50 Dos และคำแนะนำในการปรุงอาหารตุรกี



ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าสามารถเป็นหนึ่งในอาหารที่น่ากลัวที่สุดที่จะแก้ไขปัญหาสำหรับพ่อครัว newbie (หรือใครก็ตามสำหรับเรื่องที่) ตั้งแต่การละลายอาหารไปจนถึงเครื่องปรุงรสการเตรียมอาหารและการบรรจุทุกอย่างจะได้รับอย่างรวดเร็วและล้นหลาม Thankfully ตามข้อดีมีสิ่งที่ง่ายที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้สมบูรณ์ไก่งวงของคุณไม่ว่าจะเป็นครั้งแรกหรือครั้งที่ 15 ของคุณ

ตุรกี - มือใหม่ไม่มีความกลัว ด้านล่างนี้มี 50 คำแนะนำและวิธีปฏิบัติสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงจากพ่อครัวแดเนียลแองเกอร์เรอร์จากครัวของเมืองนิวยอร์กและจัสมินเชียที่ปรึกษาด้านโภชนาการของ Bubs Naturals และผู้ก่อตั้ง Dinner ของคุณได้รับการวางแผนไว้ พวกเขามีเคล็ดลับในการทำไก่งวงที่คุณ (และแขกของคุณ) จะไม่ลืม

ทำ: ซื้อตุรกีเพียงพอสำหรับแขกของคุณ

Shutterstock

วันขอบคุณพระเจ้าถือเป็นวันหยุดที่เน้นเรื่องอาหารมากที่สุดของปีดังนั้นอย่าลืมว่าแขกจะฮุบไก่งวงได้เร็วกว่าที่คุณคิด! อย่าเสี่ยงต่อโอกาสที่จะส่งบ้านที่หิวโหยหรือผิดหวังที่ไม่ได้ไปร่วมฉลองเทศกาลวันขอบคุณพระเจ้าในประเทศ: ไก่งวง "สำหรับทุกสี่คนคุณจะต้องการประมาณหกปอนด์ของไก่งวง ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณมีแขก 12 คนคุณจะต้องเตรียมไก่งวงขนาด 18-20 ปอนด์ "Shea กล่าว

ทำ: ซื้อ Organic, Free-Range Turkey (ถ้าคุณทำได้)

Shutterstock

คุณภาพและการจัดหานกของคุณมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพที่ดีที่สุด (และปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่ค่อยมีประโยชน์) ในขณะที่คุณอาจถูกล่อลวงให้คว้าไก่งวงตัวแรกที่ร้านขายของชำที่ตรงกับความต้องการน้ำหนักของคุณดูว่าคุณสามารถหาซื้อได้ในอินทรีย์และช่วงฟรี หากไก่งวงปลอดสารพิษและเป็นอิสระซึ่งหมายความว่ามันสามารถเดินเล่นได้อย่างเสรีบนทุ่งหญ้าและกินอาหารตามธรรมชาติ (ซึ่งปราศจากสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมี)

อย่า: ซื้อไก่งวงสด (ยกเว้นกรณีที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที)

Shutterstock

หากคุณตัดสินใจที่จะซื้อไก่งวงสดจากร้านขายเนื้อสัตว์ผู้ขายเนื้อสัตว์หรือร้านขายของชำให้แน่ใจว่าคุณได้เวลาวันที่ซื้อให้พอดีกับแผนการเลี้ยงอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ คุณจะต้องการทำไก่งวงทันทีหากซื้อสด ตามที่ USDA Food Safety and Inspection Service กล่าวว่าคุณควรจะปล่อยให้ไก่งวงสดเย็นในตู้เย็นนานที่สุด 1-2 วันก่อนที่จะสุก

ทำ: ซื้อไก่งวงแช่แข็งของคุณดีขึ้นล่วงหน้า

Shutterstock

ร้านขายของชำสามารถมีลักษณะคล้ายกับ The Hunger Games ในวันก่อนวันขอบคุณพระเจ้า อย่าเสี่ยงต่อโอกาสที่จะสู้รบกับไก่งวงคนสุดท้ายเพราะคุณรอจนถึงนาทีสุดท้าย ถ้าคุณรู้ว่าคุณไม่ว่างสัปดาห์วันขอบคุณพระเจ้าไปข้างหน้าและซื้อไก่งวงแช่แข็งของคุณทันทีที่พวกเขาพร้อมใช้งานที่ร้านค้า (โดยปกติจะเริ่มต้นในช่วงต้นเดือนตุลาคม)

อย่า: ซื้อไก่งวงที่ได้รับการฉีดพ่นหรือเตรียมไว้ก่อนแล้ว

Shutterstock

ในขณะที่ไก่งวงที่ได้รับการเลี้ยงดูล่วงหน้าอาจดูเหมือนจะดึงดูดไม่ต้องเสียเวลาและเงินของคุณไปกับไก่งวงที่เลี้ยงก่อน มันต้องใช้เวลาปรุงรสและส่วนรสชาติออกจากการควบคุมของคุณซึ่งคุณไม่เคยต้องการ ตาม Southern Living ส่วนผสมที่ใช้ในกระบวนการนี้สามารถทำให้รสชาติไก่งวงเค็มเกินไปหรือเนื้อสามารถเป็นฟอง ไม่ว่าสิ่งที่แขกของคุณคาดหวังเมื่อพวกเขากัดครั้งแรกใช่มั้ย?

