14 สิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายของคุณเมื่อคุณกินถั่วเหลือง



หนึ่งเหลือบมองที่วรรณคดีและคุณจะเห็น - นักวิจัยดูเหมือนจะถูกแบ่งออกในข้อดีข้อเสียของพืชตระกูลถั่วนี้ สำหรับการศึกษาทุกชิ้นที่พบส่วนประกอบบางอย่างของถั่วสามารถช่วยบรรเทาอาการวัยหมดระดูได้ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ได้รับการตรวจสอบเพื่อก่อให้เกิดภาวะมีบุตรยาก และแม้จะมีการศึกษาหลายพันเรื่อง แต่ดูเหมือนคณะลูกขุนยังคงออกไป

สำหรับพื้นหลังเล็กน้อยถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาเป็นพืชเชิงพาณิชย์ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 ถึงแม้ว่าการนำเข้าไขมันและน้ำมันถูกปิดกั้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองซึ่งเราเริ่มกินถั่วจริงๆ และเมื่อ FDA อนุมัติการอ้างสิทธิ์ด้านสุขภาพในปี 2542 ที่ใช้โปรตีนจากถั่วเหลือง 25 กรัมอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของพืชและผลิตภัณฑ์จากนมที่เพิ่มขึ้นจากการผลิตและการบริโภคของถั่วเหลืองที่เบ่งบาน ถั่วเหลืองเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดเป็นอันดับสองของสหรัฐในด้านการขายเงินสดทำให้อเมริกาเป็นผู้ผลิตและส่งออกถั่วเหลืองชั้นนำของโลกตามที่สมาคมถั่วเหลืองแห่งสหรัฐอเมริกา

เราอาจระงับการผลิตของพืชนี้ แต่มีข้อ จำกัด ว่าคุณจะใช้ถั่วเหลืองเท่าไรในการเลี้ยงสัตว์หรือทำเต้าหู้ดังนั้นผู้ผลิตจึงหันมาหานักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ตอนนี้ถั่วเหลืองกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสารเติมแต่งหลายชนิดที่คุณพบในอาหารแปรรูปจากการทำเทียมและโปรตีนจากพืชที่ย่อยสลายไปเป็นเลซิตินจากถั่วเหลืองและน้ำมันถั่วเหลืองซึ่งนับไม่ถ้วน เป็นผลให้นักวิจัยจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ประเมินว่าถั่วเหลืองกำลังคิดเป็น 10 เปอร์เซนต์ของแคลอรี่ทั้งหมดของชาวอเมริกันส่วนใหญ่มาจากอาหารแปรรูปและอาหารทอด

ถ้าเราเกือบทุกคนกำลังรับประทานอาหารนี้เราอาจจะคิดออกว่าปลอดภัยที่จะกินหรือไม่ เราได้ศึกษาผ่านการศึกษาและได้พบกับนักโภชนาการ Isabel Smith, MS, RD, CDN นักโภชนาการที่จดทะเบียนและเป็นผู้ก่อตั้ง Isabel Smith Nutrition เพื่อตรวจสอบว่าถั่วเหลืองเป็นโปรตีนชนิดบรรจุลดคอเลสเตอรอลโรคหัวใจและมะเร็งเต้านมหรือไม่ - ป้องกัน superfood หรือการดัดแปลงทางพันธุกรรมฮอร์โมนเพศชายลดความอุดมสมบูรณ์ลดความเสี่ยงต่อสุขภาพมนุษย์ผลิต boob การอ่านเพื่อหา.

