เมื่อเรามีอากาศหนาวเย็นเราจะได้รับใบไม้ร่วงอย่างสมบูรณ์เครื่องเทศฟักทองทุกอย่างและอาหารเพื่อความสะดวกสบาย และวิธีที่ดีกว่าที่จะอุ่นขึ้นกว่ากับชามของพริกมากมาย? เพื่อให้แน่ใจว่าหม้อของคุณปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบเราได้ปรึกษาผู้ชนะการแข่งขันชิงแชมป์โลกของ ICS World Cup 2018 เรื่อง Chili Cook-Off เกี่ยวกับวิธีทำพริก เพราะสุจริต: ใครรู้ว่าพริกดีกว่าแชมป์โลก?
ด้านล่างนี้คุณจะพบกับแฮ็กเกอร์ยอดนิยมจากสามเชฟที่ชนะเลิศ ได้แก่ Nicole Moody ซึ่งเป็นผู้ชนะอันดับ 1 ในประเภท Salsa Chili; Tana Harter ผู้ได้รับรางวัลสถานที่แห่งแรกในพริกแดงแบบดั้งเดิมและ AmberLynn Willis ซึ่งเป็นตัวแทนของ Emily Donnelly ผู้ชนะเลิศอันดับแรกสำหรับพริกไทย Homestyle ในประเภทเยาวชน ครั้งต่อไปที่คุณกระหายวัตถุดิบที่เป็นฤดูใบไม้ร่วงนี้โปรดอ่านเคล็ดลับเหล่านี้สำหรับเคล็ดลับสำหรับพริกที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง
เลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม
Shutterstock "ฉันชอบที่จะใช้กระถางผนังหนาที่มีแหวน diffuser ทองแดงในฐานซึ่งช่วยกระจายความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน แม้แต่ความร้อนก็ทำให้หม้อพริกเรียบ ที่ระดับความสูงผมชอบที่จะใช้หม้อไอน้ำสองชั้นเพื่อหมุนความร้อนบนเตาและป้องกันไม่ให้ติดในหม้อปรุงอาหาร " - AmberLynn Willis
เลือกใช้สด
Shutterstock "สด! Wegmans มีพื้นที่ผลิตที่ดีที่สุด เฉพาะที่สดใหม่เท่านั้นที่จะทำ " - Willis
ใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง
Shutterstock "ส่วนที่สำคัญที่สุดในการทำอะไรรวมทั้งพริกคือการใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูง ซึ่งหมายความว่าการผลิตทั้งหมดของคุณดีและสดใหม่และคุณกำลังใช้เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูง " - Nicole Moody
ชนิดของเนื้อเป็นกุญแจสำคัญ
Shutterstock "สำหรับพริกที่ยอดเยี่ยมให้เลือกพริกบดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเนื้อของคุณ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การตัดไตรปลายเป็นก้อนขนาดกัดได้ เนื้อเหล่านี้จะให้เนื้อสัมผัสและช่วยให้เนื้อสัตว์มีเนื้อเนยแข็งทุกๆชนิด! " - Tana Harter
เลือกเนื้อสัตว์ที่จะลุกขึ้นยืนเพื่อให้ความร้อน
Shutterstock "พริกใช้เวลานานในการปรุงอาหารและพัฒนารสชาติที่เหมาะสมดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องมีเนื้อที่ที่จะยืนได้ถึงช่วงเวลาปรุงอาหารที่กว้างขวาง ไขมันส่วนเกินเป็นสิ่งสำคัญ ตัดคุณภาพของสเต็กสามไตรกลีบและก้นหมูทำได้ดีกับเวลาการปรุงอาหารที่ยาวนานโดยไม่ต้องกลายเป็นกระสุนในหม้อ " - วิลลิส
ตัดเนื้อสัตว์ได้สม่ำเสมอ
Shutterstock "สิ่งที่คุณเลือกใช้ควรจะตัดให้เท่า ๆ กันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณมีเนื้อที่มีขนาดแตกต่างกันชิ้นขนาดต่างๆจะไม่สุกเต็มที่ " - Moody
ทดลองด้วยเครื่องเทศผสม
Shutterstock "เล่นรอบกับเครื่องเทศที่แตกต่างกันผสมเพื่อหาไม่กี่ที่คุณชอบที่ทำงานร่วมกันได้ดี ฉันสั่งเครื่องเทศส่วนใหญ่จากเครื่องเทศของ Mild Bill แชมเปี้ยน Chili ผสมผสานเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้น! " - วิลลิส