ไม่ได้: ซื้อไก่งวงสดเปรี้ยวยัดไส้

Shutterstock

อีกครั้งเพียงเพราะไก่งวงเป็น pre-stuffed ไม่ได้หมายความว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ตาม Southern Living ไก่งวงยัดก่อนสามารถนำเสนอความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากมีโอกาสไก่งวงไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้องเมื่อยัดไส้ทำให้แบคทีเรียที่เป็นไปได้ในไก่งวงหรือการบรรจุ

ทำ: จับไก่งวงไม่อิ่มตัว

Shutterstock

เนื่องจากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการแพร่เชื้อแบคทีเรียชนิดใด ๆ ที่อาจมาจากการจัดการกับสัตว์ปีกดิบโปรดระมัดระวังในการจัดการกับไก่งวงดิบของคุณ ตาม CDC แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถเจริญเติบโตได้ในทุกสิ่งที่สัตว์ปีกสัมผัสดังนั้นควรล้างทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณใช้เมื่อเตรียมอาหารไก่งวง

อย่า: ล้างหรือล้างไก่งวงของคุณก่อนทำอาหาร

Shutterstock

ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือการล้างไก่งวงดิบจะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร แต่ตรงข้ามเป็นความจริง การล้างไก่งวงทำให้คุณเสี่ยงต่อการถูกปนเปื้อนมากขึ้นเนื่องจากการล้างข้อมูลอาจทำให้เชื้อแบคทีเรียแพร่กระจายไปทั่วห้องครัวของคุณ USDA สนับสนุนให้ทุกคนล้างมือให้สะอาดอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังการจัดการกับไก่งวง นอกจากนี้วิธีเดียวที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียคือการปรุงอาหารให้เหมาะสมกับอุณหภูมิภายใน

ทำ: ตรวจสอบว่ามันละลายเสร็จสมบูรณ์ก่อนทำอาหาร

Shutterstock

รีบร้อนในการปรุงอาหารไก่งวง? อย่ารีบเร่งและวางนกที่เย็นฉ่ำในเตาอบ อย่าลืมตรวจสอบว่ามันละลายได้อย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะคั่ว

ทำ: ปรุงอาหารไก่งวงทันทีทันทีที่ละลาย

Shutterstock

หากคุณซื้อไก่งวงสดคุณรู้ว่ามันต้องถูกปรุงสุกทันทีและเช่นเดียวกับไก่งวงแช่แข็งที่ถูกละลาย เตรียมพร้อมในการปรุงอาหารไก่งวงให้ถูกต้องเมื่อละลายเสร็จเพราะคุณไม่ต้องการให้นั่งอยู่รอบ ๆ เพียงแค่รอให้แบคทีเรียเติบโต ตาม Foodsafety.gov คุณสามารถคาดหวังที่จะละลายไก่งวงเป็นเวลา 24 ชั่วโมงต่อ 4-5 ปอนด์ในตู้เย็น

อย่า: ไก่งวงตัดออกบนเคาน์เตอร์

Shutterstock

หนึ่งในข้อผิดพลาดด้านบนที่คุณสามารถทำเพื่อทำลายความปลอดภัยของไก่งวงของคุณคือการปล่อยให้มันละลายบนเคาน์เตอร์ สภาพแวดล้อมในห้องพักเป็นพื้นที่เพาะพันธุ์เหมาะสำหรับแบคทีเรียที่น่ารังเกียจที่สามารถทำให้คุณ (และแขกทุกคนของคุณ) ป่วยจริงๆ

ทำ: ละลายในตู้เย็นหรือในชามด้วยน้ำเย็น

Shuttertock

ให้แน่ใจว่าละลายไก่งวงของคุณลงในตู้เย็นหรือในชามด้วยน้ำเย็น (แม้ว่าคุณจะไม่สามารถปล่อยให้นั่งอยู่ในน้ำได้)

ไม่ได้: ให้ไก่งวงตุรกีอยู่ในน้ำเดียวกัน

Shutterstock

หากคุณตัดสินใจที่จะละลายไก่งวงในชามน้ำแทนในตู้เย็นให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนน้ำออกทุก 30 นาที CDC กล่าวว่านี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ไก่งวงอยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยและเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากการพัฒนา

อย่า: เก็บไก่งวงออกมานานกว่า 2 ชั่วโมง

Shutterstock

เครื่องหมายบอกเวลา 2 ชั่วโมงคือเมื่อ CDC กล่าวว่าคุณได้ข้ามเส้นความปลอดภัยแล้ว ดีที่สุดคือทำผิดพลาดในด้านของความระมัดระวังและไปข้างหน้าและซื้อไก่งวงใหม่ถ้าคุณทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ (หรือแม้กระทั่งเลวร้ายยิ่ง - ในรถ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่า