คุณอาจจะสัมผัสกับสารก่อมะเร็ง

สมิทบอกเราว่าความกังวลหลักเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองคือว่าพวกเขากำลังผลิตและผ่านการประมวลผลมากเกินไปและตัวเลขเหล่านี้กลับคืนมาอย่างแน่นอน ศูนย์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหารซึ่งเป็นโรงงานผลิตจีเอ็มโออันดับหนึ่งของโลกระบุว่า 94 เปอร์เซ็นต์ของถั่วเหลืองที่น่าตกใจนั้นได้รับการออกแบบทางพันธุกรรมในสหรัฐฯ ปัญหานี้คือเกือบทุกถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมได้รับการออกแบบให้ "พร้อม Roundup" (เช่นถูกออกแบบมาเพื่อทนต่อสารเคมีกำจัดวัชพืชในปริมาณมากที่ฆ่าพืชผักที่ไม่พึงประสงค์ได้โดยไม่ต้องฆ่าพืชถั่วเหลืองเอง) และหลังจากที่องค์การอาหารและยาได้จำแนกสารออกฤทธิ์หลักใน Roundup glyphosate ว่า "อาจเป็นสารก่อมะเร็งต่อมนุษย์" นั่นหมายถึงข่าวร้ายที่ร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณ

จากการศึกษาของ Food Chemistry นักวิจัยพบว่าถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรมสะสมและดูดซับ glyphosate ในระดับสูงถึง 8.8 มก. / กก. เมื่อฉีดพ่นในช่วงฤดูปลูก มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แย่กว่าถั่วเหลืองอินทรีย์ แม้ว่าระดับสูงสุดของสารพิษตกค้างในสหรัฐอเมริกาจะอยู่ที่ 20 มก. / กก. การศึกษาในสัตว์และการใช้เซลล์ของมนุษย์นับไม่ถ้วนพบว่ามีผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงที่ความเข้มข้นต่ำกว่า MRL ซึ่งรวมถึงการแท้งบุตรและพัฒนาการของทารกในครรภ์โดยการรบกวนด้วย การผลิตฮอร์โมน

อาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาน้ำมันหล่อลื่นและน้ำมันปรุงอาหารที่ได้รับความนิยมถือเป็นทางเลือกที่ดีกว่าในการทำร้ายไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ผลการวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าเมื่อพูดถึงการเพิ่มน้ำหนักตัวของน้ำมันถั่วเหลืองอาจเลวร้ายเช่นกัน ร่างกายของเราพัฒนาขึ้นด้วยความสมดุลเท่าเทียมกันของกรดไขมันโอเมก้า 6 และกรดไขมันโอเมก้า 3; อย่างไรก็ตามในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาอาหารของเราได้เปลี่ยนไปสู่โอเมก้า 6s อย่างสมบูรณ์ ในความเป็นจริงการวิเคราะห์โดยนักวิจัยจาก University of Maryland Medical Center พบว่าชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับโอเมก้า 6 เท่ามากกว่าที่เราต้องการจริงๆถึง 20 เท่าซึ่งปัญหาใหญ่ ๆ ที่เกิดจากโอเมก้า 6 คือการอักเสบการจัดเก็บไขมันและ weight-gain-inducing ในขณะที่โอเมก้า 3 เป็นสารต้านการอักเสบ หนึ่งในสาเหตุหลักของการเปลี่ยนแปลงนี้? การบริโภคอาหารที่ทอดในน้ำมันถั่วเหลืองที่มีอัตราส่วนของโอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า -3 เท่ากับ 7.5: 1 (สำหรับการอ้างอิงของคุณทางเลือกน้ำมันที่เป็นกลางเช่นน้ำมันคาโนลาเป็นเพียง 2.2: 1)

