รับสิ่งนี้โดยเฉลี่ยชาวอเมริกันกินเบอร์เกอร์สามครั้งต่อสัปดาห์! แต่ตลกมากพอที่เราไม่ค่อยมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารของเรา เราเพียงแค่ปั้นเนื้อโยนมันลงบนตะแกรงและกินพวกมัน เสร็จแล้ว! แต่ถ้าคุณต้องการที่จะหัตถกรรมเบอร์เกอร์ที่จะไม่นานจะลืมมีอะไรอีกมากกว่านั้น
สิ่งต่อไปนี้เป็นรายการของเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้แน่ใจว่าชาวเมืองทุกคนที่คุณย่างจะได้รับว่า "สิ่งที่อยู่ในเหล่านี้หรือไม่?" ปฏิกิริยาจากครอบครัวของคุณและแขกบาร์บีคิว จดลง hacks คุณตื่นเต้นมากที่สุดที่จะลองและได้รับ stoked เพื่อย่างเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดของเวลาทั้งหมดที่ cookouts ฤดูร้อนของคุณทั้งหมด!
เมื่อคุณซื้อสินค้าสำหรับวัสดุสิ้นเปลืองของ BURGER ...
1
อย่าซื้อพื้นก่อน
เนื้อแฮมเบอร์เกอร์ก่อนจำหน่ายเนื้อสัตว์ที่พ่อค้าขายของชำขายได้อาจสะดวก แต่อาจเกิดขึ้นจากเศษเนื้อที่มีคุณภาพต่ำ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังใช้เนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงสุด (อ่าน: ดีที่สุด) ให้เลือกตัดสดและขอให้คนขายเนื้อบดและห่อไว้ (เราชอบเนื้อสันนอก, หมูหรือเนื้อซี่โครงเนื้อมีอัตราส่วนไขมันต่อเนื้อสัตว์และรสอร่อย) นอกจากนี้คุณยังสามารถบดเนื้อของคุณเองที่บ้าน หากคุณมีเครื่องผสม KitchenAid สิ่งที่คุณต้องมีคือสิ่งที่แนบมาบดซึ่งเป็นหนึ่งในการลงทุนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่สุนัขเบอร์เกอร์สามารถทำได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองสิ่งที่แนบมาและเนื้อวัวเย็นมากและบดในการตั้งค่าที่หยาบที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไร sticks
เลือกข้าวโอ๊ตหรือผักบางอย่าง
ไม่ว่าคุณกำลังพยายามที่จะยืดดอลล่าร์ของคุณหรือลดไขมันโดยการเลือกซื้ออาหารที่มีไขมันน้อยลงผักและข้าวโอ๊ตอาจเป็นผู้ช่วยคุณได้ ก่อนที่คุณจะยกคิ้วให้ฟังเรา! ผักเช่นเห็ดปุ่มพริกและหัวหอมเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้นที่จำเป็นมากในการทำให้เนื้อโคลีนลดลง (อ่าน: leaner) พวกเขายังเพิ่มจำนวนมากดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อเนื้อสัตว์น้อยลงได้ แต่ให้เบอร์เกอร์มากขึ้นซึ่งเป็นชัยชนะที่ยิ่งใหญ่หากคุณเป็นเจ้าของทุบตีสนามหลังบ้านขนาดใหญ่ เดียวกันอาจกล่าวได้สำหรับการผสมข้าวโอ๊ตกับเนื้อเบอร์เกอร์ การตัดอาหารนี้ไม่เพียง แต่จะแอบย่องเข้าไปในอาหารของคุณและยืดงบประมาณของคุณ แต่ก็จะไม่เปลี่ยนรสชาติในน้อยที่สุด นั่นคือสิ่งที่เราต้องการโทรและชนะ!
ไปเลี้ยงหญ้า
ต้องการเบอร์เกอร์แบบ leaner ที่ยังอร่อยและฉ่ำ? ซื้อเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า แน่นอนว่ามันมีราคาแพงกว่าเนื้อวัวทั่วไป แต่มันมีแคลอรี่ต่ำกว่าปกติ (สเต็กลายธรรมดา = 55 แคลอรี่ / ออนซ์เทียบกับหญ้าเลี้ยงสัตว์ = 29 แคลอรี่ / ออนซ์) และมีกรด linoleic ที่ผันผวนมากขึ้น ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็ง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณให้ดูที่รายงานของเรา 20 โปรตีนที่ดีที่สุดสำหรับการลดน้ำหนัก!
ได้รับบางส่วนที่น่าสนใจ Burger Toppers
หลังจากหลายปีของการเติมลูกซองของคุณกับซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดผักดองและผักกาดหอมคุณไม่คิดว่ามันเกี่ยวกับเวลาที่คุณผสมขึ้นเล็กน้อย? แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ยึดมั่นในประเพณีนี้แขกของคุณจะประทับใจหากคุณตั้งค่าบางอย่างที่เป็นประโยชน์สำหรับชาวเมือง คอมโบรสน่ารักและอร่อยที่เราชื่นชอบ: มะเขือเทศหั่นบาง ๆ มีพาสต้ามะกอกนึ่งมะพร้าวชิ้นสับปะรดที่มีสาหร่ายทะเลjalapeñoรสเปรี้ยว guacamole กับหอมแดงหรือมัสตาร์ดน้ำผึ้งกับ brie และแอ็ปเปิ้ล Granny Smith ยัม!