บดเครื่องเทศวิธีการของโรงเรียนเก่า
Shutterstock "อุปกรณ์ที่เหมาะสมทำให้เกิดความแตกต่าง! ใช้ปูนและสากเพื่อนำรสชาติของเครื่องเทศของคุณ! ก่อนที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในพริกของคุณให้แน่ใจว่าได้บดพวกเขาแล้วพับไว้ในเบา ๆ เพื่อสร้างรสชาติเผ็ด อย่าลืมยี่หร่า - เป็นเครื่องเทศที่สำคัญเมื่อเตรียมน้ำพริกที่เยี่ยมยอด " - Harter
ป้องกัน Grittiness
Shutterstock "เพื่อให้แน่ใจว่าซอสพริกไม่ได้เป็นทรายคุณสามารถใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมดของคุณลงในเครื่องบดเครื่องเทศหรือเครื่องบดกาแฟได้ นี้จะช่วยให้แน่ใจว่าเครื่องเทศจะถูกทำลายลงดังนั้นเมื่อคุณเพิ่มพวกเขาไปพริกของคุณซอสจะดีและเรียบ " - Moody
พื้นที่ออกเครื่องเทศของคุณ
Shutterstock การใช้เครื่องเทศสดเป็นสิ่งสำคัญเพื่อสร้างความมั่นใจในรสชาติพริกมากมาย คุณชอบพริกอ่อนร้อนหรือที่ไหนสักแห่งในระหว่าง? อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศสดจากตลาดขายของชำของคุณหรือออนไลน์ได้ที่ Pendery's หรือ Mild Bill Spices มีมากมายของตัวเลือกที่ดีในการเลือกที่จะช่วยให้พริกของคุณในแบบที่คุณชอบ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศของคุณมีเวลามากมายในการปรุงอาหารและลองเพิ่มในขั้นตอนต่างๆในกระบวนการทำอาหาร (หนึ่งชั่วโมงสองชั่วโมงเป็นต้น) อย่าใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อม ๆ กัน แต่ให้โอกาสพวกเขาแสดงออกด้วยการทำลายมันขึ้นเล็กน้อย " - Harter
ป้องกันเครื่องเทศของคุณจากการบีบอัด
Shutterstock "เมื่อคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศแห้งใด ๆ ที่น้ำพริกของคุณใช้เวลาบางส่วนของของเหลวร้อนออกจากหม้อของคุณและผสมในเครื่องเทศแห้งเพื่อให้พวกเขาไม่กอ" - Moody
อย่าขูดหม้อ
Shutterstock "ถ้าคุณเผาพริกของคุณไปที่ด้านล่างของหม้อไม่ได้ขูดด้านล่าง! ปล่อยให้ชิ้นส่วนที่ติดค้างอยู่และยังคงกวนเหนือพริกที่ไหม้เกรียม คุณไม่ต้องการให้ชิ้นส่วนที่ถูกเผาไหม้เหล่านี้ลอยอยู่รอบ ๆ หม้อ " - วิลลิส
เก็บตาบนนาฬิกา
Shutterstock "การเพิ่มเกลือและผงยี่หร่าให้เร็วเกินไปอาจทำให้รสชาติของพริกบิดเบี้ยวได้ ปรับเกลือและความร้อนเมื่อสิ้นสุดรอบการหุงต้ม เพิ่มผักในช่วงเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเสียรสชาติลงในน้ำเกรวี่และบิตบางส่วนอยู่ทั้งหมดสำหรับผลภาพและรสชาติที่ดี " - วิลลิส
กู้กระถางกว่ามันฝรั่งกับมันฝรั่ง
Eiliv Aceron / Unsplash "โอ้ไม่ - ฉันเพิ่มเกลือมากเกินไป! ฉันลอยมันฝรั่งปอกเปลือกรอบหม้อไม่กี่นาทีเพื่อดูดซับบางส่วนของเกลือที่ (แต่ไม่นานเกินไปเนื่องจากแป้งจากมันฝรั่งอาจมีผลต่อรสชาติและสีของพริก) " - วิลลิส
อย่าทอดถั่วมากเกินไป
Shutterstock อย่าปรุงถั่วนานเกินไป! ถั่วให้เนื้อสัมผัสที่ดีและเสริมน้ำเกรวี่ของคุณ เมื่อเพิ่มถั่วลงในพริกให้แน่ใจว่าได้เพิ่มในช่วง 10 ถึง 15 นาทีในการปรุงอาหาร ถ้าคุณเพิ่มพวกเขาในเร็วเกินไปพวกเขาจะกลายเป็นอ่อนและ จำกัด เนื้อสัมผัสของพริกของคุณ " - Harter
ฝึกอดทน
Shutterstock อย่าเร่งด่วน เมื่อคุณกำลังทำพริกคุณต้องการให้เวลาเพื่อให้ทุกรสชาติสามารถผสมเข้าด้วยกันได้ คุณไม่ต้องการให้เครื่องเทศหรือรสใด ๆ ถูกครอบงำ " - Moody