มันสามารถทำให้อาการคันของคุณคัน

ถ้าคุณมีโรคภูมิแพ้เกสรดอกไม้เบิร์ชนั่นแหละ โรคภูมิแพ้ในช่องปาก (OAS) เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณผิดพลาดโปรตีนในอาหารดิบบางชนิดสำหรับโปรตีนที่ทำให้เกิดภูมิแพ้เช่นเดียวกับเกสรดอกไม้ทำให้สับสนกับระบบภูมิคุ้มกันของคุณและทำให้อาการภูมิแพ้แย่ลง การศึกษาของญี่ปุ่นพบว่าประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของผู้ป่วยที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้ชนิดเบิร์ชแสดงอาการแพ้ (อธิบายว่าเป็น "ความรู้สึกการเผาไหม้ของช่องท้อง" และอาการคัน) กับนมถั่วเหลือง แม้ว่านมถั่วเหลืองจะได้รับการประมวลผลและไม่ได้คิดว่าสามารถกระตุ้นการตอบสนองของ OAS ได้ แต่นักวิจัยคาดการณ์ว่าอาการของโรคอาจเป็นผลมาจากการที่โปรตีนจากนมถั่วเหลืองไม่สลายตัวลงมากในระหว่างการผลิต เห็นได้ชัดในนม

อาจทำให้เกิดการขาดแร่ธาตุ

ถั่วเหลืองมีความเข้มข้นสูงของกรด phytic ฉาวโฉ่ ในความเป็นจริงถั่วเหลืองมีปริมาณ phytate สูงกว่าเมล็ดพืชอื่นหรือพืชตระกูลถั่วที่ได้รับการศึกษา สารต่อต้านสารอาหารนี้จะเกาะกับแร่ธาตุที่สำคัญเช่นเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมและสังกะสีและจะ จำกัด การดูดซึมของสารเหล่านี้ ระดับสังกะสีที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีความห่วงใยเนื่องจากข้อบกพร่องเป็นเรื่องปกติและแสดงให้เห็นถึงพฤติกรรมที่น่าวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า แต่น่าเสียดายที่ถั่วเหลืองได้รับการพบว่ามีความทนทานต่อเทคนิคการลด phytate แบบดั้งเดิมเช่นการทำอาหารการแช่และการแตกหน่อ (ซึ่งเหมาะสำหรับพืชตระกูลถั่วและธัญพืชอื่น ๆ ที่มี phytates) และวิธีเดียวที่จะช่วยลดปริมาณ phytate ของถั่วเหลือง คือผ่านการหมัก

อาจทำให้โปรตีนย่อยไม่สมบูรณ์

ถั่วเหลืองเป็นเหมือนวันที่ต้องการความเสน่หาในขณะที่ปฏิเสธ PDA และกอด แม้ว่าถั่วเหลืองจะมีโปรตีนลีน แต่ก็มีโปรตีนเอนไซม์ trypsin และ protease inhibitors ซึ่งทำให้การย่อยโปรตีนเป็นไปอย่างไม่น่าเชื่อก่อให้เกิดความทุกข์ทรมานจากกระเพาะอาหารบางส่วนและการขาดกรดอะมิโนในอาหารหากถั่วเหลืองรับประทานมากเกินไป วิธีเดียวที่จะทำลายสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้คือการแช่และการปรุงอาหารของถั่ว

มันจะทำให้คุณผายลม

หากคุณยังใหม่กับสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์จากพืชทั้งหมดคุณจะสังเกตได้ว่าคนเราอาจเริ่มอพยพออกไปจากหลังอาหาร นั่นเป็นเพราะถั่วเหลืองมีเส้นใยและ oligosaccharides สารประกอบ prebiotic ที่ช่วยให้อาหารของเรามีสุขภาพดีแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร แต่ยังเป็นที่รู้จักที่จะทำให้เกิดท้องอืดและท้องอืด

ฉันสามารถกินได้ไหม?

ดังนั้นด้วยผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพเหล่านี้ออกไปหมดแล้วนี่เป็นจุดต่ำสุดที่นี่? คุณควรจะกินถั่วเหลืองหรือไม่? สมิ ธ ย้ำว่าไม่มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองเป็นโรคที่ไม่แข็งแรงดังนั้นเหตุผลเดียวที่เธอเองไม่แนะนำให้ใช้นั้นเป็นเพราะคนจำนวนมากกำลังรับประทานอาหารที่เหลืออยู่แล้ว (ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดี) ในอาหารแปรรูปและเนื่องจาก แหล่งที่พบมากที่สุดของถั่วเหลือง "มีการประมวลผลและมีการดัดแปลงทางพันธุกรรมจริงๆ" นั่นเป็นปัญหาทั้งหมด

