ปฏิเสธที่จะกินผักชนิดหนึ่งหรือข้ามสลัดบาร์ไม่ได้เป็นเพียงนิสัยแสดงโดยเด็กจู้จี้จุกจิก; ปรากฏว่าส่วนใหญ่แล้วผู้ใหญ่ก็ไม่ได้รับประทานผลไม้และผักด้วยเช่นกัน แนวทางของรัฐบาลกลางแนะนำให้ผู้ใหญ่กินอย่างน้อย 1 ½ถึง 2 ถ้วยผลไม้และผัก 2-3 ถ้วยต่อวัน รายงานฉบับใหม่จากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐฯระบุว่าผู้ใหญ่เพียง 12 เปอร์เซ็นต์ตอบสนองความต้องการของผลไม้และเพียง 9 เปอร์เซ็นต์ของผู้ใหญ่กินผักมากพอ

การตรวจสอบว่าคุณได้รับการเติมรายวันไม่ใช่ปัญหาเดียว การหาผลไม้ที่ดีที่สุด ripest และ tastiest และผักไม่ได้เป็นใช้งานง่ายที่คุณอาจคิดว่า เป็นงานที่ต้องใช้ความรู้สึกทั้งห้าเพื่อถอดรหัสคุณภาพของซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ ไม่ว่าคุณจะกำลังหาอะไรอยู่ให้เริ่มต้นด้วยกฎสามข้อต่อไปนี้:

1. สวยไม่อร่อย

ผลิตผลแบบดั้งเดิมมีแนวโน้มที่จะมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งแวววาวและสมมาตรอย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ผักและผลไม้ที่สำคัญมักมีรูปร่างผิดปกติ แต่มีความไม่สมบูรณ์แบบที่มองเห็นอยู่ภายนอก

2. ใช้มือของคุณ

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้หรือผักจากการหยิบมันขึ้นกว่าที่คุณสามารถจากจ้องมองลง ผลไม้ที่แข็งแรงและผักที่มีผิวตึงและเปลือกเป็นสัญญาณที่บ่งบอกถึงความสดชื่น

3. ร้านค้าที่มี Seasons

ในยุคทองของซูเปอร์มาร์เก็ตชาวอเมริกันมะเขือเทศชิลีและหน่อไม้ฝรั่งของแอฟริกาใต้มีความยาวของแขนเมื่อดินของเราปกคลุมด้วยหิมะ แน่นอนว่าบางครั้งคุณต้องการเพียงแค่มะเขือเทศ แต่มีเหตุผลที่โน้มน้าวใจสามอย่างในการซื้อสินค้าในฤดู: ราคาถูกกว่าจะดีกว่าและดีกว่าสำหรับคุณ

เมื่อต้องการขุดลึกลงไปในการล่าสัตว์ของเราสำหรับการผลิตที่สมบูรณ์แบบเราขอให้ Aliza Green ผู้เขียน Field Guide to Produce และ Chef Ned Elliott จากร้านอาหาร Urban Farmer ของพอร์ตแลนด์เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยคะแนนที่ดีที่สุดของความโปรดปราน ใช้เคล็ดลับและเทคนิคที่ปฏิบัติตามและคุณจะนำผลไม้และผักที่ดีที่สุดทุกครั้งเช่นเดียวกับคุณยายอิตาเลียน และในขณะที่คุณอยู่ที่ร้านโปรดตรวจสอบ 50 เคล็ดลับการช้อปปิ้งที่ดีที่สุดของซูเปอร์มาร์เก็ตเคย

แอปเปิ้ล

PERFECT PICK: แข็งแรงและแข็งแรงสำหรับผิวที่เรียบเนียนไม่สึกหรอและไม่เกิดรอยฟกช้ำ รอยเปื้อนแปลก ๆ (อ่าน: หนอน) หรือสีน้ำตาล "ลาย" จะไม่ส่งผลเสีย แอปเปิ้ลที่เล็กกว่า

ฤดู PEAKON: กันยายนถึงพฤษภาคม

จัดการกับการดูแล รักษา : เก็บแอปเปิ้ลในถุงพลาสติกใน crisper ห่างจากผัก ที่นี่พวกเขาควรจะกินได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์

THE PAYOFF: รายการโปรดของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลินี้เต็มไปด้วย quercetin flavonoid ที่เชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้นบวกกับเพคตินใยอาหารที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในขณะเช็คอิน

