ถึงแม้ไขมันอิ่มตัวจะมีความเกลียดชังมากที่สุดในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา แต่ก็มีไขมันไม่ดีอีกชนิดหนึ่งที่เราควรกังวลเกี่ยวกับไขมันทรานส์ ในขณะที่งานวิจัยล่าสุดได้พิสูจน์ว่าไขมันอิ่มตัวไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างที่เราเคยคิดไว้การประมวลผลไขมันจากน้ำมันไฮโดรฟีนบางส่วนจะทำให้ระดับ LDL ในเส้นเลือดอุดตันหรือคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ลด HDL หรือ "ดี" คอเลสเตอรอล.

นี่เป็นคาถาภัยพิบัติสำหรับสุขภาพหัวใจของคุณ ในความเป็นจริง FDA มีความกังวลเกี่ยวกับไขมันทรานส์มันห้ามอุตสาหกรรมอาหารจากการใช้พวกเขาในผลิตภัณฑ์ของตนมีผล 2018 ข่าวดี? การสูญเสียไขมันทรานส์ออกจากอาหารของคุณดูเหมือนจะช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ: วารสาร Journal of Health Economics พบว่าการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดลดลง 4.5 เปอร์เซ็นต์ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาในมณฑล New York ที่บังคับให้มีการห้ามเลือดข้าม ห้าม

หลักเกณฑ์การบริโภคอาหารของ USDA สำหรับชาวอเมริกัน แนะนำให้ผู้บริโภครักษาปริมาณไขมันทรานส์ไว้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ด้วย 0 กรัมเป็นเป้าหมายที่ดี และในขณะที่ บริษัท อาหารหลายแห่งได้เล็งเห็นคำเตือนของ FDA และนำไขมันทรานส์ออกจากผลิตภัณฑ์ของตนบางยี่ห้อยังคงใช้น้ำมันที่มีไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งเป็นแหล่งผลิตไขมันทรานส์ในผลิตภัณฑ์ของตน ยิ่งแย่ลงคุณจะต้องกลั่นส่วนผสมเพื่อดูว่าคุณกำลังใช้ไขมันจากการอุดตันของหลอดเลือดหรือไม่เนื่องจากผู้ผลิตไม่จำเป็นต้องประกาศความชุกของภาวะโภชนาการเมื่อมีปริมาณน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงสแกนฉลากและขุดหาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ยังคงมีชีวิตอยู่ในวัยหมดประจำเดือนของไขมันทรานส์ ค้นหาว่าคุณมีอาหารที่มีไขมันทรานเฟอร์แฟคเตอร์อยู่ในตู้เก็บอาหารของคุณหรือไม่โดยการตรวจสอบรายชื่อของเราด้านล่างจากนั้นจึงพยายามลดความพยายามในการป้องกันหัวใจด้วยการหลีกเลี่ยงอาหารที่สามารถทำให้เกิดโรคหัวใจได้ 30 ชนิด

ผสมเค้กสีเหลืองคลาสสิคของ Duncan Hines

ต่อบรรจุภัณฑ์ 1/10 (43 กรัม): 180 แคลอรี่ไขมัน 4 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม) โซเดียม 350 มก. คาร์โบไฮเดรต 34 กรัม (เส้นใย 0 กรัมและน้ำตาล 19 กรัม) โปรตีน 1 กรัม

สินค้าอบเป็นผู้ร้ายทั่วไปของไขมันทรานส์และการผสมเค้กสีเหลืองนี้จากดันแคนไฮนส์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ผสมทำด้วยน้ำมันพืชสั้นซึ่งเป็นธงสีแดงเสมอ ในความเป็นจริงการทำให้สั้นขึ้นทำด้วยน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันถั่วเหลืองที่เติมน้ำมัน เวลาใดที่คุณเห็นน้ำมันถั่วเหลืองที่เติมไฮโดรเจนไว้ในรายการส่วนผสมคุณควรหลีกเลี่ยง ถึงแม้ว่าข้อมูลโภชนาการจะมีปริมาณไขมันทรานส์ 0 กรัม แต่ FDA สามารถอนุญาตให้ บริษัท จดทะเบียนจำนวน 0 กรัมหากการให้บริการมีปริมาณน้อยกว่า 0.5 กรัมซึ่งสามารถเพิ่มได้

แจ็คแอ็ปเปิ้ล

ต่อ 1 ถ้วย: 110 แคลอรีไขมัน 1 กรัม (0.5 กรัมอิ่มตัว) 150 มิลลิกรัมโซเดียม 25 กรัมคาร์โบไฮเดรต (เส้นใย 3 กรัมและน้ำตาล 10 กรัม) โปรตีน 2 กรัม