ทำ: เก็บไก่งวงห่อด้วยพลาสติกเมื่อละลาย

Shutterstock

แม้ว่าคุณอาจคิดว่าการถอดพลาสติกบรรจุภัณฑ์ที่ไก่งวงจะทำให้ละลายได้เร็วขึ้นคุณอาจต้องการคิดสองครั้ง ออกจากไก่งวงของคุณเพื่อละลายเสื้อคลุม sans หมายความว่าไก่งวงสามารถปนเปื้อนสิ่งที่อยู่ใกล้ (และคุณอย่างแน่นอนไม่ต้องการที่รอบอาหารอื่น ๆ หรือในตู้เย็น) มีเหตุผลที่คำแนะนำนี้ระบุไว้ในรายการคำแนะนำห้าอันดับแรกสำหรับการละลายออกไก่งวง

ทำ: อบไอน้ำตุรกีครั้งแรกสำหรับเนื้อ Moist พิเศษ

Shutterstock

หากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นในมือของคุณและต้องการให้แน่ใจว่าไก่งวงที่ชื้นมาก Chef Angerer แนะนำให้นึ่งไก่งวงก่อนที่คุณจะย่างให้ไก่งวงที่ชุ่มชื้น "อบไอน้ำให้อุณหภูมิภายใน 130 F แล้วย้ายไก่งวงไปเตาอบร้อน 375 F ไปที่อุณหภูมิภายใน 160 F วิธีนี้ไก่งวงจะคงความชุ่มชื้นและจะไม่เผาไหม้บริเวณผิว" Angerer กล่าว

ทำ: ปรุงอาหารตุรกีด้วยสมุนไพรสด

ชาร์ลส์เกาะ / Unsplash

สำหรับไก่งวงรสชาติดียิ่งขึ้นให้ใช้สมุนไพรสดเช่นสปรานาสดโรสแมรี่และกานพลูกระเทียมเช่น Hangerer แนะนำ นอกจากนี้เขายังเพิ่มแอปเปิ้ลกับสมุนไพรที่จะใช้รสชาติในระดับต่อไป

ทำ: ดื่มน้ำทะเลในตุรกีเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

Shutterstock

งวงไก่งวงจะทำให้แน่ใจได้ว่ามีการคั้นน้ำผลไม้ Hangerer ขอแนะนำให้นำไก่ขนาด 12 ปอนด์มาเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมงในน้ำ 1 แกลลอนและเกลือทะเล 1/2 ถ้วย "มันเป็นเกลือปรุงรสจากภายในออกด้วยวิธีนี้" Hangerer กล่าวว่า

อย่า: โอเวอร์ตุรกี

Shutterstock

คุณสามารถมีสิ่งที่ดีมากเกินไป: เกลือที่เป็น ตาม Shea ร้านค้าที่ซื้อของคุณไก่งวงอาจมาก่อนเค็มเพื่อให้ง่ายกับเครื่องปั่นเกลือก่อนที่คุณจะย่างมัน "โปรดจำไว้ว่าไก่งวงที่ซื้อจากร้านค้าจำนวนมากได้รับการปรุงแต่งไว้ล่วงหน้า ซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้แช่ในอ่างเกลือและอาจต้องใช้เกลือน้อยกว่าที่คุณคิดดังนั้นอย่าเพิ่มมากเกินไปในครั้งเดียว "Shea กล่าว

อย่ามองข้ามผิวของตุรกี

Shutterstock

ตาม Shea, ผิวไก่งวงเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในการล็อครสชาติลงในไก่งวง "ผิวของไก่งวงเป็นสถานที่ที่ดีในการดักจับรสชาติ เมื่อเตรียมไก่งวงของคุณยกผิวขึ้นและนำชิ้นเนยกับเนื้อ เนยจะแช่ตัวอยู่ในเนื้อไก่งวงโดยปล่อยให้นกมีรสชาติพิเศษ "Shea กล่าว

ทำ: ถอดชุด Giblet ก่อนปรุงอาหารตุรกี

Shutterstock

วิธีหนึ่งที่ง่ายต่อการทำลายรสชาติของไก่งวงคือการลืมเอาหีบห่อของไก่งวงออกวางจำหน่ายภายในไก่งวง ชิ้นส่วนเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ทำน้ำเกรวี่ไก่งวงแบบโฮมเมด

ทำ: สงวน Giblets สำหรับน้ำเกรวี่

Shutterstock

เมื่อคุณถอดชุด giblet ออกแล้วให้นำชิ้นส่วนออกและใช้สต็อก เมื่อไก่งวงของคุณสุกคุณสามารถใช้ drippings กระทะพร้อมกับสต็อกที่จะทำให้น้ำเกรวี่อร่อยเช่นเดียวจาก Williams Sonoma นี้

ทำ: ใส่กับเครื่องปรุงรส

Shutterstock

เชฟ Angerer แนะนำให้ฉีดไก่งวงด้วยเครื่องเทศแอปเปิ้ลไซเดอร์เช่นลูกจันทน์เทศอบเชยส้มเทศน้ำผึ้งและแอปเปิลแอปเปิล "เพิ่มความชุ่มชื่นและรสชาติให้เนื้อ" Angerer กล่าว

