คุณไม่หลงทางจากสูตร
คุณอาจปฏิบัติตามสูตรต่อไปทีละขั้นตอน แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณปรุงสุกผักอย่างถูกวิธี หนึ่งในข้อผิดพลาดเกี่ยวกับการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด การจัดเก็บผักให้ร้อนเป็นเวลานานเกินไป การทำเช่นนี้จะทำลายสารอาหารจากพืชส่วนใหญ่ การต้มพวกเขายังเป็น no - go วิธีนี้ทำให้จุลินทรีย์ที่ละลายน้ำได้เช่น riboflavin โฟเลตและวิตามินบีและซีจะซึมออกสู่น้ำซึ่งคนส่วนใหญ่เทลงบนท่อระบายน้ำ วิธี surefire อื่นเพื่อไม่ใส่สารอาหารทั้งหมดในผักของคุณหรือไม่ โยนลงในหม้อทอดลึก ไม่ว่าผักของคุณมีสุขภาพดีแค่ไหนพวกเขาก็ไม่สามารถยกเลิกความเสียหายที่มาพร้อมกับไขมันส่วนเกินทั้งหมด ดังนั้นอย่าลืมคนทอดปลาลึกและให้ความสำคัญกับสิ่งเหล่านี้ 40 ชิ้นที่พ่อครัวเพื่อสุขภาพมักมีในครัวของพวกเขาแทน!
Rx: ข้ามเวลาการเดือดและการปรุงอาหารนาน แทนที่จะทำาผักของคุณเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงนำไปต้มในกระทะด้วยไฟปานกลาง หากคุณต้องการทำโฮมเมด "ทอด" ให้พักห่างจากที่ลึกและปาดเคี้ยวบนถาดโลหะแทน
คุณกำลังสูบพวกเขาออก
ในขณะที่คุณอาจรักรสชาติที่ถูกเผาเล็กน้อยที่เตาย่างของคุณยืมไปผัก kabobs สภาพแวดล้อมที่ร้อนและแห้งสามารถทำให้หมดสิ้นลงสารอาหารของคุณผลิต มีอะไรเลวร้ายยิ่งถ้าคุณปล่อยให้พวกเขาบนตะแกรงยาวพอที่พวกเขาพัฒนาลักษณะ blackened charred นั่นเป็นสัญญาณ veggies อาจได้รับการเปิดเผย benzopyrene เป็นสารก่อมะเร็งที่พบในควันบุหรี่ อีกสูตรสำหรับภัยพิบัติทางโภชนาการ? ผักผัดในน้ำมันแล้วปรุงอาหารพวกเขามากกว่าความร้อนสูงเป็นพิเศษในความพยายามที่จะนั่งลงไปที่โต๊ะอาหารค่ำเร็ว เมื่อน้ำมันถูกสัมผัสกับความร้อนสูงจะสร้างควันที่สามารถทำลายสารต้านอนุมูลอิสระในผักได้
Rx: ครั้งต่อไปที่คุณกำลัง BBQing นอกคูบัทส์และปรุงอาหารผักของคุณในตะกร้าย่างแทน กลยุทธ์นี้ช่วยลดความเสี่ยงของการบริโภคถ่านที่เป็นอันตรายในขณะที่ช่วยผักที่เก็บความชื้นวิตามินและแร่ธาตุของพวกเขา วิปปิ้งอาหารค่ำในบ้าน? ติดความร้อนในการปรุงอาหารขนาดกลางสูงและข้ามละอองฝนน้ำมันมะกอกก่อนที่จะให้ความร้อนกับผักของคุณ การทำอาหารพวกเขาแห้งและการเพิ่มไขมันหลังจากที่จะช่วยลดควันลดสารอนุมูลอิสระ
ที่เกี่ยวข้อง: คุณรู้ไหมว่าเนื้อสัตว์ย่างอยู่ในรายชื่อ 20 อาหารที่อายุ 20 ปี?