อาร์ติโช้ค

PERFECT PICK: อาร์ติโช้คที่มีใบลึกสีเขียวลึกหนาแน่นไม่เสียหายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ใบควรจะรับสารภาพเมื่อถูกบีบเข้าด้วยกัน

ฤดู PEAKON: มีนาคมถึงพฤษภาคม

จัดการกับการดูแล: เก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกได้นานถึง 5 วัน

การไถพรวน: อาร์ติโช้คมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผักทั่วไปอื่น ๆ ตามการทดสอบของ USDA

หน่อไม้ฝรั่ง

PERFECT PICK: มองหอกสีเขียวสดใสพร้อมกับตาสีม่วงเข้ม หลีกเลี่ยงหอกที่จางหายไปในสีหรือเหี่ยวแห้ง ทินเนอร์หอกมีความหวานและนุ่มนวลกว่า

ฤดู PEAKON: มีนาคมถึงมิถุนายน

จัดการกับการดูแล: ตัดปลายไม้และยืนก้านตรงในปริมาณน้ำขนาดเล็กในภาชนะสูง ปิดฝาด้วยถุงพลาสติกและปรุงอาหารภายในสองสามวัน

เงินบริจาค: หน่อไม้ฝรั่งเป็นแหล่งโฟเลทที่มีศักยภาพซึ่งเป็นวิตามินบีที่ช่วยปกป้องหัวใจโดยช่วยลดการอักเสบ

อะโวคาโด

PERFECT PICK: อะโวคาโดควรสัมผัสได้ถึงการสัมผัสโดยปราศจากจุดที่อ่อนล้า พวกเขาไม่ควรสั่นเมื่อเขย่า - นั่นเป็นสัญญาณที่หลุมได้ดึงออกไปจากเนื้อ

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับ อะโวคาโดในถุงกระดาษและเก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-4 วัน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้ให้เพิ่มแอปเปิ้ลลงในถุงซึ่งจะปล่อยแก๊สเอทิลีนที่สุก อะโวคาโดสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

ผลไม้ ชนิดหนึ่ง: ผลไม้เล็ก ๆ สีเขียว (ใช่เรากล่าวว่าผลไม้เล็ก ๆ ) มีมากมายของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวลดคอเลสเตอรอล โบนัส: อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอาจป้องกันการกระจายไขมันในร่างกายได้โดยลดการแสดงออกของยีนไขมันบางชนิด ใส่ได้ง่าย: สามารถลดเอวลงได้โดยการดับเบิ้ลไขมันในท้อง

กล้วย

PERFECT PICK: กล้วยสุกมีสกินสีเหลืองสม่ำเสมอหรือกระสีน้ำตาลเล็ก ๆ แสดงให้เห็นว่าพวกเขาอยู่ในช่วงเวลาที่หอมหวาน หลีกเลี่ยงสิ่งใด ๆ ที่มีรอยช้ำหรือสกินแยก

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการ กับกล้วย : เก็บกล้วยดิบที่เคาน์เตอร์ให้ห่างจากความร้อนและแสงแดดโดยตรง (เพิ่มความเร็วในการใส่กล้วยสีเขียวลงในถุงกระดาษที่เปิดกว้าง) เมื่อสุกแช่เย็น แม้ว่าเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลรสชาติและคุณภาพจะไม่ได้รับผลกระทบ

นักวิทยาศาสตร์ของ USDA กล่าวว่ากล้วยเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่ดีซึ่งช่วยป้องกันการลดลงของความรู้ความเข้าใจ

หัวผักกาด

PERFECT PICK: ผักชนิดหนึ่งที่อยู่ในชั้นยอดควรมีผิวเรียบและลึกสีแดงซึ่งไม่เอื้ออำนวยเมื่อกด รากที่เล็กกว่ามีรสหวานและอ่อนโยนมากขึ้น สีเขียวที่แนบควรมีสีเขียวเข้มและไม่เหี่ยว

ฤดู PEAKON: มิถุนายนถึงตุลาคม

ทำความสะอาดด้วย น้ำมันมะกอกและเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน หัวบีทจะมีอายุการใช้งานประมาณ 2 สัปดาห์

เงินที่จ่าย: บีทให้ปริมาณโฟเลตที่แข็งแรงซึ่งอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและเพิ่มความแข็งแรงของหัวใจ

