50 Dos และคำแนะนำในการปรุงอาหารตุรกี



ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าสามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่น่ากลัวที่สุดที่จะแก้ไขปัญหาสำหรับพ่อครัว newbie (หรือใครก็ตามสำหรับเรื่องที่) ตั้งแต่การละลายอาหารไปจนถึงเครื่องปรุงรสการเตรียมอาหารและการบรรจุทุกอย่างจะได้รับอย่างรวดเร็วและล้นหลาม Thankfully ตามข้อดีมีสิ่งที่ง่ายที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้สมบูรณ์ไก่งวงของคุณไม่ว่าจะเป็นครั้งแรกหรือครั้งที่ 15 ของคุณ

ตุรกี - มือใหม่ไม่มีความกลัว ด้านล่างนี้มี 50 คำแนะนำและวิธีปฏิบัติสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงจากพ่อครัวแดเนียลแองเกอร์เรอร์จากครัวของเมืองนิวยอร์กและจัสมินเชียที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ Bubs Naturals และผู้ก่อตั้ง Dinner ของคุณได้รับการวางแผนไว้ พวกเขามีเคล็ดลับในการทำไก่งวงที่คุณ (และแขกของคุณ) จะไม่ลืม

ทำ: ซื้อตุรกีเพียงพอสำหรับแขกของคุณ

Shutterstock

วันขอบคุณพระเจ้าถือเป็นวันหยุดที่เน้นเรื่องอาหารมากที่สุดของปีดังนั้นอย่าลืมว่าแขกจะฮุบไก่งวงได้เร็วกว่าที่คุณคิด! อย่าเสี่ยงต่อโอกาสที่จะส่งบ้านที่หิวโหยหรือผิดหวังที่ไม่ได้ไปร่วมฉลองเทศกาลวันขอบคุณพระเจ้าในประเทศ: ไก่งวง "สำหรับทุกสี่คนคุณจะต้องการประมาณหกปอนด์ของไก่งวง ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณมีแขก 12 คนคุณจะต้องเตรียมไก่งวงขนาด 18-20 ปอนด์ "Shea กล่าว

ทำ: ซื้อ Organic, Free-Range Turkey (ถ้าคุณทำได้)

Shutterstock

คุณภาพและการจัดหานกของคุณมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพที่ดีที่สุด (และปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่ค่อยมีประโยชน์) ในขณะที่คุณอาจถูกล่อลวงให้คว้าไก่งวงตัวแรกที่ร้านขายของชำที่ตรงกับความต้องการน้ำหนักของคุณดูว่าคุณสามารถหาซื้อได้ในอินทรีย์และช่วงฟรี หากไก่งวงปลอดสารพิษและเป็นอิสระซึ่งหมายความว่ามันสามารถเดินเล่นได้อย่างเสรีบนทุ่งหญ้าและกินอาหารตามธรรมชาติ (ซึ่งปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมี)

อย่า: ซื้อไก่งวงสด (ยกเว้นกรณีที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที)

Shutterstock

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อไก่งวงสดจากร้านขายเนื้อสัตว์ผู้ขายเนื้อสัตว์หรือร้านขายของชำให้แน่ใจว่าคุณได้เวลาวันที่ซื้อให้พอดีกับแผนการเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ คุณจะต้องการทำไก่งวงทันทีหากซื้อสด ตามที่ USDA Food Safety and Inspection Service กล่าวว่าคุณควรจะปล่อยให้ไก่งวงสดเย็นในตู้เย็นนานที่สุด 1-2 วันก่อนที่จะสุก

ทำ: ซื้อไก่งวงแช่แข็งของคุณดีขึ้นล่วงหน้า

Shutterstock

ร้านขายของชำสามารถมีลักษณะคล้ายกับ The Hunger Games ในวันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า อย่าเสี่ยงต่อโอกาสที่จะสู้รบกับไก่งวงคนสุดท้ายเพราะคุณรอจนถึงนาทีสุดท้าย ถ้าคุณรู้ว่าคุณไม่ว่างสัปดาห์วันขอบคุณพระเจ้าไปข้างหน้าและซื้อไก่งวงแช่แข็งของคุณทันทีที่พวกเขาพร้อมใช้งานที่ร้านค้า (โดยปกติจะเริ่มต้นในช่วงต้นเดือนตุลาคม)

อย่า: ซื้อไก่งวงที่ได้รับการฉีดพ่นหรือเตรียมไว้ก่อนแล้ว

Shutterstock

ในขณะที่ไก่งวงที่ได้รับการเลี้ยงดูล่วงหน้าอาจดูเหมือนจะดึงดูดไม่ต้องเสียเวลาและเงินของคุณไปกับไก่งวงที่เลี้ยงก่อน มันต้องใช้เวลาปรุงรสและส่วนรสชาติออกจากการควบคุมของคุณซึ่งคุณไม่เคยต้องการ ตาม Southern Living ส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการนี้สามารถทำให้รสชาติไก่งวงเค็มเกินไปหรือเนื้อสามารถเป็นฟอง ไม่ว่าสิ่งที่แขกของคุณคาดหวังเมื่อพวกเขากัดครั้งแรกใช่มั้ย?

