สำหรับคนจำนวนมากมีอะไรบางอย่างเกี่ยวกับโอกาสที่จะไปเรียนที่โรงเรียนการทำอาหารที่ดูเพ้อฝัน แต่สำหรับพวกเราหลายคนก็ไม่ได้อยู่ในการ์ด นั่นเป็นเหตุผลที่เราตรวจสอบกับผู้เชี่ยวชาญในการเลือกสมองของพวกเขาเกี่ยวกับเรื่องที่เป็นตัวเอกมากที่สุดเป็นอมตะที่พวกเขาได้เรียนรู้ในหลักสูตรของการศึกษาโรงเรียนการทำอาหารของพวกเขา และแน่นอนว่านี่คือเคล็ดลับทั้งหมดที่จะทำให้มื้ออาหารของคุณ มีสุขภาพที่ดีขึ้น เนื่องจากการขว้างปาในเนยไม่ว่าจะเป็นเส้นรอบเอวที่ไม่เป็นระเบียบและไม่เกะกะ ดังนั้นอ่านเคล็ดลับยอดนิยมของพวกเขาและได้รับการสับคืนนี้! และในขณะที่เรามีคุณอยู่ในเขตทำอาหารตอนนี้อาจเป็นช่วงเวลาที่ดีที่จะรวม 25 วิธีในการจัดห้องครัวของคุณเพื่อความสำเร็จในการลดน้ำหนัก!

ใช้ผลไม้และผักในสถานที่ของน้ำมันเมื่ออบ

"เคล็ดลับอันดับหนึ่งที่เราเรียนรู้ในโรงเรียนสอนทำอาหารคือการใช้ผักและผลไม้ในสูตรอาหารแทนน้ำมัน" Chef Matt Sramek จาก THE LOT La Jolla และ The LOT Liberty Station กล่าว "ตัวอย่างเช่นแทนที่ถ้วยน้ำแอปเปิ้ลหนึ่งถ้วยตวงสำหรับน้ำมันหนึ่งถ้วยเมื่ออบหรือใช้อะโวคาโดขนาดใหญ่และถ้วยครึ่งหนึ่งของโยเกิร์ตกรีกสำหรับน้ำมันหนึ่งถ้วยในบราวนี่ ผักและผลไม้ช่วยให้ขนมเค้กและน้ำตาลที่มีสุขภาพดีชุ่มชื่น "

เลือกใช้เนื้อคุณภาพสูงกว่า

"เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารด้วยเนื้อสีแดงมักใช้เนื้อวัวที่ให้หญ้า 100%" คริสเบลีย์ซีอีโอของ บริษัท เนื้อสัตว์ Vermont Smoke & Cure กล่าว " "ไขมันมีความสมดุลของไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวที่ให้ธัญพืช"

สำหรับผลิตภัณฑ์สัตว์ของคุณทั้งหมด

"การกลั่นกรองและความรู้คือพลัง" ผู้บริหารเชฟไบค์ Redzikowski จาก Kettner Exchange กล่าว "จะดีที่จะกินเนยไข่และเบคอน แต่หาเบคอนฟรีไนเตรต ใช้ไข่อินทรีย์ทั้งปวงเนยหญ้าเลี้ยงสัตว์รู้ว่าเนื้อของคุณมาจากที่ไหนและครีมของคุณมาจากไหน "คำจำ:" ถ้าคุณหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในร่างกายของคุณจะขอบคุณ. "สำหรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติม don ' อย่าคิดถึงคำแนะนำของเราเกี่ยวกับการเตรียมอาหารเพื่อรับโภชนาการมากที่สุด

ปรุงอาหารด้วยอาหารสดท้องถิ่นที่อยู่ในช่วงเวลาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เชฟปีเตอร์เดวิสจากโต๊ะของ Henrietta ที่โรงแรมเดอะชาร์ลส์ในเคมบริดจ์ได้เรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆในโรงเรียนการทำอาหารที่เขาเก็บไว้กับเขาตั้งแต่สำเร็จการศึกษา: "ปรุงอาหารสดๆและปรุงอาหารในท้องถิ่น" เขากล่าว "เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยอาหารที่มีสุขภาพดีมีความสุขเนื้อสัตว์ในท้องถิ่นและอาหารทะเลคุณก็จะจบลงด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้น"

