การตัดโปรตีนจากอาหารของคุณอาจดูเหมือนเป็นงานที่ไม่น่าเชื่อหากคุณมีโรค Celiac หรือต้องการลองรับประทานอาหารปลอดกลูเตน แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้น มีอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติที่คุณสามารถอิ่มอร่อยได้และโชคดีสำหรับคุณอาหารเหล่านี้บางส่วนสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งได้! คุณไม่จำเป็นต้องตัดขนมปังและขนมอบออกจากชีวิตของคุณอย่างสมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีการปรับสูตรของคุณ

ข้าวข้าวโพดมันสำปะหลังถั่วและถั่วเป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับที่ได้กลายเป็นแป้ง แป้งข้าวเจ้า (น้ำตาลหรือขาว) เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งข้าวสาลีและมีกลิ่นหอมและสามารถนำมาใช้ในการข้นซอส แป้งอัลมอนด์เป็นแป้งถั่วที่เหมาะสำหรับการอบและทำจากอัลมอนด์ที่ลวก อาหารทั้งหมดที่คุณรักและรู้ยังสามารถเพลิดเพลินกับการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ทุกสูตรที่คุณลองจะไม่ตรงกับการวัดด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ 1: 1 ดังนั้นคุณอาจต้องทดลองสูตรเพื่อดูว่าอะไรดีที่สุด ลอง 'ออกและให้แน่ใจว่ายังดู peek เหล่านี้ 10 Gluten-Free ตำรับอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

แป้งข้าวกล้อง

แป้งข้าวกล้องทำจากข้าวกล้องพื้นดินและเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อแป้งสาลี เป็นโปรตีนที่อุดมด้วยธาตุเหล็กเส้นใยและวิตามินบีและยังอุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งช่วยในการพัฒนากระดูก

แป้งข้าวกล้องมีรสข้นและสามารถนำไปทำเป็นซอสเข้มข้นซอสข้นหรือโปรตีนจากการขุดลอก

แป้งข้าวขาว

แป้งข้าวขาวเป็นแป้งข้าวกล้องที่ผ่านการกลั่น แต่มีรสอ่อนโยนมีน้ำหนักเบาและย่อยง่ายกว่าแป้งอื่น ๆ แป้งข้าวขาวและแป้งข้าวกล้องสามารถใช้แทนกันได้ในสูตร

แป้งข้าวขาวมีให้เลือกมากมายในเอเชีย แป้งสามารถใช้ทำอาหารเอเชียได้เช่นก๋วยเตี๋ยวข้าว

Acorn Flour

ในขณะที่คุณอาจจะไม่คุ้นเคยกับแป้งโอ้อวดเป็นอย่างแน่นอนแป้งตังฟรีที่คุณควรลอง แป้ง Acorn มีแหล่งที่ดีของเส้นใยและมีจำนวนมากของโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดี

แป้ง Acorn เหมาะสำหรับแพนเค้กโฮมเมด เพียงแทนที่แป้งขาวในสูตรของคุณด้วยแป้งโอ๊กและคุณจะมีแพนเค้กตังฟรีแพนเค้กทุกคนจะสนุกกับ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

แป้งมะม่วงหิมพานต์เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้งสาลี แป้งนี้อุดมไปด้วยโปรตีนสามารถช่วยในเรื่องสุขภาพกระดูกและลดไขมันในโอเมก้า 6 ได้มากกว่าแป้งถั่วอื่น ๆ คุณสามารถใช้แป้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในสูตรเดียวกันทั้งหมดที่คุณจะใช้แป้งอัลมอนด์ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับการอบคุกกี้ขนมปังและอื่น ๆ !