ทำ: ปลอดภัยในตุรกีของคุณ

Shutterstock

CDC กล่าวว่าการบรรจุภายในไก่งวงสามารถกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์แบคทีเรียถ้าไม่ได้รับการจัดการอย่างถูกต้อง คุณจะต้องการเพิ่มการบรรจุอาหารที่เหมาะสมก่อนที่คุณจะปรุงอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิของการบรรจุด้วยเช่นกัน (165 องศาตรงกลางของการบรรจุจะเสร็จสิ้น)

ทำ: ลองใส่มันด้วยผัก

Shutterstock

ถ้าคุณต้องการที่จะรองรับผู้ที่กินตังฟรีหรือบางทีคุณอาจไม่ชอบการบรรจุคุณสามารถเลือกรับประทานไก่งวงได้ด้วยผักสด

ไม่: Overstuff ตุรกี

Shutterstock

การบรรจุไก่งวงด้วยการบรรจุแบบดั้งเดิมอาจเป็นตัวเลือกที่ดี แต่อย่าเพิ่มมากเกินไป คุณอาจท้ายไก่งวงอบเพราะขนมปังในบรรจุสามารถแห้งเนื้อ

ทำ: บินไปตุรกีบ่อยๆ

Shutterstock

คุณจะต้องทุบตีไก่งวงทุกๆครึ่งชั่วโมงตามข้อมูลของ Angerer

อย่า: ทำให้การบรรจุเร็วเกินไป

Shutterstock

เพื่อความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะทำให้การบรรจุก่อนเวลา ตาม CDC จะเป็นการดีที่สุดในการผสมข้อมูลการยัดไส้ของคุณให้ถูกต้องก่อนที่คุณจะหยอดมันลงในไก่งวงของคุณ

ทำ: อนุญาตให้ใช้เวลาทำอาหารเสริมถ้าคุณ Stuff กับสิ่งอื่นนอกเหนือจากผัก

หากคุณใส่ไก่งวงที่มีการบรรจุตามปกติ (ไม่ใช่ผักเท่านั้น) คุณจะต้องการให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณตรวจสอบอุณหภูมิภายในของการบรรจุและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิอย่างน้อย 165 องศา F.

เพิ่มผักย่างใน 45 นาทีสุดท้ายสำหรับอร่อยอร่อย

Shutterstock

"ในช่วง 45 นาทีสุดท้ายของเวลาทำอาหารให้ใส่แครอท cubed 1/2-inch size, ผักชีฝรั่งและมันฝรั่งหวาน น้ำผลไม้คั่วจากไก่งวงจะทำให้ผักอร่อยมาก "Angerer กล่าว

ทำ: ลองทำอาหารตุรกีของคุณช้าๆ

Shutterstock

หากคุณเป็นมือใหม่ของไก่งวง (หรือไม่คิดว่าตัวเองหวือในห้องครัว) ให้พิจารณาทำไก่งวงช้าๆในปีนี้ การทำอาหารไก่งวงช้าเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณรู้ว่าคุณจะทำตัวให้ยุ่งเหยิงในกระบวนการคั่วแบบดั้งเดิม

อย่า: ลืมที่จะตรวจสอบอุณหภูมิภายในด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

Shutterstock

นี่คือเนื้อหาที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถทำได้เพื่อตรวจสอบว่าไก่งวงของคุณทำเสร็จแล้วและปลอดภัยสำหรับคุณและแขกของคุณที่จะกิน อุณหภูมิภายในที่คุณต้องการคือ 165 องศาฟาเรนไฮต์

ทำ: เพิ่มไวน์ให้ไก่งวงของคุณ

Shutterstock

ใครบอกว่าคุณต้องเก็บไวน์ไว้เพื่อดื่ม? ไวน์จริงๆสามารถช่วยเพิ่มรสชาติในไก่งวงของคุณ ไวน์ขาวแห้งเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้เนยในการปศุสัตว์

ทำ: สร้างเปลือก Pecan

Shutterstock

เราคิดว่าการทำเปลือกพีแคน (ใช่สำหรับไก่งวง!) เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะเพิ่มกระทืบอร่อยบางอย่างและให้แขกของคุณสิ่งที่พวกเขาจะไม่คาดหวัง (แต่จะรัก)

ทำ: ใช้ส้มกับฤดูกาล

Shutterstock

ส้มจะทำให้ไก่งวงของคุณมีรสหวานและสดใส เพียงแค่เพิ่มส้มบางลงใต้ผิวไก่งวงของคุณไม่กี่ชั่วโมงในกระบวนการคั่วและไก่งวงของคุณจะถูกผสมด้วยรสและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ทำ: เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์

Shutterstock

แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูไม่สามารถทำให้ดีขึ้นได้หรือไม่? Angerer เพิ่มมันเพื่อปรุงรสของเขาว่าเขา injects ไก่งวงของเขาด้วยและคุณยังสามารถเพิ่มไปยังน้ำงวงไก่งวงสำหรับรสเปรี้ยวเล็กน้อยบาง