ไม่ได้: ซื้อไก่งวงสดเปรี้ยวยัดไส้

Shutterstock

อีกครั้งเพียงเพราะไก่งวงเป็น pre-stuffed ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ตาม Southern Living ไก่งวงยัดก่อนสามารถนำเสนอความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากมีโอกาสไก่งวงไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้องเมื่อยัดไส้ทำให้แบคทีเรียที่เป็นไปได้ในไก่งวงหรือการบรรจุ

ทำ: จับไก่งวงไม่อิ่มตัว

Shutterstock

เนื่องจากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการแพร่เชื้อแบคทีเรียชนิดใด ๆ ที่อาจมาจากการจัดการกับสัตว์ปีกดิบโปรดระมัดระวังในการจัดการกับไก่งวงดิบของคุณ ตาม CDC แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเจริญเติบโตได้ในทุกสิ่งที่สัตว์ปีกสัมผัสดังนั้นควรล้างทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณใช้เมื่อเตรียมอาหารไก่งวง

อย่า: ล้างหรือล้างไก่งวงของคุณก่อนทำอาหาร

Shutterstock

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือการล้างไก่งวงดิบจะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร แต่ตรงข้ามเป็นความจริง การล้างไก่งวงทำให้คุณเสี่ยงต่อการถูกปนเปื้อนมากขึ้นเนื่องจากการล้างข้อมูลอาจทำให้เชื้อแบคทีเรียแพร่กระจายไปทั่วห้องครัวของคุณ USDA สนับสนุนให้ทุกคนล้างมือให้สะอาดอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังการจัดการกับไก่งวง นอกจากนี้วิธีเดียวที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียคือการปรุงอาหารให้เหมาะสมกับอุณหภูมิภายใน

ทำ: ตรวจสอบว่ามันละลายเสร็จสมบูรณ์ก่อนทำอาหาร

Shutterstock

รีบร้อนในการปรุงอาหารไก่งวง? อย่ารีบเร่งและวางนกที่เย็นฉ่ำในเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่ามันละลายได้อย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะคั่ว

ทำ: ปรุงอาหารไก่งวงทันทีทันทีที่ละลาย

Shutterstock

หากคุณซื้อไก่งวงสดคุณรู้ว่ามันต้องถูกปรุงสุกทันทีและเช่นเดียวกับไก่งวงแช่แข็งที่ถูกละลาย เตรียมพร้อมในการปรุงอาหารไก่งวงให้ถูกต้องเมื่อละลายเสร็จเพราะคุณไม่ต้องการให้นั่งอยู่รอบ ๆ เพียงแค่รอให้แบคทีเรียเติบโต ตาม Foodsafety.gov คุณสามารถคาดหวังที่จะละลายไก่งวงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงต่อ 4-5 ปอนด์ในตู้เย็น

อย่า: ไก่งวงตัดออกบนเคาน์เตอร์

Shutterstock

หนึ่งในข้อผิดพลาดด้านบนที่คุณสามารถทำเพื่อทำลายความปลอดภัยของไก่งวงของคุณคือการปล่อยให้มันละลายบนเคาน์เตอร์ สภาพแวดล้อมในห้องพักเป็นพื้นที่เพาะพันธุ์เหมาะสำหรับแบคทีเรียที่น่ารังเกียจที่สามารถทำให้คุณ (และแขกทุกคนของคุณ) ป่วยจริงๆ

ทำ: ละลายในตู้เย็นหรือในชามด้วยน้ำเย็น

Shuttertock

ให้แน่ใจว่าละลายไก่งวงของคุณลงในตู้เย็นหรือในชามด้วยน้ำเย็น (แม้ว่าคุณจะไม่สามารถปล่อยให้นั่งอยู่ในน้ำได้)

ไม่ได้: ให้ไก่งวงตุรกีอยู่ในน้ำเดียวกัน

Shutterstock

หากคุณตัดสินใจที่จะละลายไก่งวงในชามน้ำแทนในตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนน้ำออกทุก 30 นาที CDC กล่าวว่านี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ไก่งวงอยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยและเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากการพัฒนา

อย่า: เก็บไก่งวงออกมานานกว่า 2 ชั่วโมง

Shutterstock

เครื่องหมายบอกเวลา 2 ชั่วโมงคือเมื่อ CDC กล่าวว่าคุณได้ข้ามเส้นความปลอดภัยแล้ว ดีที่สุดคือทำผิดพลาดในด้านของความระมัดระวังและไปข้างหน้าและซื้อไก่งวงใหม่ถ้าคุณทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ (หรือแม้กระทั่งเลวร้ายยิ่ง - ในรถ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่า

