เราจะไม่โกหก: ซุปหัวหอมที่ดีของฝรั่งเศสต้องใช้เวลา แต่มันใช้เวลาเกือบจะไม่มีความพยายามอื่น ๆ นอกเหนือจากการต่อสู้น้ำตาในขณะที่คุณสับในแบบของคุณผ่านห้าหัวหอม และคุณจะไม่รับมือกับน้ำตาที่ผิดพลาดน้อยกว่าการที่มีชามซุปที่น่าเบื่อและมีราคาแพงเกินไปซึ่งบรรจุไขมันอิ่มตัวมากเกินไปเป็นแถบเบคอน 20 ชิ้นและโซเดียมมากกว่าเก้าถุงของมันฝรั่งทอด Lay? นี่เป็นเหตุผลที่แท้จริงที่จะร้องไห้

ส่วนผสม

ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง

1 ช้อนชาเนย
5 หัวหอมขนาดกลาง (ผสมสีเหลืองและสีแดงเหมาะ), หั่นบาง ๆ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ใบอ่าว 2 ใบ
6 ถ้วยน้ำซุปเนื้อโซเดียมต่ำ
1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
4 หรือ 5 ช้อนโหระพาสด (ไม่จำเป็น)
พริกไทยสดแตก
4 ชิ้นขนมปังอบหรือขนมปัง sourdough
ชีสสวิตเซอร์แลนด์ที่หั่น 1/2 ถ้วย

ต่อจำนวนบริโภค:
230 แคลอรี่
8 กรัมไขมัน (4 กรัมอิ่มตัว)
720 มิลลิกรัมโซเดียม

วิธีการทำมัน

ขั้นตอนที่ 1

อุ่นเนยในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนต่ำ เพิ่มหัวหอมและเกลือ ปิดหม้อแล้วต้มหัวหอมไว้บนไฟอ่อนจนนุ่มและคาราเมลประมาณ 30 นาที (ส่วนใหญ่จะไม่ได้รับการตรวจสอบตรวจสอบหัวหอมและคนทุก 10 นาทีหรือดังนั้น)

ขั้นตอนที่ 2

เพิ่มใบอ่าวน้ำซุปและโหระพา (ถ้าใช้) ต้มไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย ทิ้งใบอ่าวออก

ขั้นตอนที่ 3

เปิดเตาอบก่อน แบ่งน้ำซุประหว่าง 4 ชามที่ทนต่อเตาอบ ด้านบนแต่ละชิ้นมีพายและชีส ต้มจนกว่าชีสจะละลายและ bubbling ประมาณ 3 นาที

หมายเหตุ: น้ำซุปไก่และผักเป็นอาหารที่ดีเช่นกัน แต่น้ำซุปเนื้อเป็นอาหารที่ดีที่สุดในการนำเอาเนื้อหอมที่อุดมไปด้วยหัวหอม

ปริญญาโทเทคนิค

เกลือแม่นยำ
เกลือมีหลายรูปทรงขนาดและสี แต่จริงๆมันทั้งหมดลงมาถึงสามสายพันธุ์: เกลือไอโอดีน (เกลือดีสำหรับใช้ที่โต๊ะ), เกลือทะเลที่เป็นขุย (เนื้อกรอบของมันคือการใช้ที่ดีที่สุดในอาหารที่ปรุงสุกเช่นสเต็กย่าง และปลา) และที่สำคัญที่สุดคือเกลือโคเชอร์ พ่อครัวใช้เกลือโคเชอร์เพื่อปรุงอาหารตามฤดูกาลขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหารเนื่องจากผลึกหยาบทำให้พวกเขาปรุงด้วยความแม่นยำ คุณควรทำเช่นเดียวกันเสมอโดยใช้มือของคุณ (ไม่ shaker!) ฤดู