การแก้ปัญหาคืออะไร? ไปอินทรีย์และจีเอ็มโอฟรี! "คนส่วนใหญ่สามารถบริโภคถั่วเหลืองได้ แต่พยายามทำให้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมด (เต้าหู้ edamame และผลิตภัณฑ์หมักในปริมาณที่พอเหมาะ) และอยู่ห่างจากโปรตีนและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ผ่านการประมวลผลอย่างหนักเช่นเดียวกับที่คุณจะต้องดำเนินการผลิตอื่น ๆ อย่างต่อเนื่อง" ถั่วเหลืองเป็นสารอินทรีย์และไม่ได้รับการประมวลผลมากเกินไป (หรือสามารถนำมาแปรรูปได้ทั้งหมด) ก็สามารถมีบทบาทที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วย "ถ้าอย่างนั้นถ้าคุณตัดขยะออกคุณสามารถเก็บถั่วเหลืองอินทรีย์ไว้ในอาหารของคุณได้ นี่คือประโยชน์บางอย่างที่คุณจะได้รับจากการรับประทานอาหารที่เข้าใจผิดนี้

ถั่วเหลืองหมักจะช่วยรักษาความสะอาดของคุณ

โยนผัดเต้าหู้และเต้าหู้หมูเต้าหู้หมูและหมักดองเช่นเทมเป้ miso และ natto ซึ่งง่ายต่อการแยกแยะ สมิทอธิบายว่า "ถั่วเหลืองหมักมักจะคิดว่าเป็น 'ดี' กว่าถั่วเหลืองปกติเนื่องจากกระบวนการหมักจะช่วยลด 'สารต่อต้านสารอาหาร' เช่นกรด phytic และ sapoinin และเนื่องจาก isoflavones คิดว่ามีให้ใช้งานมากขึ้นสำหรับร่างกายของเราที่จะใช้ ในรูปแบบนี้ "ไม่พูดถึงอาหารหมักนอกจากนี้ยังมีแหล่งที่ดีของโปรไบโอติกที่มีไส้ในสุขภาพซึ่งสามารถส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ Natto โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น touted สำหรับผลประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเนื่องจากระดับสูงของวิตามิน K2 ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและกระดูกเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของ nattokinase เอนไซม์ที่พบในอาหารหมักที่ได้รับการแสดงให้เห็นถึงการละลาย ลิ่มเลือด

สามารถป้องกันอาการหมดประจำเดือนได้

กะพริบร้อนไม่สนุก การศึกษาเชื่อมโยงอาการรุมเร้าของ peri - และ postmenopause เพื่อลดระดับของสโตรเจน และตามการทบทวนผลการศึกษา 16 ฉบับที่ตีพิมพ์ใน วารสาร British Journal of Clinical Pharmacology isoflavones ถั่วเหลืองสามารถช่วยให้คุณได้รับอาการทางวัยหมดประจำเดือนแม้ว่าจะมีเพียงครึ่งเดียวของผลสูงสุดและทำงานได้ช้ากว่ายาฮอร์โมนทดแทนแบบเดิม ๆ 10 สัปดาห์ (HRT) estradiol ในแง่ของการลดความถี่แฟลชร้อน Isoflavones เป็นกลุ่มของ phytoestrogens ซึ่งเป็นรุ่นของสโตรเจนของมนุษย์ กล่าวได้ว่าเกือบจะเลียนแบบโครงสร้างของฮอร์โมนเอสโตรเจนช่วยให้สามารถทำงานในทางเดินเดียวกันกับฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการของอาการร้อนๆได้ Chickpeas ยังมี phytoestrogen ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งใน 30 ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับผู้หญิง