อย่า: กลัวที่จะย่างไก่งวงของคุณ

Shutterstock

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีอากาศที่ดี (และย่าง) ในวันขอบคุณพระเจ้าทำไมไม่ย่างนก? และคู่มือนี้จะบอกคุณว่าจะย่างไก่งวงของคุณโดยใช้เบียร์ (และเบียร์สามารถเป็นเสาที่มีประโยชน์)

ทำ: เพิ่ม Maple Syrup Glaze

Shutterstock

สิ่งที่กล่าวว่าลดลงมากกว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ล? "แปรงไก่งวงด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 10 นาทีก่อนที่มันจะถูกนำออกมาจากเตาอบ นี่จะเป็นการเพิ่มข้อความเมเปิ้ลที่สวยงามและเปลือกสีทองที่สวยงามด้วยเนื้อกรอบ "Angerer กล่าว

ทำ: Baste With Butter

เราจำเป็นต้องมีเหตุผลที่จะรักเนยอีกหรือไม่? เนยเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณเมื่อพูดถึงการต้มไก่งวงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเนื้อฉ่ำ

อย่า: กลัวที่จะเปลี่ยนสิ่งต่างๆในปีนี้

Shutterstock

หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของ Chilis ลองเพิ่มไก่งวงของคุณเพื่อให้มีรสเผ็ดมาก

ทำ: ลอง Turducken

Shutterstock

turducken มีชื่อเสียงด้วยเหตุผล: คำสั่งผสมของไก่งวงไก่และเป็ดอร่อยอย่างจริงจัง หากคุณรู้สึกทะเยอทะยานในปีนี้ลองดูสูตรนี้จาก Paula Deen เพื่อดูคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนในการทำเทอร์นเคนของคุณเอง

ไม่: แกะสลักไก่งวงทันทีที่ออกจากเตา

Shutterstock

ตื่นเต้นเป็นคุณจะได้ลิ้มรสไก่งวงหลังจากที่มีกลิ่นย่างที่เต็มไปด้วยบ้านของคุณไม่ตัดมันทันที ตาม Angerer ปล่อยให้ส่วนที่เหลือไก่งวงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีจะให้น้ำผลไม้มีโอกาสที่จะกระจายทั่วเนื้อ

ทำ: ทอดไก่งวงถ้าคุณรีบร้อน

Shutterstock

การทอดไก่งวงของคุณ (ในขณะที่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ) เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารไก่งวงของคุณด้วยการหยิก สำหรับตุรกีเผด็จการพิเศษในปีนี้ลองใช้สูตรนี้จาก Alton Brown

อย่า: ข้ามน้ำเกรวี่

Shutterstock

คุณอาจเห็นน้ำเกรวี่เป็นภายหลังหลังจากทำไก่งวง แต่ไม่ประมาทความสำคัญของมัน คุณกำลังจะครอบคลุมเนื้อสัตว์ในนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้มันอย่างจริงจังเป็นนกตัวเอง

ทำ: สำรอง Pan Drippings สำหรับน้ำเกรวี่

Shutterstock

สิ่งที่คุณทำไม่ได้โยนออก drippings ในกระทะเมื่อไก่งวงของคุณจะทำ "การหยดจากไก่งวงเป็นส่วนประกอบหลักที่จำเป็นในการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย การผสมผสานระหว่างการต้มยำไก่งวงน้ำและแป้งจะเป็นคำชมเชยที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำไก่งวงของคุณ (และมันฝรั่งบดของคุณแน่นอน) "Shea กล่าว

อย่า: ใช้ส่วนผสมน้ำเกรวี่

Shutterstock

คุณได้ผ่านปัญหาของการเตรียมคั่วและให้หน้ามัน babying ไก่งวงของคุณ อย่าทำลายมันด้วยส่วนผสมน้ำเกรวี่ที่ไม่ค่อยเป็นตัวเอกจากบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้การคั่วไก่งวงจะช่วยให้คุณมีส่วนผสมของน้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบแล้วคุณจึงสามารถทำน้ำเกรวี่โฮมเมดได้ง่าย

ทำ: ใส่น้ำเกรวี่น้ำเกรวี่หรือทั้งสองอย่างถ้าไก่งวงออกมาแห้ง

Shutterstock

มันเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีที่สุดของเรา บางครั้งแม้จะมีความพยายามที่ดีที่สุดของเราไก่งวงก็ออกมาแห้ง สิ่งที่ดีไก่งวงแห้งสามารถบันทึกได้ด้วยการเติมน้ำซุปน้ำเกรวี่หรือทั้งสองอย่าง

ทำ: ใช้มีดแกะสลักชาร์ป

Shutterstock

แกะสลักไก่งวงเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนที่จะเพลิดเพลินไปกับมันดังนั้นคุณจึงต้องการทำให้ถูกต้อง "มีแน่นอนวิธีที่มีประสิทธิภาพในการแกะสลักไก่งวงและมันเริ่มต้นด้วยการมีมีดคม เมื่อคุณติดตั้งมีดที่คมชัดให้แน่ใจว่าคุณได้เรียนรู้วิธีที่ดีที่สุดในการแกะสลักไก่งวงเพื่อให้คุณได้รับชิ้นส่วนที่มีรสชาติมากที่สุดด้วยของเสียน้อยที่สุด "Shea กล่าว