Bell Peppers

PERFECT PICK: พริกหยวกที่สมบูรณ์แบบควรมีจำนวนมากสำหรับขนาดของพวกเขาที่มีสีสดใสไม่มีรอยเหี่ยวย่นด้านนอก ลำต้นควรเป็นสีเขียวที่มีชีวิตชีวา

PEAK SEASON: กรกฎาคม - ธันวาคม

จัดการกับการดูแล: แช่เย็นใน crisper ถึง 2 สัปดาห์

ปลาทู ทุกตัวเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีพริกแดงนำแพ็คมีปริมาณวิตามินซีเกือบสามเท่าที่พบในส้มสด การให้บริการครั้งเดียวยังมีคุณค่าทางโภชนาการในการปกป้องวิถีชีวิตตลอดทั้งวัน

บลูเบอร์รี่

PERFECT PICK: มองหาอวบอ้วนผลเบอร์รี่สีครามที่มีผิวตึงและน้ำค้างแข็งสีขาวหมองคล้ำ ตรวจสอบด้านล่างของภาชนะสำหรับคราบน้ำผลไม้แสดงผลเบอร์รี่บดจำนวนมาก ผู้ที่มีสีแดงหรือเขียวจะไม่สุกเต็มที่

ฤดู PEAKON: มิถุนายนถึงสิงหาคม

ปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้: เคลื่อน ย้ายไปยังภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นประมาณ 5 ถึง 7 วัน บลูเบอร์รี่เสียได้อย่างรวดเร็วหากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้อง

นักวิจัยจาก Cornell University กล่าวว่าบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับโรคมากกว่าผลไม้ที่กินมากที่สุด การศึกษาอีกครั้งหนึ่งจากมหาวิทยาลัยมิชิแกนพบว่าหนูที่กินผงชูรสเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สูญเสียไขมันหน้าท้องและมีระดับคอเลสเตอรอลลดลงกว่าคู่หูของพวกเขาแม้ว่าจะกินอาหารที่มีไขมันสูงก็ตาม เชื่อกันว่า catechins ในบลูเบอร์รี่กระตุ้นการเผาผลาญไขมันในเซลล์ไขมันหน้าท้อง

บร็อคโคลี

PERFECT PICK: มองหาผักที่มีลำต้นแข็งและกระจุกดาวที่มีสีเข้มซึ่งมีสีม่วงหรือสีม่วงเข้ม ผ่านหัวที่มีสีเหลือง - พวกเขาย่อมจะขมมากขึ้น

ฤดู PEAKON: ตุลาคมถึงพฤษภาคม

จัดการกับการดูแล: ใส่ ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์

ปลาทับทิม: ต้นไม้เล็ก ๆ เหล่านี้เต็มไปด้วย กำมะถัน กับ sulforaphane สารอาหารที่กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่หาและทำลายเซลล์มะเร็ง Sulforaphane ได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มฮอร์โมนเพศชายและต่อสู้กับการจัดเก็บไขมันในร่างกายทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก

กะหล่ำบรัสเซลส์

PERFECT PICK: มองหาหัวกะทัดรัดแน่นและไม่หดตัวที่มีชีวิตชีวาสีเขียวและรู้สึกอ้วนสำหรับขนาดของพวกเขา เลือกขนาดที่ใกล้เคียงกันเพื่อความง่ายในการปรุงอาหารรู้ว่าถั่วงอกมีขนาดเล็กรสหวาน

ฤดู PEAKON: ตุลาคมถึงพฤศจิกายน

จัดการด้วยความระมัดระวัง: นำไป แช่เย็นแช่เย็นในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทและเจาะเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์

ปลาทู: ถั่วงอกมีสารประกอบไนโตรเจนที่เรียกว่าอินโดลซึ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคมะเร็ง พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมส่งผลให้วันนี้มีมูลค่าเพียงแค่ถ้วยเท่านั้น

แคนตาลูป

PERFECT PICK: ปลายต้นของแตงโมควรมีการเยื้องแบบเรียบ มองหากลิ่นหอมหวานรูปร่างรูปไข่เล็กน้อยและความคุ้มครองที่ดีของตาข่าย ปลายดอกจะให้ความดันเล็กน้อย หลีกเลี่ยงผู้ที่มีจุดด่างอ่อน - บ่งบอกว่ามีแตงโมเกินขนาด

ฤดู PEAKON: พฤษภาคม - กันยายน

จัดการด้วย แคนตาลูป : แคนตาลูปที่สุกควรเก็บไว้ในพลาสติกในตู้เย็นนานถึง 5 วันหลังจากนั้นพวกเขาเริ่มสูญเสียรสชาติ