เมื่อคุณกำลังทำอาหารจานหลัก ...
5 และ 6
ใช้ฝาปิด - หรือเครื่องชั่ง
เพื่อให้แน่ใจว่าเบอร์เกอร์ของคุณทั้งหมดจะทำในเวลาเดียวกันพวกเขาต้องมีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน เพื่อให้มั่นใจว่าขนมแต่ละชิ้นมีขนาดเท่ากันให้ใช้ชั่งอาหาร และเพื่อให้แน่ใจว่าแผ่นเนื้อของคุณมีรูปร่างและความหนาเหมือนกันลองใช้ฝาขวดเนยถั่วลิสงเป็นแบบชาวเมือง หากคุณต้องการทำสไลเดอร์ขนาดเล็กเครื่องตัดคุกกี้ขนาดเล็กหรือฝาปิดฝาครอบทำด้วยปูนปลาสเตอร์ทำงานได้อย่างเยี่ยมยอด และการพูดเกี่ยวกับฝาผนังของพวกเขาให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบสูตรเหล่านี้ว่าเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของ Mason Jar Salads ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นอาหารจานหลักสำหรับปรุงอาหาร
แม่พิมพ์เมื่อพวกเขากำลังเย็น
จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะปั้นไส้หมูของคุณเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น เมื่อคุณปรุงอาหารเนื้อวัวที่อบอุ่นไขมันมักจะแยกออกจากเนื้อสัตว์ออกจากคุณด้วยรสชาติน้อยเบอร์เกอร์ฉ่ำ ด้วยเหตุผลเดียวกันถ้าย่างไม่พร้อมที่จะใช้หลังจากที่คุณได้จัดรูป patties ของคุณเก็บไว้ในตู้เย็น
ฤดูกาลทั้งหมดของเนื้อสัตว์
คนส่วนใหญ่ปรุงรสด้วยเนื้อของพวกเขาหลังจากที่พวกเขาได้กลายเป็นเบอร์เกอร์ แต่นั่นไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารจานพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณชอบลูกอมที่หนาขึ้น แทนฤดูเนื้อตลอดทางผ่าน ก่อนที่ คุณ จะ รูปร่างเนื้อ นี้ช่วยให้มั่นใจทุกกัดจะระเบิดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณรัก (พยายามที่จะผุดขึ้นในฤดูร้อนนี้หรือไม่พิจารณาการรวมเอาเครื่องเทศที่ดีที่สุดเหล่านี้เพื่อเผาผลาญไขมันลงในสูตรการปรุงอาหารของคุณ!)
ใช้กระเป๋าแบบ Zip-Top สำหรับภาคี
ไม่ว่าคุณจะเกลียดการแตะเนื้อดิบหรือเพียงแค่ต้องการทำแพนเค้กมากมายสำหรับกลุ่มคนที่หิวโหยคุณแน่ใจที่จะรักสับทำอาหารนี้: โยนเนื้อดิบของคุณเครื่องเทศและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่มลงในเบอร์เกอร์ของคุณ กระเป๋าซิปด้านบนขนาดใหญ่ กดอากาศออกผนึกและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างนุ่มนวลด้วยมือของคุณ จากนั้นวางถุงลงบนโต๊ะหรือเคาน์เตอร์แล้วกดเบา ๆ เพื่อให้เนื้อออก จากนั้นใช้มีดเนย, ตะเกียบหรือไม้บรรทัด, ทำคะแนนถุง, ทำให้ 9 สี่เหลี่ยม ง่าย peasy! หากต้องการเคล็ดลับในการประหยัดเวลามากขึ้นโปรดดู 20 คำแนะนำมื้อค่ำมื้อเดียวที่ช่วยประหยัดเวลาได้มากทีเดียว!
Stuff It!
หมกมุ่นอยู่กับชีส? อย่าเพิ่งนำเบอร์เกอร์ของคุณไปด้วยความดีของ ooey-gooey นำ เข้า จากเนื้อสัตว์เพื่อละลายเนยแข็งชนิดหนึ่งหรืออเมริกันในทุกๆมื้อ! ป่วยของตัวเลือกชีสแบบดั้งเดิม? เครือข่ายอาหารดาวมาริโอ Batali ชอบ stuff patties ของเขากับชีสสีฟ้า อืมมม ...
หมกมุ่นอยู่กับชีส? อย่าพลาดสูตรเค้ก Mac-and-Cheese 18 สูตรสำหรับการลดน้ำหนัก!