แป้งถั่วลิสง

แป้งถั่วลิสงทำโดยการบดถั่วลิสงที่คั่วจนเข้ากันได้ดี แป้งถั่วลิสงมีแหล่งโปรตีนใยและไขมันไม่อิ่มตัวมากทำให้คุณรู้สึกตัวได้นานขึ้นและมีโอกาสน้อยที่จะกินมากเกินไป แป้งนี้มีรสถั่วลิสงลึกและสามารถใช้ในขนมถั่วลิสงใด ๆ ที่ใช้เป็นแทน crumbs ขนมปังหรือเป็นตัวแทน thickening (เช่นสำหรับซุป)

แป้งเฮเซลนัท

หากคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ Paleo และ / หรือปราศจากกลูเตนนี่เป็นแป้งที่คุณควรใช้ แป้งเฮเซลนัทมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมีปริมาณวิตามินอีที่ดีและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อ 1/4 ถ้วย

คุณสามารถใช้แป้งเฮเซลนัทเพื่อทำขนมอบเปลือกพายเค้กและขนมปังอย่างรวดเร็ว ขนมอบของคุณจะมีรสเนยเนยเมื่อคุณเลือกแป้งเฮเซลนัท

แป้งถั่วดำ

แป้งถั่วดำอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารเหล็กและแมกนีเซียม การใช้แป้งถั่วดำจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และสามารถใช้เป็นอาหารเม็กซิกันได้ ทำถั่วดำดำใช้แป้งถั่วสีดำ, เครื่องเทศ, น้ำและซัลซ่า; คุณสามารถผสมแป้งกับสูตร taco และ burrito ได้

แป้งมันฝรั่ง

แป้งมันฝรั่งทำจากดินและมันฝรั่งอบแห้ง มันฝรั่งเป็นแหล่งธรรมชาติของเส้นใยวิตามินบีและธาตุเหล็กทำให้เป็นขนมปังที่ปราศจากกลูเตน มันดึงดูดและถือน้ำดีกว่าแป้งตังฟรีอื่น ๆ สร้างขนมปังยีสต์ชื้นที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

Quinoa Flour

นี่คือหนึ่งในแป้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่มีอยู่ แป้งนี้มีโปรตีนสูงและให้กรดอะมิโนทั้งหมดที่ quinoa มีอยู่ เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารประเภทตังฟรีมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ การใช้แป้ง Quinoa ที่ดีที่สุดคือสำหรับบิสกิต tortillas ขนมปังและแป้งพิซซ่า

แป้ง Amaranth

แป้ง Amaranth เป็นแป้งจากพื้นหินที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยชาวแอซเท็กและอารยธรรม Inca มันถูกผลิตโดยการบดเมล็ดจากพืชผักโขมให้เป็นผงละเอียด การใช้แป้งที่ดีที่สุดคือการทำ tortillas เปลือกพายและขนมปัง

แป้งพิสตาชิโอ

แป้งพิสตาชิโอเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ มีแหล่งที่ดีของเส้นใยไขมันสุขภาพดีและธาตุเหล็ก มีกลิ่นบ๊องอ่อน ๆ และเพิ่มสีเขียวอ่อนให้กับขนมอบของคุณ แป้งพิสตาเชียเป็นแป้งที่สมบูรณ์แบบที่จะใช้ถ้าคุณต้องการอบ macaroons gluten-free

Chia Flour

แป้ง Chai ทำจากเมล็ด Chia Chia ให้เป็นแหล่งรวมของเส้นใยอาหารและกรดไขมันโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความดันโลหิตได้อีกด้วย แป้งเชียสามารถนำมารวมไว้ในขนมที่ดีและคุณยังสามารถใช้มันในสูตรโจ๊ก คุณสามารถทำข้าวต้มกับข้าวโอ๊ตตังฟรีถั่วผลไม้และแป้ง Chia - สูตรซุปเปอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับช่วงเช้าที่วุ่นวายใด ๆ

แป้งอัลมอนด์

อัลมอนด์แป้งทำจากอัลมอนด์ลวกพื้น - เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอีและแมกนีเซียม อัลมอนด์แป้งเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้งานใน macaroons ฝรั่งเศสและการเงินเปลือกพาย, เค้ก, คุกกี้, แพนเค้กและขนมปังอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในอาหารจานโปรดเช่นแทนที่จะใช้เศษขนมปังในสูตรลูกช้าง คุณยังสามารถขุดไก่หรือปลาของคุณในอัลมอนด์แป้งก่อนที่จะอบหรือทอด