ทำ: สำรองซากไก่งวงเพื่อทำน้ำซุปกระดูก

Shutterstock

เป็นความลับที่น้ำซุปกระดูกไม่เป็นที่นิยมอย่างมากในวันนี้ แต่คุณควรจะดื่มมันได้หรือไม่ มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพดังนั้นทำไมไม่ประหยัดซากไก่งวงหลังวันขอบคุณพระเจ้าสำหรับน้ำซุปกระดูกแสนอร่อยที่คุณสามารถจิบในอุณหภูมิที่เย็นกว่า ตรวจสอบสูตรนี้จากกาต้มน้ำและไฟสำหรับรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำซุปกระดูกไก่งวงของคุณเอง

อย่า: ลืมที่จะลืมตุรกีที่เหลืออยู่

Shutterstock

หากคุณโชคดีพอที่จะมีไก่งวงที่เหลือบางตัว (หรือบางทีคุณอาจมีมากกว่าที่คุณรู้ว่าจะทำอย่างไร) รู้ว่ามีตัวเลือกอยู่นอกแซนด์วิชไก่งวง นี่คือ 30 ความคิดสำหรับสิ่งที่คุณสามารถทำกับของเหลือ

แนะนำ
  • ลดน้ำหนัก: 9 เคล็ดลับอาหารที่เรียนรู้จาก M & Ms

    9 เคล็ดลับอาหารที่เรียนรู้จาก M & Ms

    ในขณะที่เอ็มแอนด์เอ็มไม่สามารถเป็นคนเดียวที่จะตำหนิการขยายตัวของประเทศรอบเอว - สมการอื่น ๆ อีกหลายคนเผยให้เห็นว่าคนทั่วไปรับประทานอาหารได้หนึ่งแพ็คเก็ตทุกๆสามเดือนหรือดังนั้นจึงเห็นได้ชัดว่าเรามีความสัมพันธ์กับลูกกวาดที่มีสีสันซึ่ง " ไม่ได้อยู่ในมือคุณ "ในความเป็นจริง M & Ms ได้ช่วยนักวิทยาศาสตร์ทำการค้นพบที่สำคัญเกี่ยวกับอาหารและพฤติกรรมที่สามารถปรับปรุงสุขภาพของเราและเพิ่มเป้าหมายการลดน้ำหนักของเราต่อไปได้ นี่เป็นกำมือของเทคนิคที่ชื่นชอบของเราสำหรับการลดน้ำหนักลูกอมคลาสสิกสอนเรา: การเชื่อมต่อสายรุ้ง theo nhưcácnhànghiêncứuthuộc Cornell Food và Brand Lab, thìđadạnglà gia vịcủacuộ
  • ลดน้ำหนัก: 16 Tailgating แลกเปลี่ยนอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

    16 Tailgating แลกเปลี่ยนอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

    คุณพร้อมสำหรับฟุตบอลบ้างไหม วิทยาลัยและฤดูกาลเอ็นเอฟแอลกลับมาแล้วนั่นหมายถึง tailgating บรรดาสนุกไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่เกมเป็นวิธีที่ดีในการติดต่อกับเพื่อนและได้รับการสูบบุหรี่ขึ้นสำหรับโลดโผนไม่กี่ชั่วโมงของการกระทำตะแกรง แต่ส่วนใหญ่รถกระบะบุคคลที่เต็มไปด้วยอาหารที่ดึงดูดที่สามารถทำให้ตกรางอย่างมากความพยายามลดน้ำหนักของคุณ นั่นหมายความว่าคุณต้องข้ามความสนุกสนานเพื่อให้รอบเอวในการตรวจสอบ? ไม่ใช่เลย. เราขอให้สอง dieticians ที่ลงทะเบียนเพื่อให้เราไม่กี่ของพวกเขาที่ชื่นชอบแลกเปลี่ยนรถกระบะเพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับบิตโดยไม่ต้องดึงดูดไขมันหน้าท้องในกระบวนการ เบียร์ เบียร์ออนซ์ 12 ออนซ์ทั่วไปมีแคลอรี
  • ลดน้ำหนัก: อะไรคืออาหาร 5: 5: 5?

    อะไรคืออาหาร 5: 5: 5?

    คุณอาจเคยได้ยินกฎ 3-4-5 สำหรับการลดน้ำหนัก แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร 5: 5: 5 หรือไม่? ในขณะที่กฎข้อที่ 3-4-5 เกี่ยวข้องกับแคลอรี่ (dieters บริโภค 300 แคลอรี่สำหรับอาหารเช้า 400 แคลอรี่สำหรับมื้อกลางวันและ 500 แคลอรี่สำหรับมื้อค่ำ) อาหาร 5: 5: 5 กล่าวง่ายๆว่าคุณกิน 5 ครั้งต่อวัน, ทุกวันโดยเน้นที่ผักและผลไม้ที่มีเส้นใยสูงผักและผลไม้ต่ำคาร์โบไฮเดรต ชื่อ 5: 5: 5 อ้างอิงถึงอาหาร 5: 2 ซึ่งกล่าวได้ว่ากินอาหารเป็นเวลา 5 วันอย่างรวดเร็วแล้วรับประทานได้ 2 มื้อ ชื่อ 5: 5: 5 เป็นเพียงเพื่อสะท้อนความสอดคล้องเท่านั้น ดูเหมือนว่าเราจะได้รับการตั้งชื่อว่าอาหาร 5: 5: 5: 5: 5: 5: 5: 5 รายงานฉบับหนึ่งของออสเต
  • ลดน้ำหนัก: 5 วิธีที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักโดยใช้ iPhone ของคุณ