ปลาแซลมอน มีแคนตาลูปมีวิตามินซีมากซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ วิตามินยังแสดงให้เห็นถึงการยกระดับอารมณ์และต่อต้านฮอร์โมนความเครียดที่ทำให้คุณรู้สึกตึงและเรียกเก็บไขมันหน้าท้อง นอกเหนือจาก noshing บนแตงโมมีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายในการต่อสู้กับรอบเอวเพิ่มขึ้น

แครอท

PERFECT PICK: แครอทควรเรียบเนียนและมีสีส้มสดใส หลีกเลี่ยงสิ่งที่งอหรือแตกที่ฐาน พวงที่มีท็อปส์ซูสีเขียวที่ยังคงอยู่ในสถานที่เป็นทางเลือกที่สดใหม่ของคุณ

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับ แครอท : เก็บแครอทไว้ในถุงพลาสติกที่ห่อด้วยผักสีเขียวเอาไว้ได้นานถึง 3 สัปดาห์

THE PAYOFF: Veggie ที่ชื่นชอบของ Bugs Bunny มีสารเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินเคและโพแทสเซียมที่ดี

กะหล่ำ

PERFECT PICK: เมื่อซื้อช่อกะหล่ำดอกให้มองหาผักที่เป็นสีขาวงาช้างกับดอกไม้ที่มีขนาดกะทัดรัดอย่าให้มีจุดสีม่วงบนดอกไม้หรือใบไม้ ใบควรมีสีเขียวขจีและกระปรี้กระเปร่า

ฤดู PEAKON: กันยายนถึงพฤศจิกายน

จัดการด้วยการดูแล: แช่เย็นแช่เย็นในถุงพลาสติกนานถึง 1 สัปดาห์ หากจุดสีน้ำตาลอ่อนเกิดขึ้นบนดอกไม้ให้เช็ดออกด้วยมีดตัดก่อนปรุงอาหาร

ผัก: ผักที่เต็มไปด้วยสารพิษที่เรียกว่า isothiocyanates ซึ่งมีการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากแบบก้าวร้าว

มะเขือ

PERFECT PICK: มองหามะเขือยาวที่มีน้ำหนักที่ดีให้กับผิวด้วยผิวที่หยาบกร้านไม่มันเหี่ยวย่น เมื่อพวกเขากำลังกดมองหาพวกเขาที่จะสปริงไม่ฟุ้ง ก้านและปลาดาวควรเป็นสีเขียวอมเขียวไม่ใช่น้ำตาล

ฤดู PEAKON: สิงหาคมถึงกันยายน

จัดการกับการดูแล: เก็บมะเขือยาวในที่เย็น (ไม่ใช่ตู้เย็น) เป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน มะเขือยาวค่อนข้างไวต่อความหนาวเย็น

แพนเค้ก: ผักสีม่วงอร่อยมีกรด chlorogenic สารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดโรค นอกจากนี้ยังมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ที่เรียกว่า anthocyanins ซึ่งให้ประโยชน์ในการปกป้องระบบประสาทเช่นการเสริมความจำระยะสั้นและลดการอักเสบที่เกี่ยวกับอารมณ์

เม็ดยี่หร่า

PERFECT PICK: หลอดนีออนควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมที่สะอาด หลอดไฟขนาดเล็กมีรสคล้ายชะเอมชะเอม เว้นหลอดไฟที่มียอดร่วงลงซึ่งเรียกว่าใบไม้ที่ด้านหลัง

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับการดูแล: แยกสีเขียวและหลอดไฟและเก็บแต่ละครั้งไม่เคยซักผ้าในถุงพลาสติกในตู้เย็นประมาณ 3 ถึง 5 วัน สามารถเติมน้ำพุที่ร่วงโรยลงในน้ำเย็น

เงินทุน: ยี่หร่าเต็มไปด้วย anethole, phytonutrient ที่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการอักเสบและมะเร็ง

มะเดื่อ

PERFECT PICK: มะเดื่อควรเป็นสีน้ำตาลอม ๆ นุ่ม แต่ไม่แหย่ไปสัมผัส หลีกเลี่ยงผู้ที่มีรอยฟกช้ำหรือกลิ่นเปรี้ยว