แป้งข้าวฟ่าง

แป้งข้าวฟ่างเป็นแป้งธัญพืชที่มีแหล่งโปรตีนโปรตีนกรดอะมิโนและเส้นใยอาหารที่ดี ลูกเดือยยังมีความเป็นด่างซึ่งช่วยให้เมล็ดง่ายต่อการย่อยและช่วยปรับสมดุลของร่างกายตามธรรมชาติต่อความเป็นกรด การใช้แป้งสาลีในขนมหวานหรือรสเผ็ดของคุณเป็นเรื่องที่ดีเพราะจะทำให้เค้กของคุณมีความกลมกล่อมเหมือนที่เหมาะสำหรับสูตรเค้กกาแฟ

แป้ง Chickpea

แป้งถั่วเขียว (หรือเรียกอีกอย่างว่าแป้ง Garbanzo bean 'gram flour หรือแป้ง cici bean) เป็นที่นิยมอย่างมากในตะวันออกกลางและอาหารอินเดีย คุณสามารถใช้แป้งถั่วเขียวชอุ่มสำหรับ falafel, hummus หรือ socca; ขนมปังแบนแบบตะวันออกกลาง Chickpeas มีแหล่งโปรตีนโปรตีนใยอาหารและเหล็กที่ดี

แป้งบั๊ควีท

หากคุณไม่ทราบเมล็ดโซบะไม่ได้เป็นเมล็ดข้าวสาลี พวกเขาเป็นจริงที่เกี่ยวข้องกับครอบครัว rhubarb แป้งบัควีทเป็นตัวเลือกแป้งที่ปราศจากกลูเตน การศึกษาแสดงให้เห็นว่าจะช่วยให้อัตราการดูดซึมกลูโคสลดลงหลังรับประทานอาหารและเป็นแหล่งเส้นใยที่ดี บัควีทมีรสชาติที่แน่วแน่มากที่ทำงานได้ดีสำหรับขนมปังที่รวดเร็วและยีสต์และจะเพิ่มรสชาติที่อุดมไปด้วยดินให้กับสูตรขนมปังของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้แป้ง buckwheat ในแบบดั้งเดิม blini รัสเซียหรือเค้ก buckwheat

แป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับแป้งข้าวสาลีและธัญพืช แป้งมะพร้าวทำจากเนื้อมะพร้าวแห้ง เพียงแค่สองช้อนโต๊ะให้ผลผลิตห้ากรัมของเส้นใยและเพียงแปดกรัมของคาร์โบไฮเดรต นี่เป็นแป้งที่เหมาะสำหรับทุกคนที่ปราศจากกลูเตนและรับประทานอาหาร Paleo รสชาติมะพร้าวอ่อนในแป้งช่วยให้เป็นแป้งที่ไม่มีกลูเตนปราศจากกลูเตนสำหรับขนมอบทำให้เหมาะสำหรับมัฟฟินสโคนหรือขนมปังกล้วย

Masa Harina

Masa เป็นแป้งแบบดั้งเดิมที่ใช้ทำ tortillas Masina Harina ปราศจากกลูเตนผลิตจากเมล็ดข้าวโพดแห้งหรือ Hominy ที่ผ่านการปรุงสุกแล้วแช่ในน้ำปูนซีเมนต์ คุณสามารถทำ tortillas สดใหม่กับ masa harina หรือคุณสามารถทำสูตรอาหารสไตล์เวเนซุเอลาได้

แป้งทิพย์อ่อนนุช

อ่อนนุชเสือโคร่งเป็นแป้งที่ทนต่อโรคได้ดีเป็นพืชที่มีรากลำต้นขนาดเล็กที่ปลูกในแอฟริกาเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แป้งของมันมีรสหวานและมีรสเผ็ดซึ่งเหมาะกับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคุกกี้เค้กและขนมเค้ก

แป้งข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวโอ๊ตทำมาจากข้าวโอ๊ตบด แต่ข้าวโอ๊ตมักถูก gluten จากการปนเปื้อนข้ามดังนั้นควรระวังการเลือกหีบห่อที่บอกว่าเตรียมไว้ในแป้งที่ปราศจากกลูเตนแป้งทั้งเมล็ดนี้จะช่วยให้คุกกี้บราวนี่คุกกี้ของคุณและ สูตรเค้กรสโอ๊ตอ่อน