umami จาก tamari (ซึ่งเป็นคำแสลงของคนรักสุขภาพสำหรับซอสถั่วเหลืองที่มีสุขภาพดี) นี่เป็นคำชมเชยจากเพื่อนของเราที่ The Fitchen

ส่วนผสม:

6 ออนซ์ โซบะ
1 ต้นหอมกลาง [สับ]
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
24 ออนซ์ ซุปผัก
3 baby bok choy [แยก, ล้างและตัดครึ่งยาว)
เกลือทะเล 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะซอสมะขาม
แครอทขนาดกลาง 2 แครอท (หั่นบาง ๆ )
4 กลีบกระเทียม [สับ]
½ช้อนชาพริกป่น