ฤดู PEAKON: กรกฎาคม - กันยายน

จัดการกับการดูแล: วาง มะเดื่อสดลงบนแผ่นที่เรียงรายไปด้วยผ้ากระดาษและกินมันขณะที่พวกเขาสุก พวกเขาช้ำได้อย่างง่ายดายเพื่อให้การจัดการที่อ่อนโยนเป็นที่ชาญฉลาด พวกเขายังสุกได้อย่างรวดเร็วดังนั้นกินภายในไม่กี่วันของการซื้อ ถ้าน้ำร้อนเกินไปให้เคี่ยวด้วยน้ำน้ำตาลและน้ำส้มสายชู balsamic สำหรับใส่แยมมะเดื่อหรือซอส

PAYOFF: มะเดื่อมี phytosterols ซึ่งช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลไว้ในเช็ค พวกเขายังมีแคลเซียมในการสร้างกระดูก (ผลไม้ขนาดกลาง 3 ผลมีปริมาณที่แนะนำเป็นประจำทุกวัน 5%)

กระเทียม

PERFECT PICK: หลอดไฟกระเทียมสดควรรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมันด้วยกานที่ปิดสนิทในหลอดไฟที่ยังคงแน่นเมื่อกดเบา ๆ ผิวสามารถเป็นสีขาวบริสุทธิ์หรือมีสีม่วงแต่งแต้มและควรกระชับแน่น

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับ หลอดไฟ : วาง หลอดไฟในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีประมาณ 1 เดือน

ยาฆ่าแมลง: กระเทียมมีสารประกอบ allicin ต่อสู้กับมะเร็งซึ่งได้รับการแสดงเพื่อต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นตัวก่อให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร

เกรฟฟรุ๊ต

PERFECT PICK: เลือกใช้ผลไม้หนัก (เป็นสัญลักษณ์ของความชุ่มชื่น) กับผิวที่บางเฉียบซึ่งเหมาะกับการบีบ ความไม่สมบูรณ์เล็ก ๆ ในผิวสีและผิวไม่เป็นอันตรายต่อรสหวานรสเปรี้ยว หลีกเลี่ยงสิ่งที่หยาบกร้านหรือมีจุดด่างอ่อน เกณฑ์เดียวกันใช้สำหรับส้ม

ฤดู PEAKON: ตุลาคมถึงมิถุนายน

จัดการด้วยความระมัดระวัง: เก็บไว้ในที่เย็น 2 ถึง 3 สัปดาห์

THE PAYOFF: จุด bullet สูงสุดในประวัติการทำงานของ grapefruit รวมถึงไลโคปีนที่ต้านมะเร็งสูงและ 120% ของความต้องการวิตามินซีในวันนี้เพียง 1 แก้ว สำหรับอาหารมากขึ้นที่จะทำให้คุณมีสุขภาพดีและตัดแต่งให้ตรวจสอบเหล่านี้ 30 อาหารที่ละลายรักจับ

องุ่น

PERFECT PICK: มองหาองุ่นที่เต็มไปด้วยริ้วรอยเหี่ยวย่นและติดแน่นกับลำต้น ควรจะไม่มีสีน้ำตาลที่เชื่อมต่อต้น แต่ผงสีขาวสีเงิน ("บาน") ช่วยให้องุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เข้มขึ้น fresher อีกต่อไป องุ่นแดงดีที่สุดถ้ามีสีสันเต็มไปด้วยสีเขียว องุ่นสีเขียวที่มีสีเหลืองเป็นรสหวานและหวานที่สุด

ฤดู PEAKON: มิถุนายนถึงธันวาคม

จัดการด้วยความระมัดระวัง: เก็บไว้โดยไม่เจือจางไม่ใส่ในชามตื้นในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์

องุ่นแดงเป็นแหล่งที่ดีของ resveratrol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วเขียว

PERFECT PICK: ซื้อถั่วเขียวที่มีผิวที่เรียบและสดใสโดยไม่ทำให้เหี่ยวเฉา พวกเขาควร "snap" เมื่องอเบา ๆ

ฤดู PEAKON: เมษายน - ตุลาคม

จัดการด้วยความระมัดระวัง: แช่เย็นแช่เย็นไว้ในถุงที่ปิดสนิทนานถึง 1 สัปดาห์

นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์กล่าวว่าผักที่อร่อยนี้บรรจุ 4 กรัมของเส้นใยเสริมใยอาหารต่อถ้วยซึ่งสามารถช่วยลดความหิวและลดการเสียชีวิตทั้งหมดได้