    5 วิธีที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนักโดยใช้ iPhone ของคุณ

    ผู้ที่ใช้แอพฯ สำหรับอาหารและอุปกรณ์ออกกำลังกายจะประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักมากกว่าผู้ที่ไปคนเดียวตามการศึกษาใหม่ในวารสาร Circulation นักวิจัยจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association) ได้ศึกษาข้อมูลจากผลการศึกษาทั้งหมด 69 ฉบับที่รวบรวมมานานกว่า 10 ปีและพบว่าผู้ที่ใช้แอพพลิเคชันร่วมกับแผนการลดน้ำหนักของพวกเขาลดลงและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอมากกว่าคนที่เดินทางไปคนเดียว ชาวอเมริกันมากกว่าหนึ่งในห้าคนใช้แอปอยู่แล้วเพื่อจัดการน้ำหนักของตัวเอง แต่คุณจะใช้โทรศัพท์ของคุณเพื่อรับประกันความสำเร็จได้อย่างไรและเทอร์โบชาร์จผลการค้นหาของคุณอย่างไร? บรรณาธิการที่ Eat This, Not That! ได้มีการพัฒนาช
  • ลดน้ำหนัก: อาหารการเผาผลาญไขมันที่ดีที่สุด - ผลไม้สำหรับการสูญเสียไขมันและการสูญเสียน้ำหนักได้ง่าย

    อาหารการเผาผลาญไขมันที่ดีที่สุด - ผลไม้สำหรับการสูญเสียไขมันและการสูญเสียน้ำหนักได้ง่าย

    และพวกเขาก็เกิดขึ้นเพื่อแบ่งปันภาพคิว: พวกเขาทั้งหมดเฉดสีต่างๆของสีแดง! การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเมื่อพูดถึงอาหารที่เผาผลาญไขมันผลไม้ที่อุดมไปด้วย flavonoids เรียกว่า anthocyanins-compounds ซึ่งให้ผลแก่สีแดงหรือสีม่วงของพวกเขาซึ่งเป็นคุณสมบัติพิเศษของ "ศูนย์ท้อง" ทำให้เป็นหนึ่งในเทคนิคการลดน้ำหนักที่คุณจะทำได้ ยินดีที่จะใช้ทุกวัน นี่คือหกของพวกเขาให้เลือก: ทับทิมแดงเกรปฟรุ้ต การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Metabolism พบว่าการกินครึ่งหนึ่งของส้มโอก่อนมื้ออาหารอาจช่วยลดระดับไขมันและไขมันในอวัยวะภายใน ผู้เข้าร่วมการศึกษาหกสัปดาห์ที่กินเกรปฟรุตกับทุกมื้อเห็นเอวของพวกเขาหดได้ถึงนิ้ว! นักวิจัยระบุว่
  • ลดน้ำหนัก: เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพลดน้ำหนัก

    เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพลดน้ำหนัก

    ฉันกำลังพูดถึงเรื่องชุดว่ายน้ำ! ทุกฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนเป็นช่วงฤดูร้อนสวนสาธารณะและโรงยิมของอเมริกาถูกน้ำท่วมด้วยฝูงร่างกายที่ขับเหงื่อด้วยแรงจูงใจเพียงอย่างเดียว: ดูดีพอโดย Memorial Day เพื่อให้รู้สึกสบายใจที่เปลือยกายอยู่ข้างหน้าคนแปลกหน้าที่สมบูรณ์ และการออกกำลังกายนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพของประเทศของเรา วารสาร American Journal of Preventive Medicine ได้ คาดการณ์ว่าร้อยละ 42 ของชาวอเมริกันจะเป็นโรคอ้วนในปี พ.ศ. 2573 และการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการออกกำลังกายเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพื่อให้ปอนด์อยู่ที่อ่าว ดังนั้นด้วยการออกกำลังกายในอากาศตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะที่จะขุดข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเครื่องดื่
  • ลดน้ำหนัก: 9 วิธีในการลดน้ำหนักวันหยุดสุดสัปดาห์นี้

