เมื่อ Ray Kroc เปิดร้านอาหาร McDonald's แห่งแรกในปี 1955 เนื้อแฮมเบอร์เกอร์เนื้อดีและมันฝรั่งทอดได้รับการยอมรับจากหลักการสำคัญของ Kroc คือคุณภาพการบริการความสะอาดและความคุ้มค่า เขาไม่ทราบว่าทศวรรษต่อมาความต้องการที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของไดเนอร์สทำให้ยักษ์อาหารอย่างรวดเร็วเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมของตน

ไม่ว่าจะเป็นสิ่งจูงใจน้อยกว่าส่วนผสมที่ไม่ดีหรือรสชาติที่ดีขึ้น Arches สีทองไม่ใช่ร้านอาหารจานด่วนเพียงอย่างเดียวที่ต้องปรับสูตรใหม่เพื่อให้ทันกับคู่แข่ง ด้านล่างนี้คุณจะพบร้านอาหารจำนวน 20 แบบที่ปรับแต่งสูตรอาหารของตนเอง และหากคุณกำลังมองหาเรื่องไม่สำคัญเกี่ยวกับห่วงโซ่มากขึ้นอย่าพลาดโอกาสเหล่านี้ที่คุณไม่เคยรู้จัก 100 เรื่อง Crazy Fast Food

ต้องการสูตรอาหารเพื่อสุขภาพคำแนะนำด้านการช็อปปิ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและเคล็ดลับโภชนาการที่จำเป็นอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณหรือ สมัครสมาชิกใหม่ กินนี้ไม่ว่า! นิตยสารตอนนี้! สำหรับระยะเวลาที่ จำกัด คุณสามารถประหยัด 50 เปอร์เซ็นต์ปิดฝาครอบราคาคลิกที่นี่!

เบอร์เกอร์คิงลองเต้าหู้ไขมันต่ำ

Toby M./Yelp

ฤดูใบไม้ร่วงปี 2013 เป็นฤดูกาลที่เบอร์เกอร์คิงส์ได้เปลี่ยนมันฝรั่งทอดให้มีรสเปรี้ยวที่ชื่อว่า Satisfries ซึ่งมีไขมันน้อยกว่าไขมันร้อยละ 40 และแคลอรี่น้อยกว่าไขมันดั้งเดิม 30% ความลับ? ในขณะที่ข้าวผัดใหม่ของ BK ถูกทอดด้วยน้ำมันชนิดเดียวกัน Satisfries ใช้น้ำมันที่เป็นส่วนผสมของน้ำมันซึ่งช่วยให้มันฝรั่งดูดซับไขมันได้น้อยลง

เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับรายการอาหารจานด่วนที่มีสุขภาพดีโดยไม่สูญเสียรสชาติบ้านของ Whopper ได้ออกมาเป็น "French frying French fry กับคุณลักษณะการทอดแบบฝรั่งเศสที่ผู้คนคาดหวังว่าจะกรอบด้านนอกและปุยภายใน" Burger King's North American CMO Eric Hirschhorn บอกเวลา แต่น่าเสียดายที่ความพึงพอใจถูกตัดออกจากเมนู BK ชาติที่สุดในฤดูร้อนต่อไปนี้เนื่องจากยอดขายลดลง

McDonald's เปลี่ยนไปใช้น้ำมันพืช

Jelena990 / Shutterstock

ในยุค 90 โรนัลด์แมคโดนัลด์รับทราบถึงความต้องการบริโภคไขมันอิ่มตัวน้อยและเปลี่ยนจากทอดอาหารในเนื้อวัวไปเป็นน้ำมันพืช ในขณะที่น้ำมันพืชมีความใส่ใจต่อสุขภาพมากขึ้นการผสมน้ำมันในปัจจุบันของพวกเขารวมถึงน้ำมันคาโนลาน้ำมันข้าวโพดน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันถั่วเหลืองที่เติมน้ำมันและเนื้อวัวธรรมชาติ และถึงแม้จะมีการเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายเพื่อรักษารสชาติของอูมามิของน้ำมันแบบดั้งเดิม "รสชาติเนื้อวัวธรรมชาติ" จะไม่เป็นที่แน่ชัดและทำให้เราไม่ได้รับผลกระทบอะไรจากสารเติมแต่ง ยิ่งไปกว่านั้นน้ำมันที่เติมไฮโดรเจนยังมีร่องรอยของไขมันอิ่มตัวดังนั้น Mickey D's จึงไม่สามารถกำจัดน้ำมันที่หลีกเลี่ยงได้ อย่างสมบูรณ์