ลดความเสี่ยงมะเร็ง

ถั่วเหลืองและอิทธิพลของมะเร็งเต้านมเป็นที่มาของความห่วงใย ถั่วเหลืองมี phytoestrogens สารประกอบคล้ายฮอร์โมนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่มีผลต่อ estrogenic ที่อ่อนแอซึ่งในห้องปฏิบัติการได้แสดงให้เห็นว่าเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งหลายชนิด อย่างไรก็ตามการศึกษาของมนุษย์ยังไม่พบอาหารที่มีความเข้มข้นสูงในถั่วเหลืองทำให้ความเสี่ยงมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้น ในความเป็นจริงค่อนข้างตรงข้าม การศึกษาระยะยาวใน The American Journal of Clinic Nutrition ที่ติดตามผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมเกือบ 10, 000 รายพบว่าผู้หญิงที่กินถั่วเหลืองมากที่สุดมีอัตราการกลับเป็นมะเร็งที่ลดลง 15 เปอร์เซ็นต์และอัตราการเสียชีวิตลดลง 15 เปอร์เซ็นต์ แนวทางการบริโภคอาหารของ American Cancer Society กล่าวว่าการบริโภคอาหารจากถั่วเหลืองนั้นปลอดภัยไม่เพียง แต่ "อาจลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านมได้" การศึกษาอื่น ๆ ใน Journal of Clinical Oncology และ American Journal of Epidemiology ชี้ ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น อัตราและความเสี่ยงลดลงของโรคมะเร็งปอดเช่นเดียวกับความเสี่ยงลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมากสำหรับผู้ชาย

มันจะช่วยเสริมสร้างกระดูกของคุณ

soyfoods จำนวนมากเป็นแหล่งที่ไม่ใช่นมที่ดีของแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในประชากรสูงอายุที่กลายเป็นมากขึ้นแลคโตสไม่ทน แร่ธาตุนี้จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุนและมะเร็ง เพียงครึ่งถ้วยของเต้าหู้ให้คุณมีร้อยละ 43 ของ DV ของคุณ และแม้ว่าถ้วย Edamame หนึ่งแก้วจะมีปริมาณแคลเซียมสูงถึง 9 เปอร์เซ็นต์ แต่รูปแบบของถั่วเหลืองนี้อาจมี phytates ในระดับสูงซึ่งอาจทำให้ร่างกายของคุณไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุได้

คุณจะสร้างกล้ามเนื้อ

แม้ว่าถั่วทุกชนิดมีโปรตีนที่อุดมไปด้วยถั่วเหลืองมักมีทั้งปริมาณและคุณภาพของธาตุอาหารเหล่านี้ ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชเพียงชนิดเดียวซึ่งหมายความว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 8 กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ กรดอะมิโนกรดอะมิโนไลซินินและอาร์จินีนซึ่งมักจะกลายเป็นกล้ามเนื้อ ถั่วเหลืองมีโปรตีนประมาณ 41% และครึ่งถ้วยต้มถั่วเหลืองให้โปรตีนเกือบ 15 กรัมซึ่งเป็นปริมาณประมาณสองเท่าของพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ไม่เพียง แต่มีปริมาณโปรตีนสูงเท่านั้น แต่โปรตีนมังสวิรัตินี้มีคุณภาพคล้ายคลึงกับโปรตีนจากสัตว์ โปรตีนถั่วเหลืองมีโปรตีนต่ำกว่า 1.0 ซึ่งเป็นโปรตีนที่ได้จากการย่อยโปรตีนที่ได้จากการย่อยโปรตีน (PDCAA) เนื่องจากพวกเขาอุดมไปด้วยกรดอะมิโนแอลอาร์จินีนถั่วเหลืองสามารถช่วยเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตได้มากขึ้นในระหว่างการออกกำลังกายตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Journal of International Society of Sports Nutrition