แช่มือของคุณในน้ำเย็น
เพื่อให้มั่นใจว่ามีเนื้อที่มากขึ้นบนตะแกรงของคุณมากกว่าที่จะติดอยู่ในมือคุณให้เทนวมลงในน้ำเย็นก่อนที่จะปั้นเนื้อสัตว์ของคุณ ความร้อนจากมือของคุณสามารถทำให้เนื้อดินขรุขระและยากที่จะรูปร่างลงใน patties
เกลือในช่วงเวลาสุดท้าย
เกลือเนื้อก่อนที่คุณจะฟอร์ม patties และโซเดียมคลอไรด์จะทำลายเส้นโปรตีนสร้างเนื้อหนาแน่นใกล้ชิดกับไส้กรอกกว่าอุดมคติอ่อนหลวมที่คุณกำลังมองหา เสมอเกลือเบอร์เกอร์ของคุณเพียงไม่กี่วินาที - ไม่กี่นาทีก่อนที่จะย่าง
เมื่อมันอยู่บนผ้านวม ...
13
อย่าปิดฝาปิด
หลังจากทดสอบวิธีการปิ้งย่างแบบต่างๆแล้วเราได้แนวทางที่ชัดเจนสำหรับผลฉ่ำขนาดกลางที่หายาก: ปรุงเบอร์เกอร์ของคุณด้วยฝาปิดเหนือเปลวไฟที่มีความร้อนพอที่จะทำให้ไส้หมูดี แต่ไม่มาก ที่คุณทำด้านนอกก่อนที่ศูนย์ของเบอร์เกอร์ถึงสีชมพูสมบูรณ์แบบ
Thin 'Em Out
หากคุณต้องการเบอร์เกอร์ของคุณทำได้ดีคุณสามารถเก็บน้ำผลไม้บางส่วนได้ด้วยการปั้นไส้หมูที่บางลงซึ่งจะช่วยให้เนื้อสัตว์สามารถปรุงได้เร็วขึ้นริกบราวน์ผู้ประพันธ์ "The Ultimate Guide to Grilling" อธิบาย เพิ่มผักต้มยังสามารถช่วยให้พวกเขาดีและฉ่ำ
ทำ Cheeseburger ที่สมบูรณ์แบบ
หากคุณกำลังเดินทางไปตามเส้นทางเดิมและเพิ่มชีสกับ ด้านบน ของเบอร์เกอร์อย่ารอจนกว่าคุณจะนั่งลงเพื่อทำเช่นนั้น เพื่อให้แน่ใจว่ามันละลายเพิ่มได้ทันทีที่คุณพลิกเบอร์เกอร์
จำกัด Flipping
ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อใดก็ตามที่ฉันกำลังยืนอยู่หน้าเตาย่างฉันรู้สึกว่าฉันต้องทำอะไรบางอย่าง ดังนั้นบ่อยครั้งฉันจะพลิกเบอร์เกอร์ของฉันอย่างไม่ตั้งใจ - อย่าทำอย่างนั้น เมื่อพูดถึงเบอร์เกอร์คุณจะสัมผัสได้น้อยลงรสชาติที่นุ่มนวลและกระปรี้กระเปร่ายิ่งขึ้น
อย่าตัดเพื่อทดสอบความเป็นพลีชีพ
การหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเปิดมุมมองด้านในจะทำให้คุณเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของความหยาบ แต่ก็จะทำให้เนื้อเนี้ยบตายตัวได้ ดังนั้นทำมันเหมือนผู้เชี่ยวชาญและใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ สัมผัสและลักษณะที่ปรากฏสามารถเป็นตัวชี้วัดที่หยาบ แต่ในที่สุดก็คืออุณหภูมิภายในที่กำหนดความไม่มีชีวิตชีวาของเนื้อสัตว์
เมื่อถึงเวลาที่จะกิน ...
18 และ 19
ขนมปังปิ้งและใส่ท็อปปิ้งที่ด้านล่าง
เบอร์เกอร์แบบฉ่ำในขนมปังที่คั่วและคั้นเป็นอาหารที่รับประกันว่าจะเดินทางไปยังเมืองและอาจเป็นไปได้ว่าเครื่องซักแห้งของคุณ เพื่อให้ขนมปังของคุณไม่สลายตัวภายใต้สระว่ายน้ำไขมันให้เปิดมันลงในเครื่องปิ้งขนมปัง วางมะเขือเทศและผักกาดหอมของคุณ ภายใต้ เบอร์เกอร์แทนบนยังสามารถทำหน้าที่เป็นอุปสรรคขวางเนื้อสัตว์ป้องกันบุญของคุณ
เลือกเบียร์ที่ถูกต้อง
"อาหารที่ดีสามารถทำให้เบียร์รสชาติดีขึ้นและในทางกลับกัน" Aviram Turgeman, cicerone (sommelier of beer) ที่ Cafe D'Alsace ในนครนิวยอร์กกล่าว เมื่อคุณรู้ว่าคุณกำลังปรุงอาหารเบอร์เกอร์บางตัวเขาแนะนำให้เก็บไว้ใน Ale Amber เช่น Fischer Amber, Sierra Nevada Pale Ale หรือ Ale Nut Brown Ale ของ Samuel Smith "รสชาติที่แข็งแกร่งล้นหลามเบียร์เบา ๆ " Turgeman กล่าว นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องมีส่วนผสมที่หนักกว่านี้เพื่อจัดการกับบางสิ่งบางอย่างที่แสนอร่อยเช่นชาวเมือง