ก๋วยเตี๋ยว & บริษัท เป็นไปตามธรรมชาติ

บะหมี่และ บริษัท / Facebook

กลุ่มร้านอาหารหลักอีกแห่งคือก๋วยเตี๋ยวขนมปังซอสซุปเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงอื่น ๆ อีกทั้งยังเป็นที่รู้จักในวงกว้างอีกด้วย แผล "แดกดันพอสารให้ความหวานเทียมจะเลวร้ายยิ่งกว่าน้ำตาลจริงเป็น overconsumption สามารถนำไปสู่โรค metabolic และ desensitization เพื่อความหวานในระยะยาว นั่นหมายความว่าคุณมีความเสี่ยงที่คุณจะอยากกินอาหารหวานมากขึ้น! "Jeff Csatari ผู้เขียนของ Sugar Diet 14 วันที่ พยายามและความจริง

ไก่ทอดเคนตั๊กกี้แลกเปลี่ยนน้ำมันทำอาหารต้นฉบับ

ได้รับความอนุเคราะห์จาก KFC

ในขณะที่ความลับ 11 สมุนไพรและเครื่องเทศยังคงอยู่ภายใต้การล็อคนายพันเปิดเผยว่าเขาเปลี่ยนน้ำมันปรุงอาหารของเคเอฟซีกลับในปี 2007 แทนที่ไขมันยังไม่เปิดเผยกับน้ำมันถั่วเหลืองและทอดสัตว์ปีกที่เป็นที่นิยมในการผสมผสานของคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองเพียง

เนยเทียม McDonald 's McMuffin

ได้รับความอนุเคราะห์จาก McDonald's

ก่อนที่จะเปิดตัวเมนูอาหารเช้าตลอดทั้งวัน McDonald's จะเปลี่ยนจากเนยเทียมเหลวเป็นเนยแท้ในเดือนกันยายน 2015 ขณะที่เนยเทียมเนยเป็นเนยที่มีสุขภาพดีจะมีไขมันทรานส์ เนยในมืออื่น ๆ ที่ใช้ส่วนผสมง่ายๆ (ครีม) และบางครั้งโรยเกลือและมีประโยชน์เพิ่มของ CLA- ธรรมชาติที่เกิดขึ้นไขมันทรานส์ที่จริงจะช่วยให้คุณไฟฉายที่ลำตัวของคุณ ดังนั้นหากคุณกำลังหา Hotcakes ครั้งหนึ่งในสีฟ้าหรือกินไข่ที่ได้รับอนุมัตินี้ McMuffin โปรดมั่นใจว่า Mickey D's จะทำให้คุณสับสนกับเนยแท้

McDonald's เปลี่ยนไปเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ

โดนัลด์ / Facebook

หลังจากประกาศการเปลี่ยนแปลงในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 2016 McDonald's ใช้เวลาหนึ่งปีในการทำสูตร Chicken McNugget ซึ่งไม่ได้เรียกร้องให้มีสารกันบูดเทียม "ในวันแรกเราไม่ได้มีผู้จัดจำหน่ายเป็นจำนวนมากดังนั้นเราจึงต้องการอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเพื่อให้ [อาหาร] สามารถไปทั่วประเทศได้" นายแม็คเคอร์สอร์ตหัวหน้าซัพพลายเชนของแมคโดนัลด์บอกกับฟอร์จูน "เวลาและโครงสร้างพื้นฐานมีการเปลี่ยนแปลง" นอกจากนี้ McDonald's เช็ดยาปฏิชีวนะออกจากไก่และแทนที่เนื้อไก่ไก่ดอกคำฝอยและกรดซิตริกกับแป้งถั่วแป้งข้าวและน้ำมะนาวผงใน McNuggets

Starbucks ชั่งน้ำหนัก Trans Fat

Shutterstock

Starbucks ได้ทำการเปลี่ยนแปลงรายการอาหารและเครื่องดื่มอย่างจริงจังในช่วงต้นปีพ. ศ. 2550 ในเดือนพฤษภาคมปี 2550 บริษัท ร่วมทุนประกาศว่าจะยกเลิกการผลิตไขมันทรานส์เทียมซึ่งเป็นน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนจากทั้งอาหารและเครื่องดื่มจนหมดสิ้น ของปีในสหรัฐอเมริกา (รวมถึงอลาสกา) และสถานที่ในแคนาดา "นี่เป็นความคิดที่ดีเพราะหลักฐานทางวิทยาศาสตร์บ่งชี้ว่าไขมันทรานส์อุตสาหกรรมมีอันตรายมากกว่าไขมันประเภทอื่น ๆ และสามารถนำออกจากอาหารได้ "ดร. Dariush Mozaffarian, MD, DrPH ผู้ช่วยศาสตราจารย์แพทยศาสตร์และระบาดวิทยาที่ Harvard Medical School และ Harvard School of Public Health กล่าวในการแถลงข่าว

