7 แนวโน้มด้านอาหารเพื่อสุขภาพยอดเยี่ยมประจำปี 2015



โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงการวางแผนอาหารของคุณและการเลือกอาหารที่ช่วยให้คุณมีสุขภาพดีและการสูญเสียน้ำหนัก ที่นี่ที่ Eat This, Not That! เราได้ทำตามการคาดการณ์ในปี 2015 นับตั้งแต่ที่พวกเขาเริ่มต้นขึ้นเมื่อฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วและนี่คือบทสรุปของรายการโปรดของเรา บางคนในสมัยโบราณบางคนใหม่บางคนดูเคร่งขรึม แต่ทั้งหมดของพวกเขาไม่ว่าพวกเขาจะพาโลกของนักชิมโดยพายุหรือไม่ก็เป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นคุณจึงสามารถปล่อยให้กางเกงยืดที่บ้านได้

Kalettes ... Kale ใหม่

กะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีพบกันที่งานปาร์ตี้ทันทีตีออกและ ... พวกเขามีลูก! เรียกว่า Kalette และ 2015 เป็นช่วงเวลาที่สหรัฐจะเฉลิมฉลองการมาถึงหวานและหวาน ๆ ลูกผสมสีเขียวใบซึ่งเป็นผลงานของ บริษัท Tozer Seeds อังกฤษได้ออกมาแสดงผักในสหราชอาณาจักรก่อนปี 2010 ก่อนนำมันไปทั่วบ่อ เมื่อปลายปีที่แล้ววางตลาดในฐานะ "ฟิวชั่นของขนมหวานและหวาน" kalettes ดูเหมือนกะหล่ำปลีทารกที่มีสีม่วงใบสีม่วงอ่อนพวกเขาลิ้มรสดีเช่นข้ามระหว่างผักคะน้าและกะหล่ำปลีบรัสเซลส์เล็กน้อยขมเล็กน้อย ชามขนาดเล็กของ newbie สีเขียว (1.5 ถ้วย) มีข้อมูลทางโภชนาการที่คล้ายกันกับพ่อแม่ของเธอที่มีแคลอรี่เพียง 45 และมหันต์ร้อยละ 120 ของค่ารายวันที่จำเป็นสำหรับวิตามินเคการศึกษาสารอาหารที่เชื่อมโยงกับสุขภาพกระดูกและการสูญเสียไขมันผ่านการปรับปรุง ความรู้สึกอินซูลินเรียกมันว่าเย็นเรียกมันว่าบ้า, kal-ette สิ่งที่คุณต้องการ: แต่ให้แน่ใจว่าคุณฉลองฟิวชั่นใหม่สดตอนนี้มีอยู่ที่ Whole Foods และผู้ค้าโจของทั่วประเทศ

ดังนั้นมากกว่าความวุ่นวายคะนอง? เราพบผักสดที่มีสุขภาพดีกว่าผักคะน้า 10 ผักดังนั้นคุณจึงสามารถผสมผักสลัดของคุณได้อีกครั้ง