คุณจะไม่ได้รับ Boobs Man

ถั่วเหลืองได้รับการลงโทษที่ไม่ดีเนื่องจากมี estrogens จากพืชที่เรียกว่า phytoestrogens พวกเขาเลียนแบบฮอร์โมนเพศหญิงที่ผลิตโดยผู้หญิงเพื่อทำให้เกิดการพัฒนาลักษณะทางเพศที่สองเช่นหน้าอก และอ้างว่า soyfoods ใช้ผล feminizing เป็นส่วนหนึ่งอยู่บนสมมติฐานว่าอาหารเหล่านี้ลดระดับฮอร์โมนเพศชาย ในขณะที่ปริมาณสูง (อ่าน: เหนือสิ่งที่คนทั่วไปจะกินต่อวัน) ของ phytoestrogens ได้รับการแสดงเพื่อลดความสามารถในการผลิตหนูเพศผู้ผลเดียวกันยังไม่พบในชาย ความกังวลเรื่องภาวะเจริญพันธุ์จำนวนมากมาจากการศึกษาของหนูและหนู แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าหนูมีการเผาผลาญไอโซฟลาโวโลนต่างจากมนุษย์ซึ่งทำให้การศึกษาจำนวนมากไม่สามารถทำได้ ดังนั้นเมื่อเรามองไปที่การศึกษาของมนุษย์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิเคราะห์ meta-analysis ล่าสุดใน Journal Fertility and Sterily ซึ่งศึกษาเกี่ยวกับการศึกษาอิสระ 47 ครั้ง) เราจะเห็นว่า isoflavone ของถั่วเหลืองไม่ได้มีผลต่อฮอร์โมนเพศชายในผู้ชายและพวกเขาทำ ไม่เปลี่ยนความเข้มข้นของฮอร์โมนเพศชายที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ ถั่วเหลืองไม่อาจลดไดรฟ์เพศของคุณ แต่อาหารเหล่านี้จะ

มันสามารถลดโคเลสเตอรอล LDL ของคุณ

โปรตีนจากถั่วเหลืองอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้โดยการลดคอเลสเตอรอล (LDL cholesterol) (น่าเสียดายที่ผลประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ไม่ได้ถูกส่งไปพร้อมกับการเผาผลาญไขมันจากแป้งถั่วเหลืองที่ได้จากการเผาผลาญ อาหาร ) β-conglycinin โปรตีนจากถั่วเหลืองที่มีผลต่อการลด LDL) ตามการวิเคราะห์เมตาของการทดลองทางคลินิกระหว่างปีพ. ศ. 2548 ถึง พ.ศ. 2554 การศึกษาใน วารสาร American College of Nutrition พบว่าการให้โปรตีนถั่วเหลืองเพียงวันละ 1 - 2 ครั้ง (15 ถึง 30 กรัม) สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและมี ผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญอย่างมากต่อการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

สามารถช่วยคุณนอนหลับได้

ใครจะรู้? ถั่วเหลืองมีความเข้มข้นของแมกนีเซียมสูงที่สุดในบรรดาแหล่งอาหารทั้งหมดที่มีแมกนีเซียม 54 มก. ต่อ½ถ้วยหรือประมาณ 14 เปอร์เซ็นต์ของ DV ของคุณ แต่เนื่องจากการแปรรูปและถั่วเหลืองของจีเอ็มมักจะมีแมกนีเซียมน้อยควรกินถั่วเหลืองอินทรีย์เพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์แมกนีเซียม ซึ่งรวมถึงการสังเคราะห์โปรตีนที่เพิ่มขึ้นและสร้างมวลกล้ามเนื้อติดมันรวมทั้งช่วยให้คุณหลับได้เร็วขึ้น ในการศึกษาใน วารสารการวิจัยและวิทยาศาสตร์การแพทย์ แมกนีเซียมมีผลดีต่อคุณภาพการนอนหลับของผู้สูงอายุที่มีอาการนอนไม่หลับโดยการขยายเวลาที่พวกเขานอนหลับอยู่บนเตียง (แทนที่จะนอนแค่นั้น) และทำให้ตื่นขึ้นมาได้ง่ายขึ้น . ตรวจดูว่าอาหารชนิดอื่นช่วยให้คุณสามารถจับ ZZZ ในอาหารที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดถึง 30 อย่างที่ควรรับประทานก่อนนอน