ใช้ Bean Flour สำหรับซุปที่มีครีม

พ่อครัวส่วนใหญ่ต้องพึ่งพาครีมหนักส่วนผสมของแป้งและเนยหรือน้ำมัน (เรียกว่า "roux") เพื่อข้นขึ้นซุปที่อุดมไปด้วยและนุ่ม ๆ ที่คุณกระหาย เชฟผู้บริหารอังเดรอัลโตแห่ง Don Chido เปิดเผยถึงความฉลาดที่เขาหยิบขึ้นมาจากปีที่ผ่านมาในการทำงานในห้องครัว: "ถ้าคุณเคยหนาซุปไม่เคยใช้ roux แทนที่จะลองแป้งถั่ว มันเต็มไปด้วยโปรตีนและเหมาะสำหรับผู้อดอาหารที่ถูก จำกัด ไว้ "เอาล่ะเขาจึงไม่ได้เรียนรู้เรื่องนี้ในโรงเรียนสอนทำอาหาร แต่เรายินดีที่จะให้ข้อยกเว้น! การพูดของซุปไม่ควรพลาดซุป 20 ซุปที่ดีที่สุดที่เคยเผาผลาญเหล่านี้!

หยุดใช้ Mayo ตลอดเวลา

"แทนมายองเนสแทนโยเกิร์ตกรีกที่ไม่ใช่ไขมันเมื่อทำสลัดไก่หรือไข่" เสนอ George Fistrovich Executive Chef, The Ritz-Carlton Resorts of Naples "โยเกิร์ตกรีกมีความสอดคล้องของมายองเนส แต่แคลอรี่ต่ำกว่าโปรตีน" ที่ทำให้เรานึกถึง: เคยได้ยินซอส alfredo โยเกิร์ตกรีกหรือไม่? สวัสดีความอร่อย

ทำให้ข้าวออกจากกะหล่ำดอก

"แทนกะหล่ำดอกสำหรับข้าวโดยการสับละเอียดดอกกะหล่ำดอกในอาหารโปรเซสเซอร์" Fistrovich แนะนำ "ร้อนกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกเพิ่มกะหล่ำปลีสับเพิ่มสมุนไพรเพื่อฤดูกาลและปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลเล็กน้อย นี่เป็นวิธีที่อร่อยและง่ายในการใส่ผักลงในอาหารของคุณ " จากนั้นคุณจะชื่นชอบ 17 ความคิดอัจฉริยะสำหรับการปรุงอาหารด้วยกะหล่ำดอกด้วย

น้ำมันมะพร้าวเป็นมิตร

"เมื่อต้มหรือหั่นเป็นชิ้นให้ใช้น้ำมันมะพร้าว" Sramek กล่าว ช่วยลดความอยากอาหารช่วยยกระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและอื่น ๆ อีกมากมาย "น้ำมันมะพร้าวก็ลุกขึ้นยืนได้ดีกับความร้อนสูง" Sramek กล่าวเสริม

VIDEO: ทำไมทุกคนต้องรับมือกับน้ำมันมะพร้าว

สลับกรดเช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวสำหรับเกลือ

"ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแทนเกลือ" เสนอ Block 16 Hospitality, Executive Chef Anthony Meidenbauer "กรดทำหน้าที่เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติเช่นเดียวกับเกลือ ดังนั้นแทนที่เกลือครึ่งหนึ่งของสูตรด้วยน้ำส้มสายชูเช่นน้ำส้มสายชูแชมเปญหรือบีบน้ำมะนาวสดจะช่วยทำให้จานสว่างขึ้นโดยไม่มีโซเดียม "สมาร์ท!