Harissa ... เดอะนิวศรีราชา

ศรีราชาคุณกำลังสูบบุหรี่ร้อนและทั้งหมด แต่เราได้พบกับหมายเลขใหม่นี้ Harissa และสิ่งที่ร้อนขึ้น วางเผ็ดทำด้วยพริกร้อนกระเทียมและเครื่องเทศเช่นผักชีและเมล็ดยี่หร่า harissa เป็นวัตถุดิบของอาหารแอฟริกาเหนือ พ่อครัวรักความร้อนกลมกล่อมและเริ่มผสมผสานเข้ากับทุกสิ่งทุกอย่างจากปีกไก่ไปจนถึงไข่กวน ช้อนโต๊ะมีประมาณ 70 แคลอรี่ แต่นิด ๆ หน่อย ๆ ไปทางยาวและส่วนผสมแพ็คประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่างร้ายแรง แคปไซซินสารประกอบที่ให้น้ำพริกของมันมีประสิทธิภาพเตะได้พิสูจน์แล้วว่าเพื่อระงับความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญอาหาร หนึ่งการศึกษาโดยนักวิจัยชาวแคนาดาพบว่าเมื่อผู้ชายรับประทานอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสพริกแดงกินประมาณ 200 แคลอรี่น้อยลงในอาหารมื้อต่อกว่าที่ไม่ได้ และการวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ในเมล็ดยี่หร่าได้พบการบริโภคปกติของเครื่องเทศนี้สามารถเปลี่ยนแปลงจุลินทรีย์ในลำไส้และปรับปรุงการสูญเสียน้ำหนัก ดังนั้นให้วันที่กับ harissa ในปีนี้ เรามั่นใจว่าความร้อนแรงจะทำให้คุณกลับมามากขึ้น

Stem-to-Root ... The New จมูกไปหาง

คุณกินผักชนิดหนึ่งประมาณปี 2015? อาจจะไม่เป็นคุณกินผักตระกูลกะหล่ำปี มีแนวโน้มของอาหารใหม่ ๆ อยู่ในขอบของ superfoodie stardom และอาจปฏิวัติวิธีที่คุณกินผลไม้สด เรียกว่า "stem-to-root" หรือ "stem-to-peel" และหมายถึงการกินผลไม้หรือผักรวมทั้งชิ้นส่วนที่เราทิ้งลงไปในถังเช่นเปลือกส้มหรือลำต้นและใบของผักชนิดหนึ่ง เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของค่าใช้จ่ายในการขายส่งอาหารการลดขยะและการเพิ่มผลผลิตของส่วนผสมเป็นส่วนสำคัญของแนวโน้มการทำอาหารในปีพ. ศ. 2558 ตามที่คาดการณ์การทำอาหารประจำปีของ "ร้านอาหารแห่งชาติ" และประโยชน์ของการใช้เรื่องที่สนใจไม่ได้หยุดอยู่ที่ความยั่งยืนและความสามารถในการจ่ายได้ พวกเขายังเต็มไปด้วยสารอาหาร พิจารณาก้านของผักชนิดหนึ่ง เช่นเดียวกับ florets, oft disposed ของก้านที่มีโบนัสเพิ่มของการให้ 4 กรัมของเส้นใยมากกว่าที่คุณจะพบในชามข้าวโอ๊ตเควกเกอร์! โอ้และอย่าลืมผักโขม! เพียงหนึ่งครั้งให้ความสดชื่น 100% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณสำหรับวิตามินซีลองหั่นฝ่าเท้าผักชนิดหนึ่งลงใน matchsticks และเพลิดเพลินกับผักทั้งหมดใน slaw สลัดหรือในผัด คุณจะทำสุขภาพกระเป๋าสตางค์ของคุณและสิ่งแวดล้อมโปรดปราน

โปรตีนจากแมลง ... โปรตีนจากถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในวิธีที่ถูกที่สุดและง่ายที่สุดในการรับโปรตีนเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อาหารเช่นบาร์โปรตีน แต่ผู้ผลิตกำลังค้นหาแหล่งที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ป้อน: แมลง ปัจจัยที่ทำให้เกิดความกลัวและเป็นธรรมชาติโดยสิ้นเชิงแมลงตัวเล็ก ๆ จะห่อหุ้มสารอาหาร จิ้งหรีดมีโปรตีนประมาณเท่าเต้านมและไขมันมากขึ้น (20.5 กรัมและ 6.8 กรัมตามลำดับต่อ 100 กรัม) บวกแคลเซียม 3 เท่า Daniella Martin ผู้เขียน กินอาหาร: การผจญภัยสู่โลกแห่งการกินแมลงและความหวังครั้งยิ่งใหญ่ในการช่วยโลกดาวเคราะห์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์โปรตีนหลายชนิดเป็นโปรตีนจากโปรตีนประมาณ 80% หลังจากการแปรรูปอุตสาหกรรมแล้ว เมื่อเปรียบเทียบแล้วจิ้งหรีดแห้งในรูปแบบธรรมชาติมีน้ำหนัก 65 เปอร์เซ็นต์โปรตีน แปรรูปเป็นแป้งประโยชน์ทางด้านโภชนาการยิ่งใหญ่กว่า นักพยากรณ์อาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้คาดการณ์ว่าแมลงตัวเต็มจะปรากฏตัวในร้านขายของชำในไม่ช้านี้ แต่บาร์โปรตีนที่มีแมลงเช่น Exo Chapul และ Crowbar คาดว่าจะทำให้การบุกรุกเป็นไปอย่างไม่หยุดนิ่ง