ทำ: เก็บไก่งวงห่อด้วยพลาสติกเมื่อละลาย

Shutterstock

แม้ว่าคุณอาจคิดว่าการถอดพลาสติกบรรจุภัณฑ์ที่ไก่งวงจะทำให้ละลายได้เร็วขึ้นคุณอาจต้องการคิดสองครั้ง ออกจากไก่งวงของคุณเพื่อละลายเสื้อคลุม sans หมายความว่าไก่งวงสามารถปนเปื้อนสิ่งที่อยู่ใกล้ (และคุณอย่างแน่นอนไม่ต้องการที่รอบอาหารอื่น ๆ หรือในตู้เย็น) มีเหตุผลที่คำแนะนำนี้ระบุไว้ในรายการคำแนะนำห้าอันดับแรกสำหรับการละลายออกไก่งวง

ทำ: อบไอน้ำตุรกีครั้งแรกสำหรับเนื้อ Moist พิเศษ

Shutterstock

หากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นในมือของคุณและต้องการให้แน่ใจว่าไก่งวงที่ชื้นมาก Chef Angerer แนะนำให้นึ่งไก่งวงก่อนที่คุณจะย่างให้ไก่งวงที่ชุ่มชื้น "อบไอน้ำให้อุณหภูมิภายใน 130 F แล้วย้ายไก่งวงไปเตาอบร้อน 375 F ไปที่อุณหภูมิภายใน 160 F วิธีนี้ไก่งวงจะคงความชุ่มชื้นและจะไม่เผาไหม้บริเวณผิว" Angerer กล่าว

ทำ: ปรุงอาหารตุรกีด้วยสมุนไพรสด

ชาร์ลส์เกาะ / Unsplash

สำหรับไก่งวงรสชาติดียิ่งขึ้นให้ใช้สมุนไพรสดเช่นสปรานาสดโรสแมรี่และกานพลูกระเทียมเช่น Hangerer แนะนำ นอกจากนี้เขายังเพิ่มแอปเปิ้ลกับสมุนไพรที่จะใช้รสชาติในระดับต่อไป

ทำ: ดื่มน้ำทะเลในตุรกีเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

Shutterstock

งวงไก่งวงจะทำให้แน่ใจได้ว่ามีการคั้นน้ำผลไม้ Hangerer ขอแนะนำให้นำไก่ขนาด 12 ปอนด์มาเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงในน้ำ 1 แกลลอนและเกลือทะเล 1/2 ถ้วย "มันเป็นเกลือปรุงรสจากภายในออกด้วยวิธีนี้" Hangerer กล่าวว่า

อย่า: โอเวอร์ตุรกี

Shutterstock

คุณสามารถมีสิ่งที่ดีมากเกินไป: เกลือที่เป็น ตาม Shea ร้านค้าที่ซื้อของคุณไก่งวงอาจมาก่อนเค็มเพื่อให้ง่ายกับเครื่องปั่นเกลือก่อนที่คุณจะย่างมัน "โปรดจำไว้ว่าไก่งวงที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากได้รับการปรุงแต่งไว้ล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้แช่ในอ่างเกลือและอาจต้องใช้เกลือน้อยกว่าที่คุณคิดดังนั้นอย่าเพิ่มมากเกินไปในครั้งเดียว "Shea กล่าว

อย่ามองข้ามผิวของตุรกี

Shutterstock

ตาม Shea, ผิวไก่งวงเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการล็อครสชาติลงในไก่งวง "ผิวของไก่งวงเป็นสถานที่ที่ดีในการดักจับรสชาติ เมื่อเตรียมไก่งวงของคุณยกผิวขึ้นและนำชิ้นเนยกับเนื้อ เนยจะแช่ตัวอยู่ในเนื้อไก่งวงโดยปล่อยให้นกมีรสชาติพิเศษ "Shea กล่าว

ทำ: ถอดชุด Giblet ก่อนปรุงอาหารตุรกี

Shutterstock

วิธีหนึ่งที่ง่ายต่อการทำลายรสชาติของไก่งวงคือการลืมเอาหีบห่อของไก่งวงออกวางจำหน่ายภายในไก่งวง ชิ้นส่วนเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ทำน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบโฮมเมด

ทำ: สงวน Giblets สำหรับน้ำเกรวี่

Shutterstock

เมื่อคุณถอดชุด giblet ออกแล้วให้นำชิ้นส่วนออกและใช้สต็อก เมื่อไก่งวงของคุณสุกคุณสามารถใช้ drippings กระทะพร้อมกับสต็อกที่จะทำให้น้ำเกรวี่อร่อยเช่นเดียวจาก Williams Sonoma นี้

