พบกับ Allulose ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ลดลงล่าสุดที่นำอาหารเพื่อสุขภาพมาสู่โลก ขายโดย Tate and Lyle บริษัท ที่สร้างก้อนน้ำตาลและ Splenda การค้นพบใหม่นี้หวานมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนน้ำตาลโดยไม่ต้องมีรสหวานแปลก ๆ ที่หลอกหลอนทางเลือกน้ำตาลที่มนุษย์ผลิตจำนวนมาก เหตุผลหลัก? มันมาจากแม่ธรรมชาติ ใช่แล้วใช่แล้วลิลลี่ที่พบในอาหารแปรรูปได้มาจากข้าวโพดหมัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำจะพบได้ในมะเดื่อลูกเกดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ในทางวิทยาศาสตร์การแต่งหน้าทางเคมีของสารประกอบของออลรัสเซลเกือบเหมือนกับฟรุกโตสและน้ำตาลกลูโคส (น้ำตาลจริง) แต่มีโครงสร้างไฮโดรเจนและออกซิเจนแตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ช่วยให้น้ำตาลทดแทนสามารถอวดได้เพียงหนึ่งในสิบของแคลอรี่ของน้ำตาลในขณะที่ยังคงรักษาความหวานได้ 70 เปอร์เซ็นต์

ถ้าเสียงดีเกินไปที่จะเป็นจริงคุณพูดถูก มีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย เนื่องจากเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของเราไม่สามารถทำลายเซลลูโลสได้ถ้าคุณกินมันในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อความเจ็บปวดและก๊าซได้ (กล่าวได้ว่า บริษัท อาหารที่ใช้กากออลเลซในผลิตภัณฑ์ของตนเช่นเควส) ได้สัญญากับองค์การอาหารและยาว่าจะไม่ส่งมอบที่หนักเกินไป

ที่เกี่ยวข้อง: ทุกที่นิยมเพิ่ม Sweetener- จัดอันดับ!

ดังนั้นบรรทัดล่างคืออะไร? อัลลอสได้รับแสงสีเขียวหรือไม่? "เรารู้ว่าสิ่งที่เรากินและปริมาณเหล่านี้ส่งผลต่อ microbiome ของเราผลเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้ทันทีเช่นอาการท้องร่วงหรืออาจเกิดขึ้นได้ในระยะยาวและก่อให้เกิดปัญหาอื่น ๆ เพียงเวลาเดียวการสังเกตอย่างรอบคอบและความโปร่งใสสามารถบอกได้ว่าถ้า allulose มีความปลอดภัย สำหรับการบริโภคระยะยาว] "Kantha Shelke, Ph.D., ผู้ก่อตั้งวิทยาศาสตร์การอาหารและ บริษัท วิจัย Corvus Blue, อธิบายในการสัมภาษณ์ก่อนหน้านี้ ด้วยความห่วงใยของ Shelke เราขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานตามธรรมชาติอย่างถูกต้องเช่นหญ้าหวานหรือน้ำตาลที่เกิดขึ้นจริงจนกว่าเราจะทราบถึงผลในระยะยาวของอัลซัลเซส หรือดีกว่าลองปรับวิธีง่ายๆ 30 วิธีนี้เพื่อหยุดการกินน้ำตาลมาก ๆ เพื่อโทรกลับไปหาของหวานทุกชนิด!