Matcha ... ชาเขียวใหม่ล่าสุด

ชาเขียวในรูปแบบดั้งเดิมมีช่วงเวลาหนึ่งปีที่ผ่านมา แต่ปี 2015 มีบางอย่างที่ดีกว่า matcha ในร้านค้า มาจากใบเตยญี่ปุ่นและพื้นหินเป็นผงละเอียดสีเขียวมัสยิดหมายถึง "ชาผง" และเป็นประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับคุณ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าความเข้มข้นของ epigallocatechin gallate (EGCG) ใน matcha จะสูงกว่าจำนวนเงินที่คุณพบในชาเขียวที่เก็บที่ซื้อมากที่สุด 137 เท่า EGCG เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของ Dieter: การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าสารสามารถกระตุ้น lipolysis (การสลายไขมัน) และ block adipogenesis (การก่อตัวของเซลล์ไขมัน) โดยเฉพาะในท้อง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผู้ชายที่ดื่มชาเขียวที่มี EGCG 136 มก. ซึ่งคุณจะพบได้ในกลุ่มที่ได้รับยาหลอกเพียงอย่างเดียวคือน้ำหนักประมาณ 2 เท่าของน้ำหนักแมงกะพรุนลดลงสองเท่าและเพิ่มขึ้นถึงสี่เท่า อวัยวะภายใน (ไขมันหน้าท้อง) ตลอดระยะเวลา 3 เดือน คุณสามารถจัดเตรียมผงเป็นเครื่องดื่มชาแบบดั้งเดิมได้เนื่องจากพระภิกษุสงฆ์ได้ทำมาตั้งแต่ปีพศ. 1191 หรือเพลิดเพลินกับอาหารประเภทซุปเปอร์ฟู้ดในปี 2015 ในเครื่องดื่มเย็น ๆ มิลค์เชคและเครื่องปั่น ต้องการอีกหนึ่งเหตุผลสำหรับเวลาชา? เสิร์ฟเดียวแอบย่องใน 4 กรัมของโปรตีนที่มากกว่าไข่ขาว!

สงสัยว่าทำไมชาถึงดีสำหรับคุณ นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับชาเขียวและการลดน้ำหนัก

ไขมันสูง (สัตว์) ... โปรตีนสูงใหม่

OMGhee! การกินไขมันไม่ทำให้คุณอ้วน! ในความเป็นจริงการเพิ่มขึ้นใหม่ของความสนใจในประโยชน์ของการกินเป็นประจำจากธรรมชาติไขมันที่ได้จากสัตว์ทำให้เป็นหนึ่งในแนวโน้มด้านอาหารสุขภาพชั้นนำที่น่าจับตามองในปี 2015 หนังสือเช่นหนังสือที่ขายดีของ Nina Teicholtz The Big Fat Surprise ได้กระตุ้นการโต้เถียงและเชฟ และนักชิมกำลังตามเหมาะสมเพิ่มเนื้อแดงและนมไขมันเต็มรูปแบบไปในเมนูและอาหารของพวกเขาด้วยความเอร็ดอร่อย มีวิทยาศาสตร์จำนวนมากเพื่อสนับสนุนการผลักดันไขมันสูง ในการศึกษาชิ้นหนึ่งชายวัยกลางคนบริโภคนมเนยและครีมมีโอกาสที่จะเป็นโรคอ้วนได้น้อยกว่าคนที่ไม่เคยหรือไม่ค่อยกินนมที่มีไขมันสูงอย่างมีนัยสำคัญ การวิเคราะห์จาก 16 การศึกษาเชิงสังเกตใน European Journal of Nutrition ได้ข้อสรุปเช่นเดียวกันในกรณีส่วนใหญ่นมที่มีไขมันสูงมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรค cardiometabolic ลดลง