ทำ: ใส่กับเครื่องปรุงรส

Shutterstock

เชฟ Angerer แนะนำให้ฉีดไก่งวงด้วยเครื่องเทศแอปเปิ้ลไซเดอร์เช่นลูกจันทน์เทศอบเชยส้มเทศน้ำผึ้งและแอปเปิลแอปเปิล "เพิ่มความชุ่มชื่นและรสชาติให้เนื้อ" Angerer กล่าว

ทำ: ปลอดภัยในตุรกีของคุณ

Shutterstock

CDC กล่าวว่าการบรรจุภายในไก่งวงสามารถกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียถ้าไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง คุณจะต้องการเพิ่มการบรรจุอาหารที่เหมาะสมก่อนที่คุณจะปรุงอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิของการบรรจุด้วยเช่นกัน (165 องศาตรงกลางของการบรรจุจะเสร็จสิ้น)

ทำ: ลองใส่มันด้วยผัก

Shutterstock

ถ้าคุณต้องการที่จะรองรับผู้ที่กินตังฟรีหรือบางทีคุณอาจไม่ชอบการบรรจุคุณสามารถเลือกรับประทานไก่งวงได้ด้วยผักสด

ไม่: Overstuff ตุรกี

Shutterstock

การบรรจุไก่งวงด้วยการบรรจุแบบดั้งเดิมอาจเป็นตัวเลือกที่ดี แต่อย่าเพิ่มมากเกินไป คุณอาจท้ายไก่งวงอบเพราะขนมปังในบรรจุสามารถแห้งเนื้อ

ทำ: บินไปตุรกีบ่อยๆ

Shutterstock

คุณจะต้องทุบตีไก่งวงทุกๆครึ่งชั่วโมงตามข้อมูลของ Angerer

อย่า: ทำให้การบรรจุเร็วเกินไป

Shutterstock

เพื่อความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะทำให้การบรรจุก่อนเวลา ตาม CDC จะเป็นการดีที่สุดในการผสมข้อมูลการยัดไส้ของคุณให้ถูกต้องก่อนที่คุณจะหยอดมันลงในไก่งวงของคุณ

ทำ: อนุญาตให้ใช้เวลาทำอาหารเสริมถ้าคุณ Stuff กับสิ่งอื่นนอกเหนือจากผัก

หากคุณใส่ไก่งวงที่มีการบรรจุตามปกติ (ไม่ใช่ผักเท่านั้น) คุณจะต้องการให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตรวจสอบอุณหภูมิภายในของการบรรจุและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิอย่างน้อย 165 องศา F.

เพิ่มผักย่างใน 45 นาทีสุดท้ายสำหรับอร่อยอร่อย

Shutterstock

"ในช่วง 45 นาทีสุดท้ายของเวลาทำอาหารให้ใส่แครอท cubed 1/2-inch size, ผักชีฝรั่งและมันฝรั่งหวาน น้ำผลไม้คั่วจากไก่งวงจะทำให้ผักอร่อยมาก "Angerer กล่าว

ทำ: ลองทำอาหารตุรกีของคุณช้าๆ

Shutterstock

หากคุณเป็นมือใหม่ของไก่งวง (หรือไม่คิดว่าตัวเองหวือในห้องครัว) ให้พิจารณาทำไก่งวงช้าๆในปีนี้ การทำอาหารไก่งวงช้าเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณรู้ว่าคุณจะทำตัวให้ยุ่งเหยิงในกระบวนการคั่วแบบดั้งเดิม

อย่า: ลืมที่จะตรวจสอบอุณหภูมิภายในด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

Shutterstock

นี่คือเนื้อหาที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อตรวจสอบว่าไก่งวงของคุณทำเสร็จแล้วและปลอดภัยสำหรับคุณและแขกของคุณที่จะกิน อุณหภูมิภายในที่คุณต้องการคือ 165 องศาฟาเรนไฮต์

ทำ: เพิ่มไวน์ให้ไก่งวงของคุณ

Shutterstock

ใครบอกว่าคุณต้องเก็บไวน์ไว้เพื่อดื่ม? ไวน์จริงๆสามารถช่วยเพิ่มรสชาติในไก่งวงของคุณ ไวน์ขาวแห้งเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เนยในการปศุสัตว์

ทำ: สร้างเปลือก Pecan

Shutterstock

เราคิดว่าการทำเปลือกพีแคน (ใช่สำหรับไก่งวง!) เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะเพิ่มกระทืบอร่อยบางอย่างและให้แขกของคุณสิ่งที่พวกเขาจะไม่คาดหวัง (แต่จะรัก)

ทำ: ใช้ส้มกับฤดูกาล

Shutterstock

ส้มจะทำให้ไก่งวงของคุณมีรสหวานและสดใส เพียงแค่เพิ่มส้มบางลงใต้ผิวไก่งวงของคุณไม่กี่ชั่วโมงในกระบวนการคั่วและไก่งวงของคุณจะถูกผสมด้วยรสและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ทำ: เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์