แนะนำ
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: The One Food Gordon Ramsay จะไม่กิน

    The One Food Gordon Ramsay จะไม่กิน

    เชฟกอร์ดอนแรมเซย์เป็นนักร้องเกี่ยวกับหลายสิ่งหลายอย่างเช่นสเต็กไม่ควรปรุงสุกมากกว่าขนาดปานกลางพักในวันวาเลนไทน์และเขาจะไม่มีวันสั่ง "ซุปในวันนี้" รอทำไม? ปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมไม่ใช่วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเริ่มต้นมื้อค่ำ "ถามว่า soup du jour เมื่อวานนี้เกิดขึ้นก่อนวันพิเศษนี้ อาจเป็นกรณีที่เป็นเดือนซุปแกรนด์ "ภัตตาคารสก็อตให้คำแนะนำ ร้านอาหารพิเศษมักถูกโยนพร้อมกับส่วนผสมที่พ่อครัวต้องกำจัด ในคำอื่น ๆ : "พิเศษ&q
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: สิ่งที่สกปรกที่สุดในห้องครัวของคุณ 17

    สิ่งที่สกปรกที่สุดในห้องครัวของคุณ 17

    เมื่อไม่นานมานี้ฉันหยุดอพาร์ทเม้นท์ของเพื่อน Carrie ก่อนที่จะหยิบเอาอาหารเย็นออก ขณะที่เธอกำลังออกจากชุดทำงานของเธอฉันก็ตกปลาไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อหาแก้วน้ำ "ครั้งสุดท้ายที่คุณทำความสะอาดนี้เป็นครั้งสุดท้ายเมื่อไหร่?" ฉันถามซึ้งชี้ไปที่จานสบู่ที่จมูกด้วยอ่างล้างหน้า "อืมฉันจำไม่ได้" เธอตอบ "ฉันยุ่งมากกับการทำงานที่ฉันไม่ได้มีเวลาที่จะให้ห้องครัวของฉันทำความสะอาดที่ดี." ความจริงที่น่ารังเกียจคือห้องครัวอาจสกปรกกว่าห้องน้ำของคุณ "ห้องครัวเป็นสถานที่ที่ยากลำบากเมื่อเทียบกับที่อื่น ๆ ในบ้านเพราะคุณกำลังเผชิญกับ [อาหาร] ที่สามารถปนเปื้อนสิ่งมีชีวิตที่ก่อให้เกิดโรคได
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 26 อาหารเพื่อต่อต้านริ้วรอยเพื่อให้คุณมองและรู้สึกอ่อนเยาว์

    26 อาหารเพื่อต่อต้านริ้วรอยเพื่อให้คุณมองและรู้สึกอ่อนเยาว์

    ฉันกำลังมองเหมือนคนกลายพันธุ์ ก่อนที่ฉันจะนั่งลงกับแล็ปท็อปเพื่อเขียนฉันโยนหน้ากากตา - หนึ่งในคนตัดก่อนที่มี cutouts สำหรับปากและตาของคุณ เด็กหญิงคนหนึ่งต้องใช้เวลาเพื่อความงามในช่วงกลางวันใช่มั้ย? อย่างไรก็ตามปรากฎว่าหน้ากากนั้นเป็นของเสียทั้งหมด ด้วยการวางแผนเล็กน้อยฉันจะได้ดูแลผิวผมและเล็บทุกครั้งที่ฉันนั่งลงกิน จากพิซซ่ามะเขือเทศทอดกับไข่เจียวเห็ดหอม, ตัวเลือกอยู่ที่นั่น ก่อนที่คุณจะทำผิดพลาดเดียวกันขุดลงในรายการของอาหารที่แน่ใจว่าจะออกจากความรู้สึกของคุณเต็มรูปแบบเอาใจใส่และดีที่สุดของทั้งหมดอมตะ จากผมเต็มรูปแบบและผิวเรียบเนียนเป็นฟันขาวและข้อต่อที่
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 9 วิธีการไม่เสียสละเพื่อย้อนกลับไปหลังจากการดื่มสุรา