ผักคะน้า

PERFECT PICK: มองหาผักคะน้าที่มีใบสีฟ้าสีเขียวชุ่มชื่นและร่าเริง ใบมีขนาดเล็กที่อ่อนโยนมากขึ้นผักคะน้า หลีกเลี่ยงใบที่หดเกร็งกับจุดที่เปลี่ยนสี

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับ ผักคะน้า : ควรใส่ผักคะน้าไว้ในตู้เย็นที่ห่อไว้แน่นในถุงพลาสติกที่เจาะเพื่อเติมอากาศซึ่งจะใช้เวลา 3 ถึง 4 วัน

ปลาทูน่า: ผักคะน้าทำหน้าที่เป็น lutein ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในม่านตาที่ช่วยป้องกันการสูญเสียสายตา

กีวี่

PERFECT PICK: กีวีชนิดกินเนื้อพร้อมรับประทานจะให้ผลตอบแทนเล็กน้อย หลีกเลี่ยงของผู้ที่อ่อน, เหี่ยวย่นหรือช้ำด้วย "ปิด" กลิ่น

ฤดู PEAKON: มิถุนายนถึงสิงหาคม

จัดการด้วยความระมัดระวัง: เก็บที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุก เพื่อเร่งกระบวนการให้วางในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ล เมื่อสุกแล้วเก็บในตู้เย็นในถุงพลาสติกนานถึง 1 สัปดาห์

THE PAYOFF: มีแคลอรี่เพียง 56 แคลอรี่สำหรับวิตามินซีที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าส้มเพียง 20 เปอร์เซ็นต์ก็ไม่น่าแปลกใจที่กีวีเป็นหนึ่งใน 25 ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับ Instant Detox

กระเทียม

PERFECT PICK: ซื้อกระเทียมที่มีท็อปส์ซูสีเขียวที่คมชัดและมีปลายรากสีขาวไม่มีสี เล็งไปที่กระเทียมขนาดเล็กถึงขนาดกลางซึ่งน้อยกว่าไม้และแกร่งกว่าตัวใหญ่ ควรละเลยใบที่พบใบที่หยาบหรือเหลือง

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับการดูแลรักษา: เก็บไว้ในตู้เย็นในตู้เย็นที่เก็บไว้อย่างปลอดภัยพวกเขาจะเก็บไว้สดใหม่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

PAYOFF: Leeks มี lutein, manganese และ vitamin A, C และ K. ไม่แน่ใจว่าจะปรุงอย่างไร?

มะนาวและมะนาว

PERFECT PICK: มะนาวและมะนาวควรมีสีสดใสมีรูปร่างที่ดีมีผิวเรียบเนียน พวกเขาควรจะรู้สึกแข็งแรง แต่ให้เล็กน้อยเพื่อให้เมื่อบีบ รอยแตกร้าวสีน้ำตาลขนาดเล็กบนใบมะกรูดไม่ส่งผลต่อรส (แม้ว่าจะเป็นสัญญาณของการเสื่อมสภาพและคนที่มีอาการชักเงียบควรรับประทานก่อน) มะนาวควรมีสีเขียวไม่

ฤดู PEAK: มะนาวตลอดทั้งปี; มะนาวพฤษภาคม - ตุลาคม

จัดการกับการดูแลรักษา: เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืดประมาณ 1 สัปดาห์หรือแช่เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์

ผักผลไม้: ผลไม้สีเหลืองและสีเขียวมี limonoids phytonutrient ซึ่งดูเหมือนจะมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง, ต้านไวรัส พวกเขาทั้งสองทำให้การเพิ่มความสดชื่นในการดีท็อกน้ำ

Romaine ผักกาดหอม

PERFECT PICK: วัตถุดิบหลักของซีซาร์สลัดมีใบกรอบที่ปราศจากขอบสีน้ำตาลและจุดสนิม ใบภายในมีสีซีดจางกว่า

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับการดูแล: แช่เย็น romaine 5 ถึง 7 วันในถุงพลาสติก

PAYOFF: Romaine เป็นแหล่งวิตามิน K ที่จำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก

มะม่วง

PERFECT PICK: มะม่วงที่รับประทานไม่นานหลังจากที่ซื้อควรมีผิวสีแดงที่มีสีเหลืองอ่อนและเนื้อนุ่มควรให้ความรู้สึกอ่อนโยน มะม่วงสำหรับใช้ในภายหลังจะกระชับขึ้นด้วยผิวที่ตึงกระชับสีหมองคล้ำและสีเขียวใกล้ลำต้น