Shutterstock

แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูไม่สามารถทำให้ดีขึ้นได้หรือไม่? Angerer เพิ่มมันเพื่อปรุงรสของเขาว่าเขา injects ไก่งวงของเขาด้วยและคุณยังสามารถเพิ่มไปยังน้ำงวงไก่งวงสำหรับรสเปรี้ยวเล็กน้อยบาง

อย่า: กลัวที่จะย่างไก่งวงของคุณ

Shutterstock

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีอากาศที่ดี (และย่าง) ในวันขอบคุณพระเจ้าทำไมไม่ย่างนก? และคู่มือนี้จะบอกคุณว่าจะย่างไก่งวงของคุณโดยใช้เบียร์ (และเบียร์สามารถเป็นเสาที่มีประโยชน์)

ทำ: เพิ่ม Maple Syrup Glaze

Shutterstock

สิ่งที่กล่าวว่าลดลงมากกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ล? "แปรงไก่งวงด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 10 นาทีก่อนที่มันจะถูกนำออกมาจากเตาอบ นี่จะเป็นการเพิ่มข้อความเมเปิ้ลที่สวยงามและเปลือกสีทองที่สวยงามด้วยเนื้อกรอบ "Angerer กล่าว

ทำ: Baste With Butter

เราจำเป็นต้องมีเหตุผลที่จะรักเนยอีกหรือไม่? เนยเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณเมื่อพูดถึงการต้มไก่งวงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อฉ่ำ

อย่า: กลัวที่จะเปลี่ยนสิ่งต่างๆในปีนี้

Shutterstock

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Chilis ลองเพิ่มไก่งวงของคุณเพื่อให้มีรสเผ็ดมาก

ทำ: ลอง Turducken

Shutterstock

turducken มีชื่อเสียงด้วยเหตุผล: คำสั่งผสมของไก่งวงไก่และเป็ดอร่อยอย่างจริงจัง หากคุณรู้สึกทะเยอทะยานในปีนี้ลองดูสูตรนี้จาก Paula Deen เพื่อดูคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการทำเทอร์นเคนของคุณเอง

ไม่: แกะสลักไก่งวงทันทีที่ออกจากเตา

Shutterstock

ตื่นเต้นเป็นคุณจะได้ลิ้มรสไก่งวงหลังจากที่มีกลิ่นย่างที่เต็มไปด้วยบ้านของคุณไม่ตัดมันทันที ตาม Angerer ปล่อยให้ส่วนที่เหลือไก่งวงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจะให้น้ำผลไม้มีโอกาสที่จะกระจายทั่วเนื้อ

ทำ: ทอดไก่งวงถ้าคุณรีบร้อน

Shutterstock

การทอดไก่งวงของคุณ (ในขณะที่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ) เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารไก่งวงของคุณด้วยการหยิก สำหรับตุรกีเผด็จการพิเศษในปีนี้ลองใช้สูตรนี้จาก Alton Brown

อย่า: ข้ามน้ำเกรวี่

Shutterstock

คุณอาจเห็นน้ำเกรวี่เป็นภายหลังหลังจากทำไก่งวง แต่ไม่ประมาทความสำคัญของมัน คุณกำลังจะครอบคลุมเนื้อสัตว์ในนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้มันอย่างจริงจังเป็นนกตัวเอง

ทำ: สำรอง Pan Drippings สำหรับน้ำเกรวี่

Shutterstock

สิ่งที่คุณทำไม่ได้โยนออก drippings ในกระทะเมื่อไก่งวงของคุณจะทำ "การหยดจากไก่งวงเป็นส่วนประกอบหลักที่จำเป็นในการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย การผสมผสานระหว่างการต้มยำไก่งวงน้ำและแป้งจะเป็นคำชมเชยที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำไก่งวงของคุณ (และมันฝรั่งบดของคุณแน่นอน) "Shea กล่าว

อย่า: ใช้ส่วนผสมน้ำเกรวี่

Shutterstock

คุณได้ผ่านปัญหาของการเตรียมคั่วและให้หน้ามัน babying ไก่งวงของคุณ อย่าทำลายมันด้วยส่วนผสมน้ำเกรวี่ที่ไม่ค่อยเป็นตัวเอกจากบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้การคั่วไก่งวงจะช่วยให้คุณมีส่วนผสมของน้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบแล้วคุณจึงสามารถทำน้ำเกรวี่โฮมเมดได้ง่าย

ทำ: ใส่น้ำเกรวี่น้ำเกรวี่หรือทั้งสองอย่างถ้าไก่งวงออกมาแห้ง

Shutterstock

มันเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีที่สุดของเรา บางครั้งแม้จะมีความพยายามที่ดีที่สุดของเราไก่งวงก็ออกมาแห้ง สิ่งที่ดีไก่งวงแห้งสามารถบันทึกได้ด้วยการเติมน้ำซุปน้ำเกรวี่หรือทั้งสองอย่าง