ใช้สมุนไพรแทนเนยเพื่อปรุงรส

"กุญแจสำคัญในการทำอาหารเพื่อสุขภาพคือการใช้สมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติแทนไขมัน (เช่นน้ำมันหมูครีมหรือคาโนลา) และเนย" Meidenbauer กล่าว "สมุนไพรสดอยู่เสมอนอกจากนี้ที่ดีในการจาน แต่ถือกลับครีมหรือเนยและเพิ่มสมุนไพรสามารถช่วยให้รสชาติที่ดีโดยไม่ต้องแคลอรี่ทั้งหมด" สำหรับความคิดลดความอ้วนมากขึ้นตรวจสอบเหล่านี้ 36 วิธีในการตัด 50 แคลอรี่หรือมากกว่า .

จากนั้นป็อป 'em ใน Freezer

ดีในถาดก้อนน้ำแข็งในช่องแช่แข็งนั่นคือ เติมน้ำแข็งถาดด้วยน้ำหรือช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และคุณจะมีพวกเขาอยู่ในมือเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติให้สลัดผสมผสานเข้ากับเพสโต้หรือเรียบขึ้นปั่น สำหรับ 100 + ครีมสูตรอร่อยลดน้ำหนักคลิกที่นี่สำหรับส มูทตี้ท้อง Zero !

แลกน้ำตาลกลั่นสำหรับสารให้ความหวานอื่น ๆ

"ฉันรักขนมหวาน แต่น้ำตาลที่กลั่นไม่ได้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ" Executive Chef Marcel Childress จาก Rustic Root กล่าว "ลองน้ำผึ้งแท้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่แท้จริงวันที่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวกล้องในสูตรหวานและจาน คุณยังคงได้รับความหวานที่ต้องการ แต่ไม่ต้องใช้น้ำตาลกลั่น "นี่เป็นสูตรขนมหวาน 20 แบบง่ายๆที่จะทดสอบว่าจะไม่ทำลายธนาคารแคลอรี่

ข้ามน้ำผลไม้ในเครื่องดื่มปั่น

"ควรใช้ทั้งผลไม้และน้ำผลไม้ไม่เคยเมื่อทำสมูทตี้ นี้ลดลงในน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์ "Fistrovich กล่าวว่า และมักจะสแกนฉลากน้ำผลไม้ก่อนที่คุณจะซื้อเนื่องจากมีสารให้ความหวานและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณอาจไม่ต้องการนำเข้าไปในร่างกายด้วยการเขย่าโปรตีนในตอนเช้า

และลองนี้แปลก แต่เคล็ดลับที่ยอดเยี่ยม!

เคล็ดลับนี้อาจทำให้จิตใจของคุณสะเทือน! "เพิ่มมะเขือเทศสีเหลืองแทนน้ำจะช่วยเพิ่มความสอดคล้องและกรดจากมะเขือเทศจะช่วยให้ความหวานจากผลไม้" หุ้น Fistrovich เด็กหรือฮับของคุณจะไม่ทราบความแตกต่างและคุณจะเพิ่มสารอาหารเสริมบางอย่าง

เสมอโก้ขึ้น Entrees กับ Veggies

นี่คือคำขวัญที่เราสามารถใช้ชีวิตได้โดย: "เพิ่มผักให้กับพิซซ่าและพาสต้า" Fistrovich กล่าว เป็นวิธีง่ายๆในการใส่สารอาหารลงในอาหารและเพิ่มรสชาติอร่อย "แคลอรี่ต่ำสุดนี้จะช่วยบำรุงร่างกายของคุณด้วยวิตามินตามธรรมชาติขณะเดียวกันก็อนุญาตให้คุณทานอาหารที่คุณกระหายได้ นี่คือเคล็ดลับคือการทำให้มันเบากับสิ่งที่ชอบพาสต้า "และการพูดของพาสต้าและอาหารการทำอาหารที่แท้จริงคุณจะหลงใหลในรายการของ 11 อาหารอิตาเลียนที่พวกเขาจะไม่กินในอิตาลี!