ฤดู PEAKON: เมษายน - สิงหาคม

จัดการด้วยความระมัดระวัง: พักในอุณหภูมิห้องจนหอมและให้ มะม่วงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน

มะม่วงมีการแสดงที่ดีของวิตามิน A, B6 และ C บวกเส้นใยสารอาหารที่เกี่ยวข้องอย่างมากกับการสูญเสียน้ำหนัก

เห็ด

PERFECT PICK: ไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ที่ปุ่มหรือ cremini เห็ดหา veggies ปิดแน่นหมวก บริษัท ที่ไม่ลื่นหรือพรุนกับจุดอ่อนสีเข้ม ฝาเปิดที่มีเหงือกที่มองเห็นได้บ่งชี้ว่าการบริโภคควรเป็นลำดับความสำคัญ

ฤดู PEAKON: พฤศจิกายน - เมษายน

จัดการกับการดูแล: วาง เห็ดเนื้อบนพื้นผิวเรียบปกคลุมด้วยกระดาษเช็ดชุบน้ำหมาด ๆ และแช่เย็นประมาณ 3 ถึง 5 วัน

PAYOFF: Shrooms เป็นแหล่งที่มีศักยภาพในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, polysaccharides คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ขจัดเนื้องอก

หัวหอม

PERFECT PICK: หัวหอม A + มีรูปทรงสวยงามไม่มีอาการบวมที่คอและผิวแห้งกรอบด้านนอก หัวหอมขี้มูกมีจุดด่างอ่อนกะหล่ำดอกสีเขียวหรือสีเข้ม

ฤดู PEAKON: ตลอดทั้งปี

จัดการกับการดูแล รักษา : เก็บหัวหอมไว้ในที่เย็นและมืดห่างจากมันฝรั่งเป็นเวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์

PAYOFF: คุณจะพบ GPCS ในหัวหอม เปปไทด์ได้รับการแสดงเพื่อลดการสูญเสียกระดูกในหนู ผักที่ฉุนนั้นยังเป็นแหล่งของ quercetin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตและกระตุ้นโปรตีนในร่างกายเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยเก็บเซลล์ไขมันใหม่

แพร์

PERFECT PICK: เหมาะสำหรับการกินลูกแพร์มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีความอ่อนนุ่มบางส่วนที่ปลายลำต้น ผิวไม่ควรมีรอยฟกช้ำ แต่การเปลี่ยนสีน้ำตาล (russeting) บางอย่างก็ดี เหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหาร

ฤดู PEAKON: สิงหาคมถึงกุมภาพันธ์

จัดการด้วยความระมัดระวัง: ให้ สุกที่อุณหภูมิห้องในถุงกระดาษสีน้ำตาลที่ปิดสนิท แช่เย็นทันทีที่พวกเขาสุกและกินภายในสองสามวัน

แพ็ค เก็ต: ลูกแพร์ใส่ไขมันและสาร ต้านอนุมูลอิสระ ในไขมันหน้าท้องเป็นเวลานานเท่าที่คุณกินด้วยผิว

ทับทิม

PERFECT PICK: เลือกทับทิมที่มีน้ำหนักสำหรับขนาดของพวกเขาด้วยผิวมันวาว, ผิวหยาบกร้านที่มีสีแดงเข้ม ค่อยๆกดปลายมงกุฎ - ถ้ามีก้อนเมฆผงเล็ดลอดออกมาผลไม้ก็ผ่านพ้นไปแล้ว

ฤดู PEAKON: สิงหาคมถึงธันวาคม

จัดการกับการดูแลรักษา: เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นทับทิมให้ความสดใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ (ไม่เกิน 2 เดือนในตู้เย็น)

ผลตอบแทนที่ได้รับ: ผลไม้ที่มีสีแดงสดใสมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงคุณภาพของอสุจิและความอุดมสมบูรณ์

มันฝรั่ง

PERFECT PICK: ไม่ว่าคุณจะเก็บไว้ในมันฝรั่งขาวหรือหวานให้มองหาน้ำตาที่ไม่แข็งกระด้างกับผิวที่ไม่เน่าเสีย หลีกเลี่ยงการฟกช้ำ, แตก, หรือสีเขียว Spuds หลวมมีแนวโน้มที่จะมีคุณภาพดีกว่าถุง

