Beighstagganoff อาจเป็นชื่อและที่มาของชาวรัสเซีย แต่นับตั้งแต่กลายเป็นจุดหมายปลายทางทั่วโลกเพื่อค้นหาบ้านจากอิหร่านไปยังบราซิลไปยังออสเตรเลียทุกที่ เฉพาะอาหารที่ดีที่สุดที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับความรักสากลแบบนี้และความสะดวกสบายและความอร่อยตามธรรมชาติของ stroganoff ได้อย่างชัดเจนว่าทำไมชาวอเมริกันจึงถือโอกาสนี้เป็นของตัวเอง แม้ว่าครีมจะขยับตามปกติในซอสที่สองครั้งสุดท้ายเราได้ทดสอบวิธีนี้หลายวิธีที่แตกต่างกันและพบว่าโยเกิร์ตลิ้มรสทุกบิตเป็นดีสำหรับแคลอรี่น้อยลง เพียงให้แน่ใจว่าจะเอากระทะออกจากเตาก่อนที่จะเพิ่มเนื่องจากอุณหภูมิสูงอาจทำให้โยเกิร์ตแตกเป็นเสี่ยงต่อความนุ่มลื่นของซอสที่คุณต้องการ

ส่วนผสม

ทำให้ 4

น้ำมันกระป๋องช้อนกะรบ 1/2 ช้อนรวมเพิ่มเติมหากจำเป็น
12 ออนซ์สีขาวหรือ cremini เห็ด,
ลำต้นออกลดลงครึ่งหนึ่ง
เนื้อซี่โครงปอนด์ 1 หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
หัวหอมสีเหลือง 1 ชิ้น
2 กลีบกระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะแป้ง
3/4 ถ้วยไวน์แดง
1/2 ถ้วยต่ำเนื้อโซเดียมสต็อก
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
1/4 ถ้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดา 2%
ผักชีฝรั่งสดหั่นเป็นชิ้น

เนื้อ Stroganoff

แคลอรี่	260
อ้วน	7 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
โซเดียม	690 mg

วิธีการสร้าง

ขั้นตอนที่ 1

อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่กว่าความร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนนุ่มและคาราเมล ลบและสำรอง

ขั้นตอนที่ 2

ปรุงรสเนื้อกับเกลือและพริกไทย ในถาดเดียวกันให้ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็นให้ทำเนื้อประมาณ 5 นาทีจนเหลืองทั่ว ลบและสำรองไว้กับเห็ด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะและปรุงจนหัวหอมโปร่ง เทแป้งลงไปจนแป้งสาลีผักให้เข้ากันแล้วเพิ่มไวน์สต็อกและวางมะเขือเทศขูดกระทะปล่อยเศษอาหารที่ติดอยู่ด้านล่าง เปิดเตาความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 12 นาทีจนของเหลวข้นและลดลงประมาณครึ่ง

ขั้นตอนที่ 3

กลับเห็ดและเนื้อวัวไปกระทะและความร้อนผ่านแล้วลบออกจากความร้อน หลังจากที่ของเหลวเย็นเพียงเล็กน้อยผัดในโยเกิร์ต (ถ้าความร้อนสูงเกินไปโยเกิร์ตจะแยกออก) เสิร์ฟเหนือก๋วยเตี๋ยวที่ห่อด้วยเนยหรือข้าวสวยและประดับด้วยผักชีฝรั่ง