คุณโยนออกชิ้นส่วนที่ดี
มีกี่ครั้งที่คุณสับก้านและใบปิดผักชนิดหนึ่งของคุณและโยนลงในถังขยะ? หรือปอกเปลือกแตงกวาและมันฝรั่งออก? อย่าอายถ้าคุณทำบ่อยๆ - เป็นข้อผิดพลาดทั่วไป แต่ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเปลี่ยนวิธีการของคุณและหยุดการขว้างปาออกชิ้นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของผัก ผิวหนังใบไม้และก้านมีสารอาหารที่ไม่ซ้ำกันซึ่งไม่พบในส่วนอื่น ๆ ของผัก พวกเขายังมีความเข้มข้นของวิตามินสูงกว่าชิ้นส่วนที่บริโภคกันมากขึ้น
Rx: ก้าวออกจากเครื่องปอกและคลายด้วย chop-n-toss ใช้ก้านฟักทองและใบในผัด, ซุป, และสลัดเพื่อให้ได้รับยาที่แข็งแรงของการส่งเสริมสุขภาพ
คุณใช้และใช้พวกเขา
ผักควรจะเป็นดาวของอาหารของคุณไม่ใช่ยานพาหนะสำหรับซอสแคลอรี่และไขมัน มีบางคนที่คิดว่าบางสิ่งบางอย่างมีสุขภาพดีเพียงเพราะมันรวมผักเมื่อมันลมขึ้นเป็นหนึ่งในที่เลวร้ายที่สุดของ "สุขภาพ" ของว่างออกมี! คุณซอสชีสและผู้ที่ชื่นชอบการจิ้มหัวหอมออกมีรู้ว่าสิ่งที่เรากำลังพูดถึง! คุณอาจจะเชื่อว่าตัวเลือกเครื่องปรุงรสของคุณไม่เกี่ยวข้องเมื่อจับคู่กับบางสิ่งบางอย่างที่ต่ำและสุขภาพดีเป็นผัก แต่ก็ไม่เป็นความจริง ไม่มั่นใจ? พิจารณาเรื่องนี้: Marzetti Dill Veggie Dip สามารถบรรจุแคลอรี่ได้ถึง 110 แคลอรี่ในการให้บริการสองช้อนโต๊ะขนาดจิ๋ว คุณน่าจะโหลดได้สามหรือสี่ครั้งซึ่งจะเปลี่ยนการให้บริการแคลอรี่ 20 ชิ้นของคุณให้เป็นชิ้นส่วนของพริกหยวกลงในภัยพิบัติ 470 แคลอรี่ที่เต็มไปด้วยไขมัน 48 กรัม!
Rx: เมื่อคุณกินอาหารว่างบนผักดิบให้เลือกใช้ครีมบำรุงผิวมากกว่า dips เราชอบ Athenos และ Tribe การเลือกใช้การแพร่กระจายที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากชาวกรีกจะช่วยให้คุณประหยัดพลังงานได้ถึง 60 แคลอรี่ต่อการให้บริการซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อคุณลดลงเป็นจำนวนมาก สำหรับคุณคนรักชีสซอสให้มองหาสูตรซอสที่รวมชีส - ไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบหลัก เราชอบรุ่นที่จับคู่ปาร์มานีกับน้ำ balsamic, กระเทียมและมะนาว
คุณข้ามอ่างล้างหน้า
ปลูกผักที่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชเช่นผักชีฝรั่งผักโขมพริกหวานแตงโมและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นกลุ่มรายชื่อ Dirty Dozen ประจำปี 2014 Working Working Group ถ้าคุณมีแนวโน้มที่จะล้างผักเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วหรือไม่ล้างพวกเขาเลยคุณอาจกินสารเคมีตกค้างที่อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องคลื่นไส้และท้องร่วง ส่วนที่แย่ที่สุดก็คือสารเคมีเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่มาและไปเท่านั้น พวกเขาหลบซ่อนในเซลล์ไขมันของเราจนกว่าเราจะไปในอาหารและเริ่มลดน้ำหนัก ตามที่นักวิจัยเมื่อปอนด์เริ่มต้นออกมาสารเคมีออกมาจากการจำศีลและยิงเข้าไปในกระแสเลือดที่ชะลอการใช้พลังงานและการเผาผลาญอาหาร
Rx: แม้ว่าคุณจะซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์อยู่เสมอ แต่ก็ควรแช่ผักไว้ในหม้อประมาณ 10-15 นาทีก่อนรับประทานอาหาร จากนั้นให้ล้างน้ำอีกครั้งใต้น้ำเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสะอาด ปักเข็มและเป็นซุปเปอร์รอบคอบเกี่ยวกับสิ่งที่จะซื้ออินทรีย์? ไม่มีข้อแก้ตัวใด ๆ กับอาหารอินทรีย์ราคาถูก 17 ที่คุณควรซื้อ
คุณไม่ได้จับคู่กับไขมัน