ฤดูหนาว: หวาน, กันยายน - ธันวาคม; ขาวตลอดทั้งปี

จัดการกับการดูแลรักษา: เก็บของคุณ spuds นอกตู้เย็นในที่เย็นและมืด ตราบเท่าที่พวกเขากำลังแยกออกจากหัวหอมมันฝรั่งจะกินเวลานานหลายเดือน ควรใช้มันฝรั่งหวานภายในหนึ่งสัปดาห์

เงินที่จ่าย: มันฝรั่งเต็มไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งทำให้น้ำส่วนเกินพองและหยุดยั้งท้อง นอกจากนี้แร่ธาตุยังสามารถช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อได้ตามอายุ

บัตเตอร์นัตสควอช

PERFECT PICK: ผักที่มีชีวิตชีวานี้จะรู้สึกหนาแน่นสำหรับขนาดของมันที่มีเปลือกที่เรียบเนียนแข็งสม่ำเสมอและไม่มีรอยแยก ความสามารถในการกดเล็บได้อย่างง่ายดายในเศษเปลือกหรือเศษขูดออกหมายถึงสควอชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

ฤดู PEAKON: กันยายนถึงพฤศจิกายน

จัดการกับการดูแลรักษา: Butternut ควรเก็บไว้นอกตู้เย็นในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีและมืดซึ่งจะกินได้นานถึง 3 เดือน

เงินทุน: สควอช บัตเตอร์เน็ท มีวิตามิน A เป็นจำนวนมากเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

สตรอเบอร์รี่

PERFECT PICK: หาผลเบอร์รี่ไร้ตำหนิที่มีสีแดงสดใสยื่นออกไปตลอดลำต้น ผลเบอร์รี่ที่ดีควรมีกลิ่นผลไม้ที่แข็งแรงและไม่นุ่มและไม่ซีดหรือแข็งและแน่น สตรอเบอร์รี่ที่เล็กกว่ามักมีรสมากกว่ารุ่น Mega-Mart ขนาดใหญ่

ฤดู PEAKON: มิถุนายนถึงสิงหาคม

จัดการกับการดูแล: วาง สตรอเบอรี่ที่ไม่เคยล้างด้วยผ้าชั้นเดียวบนผ้ากระดาษในภาชนะที่ปิดสนิท พวกเขาจะใช้เวลา 2 ถึง 3 วันในตู้เย็น

PAYOFF: สตรอเบอร์รี่มีวิตามินซีมากที่สุดของผลเบอร์รี่ที่บริโภคกันทั่วไป หั่นเป็นชิ้น ๆ ทำให้สมูทตี้สมูทตี้ข้าวโอ๊ตข้ามคืนและซีเรียลธัญพืช

แตงโม

PERFECT PICK: มองหาแตงโมที่มีความหนาแน่นและไม่สมมาตรที่ปราศจากบาดแผลและพื้นที่ยุบตัว เปลือกควรปรากฏหมองคล้ำไม่เงางามมีสีน้ำตาลอมเหลืองด้านล่างกลมซึ่งแสดงให้เห็นว่าพื้นดินสุกเกิดขึ้น ตบควรทำกระหน่ำกลวง

ฤดู PEAKON: พฤษภาคมถึงสิงหาคม

จัดการกับการดูแลรักษา: เก็บของเหลวทั้งหมดไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ เย็นป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและเปลี่ยนเป็นเส้นใย

น้ำผลไม้: แตงโมล้นด้วย citrulline กรดอะมิโนที่แปลงเป็น arginine ซึ่งช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

บวบ

PERFECT PICK: ซื้อบวบที่เต็มไปด้วยความนุ่มนวลพร้อมกับหนังสกินสีเขียวเข้มที่ประดับประดาด้วยจุดสีทองหรือแผ่นบาง ๆ zucchinis ขนาดเล็กมีรสหวานและมีรสชาติมากขึ้น

ฤดู PEAKON: มิถุนายนถึงสิงหาคม

จัดการกับการดูแล: แช่เย็นใน crisper ในถุงพลาสติกได้ถึง 5 วัน

PAYOFF: Zucchinis เป็นแหล่งที่ดีกว่าของ riboflavin วิตามินบีที่จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและสำหรับการแปลงคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงาน ใช้มันเพื่อทำ zoodles ด้วยความช่วยเหลือของสูตร 21 Spiralizer Mouthwatering เหล่านี้