คนมักจะคิดว่าธัญพืชเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีในการเริ่มต้นวันใหม่ แต่นอกเหนือจากน้ำตาลทั้งหมดที่เพิ่มคุณยังต้องกังวลเกี่ยวกับไขมันทรานส์ Kellogg's ผลิตธัญพืชรสแอปเปิ้ลอันเป็นที่รักของพวกเขาด้วยน้ำมันถั่วเหลืองและ / หรือน้ำมันเมล็ดฝ้ายซึ่งเป็นไฮโดรเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของไขมันทรานส์ ถึงแม้จะมีไขมันทรานส์หายไปจากแผงโภชนาการ แต่พวกเขาจะซ่อนตัวอยู่ในน้ำมันพืชที่เติมน้ำมันและจะเพิ่มขึ้นหลังจากเสริฟ

ชิป Nabisco Ahoy! คุกกี้ช็อกโกแลตชิปดั้งเดิม

ต่อ 3 คุกกี้ (33 กรัม): 160 แคลอรี่ 8 กรัมไขมัน (2.5 กรัมอิ่มตัว) โซเดียม 110 มก. คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม (เส้นใย 1 กรัมและน้ำตาล 11 กรัม) โปรตีน 1 กรัม

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ซื้อในร้านแบบคลาสสิกนี้เหมือนกับเขตที่วางทุ่นระเบิดของส่วนผสมที่เป็นอันตราย (เพราะเหตุใดจึงได้รับจุดบนคุกกี้ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เลวร้ายที่สุด 30 แห่งในอเมริกา) พร้อมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสที่ผ่านการประมวลผลและมีการอักเสบสูงซึ่งสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักคุกกี้เหล่านี้ยังมีไขมันทรานส์ในรูปของเมล็ดฝ้ายที่เติมไฮโดรเจนด้วย น้ำมัน. เนื่องจากขนมอบเป็นแหล่งที่พบบ่อยของไขมันทรานส์จึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะตรวจสอบรายการส่วนผสมของคุณในผลิตภัณฑ์ขนมอบบรรจุหีบห่อสองเท่าและสามรายการ

Quaker ทันทีลูกแพร์ข้าวโอ๊ตและครีม

ต่อแพ็คเก็ต (35 กรัม): 130 แคลอรี่ไขมัน 2 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 0.5 กรัม) โซเดียม 180 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 27 กรัม (เส้นใย 2 กรัมและน้ำตาล 12 กรัม) โปรตีน 3 กรัม

ข้าวโอ๊ตเองเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ธัญพืชสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและข้าวโอ๊ตข้ามคืนเป็นอาหารเช้าที่ดีล่วงหน้าให้คุณลดน้ำหนัก ปัญหาคือกับแพ็คเก็ตข้าวโอ๊ตรสซึ่งอ่านเหมือนขุมสมบัติของส่วนผสมที่ไม่ดีต่อคุณ นอกเหนือไปจากรายการส่วนผสมที่น่าตกใจมากพอลูกพีชและครีมจากเควกเกอร์ใช้ "ตัวแทน creaming" ซึ่งทำด้วย (คุณ guessed), น้ำมันถั่วเหลือง hydrogenated บางส่วน ด้วยสารเติมแต่งขั้นต้นอื่น ๆ เช่นของแข็งของน้ำเชื่อมข้าวโพดและรสพีชเทียมคุณจะดีกว่าในการทำข้าวโอ๊ตธรรมดาของคุณเองและเพิ่มนมและลูกพีช

ความสะดวกสบายแบบ Lean Cuisine, Glazed Turkey Tenderloins

ต่อบรรจุภัณฑ์: 270 แคลอรี่ไขมัน 5 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 1 กรัม) โซเดียม 530 มิลลิกรัมคาร์โบไฮเดรต 41 กรัม (เส้นใย 3 กรัมและน้ำตาล 19 กรัม) โปรตีน 14 กรัม

ชื่อ "ยัน" หลอกเมื่อพูดถึงอาหารเย็นแช่แข็งนี้ แม้ว่าจะมีแคลอรี่เพียง 270 แคลอรี่และ 5 กรัมไขมันส่วนประกอบเหล่านี้รวมถึงน้ำมันถั่วเหลืองที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนซึ่งเป็นรูปของไขมันทรานส์ แม้ว่าแพคเกจอ้างว่ามันมีน้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์ของน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนไขมันทรานส์เพิ่มขึ้นและดีที่สุดที่จะคัดท้ายชัดเจนของพวกเขาทั้งหมด คุ้มค่ากับการทำซ้ำ: เมื่อพูดถึงส่วนผสมของอาหารคุณควรตรวจสอบส่วนผสมของคุณสองครั้งและสามครั้ง