Taco Bell ค้นพบย้อมสีใหม่สำหรับชีส Nacho

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Taco Bell

Taco Bell ได้รับการยอมรับอย่างมีนัยสำคัญเอารสชาติเทียมและสีเพิ่มไขมันทรานส์ฟรักโทสข้าวโพดน้ำเชื่อมสูงและน้ำมันปาล์มที่ไม่ยั่งยืนจากรายการเมนูหลักในปี 2016 และ tidied ขึ้นส่วนที่เหลือของเมนูของสารกันบูดและสารเติมแต่งโดยสิ้น 2017 ในขณะที่เรา ' อีกครั้งปรบมือที่ชีส nacho จะไม่ย้อมด้วยสีเหลืองฉบับที่ 6 เราเองชอบที่จะเห็น Bell ลบฟอสฟอรัสไตทำร้ายจากเนื้อดินปรุงรสเช่นกัน

Wendy's หดไก่

เวนดี้ / Facebook

หลังจากได้รับการร้องเรียนเกี่ยวกับเนื้อยางของไก่เวนดี้แล้วยักษ์อาหารจานด่วนได้ใช้เงินจำนวน 30 ล้านเหรียญสำหรับวิธีแก้ปัญหาที่ได้รับการประกันเพื่อเอาใจคนรักที่ไม่พอใจ เนื่องจากไก่ขนาดเล็กผลิตเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ บริษัท จึงทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์เพื่อลดขนาดไก่โดยเฉลี่ยไม่เกินร้อยละ 20 ในขณะที่การแก้ปัญหาต้องทำให้ Wendy's ไปเก็บเกี่ยวไก่ได้เร็วกว่าที่เคยทำมาก่อนการย้ายไม่ได้ส่งผลกระทบต่อขนาดของโปรตีนที่บรรจุในแซนวิชและสลัด แต่มันก็ปรับปรุงรสชาติและเนื้อของมันขึ้นอย่างแน่นอน

Panera Bread เปิดตัว 'No-No List'

Panera Bread / Facebook

เมื่อใกล้ถึงปี 2016 Panera ได้ให้คำมั่นที่จะลบสารเจือปนทั้งหมดออกจากเมนู No No List จากเมนูทั้งหมด นั่นหมายความว่าคุณจะพบร่องรอยของโซเดียมฟอสเฟตที่เป็นอันตรายต่อไตในไก่งวงอาหารสำเร็จรูปไม่มีกระเจี๊ยบกระเจี๊ยบในแซนวิชและแป้งอาหารที่ผ่านการปรับเปลี่ยนเป็นไขมันในน้ำซุป

การพูดของซุปก็พา Panera มหันต์ 60 พยายามที่จะจัดรูปแบบของดาวทั้งหมดซุปบรอกโคลี Cheddar ส่วนที่ยากที่สุดก็คือการรักษาเนื้อเนียนเรียบเพื่อช่วยให้คุณกลับมาอีก ชีสที่เราใช้ก่อนบรรจุโซเดียมฟอสเฟตเป็นสารเติมแต่งที่ช่วยให้ชีสละลายได้อย่างสม่ำเสมอและเข้าครีม แต่สารเติมแต่งดังกล่าวอยู่ใน No No List ของเราดังนั้นเราจึงได้ร่วมงานกับผู้ผลิตเนยแข็งเพื่อสร้างเนยแข็งแบบใหม่โดยไม่ต้องใช้มัน "Panera กล่าวเพิ่มเติมว่าพวกเขาได้เปลี่ยนมัสตาร์ด Dijon จากภายนอกเพื่อทำโฮมเมด ห่วงโซ่ความสุขผลไม้ของแรงงานเมื่อผู้ทดสอบรสชาติไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่าง OG Broccoli Cheddar และรุ่นที่สะอาด