ทำ: ใช้มีดแกะสลักชาร์ป

Shutterstock

แกะสลักไก่งวงเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะเพลิดเพลินไปกับมันดังนั้นคุณจึงต้องการทำให้ถูกต้อง "มีแน่นอนวิธีที่มีประสิทธิภาพในการแกะสลักไก่งวงและมันเริ่มต้นด้วยการมีมีดคม เมื่อคุณติดตั้งมีดที่คมชัดให้แน่ใจว่าคุณได้เรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการแกะสลักไก่งวงเพื่อให้คุณได้รับชิ้นส่วนที่มีรสชาติมากที่สุดด้วยของเสียน้อยที่สุด "Shea กล่าว

ทำ: สำรองซากไก่งวงเพื่อทำน้ำซุปกระดูก

Shutterstock

เป็นความลับที่น้ำซุปกระดูกไม่เป็นที่นิยมอย่างมากในวันนี้ แต่คุณควรจะดื่มมันได้หรือไม่ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพดังนั้นทำไมไม่ประหยัดซากไก่งวงหลังวันขอบคุณพระเจ้าสำหรับน้ำซุปกระดูกแสนอร่อยที่คุณสามารถจิบในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ตรวจสอบสูตรนี้จากกาต้มน้ำและไฟสำหรับรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำซุปกระดูกไก่งวงของคุณเอง

อย่า: ลืมที่จะลืมตุรกีที่เหลืออยู่

Shutterstock

หากคุณโชคดีพอที่จะมีไก่งวงที่เหลือบางตัว (หรือบางทีคุณอาจมีมากกว่าที่คุณรู้ว่าจะทำอย่างไร) รู้ว่ามีตัวเลือกอยู่นอกแซนด์วิชไก่งวง นี่คือ 30 ความคิดสำหรับสิ่งที่คุณสามารถทำกับของเหลือ

แนะนำ
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: The One Food Gordon Ramsay จะไม่กิน

    The One Food Gordon Ramsay จะไม่กิน

    เชฟกอร์ดอนแรมเซย์เป็นนักร้องเกี่ยวกับหลายสิ่งหลายอย่างเช่นสเต็กไม่ควรปรุงสุกมากกว่าขนาดปานกลางพักในวันวาเลนไทน์และเขาจะไม่มีวันสั่ง "ซุปในวันนี้" รอทำไม? ปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมไม่ใช่วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเริ่มต้นมื้อค่ำ "ถามว่า soup du jour เมื่อวานนี้เกิดขึ้นก่อนวันพิเศษนี้ อาจเป็นกรณีที่เป็นเดือนซุปแกรนด์ "ภัตตาคารสก็อตให้คำแนะนำ ร้านอาหารพิเศษมักถูกโยนพร้อมกับส่วนผสมที่พ่อครัวต้องกำจัด ในคำอื่น ๆ : "พิเศษ&q
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: สิ่งที่สกปรกที่สุดในห้องครัวของคุณ 17

    สิ่งที่สกปรกที่สุดในห้องครัวของคุณ 17

    เมื่อไม่นานมานี้ฉันหยุดอพาร์ทเม้นท์ของเพื่อน Carrie ก่อนที่จะหยิบเอาอาหารเย็นออก ขณะที่เธอกำลังออกจากชุดทำงานของเธอฉันก็ตกปลาไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อหาแก้วน้ำ "ครั้งสุดท้ายที่คุณทำความสะอาดนี้เป็นครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่?" ฉันถามซึ้งชี้ไปที่จานสบู่ที่จมูกด้วยอ่างล้างหน้า "อืมฉันจำไม่ได้" เธอตอบ "ฉันยุ่งมากกับการทำงานที่ฉันไม่ได้มีเวลาที่จะให้ห้องครัวของฉันทำความสะอาดที่ดี." ความจริงที่น่ารังเกียจคือห้องครัวอาจสกปรกกว่าห้องน้ำของคุณ "ห้องครัวเป็นสถานที่ที่ยากลำบากเมื่อเทียบกับที่อื่น ๆ ในบ้านเพราะคุณกำลังเผชิญกับ [อาหาร] ที่สามารถปนเปื้อนสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคได
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 26 อาหารเพื่อต่อต้านริ้วรอยเพื่อให้คุณมองและรู้สึกอ่อนเยาว์