หากคุณติดขัดกับผักที่มีไขมันต่ำจะพักตัวคุณอาจทำอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นักวิจัยจาก Iowa และ Ohio State University กล่าวว่าการจับคู่ไขมันเล็กน้อยกับผักสีแดงสีเหลืองสีส้มและสีเขียวเข้มช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่เป็นมะเร็งและมีสุขภาพที่ดีต่อร่างกายเช่นไลโคปีนและเบต้าแคโรทีน ผลการวิจัยพบว่าคุณจำเป็นต้องใช้ไขมันเพิ่ม 6 กรัมกับผักของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ทางโภชนาการสูงสุด ในขณะที่อาจดูเหมือนเป็นอย่างมากแนวทางการกินอาหารแนะนำว่าผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีกินได้ไม่เกินร้อยละ 35 ของแคลอรี่ทุกวันจากไขมันซึ่งยาวนานถึง 70 กรัมต่อวันหากคุณบริโภคอาหารแคลอรี่ 1, 800 รายการ
Rx: จับคู่ผักของคุณกับแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โดยปกติกินสลัดสำหรับมื้อเที่ยง? เติมอะโวคาโดครึ่งถ้วยหรือสองช้อนโต๊ะ Cucina Antica Organic Ceasar dressing (8 กรัมไขมัน) ลงในจานของคุณเพื่อให้ได้คุณค่าทางอาหาร รับความคิดที่มากยิ่งขึ้นด้วยสูตร 30 สูตรที่ดีที่สุดใน Awagado!
คุณกินมันดิบ
ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าขบเคี้ยวหวานกรอบกรอบของแครอทสดๆ แต่การเคี้ยวกับผักสีส้มนี้ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานวิตามินทุกวัน รายงานจาก วารสาร International Food Research Journal กล่าวว่าการต้มผักส้มที่ดีที่สุดคือการเก็บรักษาสารอาหารของมัน หากการเรียนรู้เรื่องนี้เป็นเรื่องที่น่าตกใจสำหรับคุณ ผักอื่น ๆ อีกมากมายสูญเสียวิตามินที่ละลายน้ำได้เมื่อพวกเขากำลังต้ม มะเขือเทศยังมีสุขภาพดีภายใต้ความร้อน การศึกษาของ Cornell University พบว่าการทำอาหารช่วยเพิ่มปริมาณไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในมะเขือเทศ นักวิจัยเชื่อว่าความร้อนจะทำให้ผนังเซลล์ของเซลล์อ่อนลงทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารมากขึ้นและถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
Rx: ในการศึกษาของ Cornell University การดูดซึมไลโคปีนเพิ่มขึ้น 35 เปอร์เซ็นต์หลังจากที่มะเขือเทศปรุงสุกเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190.4 องศา F. ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ที่บ้าน ถ้าคุณต้องการเพิ่มแครอทลงในจานของคุณต้มน้ำทิ้งและถ่ายโอนไปที่ชามและโยนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพริกไทยและโรสแมรี่แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ โบนัส: 20 สูตรน่ากลัวสำหรับสลัด Jar Mason
คุณกำลังต้มน้ำไว้
ใช่การคั้นน้ำดีกว่าการกินผักไม่ทั้งหมด แต่เมื่อผลิตผ่านเครื่องคั้นน้ำจะมีเส้นใยและเส้นใยที่อุดมด้วยเส้นใยช่วยเพิ่มความอิ่มแปล้ทิ้งไว้เบื้องหลัง ข่าวดีก็คือผักผลไม้วิตามินแร่ธาตุและแร่ธาตุต่างๆยังคงหาทางเข้าสู่ถ้วยของคุณ มีอย่างน้อย 27 สิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายของคุณในการทำความสะอาดน้ำผลไม้!
Rx: โยนออกคั้นน้ำผลไม้ของคุณ! หลังจากนำเมล็ดและเปลือกออกแล้วโยนผักของคุณลงในเครื่องปั่นแทน วิธีนี้รักษาเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพของผัก มีแม้แต่ บริษัท คั้นเช่น Rawpothecary ที่ขวดรุ่นผสมเพื่อให้คุณสามารถคว้าน้ำในขณะเดินทางโดยไม่พลาดในเส้นใยที่สำคัญ ถ้าเครื่องดื่มของคุณออกมาหนาเกินไปเมื่อผสมที่บ้านให้เพิ่มน้ำบางส่วนเพื่อให้บางออกเล็กน้อย