    9 วิธีในการลดน้ำหนักวันหยุดสุดสัปดาห์นี้

    คนตายทุกคนรู้ดีว่าการทานอาหารที่ดีในวันจันทร์ถึงวันศุกร์เป็นเรื่องง่าย แต่เมื่อสุดสัปดาห์มาถึงคุณรู้ไหมว่าสองวันนี้มีความหมายเหมือนกันกับอาหารขยะและ Netflix นั่นคือเมื่อมีการทดสอบความตั้งใจอย่างแท้จริง ในขณะที่ผ่อนคลายในวันหยุดสุดสัปดาห์จะไม่ทำความเสียหายมากเกินไปรอบเอวของคุณไปลงน้ำได้อย่างง่ายดายสามารถลบค่าของสัปดาห์ของการสูญเสียน้ำหนักของคุณยากที่ได้รับ เพื่อให้คนเหล่านี้บินโดยไม่รู้สึกถูกลิดรอนเราได้ตรวจสอบกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการชั้นนำของประเทศเพื่อดูว่าพวกเขาเก็บอาหารไว้อย่างไรในช่วงสุดสัปดาห์ ด้านล่างพวกเขาแบ่งปันกลยุทธ์ด้านบนสุดของวันเสาร์และอาทิตย์ซึ่งสามารถช่วยคุณพูด sayonara ให้กับ
  • ลดน้ำหนัก: 5 พิธีกรรมตอนกลางคืนที่ชนะ Bloat

    5 พิธีกรรมตอนกลางคืนที่ชนะ Bloat

    ครั้งต่อไปที่คุณรู้สึกเหมือนปลาปักเป้าและต้องการที่จะสงบท้องอืดของคุณอุทิศเวลาในพิธีกรรมตอนเย็นด้านล่าง พวกเขาทั้งหมดระเบิดออกเบาะท้องอึดอัดและก๊าซและช่วยให้คุณอยู่ในการติดตามความสำเร็จการสูญเสียน้ำหนัก เพลิดเพลินกับการพักผ่อนหย่อนใจ เมื่อคุณกลับถึงบ้านหลังจากวันที่ยาวนานคุณก็หิวหมด - เราได้รับมัน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรจะเช็ดถ่วงอาหารเย็นของคุณรีบร้อน การกินอาหารเร็วเกินไปทำให้คุณกลืนอากาศส่วนเกินซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สอึดอัดและกระเพาะปัสสาวะที่พองได้ ชะลอตัวลงและเคี้ยวด้วยปากของคุณปิดในมืออื่น ๆ ที่สามารถมีผลตรงข้าม กระตุ้นการกินอาหารทั้งหมดของคุณด้วยการกัดยักษ์โดยการรับประทานอาหารว่างบาง
  • ลดน้ำหนัก: 21 นิสัยการกินที่ช่วยให้คุณหลั่งน้ำหนักโดยปราศจากการถอดถอนตัวเอง

    21 นิสัยการกินที่ช่วยให้คุณหลั่งน้ำหนักโดยปราศจากการถอดถอนตัวเอง

    เกิดอะไรขึ้นถ้าเราบอกคุณว่าคุณอาจลดน้ำหนักขณะทานอาหารที่คุณชื่นชอบต่อไปได้? คุณจะเรียกเราว่าบ้า แต่เราจะบอกคุณว่าเป็นวิธีที่ง่ายกว่า คิดเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสุดครั้งล่าสุดของคุณ ใช้เวลานานเท่าไรจนกว่าคุณจะยุบตัวและสั่งพิซซ่า? เราจะเดิมพันได้เร็วกว่าที่คุณต้องการยอมรับ คุณเห็นเหตุผลที่ลดลง 2-3 ปอนด์แรกนั้นเป็นเรื่องยากมากเพราะกลยุทธ์การลดน้ำหนักส่วนใหญ่เริ่มจากการกำจัดอาหารออกจากอาหารของคุณ แม้ว่าการรับประทานอาหารที่สำคัญจะทำให้การเปลี่ยนแปลงอาหารเป็นเรื่องสำคัญ แต่ก็ยังทำให้คุณรู้สึกแย่และท้อแท้ เป็นผลให้คุณอาจสูญเสียน้ำหนักในขั้นต้น แต่ก็สามารถได้อย่างง่ายดายเพียงกลับมา นี่คือรายการที่

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

10 อาหารที่ป้องกันการกินมากเกินไปที่อาหารเช้าและกลางวัน

ต้องเผชิญหน้ากับความคาดหวังของคนชราโลภ - หรือแม้กระทั่งมื้อใหญ่หลังต่อไปในแต่ละวัน - พวกเราหลายคนตัดสินใจที่จะแต่งหน้าด้วยการกินอาหารที่เราไม่คิดว่าเป็นสิ่งที่จำเป็นต่อการปล่อยปละละเลยของเรา แต่คุณอาจกินแคลอรี่น้อยลงในระหว่างหรือหลังอาหารเช้าของคุณถ้าคุณนึกถึงอาหารเหล่านี้ เพื่อไปข้างหน้าและได้รับรายการเหล่านี้บนโต๊ะด้วยและคุณจะสามารถข้ามตัวเอง - รังเกียจอาการท้องผูกป่องอ้วน และในขณะที่เราอยู่ในหัวข้อการรับประทานอาหารนอกบ้านในช่วงเช้าโปรดหลีกเลี่ยงอาหารเช้าที่เลวร้ายที่สุด 20 แห่งในอเมริกาโดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมด! ข้าวโอ๊ตบด "ข้าวโอ๊ตยังมีโปรตีนอยู่ด้วยซึ่งเมื่อรวมกับเมล็ดแฟลกซ์หรือวอลนัทจ