    26 อาหารเพื่อต่อต้านริ้วรอยเพื่อให้คุณมองและรู้สึกอ่อนเยาว์

    ฉันกำลังมองเหมือนคนกลายพันธุ์ ก่อนที่ฉันจะนั่งลงกับแล็ปท็อปเพื่อเขียนฉันโยนหน้ากากตา - หนึ่งในคนตัดก่อนที่มี cutouts สำหรับปากและตาของคุณ เด็กหญิงคนหนึ่งต้องใช้เวลาเพื่อความงามในช่วงกลางวันใช่มั้ย? อย่างไรก็ตามปรากฎว่าหน้ากากนั้นเป็นของเสียทั้งหมด ด้วยการวางแผนเล็กน้อยฉันจะได้ดูแลผิวผมและเล็บทุกครั้งที่ฉันนั่งลงกิน จากพิซซ่ามะเขือเทศทอดกับไข่เจียวเห็ดหอม, ตัวเลือกอยู่ที่นั่น ก่อนที่คุณจะทำผิดพลาดเดียวกันขุดลงในรายการของอาหารที่แน่ใจว่าจะออกจากความรู้สึกของคุณเต็มรูปแบบเอาใจใส่และดีที่สุดของทั้งหมดอมตะ จากผมเต็มรูปแบบและผิวเรียบเนียนเป็นฟันขาวและข้อต่อที่
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 9 วิธีการไม่เสียสละเพื่อย้อนกลับไปหลังจากการดื่มสุรา

    9 วิธีการไม่เสียสละเพื่อย้อนกลับไปหลังจากการดื่มสุรา

    ตอนนี้คุณลดลงทั้งคุกกี้หรือถุงกระดาษแข็งหรือทั้งสองอย่างคุณอาจรู้สึกราวกับว่าการใช้เวลาที่เหลือในชีวิตของคุณในคู่ของกางเกงขายาวเป็นแผนชีวิตที่มั่นคง พวกเขากว้างใหญ่มาก แสนสบาย ยืดผม และดีที่สุดของทั้งหมดที่พวกเขาอย่างสมบูรณ์ซ่อนทารกอาหารของคุณ ในขณะที่ชีวิตในกางเกงยืดหยุ่นอาจฟังดูสบาย ๆ ในตอนแรกหลังจากประเมินความเสียหายเกี่ยวกับความร้อนของการดื่มสุราแล้วจินตนาการอาจจะหลุดออกไปเป็นเรื่องน่าสยดสยองและตื่นตระหนก เราอยู่ที่นี่เพื่อบอกคุณว่าสถานการณ์ไม่เลวอย่างที่คิด อัตราต่อรองอยู่ในความโปรดปรานของคุณว่าการเพิ่มน้ำหนักและความชุ่มชื่นที่เกิดขึ้นจากการดื่มสุราของคุณจะไม่กลายเป็นส่วนเสริมอย่างถาวรสำหร
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: นี่คือสิ่งที่ Rob Lowe รับประทานในหนึ่งวัน

    นี่คือสิ่งที่ Rob Lowe รับประทานในหนึ่งวัน

    ในฐานะสามีพ่อนักแสดงและผู้กำกับร็อบโลว์มีจานเต็มจาน ผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลลูกโลกทองคำหกครั้งนั้นเป็นผู้ที่ได้รับการยกย่องจากอายุของเขา (แต่คุณก็คาดเดาได้ว่าเขาอยู่ในช่วงกลางทศวรรษร. ี?) แต่เขาก็พยายามที่จะจัดลำดับความสำคัญด้านสุขภาพและโภชนาการของเขาเพื่อขจัดความชั่วร้ายบางอย่างออกจากอาหาร "ฉันตัดแอลกอฮอล์และน้ำตาลออกจากอาหารเมื่อฉันอยู่ในช่วงอายุ 20 ปีของฉันและฉันใช้ชีวิตแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำนับ แต่นั้น" โลว์เผยให้เราเห็นทางอีเมล และแม้ว่าอาจฟังดูไม่เป็นระเบียบ แต่แผนอาหารของ Lowe ก็มี แต่อย่างใด (อย่างจริงจังเขากินวันละห้าครั้งและยังทำให้มีของว่าง!
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 15 เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพจาก Dean Sheremet

    15 เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพจาก Dean Sheremet

    ถ้าคุณทำตามข่าว celeb คุณอาจรู้ว่าใครเป็นคณบดี Sheremet - แต่เราต้องการเดิมพันมีจำนวนมากเกี่ยวกับ LeAnn Rimes 'อดีต hubby คุณไม่ทราบ หลังจากที่เขาแยกตัวออกจาก Rimes ในปี 2009 (ท่ามกลางรายงานว่าเธอกำลังมีความสัมพันธ์กับสามีของ Eddie Cibrian), Sheremet ต้องการ "ฉัน - เวลา" ที่ต้องการออกจากสปอตไลท์ เขาย้ายไปนิวยอร์กลงทะเบียนเรียนใน French Culinary Institute และจบการศึกษาที่ชั้นยอดของเขา เขาไปทำงานที่ฮอตสปอตโนบุ 57 และร้านอาหาร Jean-George แห่งที่สามของมิชลินซึ่งเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ทำให้เขามีทักษะในการเขียนตำราอาหารเล่มแรกของเขา การคลั่งไคล้ 2016 กินหัวใจของคุณ สัมผัสกับการแต่ง
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: การรักษาภาวะซึมเศร้าตามธรรมชาติความเครียดและอารมณ์ไม่ดี