Starbucks ใส่นม 2% แทน Whole

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Starbucks

ในตอนท้ายของปี 2017 สตาร์บัคส์ได้ให้คำมั่นที่จะเปลี่ยนนมดิบที่ใช้ในเครื่องดื่มจากนมทั้งตัวเป็นร้อยละ 2 เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของคุณค่าทางโภชนาการของนมในขณะที่ยังไม่ได้เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกต่อไป Janet King, ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งเบิร์กเลย์และมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียแห่งเดวิสกล่าวในงานแถลงข่าว แม้ว่าความต้องการของลูกค้าจะกระตุ้นให้มีการเปลี่ยนไปใช้นมไขมันต่ำ Bux ภูมิใจเสนอตัวเลือกนมหลายอย่างเช่นถั่วเหลืองอัลมอนด์และมะพร้าว

พิซซ่าฮัท Nixes สีและรสชาติประดิษฐ์

@ PizzaHut / ทวิตเตอร์

พิซซ่าฮัทตระหนักดีว่าความโปร่งใสของส่วนผสมเป็นหัวใจสำคัญในการทำให้ผู้ทานที่ใส่ใจในสุขภาพเพิ่มมากขึ้นและเพื่อที่จะให้สีและกลิ่นเทียมจากพิซซ่าเกือบทั้งหมดในปี 2015

สารเติมแต่งของส่วนใต้ดิน

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Subway Hong Kong

ในปีพ. ศ. 2560 Subway กล่าว sayonara กับพริกกล้วยที่มีสีเหลืองเบอร์ 5 และเนื้อไก่งวงที่เก็บรักษาไว้ด้วยกรดโพรพิโอนิกและแทนที่สารเจือปนด้วยขมิ้นและน้ำส้มสายชูตามลำดับ นั่นหมายถึงศูนย์ย่อยและสลัดที่สร้างขึ้นด้วยรสชาติเทียม, สีและสารกันบูด

Starbucks ชล HFCS

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Starbucks

ในเดือนมิถุนายน 2552 ขนมอบของ Starbucks ผสานกับน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงนอกเหนือจากรสชาติและสีเทียม หลังจากฤดูร้อนที่ผ่านมายักษ์ java ได้นำเสนอรายการใหม่ ๆ ที่มีประโยชน์เช่นสลัดและแซนวิชอาหารเช้าไข่ขาวไปจนถึงเมนู

McDonald's Goes Fresh

ได้รับความอนุเคราะห์จาก McDonald's

ในเดือนพฤษภาคมปีพศ. 2561 Mickey D's ได้เปลี่ยนเนื้อวัวเนื้อแช่เย็นให้สดใหม่เพื่อให้สามารถลอยตัวท่ามกลางคู่แข่งได้เช่นแคมเปญเนื้อวัวสดที่ไม่เคยแช่แข็งของ Wendy และความมุ่งมั่นของ Shake Shack ต่อส่วนผสมจากธรรมชาติ ในขณะที่พ่อครัวเนื้อสดปรุงสุกเร็วกว่าแช่แข็งจะช่วยลดความสามารถของ McDonald ในการปรุงเบอร์เกอร์แบบเบ็ดเตล็ดล่วงหน้าซึ่งอาจเป็นภัยคุกคามต่อความเร็วในการผลิต "ถ้ามันช้าลงไดรฟ์ผ่านนั่นคือส่วนสำคัญของธุรกิจของเรา ดังนั้นเราจึงต้องใช้เวลามากในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าขณะที่เรากำลังทำอาหารเฉพาะเมื่อมีคนสั่งเราก็คิดหาวิธีที่จะทำมันได้ซึ่งจะไม่ทำให้เวลาในการให้บริการลดลง "คริสประธานาธิบดีสหรัฐฯของแมคโดนัลด์กล่าว Kempczinski บอก BBC

Taco Bell เลือกใช้สำหรับกรงฟรี

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Taco Bell

ในตอนท้ายของปีพ. ศ. 2016 Taco Bell ได้เปลี่ยนปริมาณไข่ทั้งหมดที่มีไข่ปลอดกรงที่อเมริกันได้รับการรับรองอย่างมีมนุษยธรรมในทุกสถานที่ตั้งในสหรัฐฯกว่า 6, 000 แห่ง Taco Joint เป็นร้านอาหารแห่งแรกของประเทศแห่งแรกที่ดำเนินการผลิตอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการของไก่ไข่ได้ถึง 500, 000 ตัวตามที่แถลงข่าว

"ส่งมอบไข่ไก่ที่ยั่งยืนและปลอดภัยแก่ร้าน Taco Bell ทั่วประเทศภายในหนึ่งปีเป็นไปได้เนื่องจากโครงสร้างพื้นฐานที่มีขนาดใหญ่และมีความยืดหยุ่นของแบรนด์รวมทั้งการร่วมมือกับคู่ค้าของเราอย่างใกล้ชิด" Liz Matthews หัวหน้าเจ้าหน้าที่ด้านอาหารของ Taco Bell กล่าว