หนึ่งไขมันอินเทรนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะลองเป็นเนยใส, เนยชี้แจงโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในการปรุงอาหารอินเดีย เนื่องจากไขมันของนมถูกนำออกไปจึงมีไขมัน lactose (ไขมันนม) ต่ำมากและเป็นไขมันอิ่มตัวที่ "ดี" เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าวเนยใสอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก (CLA) ที่งานวิจัยใหม่ ๆ แนะนำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาหนึ่งพบว่าหนูที่ได้รับ CLA ghee สูงแสดงให้เห็นว่าลดลงร้อยละ 26 ในคอเลสเตอรอลรวมในเวลาเพียง 21 วัน เช่นเดียวกับการเปลี่ยนโภชนาการที่สำคัญคุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะทำเบคอนและเนยของคุณปกติ brekkie แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าขณะนี้เป็นเวลาที่จะขับไล่ความหวาดกลัวใด ๆ ที่เอ้อระเหยและเริ่มเพลิดเพลินกับไขมันสัตว์ที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพที่สมดุล อย่างน้อยปีนี้

น้ำตาลมะพร้าว ... น้ำผึ้งใหม่

น้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ Yea และ Sooo ปีที่แล้ว มะพร้าวน้ำตาลที่เรียกว่าเป็นน้ำตาลปาล์มถูกใช้เป็นสารให้ความหวานเป็นเวลาหลายพันปีในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีมะพร้าวอุดมสมบูรณ์และ มันได้รับความนิยมที่นี่ในสหรัฐอเมริกาเป็น "สุขภาพ" ทางเลือกน้ำตาล ไม่เหมือนน้ำตาลตารางแท้เพียง 78 เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลมะพร้าวเป็นน้ำตาลจริงๆ ส่วนที่เหลืออีก 22 เปอร์เซ็นต์มาจากสารอาหารเช่นสังกะสีเหล็กและเส้นใยโดยเฉพาะอย่างยิ่งอินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำซึ่งทำหน้าที่เป็น prebiotic เพื่อให้อาหารมีแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้ของคุณและชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด การศึกษาในวารสาร Journal Nutrition Research and Practice พบว่าน้ำตาลมะพร้าวมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงถึง 35 ซึ่งเป็นตัวชี้วัดระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นในการตอบสนองต่ออาหารได้อย่างรวดเร็วโดยวัดได้ตั้งแต่หนึ่งถึง 100 ตัวอย่างเช่นนาฬิกาน้ำตาลตารางใน ที่ 80; น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงได้ 87 แต่อย่าโยนความละเอียดดีท็อกซ์น้ำตาลออก แม้ว่าน้ำตาลมะพร้าวจะวางตลาดในฐานะ "สารให้ความหวานในระดับ GI ต่ำ" แต่ก็ยังคงเป็นน้ำตาล: แคลอรี่และอาจทำให้อ้วน ดังนั้นควรคำนึงถึงแนวโน้มด้านสุขภาพในปี 2015 ด้วยความระมัดระวัง พิจารณาน้ำตาลมะพร้าวใหม่น้ำผึ้ง - ทางเลือกที่ดีกว่าที่เคยดีกับน้ำตาลตาราง

แนะนำ