    การรักษาภาวะซึมเศร้าตามธรรมชาติความเครียดและอารมณ์ไม่ดี

    แม้ว่าไพ่ของ Chunky Monkey หรือกระเป๋า Double Stuf Oreos อาจเรียกคุณว่าเป็นเพลงไซเรนให้หลีกเลี่ยงอาหารความสะดวกสบายแบบดั้งเดิมถ้าคุณต้องการที่จะขับไล่อารมณ์ที่ไม่ดีออกไป ในความเป็นจริงเมื่อคุณมองเข้าไปในวิทยาศาสตร์อาหารความสะดวกสบายส่วนใหญ่จะไม่ปลอบโยนเลย แม้ว่าจะไม่มีอาหารใดที่สามารถรักษากรณีของบลูส์ได้อย่างถาวร แต่ก็มีทางเลือกมากมายที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อปรับเปลี่ยนเคมีและฮอร์โมนในสมองเพื่อต่อต้านอารมณ์ความรู้สึกและลดอาการซึมเศร้า อาหารเพื่อความสะดวกสบายของ Mother Nature จะทำทุกอย่างให้กับจิตใจและร่างกายของคุณมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบรรจุหรือได้รับการประมวลผลแล้วที่เราอาจเชื่
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 40 อาหารเช้าที่ดีที่สุดหลังจาก 40

    40 อาหารเช้าที่ดีที่สุดหลังจาก 40

    Ahh, 40. ในขณะที่มันเป็นเพียงเล็กน้อยที่น่าเศร้าที่บอกลากับวัยสามสิบของคุณในตอนแรกคุณได้อย่างรวดเร็วตระหนักดีว่าวิธีการที่ดีในการตีใหญ่ 4-0 จริงๆคือ คุณไม่เพียง แต่ฉลาดกว่าเท่านั้น แต่คุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้นและอยู่ในสถานที่ที่ดีขึ้นโดยรวม แม้ว่าคุณจะมีความรู้สึกดีๆทางจิตใจ แต่ก็ถึงเวลาที่คุณต้องมุ่งความสนใจไปที่สุขภาพกายของคุณด้วยและส่วนสำคัญอย่างหนึ่งก็คือทำให้คุณรับประทานอาหารเช้าที่ถูกต้อง ตามการศึกษาในปี 2017 ตีพิมพ์ใน วารสารวิชาการนานาชาติด้านอาหารและวิทยาศาสตร์การอาหาร "การตัดสินใจว่าจะรับประทานอาหารและดื่มอะไรเมื่อไรในวันนี้มีผลกระทบต่อสุขภาพความเป็นอยู่และ ประสิทธิภาพการรับรู้ "
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 15 เคล็ดลับเพื่อให้ลูก ๆ กินผัก

    15 เคล็ดลับเพื่อให้ลูก ๆ กินผัก

    การต่อสู้ระหว่างเด็กกับจานถั่วล้าสมัย ในขณะที่คุณอาจสันนิษฐานว่าบิดามารดาคนอื่นพยายามที่จะให้เด็กกินผักของพวกเขาสิ่งที่คุณอาจไม่ได้ตระหนักก็คือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจะผ่านการทดลองที่เหมือนกันกับ torturous เช่นเดียวกับเด็ก ๆ เด็ก ๆ ของพวกเขาคือนักมายากลนินจาในการอำพรางผักลอบถั่วเขียวของพวกเขาลงในชามของสุนัขฝังถั่วของตนไว้ใต้มันฝรั่งบดและซ่อนกะหล่ำปลีบนขอบหน้าต่างที่อยู่หลังม่าน ใช่ นั่นคือ กลิ่นที่มาจาก เพื่อช่วยให้คุณเปลี่ยนคนรักของคุณเป็นคนรักผัก - โดยไม่ต้อง knockdown-dragout-battle-of-the-broccoli-Eat This, Not That! ตรวจสอบกับกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อดูว่าพวกเขาได้เรียนรู้อะไรจากการ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

50 คำถามเกี่ยวกับ Carbs - คำตอบใน 5 คำหรือน้อยกว่า!

แม้ว่าเราหลายคนกำลังพยายามหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรต แต่เรารู้ไหมว่าแรงจูงใจของเราอยู่เบื้องหลังเรื่องนี้อย่างไร? จะเอาคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของเราแม้จะช่วยให้เราลดน้ำหนักได้หรือไม่? และสิ่งที่แน่นอนคือสารอาหารนี้ในสถานที่แรก? โดยไม่ทราบเหตุผลที่ว่าทำไมเราจึงควรลดการทานคาร์โบไฮเดรต (หรือแม้กระทั่งทานคาร์โบไฮเดรตที่เราควรจะตัดทิ้งก็ตาม)