Chipotle แบ่งขึ้นด้วย GMOs

Chipotle Mexican Grill / Facebook

เพียงสามปีที่ผ่านมา Chipotle กลายเป็นห่วงโซ่อาหารรายแรกที่ใหญ่ที่สุดในประเทศที่ใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่จีเอ็มโอเท่านั้นในสายทั้งหมดของอาหารเม็กซิกัน "นี่เป็นอีกก้าวหนึ่งที่ทำให้เรามีวิสัยทัศน์ในการเปลี่ยนวิถีชีวิตของผู้คนและกินอาหารจานด่วน" ผู้ก่อตั้ง Chipotle Steve Ells กล่าวกับ เดอะนิวยอร์กไทม์ส "เพียงเพราะอาหารได้รับการเสิร์ฟอย่างรวดเร็วไม่ได้หมายความว่าต้องทำด้วยวัตถุดิบดิบๆที่มีการประมวลผลสูงด้วยสารกันบูดฟิลเลอร์สารกันบูดและสีเทียมและรสชาติ" และเพียงแค่สองปีก่อนการย้ายที่ขยันขันแข็งอย่าง Chipotle เป็นห่วงโซ่แรกที่ติดฉลากอาหารที่มีการดัดแปลงทางพันธุกรรม

Papa John 's จริงทำให้พิซซ่าที่ดีกว่า' กับ 'ส่วนผสมที่ดีขึ้น'

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Papa Johns

ในเดือนตุลาคมปีพ. ศ. 2516 ปาป้าจอห์นส่งมอบสโลแกน "ส่วนผสมที่ดีกว่า พิซซ่าที่ดีกว่า "เมื่อปลอกออก 100 ล้านเหรียญต่อปีเพื่อกำจัดสารเติมแต่ง 14 ชนิดเช่นส่วนผสมเทียมจากพิซซ่า นั่นหมายความว่าไม่มีสารเพิ่มรสชาติเช่นผงชูรสใน pepperoni และเบคอนไม่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงในซอสปิ้งย่างบาร์บีคิวและศูนย์ maltodextrin ในแป้งพิซซ่า

ก๋วยเตี๋ยวและ บริษัท ชาร์ป Cheddar

บะหมี่และ บริษัท / Facebook

นับตั้งแต่เปิดตัวเส้น mac และชีสที่ทำกำไรได้มากขึ้นในเดือนตุลาคมปีพ. ศ. 257 ร้านก๋วยเตี๋ยวได้กำลังมองหาวิธีในการปรับปรุงอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ร่ำรวยหลังจากเปิดตัวครั้งแรก ในความเป็นจริงการร่วมกันใช้เวลาเกือบหนึ่งปีในการเพิ่มความคมชัดของเชดดาร์ของพวกเขาโดยการทดสอบสูตรใหม่ที่มีคุณภาพสูงขึ้นเนยแข็งสีขาวจนกว่าพวกเขาจะตีจุดหวาน (หรือค่อนข้างเค็ม) Noodles & CEO บริษัท เดฟ Boennighausen บอก นิตยสาร QSR

สแตนด์บายของ McDonald's Sandwich Buns

ได้รับความอนุเคราะห์จาก McDonald's

ในช่วงฤดูร้อนเดียวกันแมคโดนัลด์ตัดสินใจที่จะขวานสารกันบูดเทียมและยาปฏิชีวนะจากสัตว์ปีกของตนไปแล้ว Golden Arches ก็ก้าวไปอีกขั้นและอัพเกรดแซนวิชขนมปัง ในความพยายามที่จะทำให้ส่วนผสมง่ายขึ้นและดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น McDonald's ได้แทนที่น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงสำหรับน้ำตาลปกติในแกนนำของ carby

แม้ว่า Mickey D 's ยังคงเก็บน้ำตาลท้อง plumping ในสูตรของการเปลี่ยน HFCS เป็นสมาร์ทย้าย การศึกษาในมหาวิทยาลัยพรินซ์ตันพบว่าหนูที่กินน้ำตาลในรูปแบบอื่น ๆ มีน้ำหนักน้อยกว่าผู้ที่กินอาหาร HFCS ถึงแม้ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของกลุ่มทั้งสองจะเท่ากัน อย่างไรก็ตามขนมปังเบอร์เกอร์ไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุดในเมนู หาสิ่งที่อยู่ในรายงานพิเศษของเราทุกรายการเมนูที่ McDonald's- จัดอันดับ