    9 วิธีการไม่เสียสละเพื่อย้อนกลับไปหลังจากการดื่มสุรา

    ตอนนี้คุณลดลงทั้งคุกกี้หรือถุงกระดาษแข็งหรือทั้งสองอย่างคุณอาจรู้สึกราวกับว่าการใช้เวลาที่เหลือในชีวิตของคุณในคู่ของกางเกงขายาวเป็นแผนชีวิตที่มั่นคง พวกเขากว้างใหญ่มาก แสนสบาย ยืดผม และดีที่สุดของทั้งหมดที่พวกเขาอย่างสมบูรณ์ซ่อนทารกอาหารของคุณ ในขณะที่ชีวิตในกางเกงยืดหยุ่นอาจฟังดูสบาย ๆ ในตอนแรกหลังจากประเมินความเสียหายเกี่ยวกับความร้อนของการดื่มสุราแล้วจินตนาการอาจจะหลุดออกไปเป็นเรื่องน่าสยดสยองและตื่นตระหนก เราอยู่ที่นี่เพื่อบอกคุณว่าสถานการณ์ไม่เลวอย่างที่คิด อัตราต่อรองอยู่ในความโปรดปรานของคุณว่าการเพิ่มน้ำหนักและความชุ่มชื่นที่เกิดขึ้นจากการดื่มสุราของคุณจะไม่กลายเป็นส่วนเสริมอย่างถาวรสำหร
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: นี่คือสิ่งที่ Rob Lowe รับประทานในหนึ่งวัน

    นี่คือสิ่งที่ Rob Lowe รับประทานในหนึ่งวัน

    ในฐานะสามีพ่อนักแสดงและผู้กำกับร็อบโลว์มีจานเต็มจาน ผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลลูกโลกทองคำหกครั้งนั้นเป็นผู้ที่ได้รับการยกย่องจากอายุของเขา (แต่คุณก็คาดเดาได้ว่าเขาอยู่ในช่วงกลางทศวรรษร. ี?) แต่เขาก็พยายามที่จะจัดลำดับความสำคัญด้านสุขภาพและโภชนาการของเขาเพื่อขจัดความชั่วร้ายบางอย่างออกจากอาหาร "ฉันตัดแอลกอฮอล์และน้ำตาลออกจากอาหารเมื่อฉันอยู่ในช่วงอายุ 20 ปีของฉันและฉันใช้ชีวิตแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำนับ แต่นั้น" โลว์เผยให้เราเห็นทางอีเมล และแม้ว่าอาจฟังดูไม่เป็นระเบียบ แต่แผนอาหารของ Lowe ก็มี แต่อย่างใด (อย่างจริงจังเขากินวันละห้าครั้งและยังทำให้มีของว่าง!
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 15 เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพจาก Dean Sheremet

    15 เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพจาก Dean Sheremet

    ถ้าคุณทำตามข่าว celeb คุณอาจรู้ว่าใครเป็นคณบดี Sheremet - แต่เราต้องการเดิมพันมีจำนวนมากเกี่ยวกับ LeAnn Rimes 'อดีต hubby คุณไม่ทราบ หลังจากที่เขาแยกตัวออกจาก Rimes ในปี 2009 (ท่ามกลางรายงานว่าเธอกำลังมีความสัมพันธ์กับสามีของ Eddie Cibrian), Sheremet ต้องการ "ฉัน - เวลา" ที่ต้องการออกจากสปอตไลท์ เขาย้ายไปนิวยอร์กลงทะเบียนเรียนใน French Culinary Institute และจบการศึกษาที่ชั้นยอดของเขา เขาไปทำงานที่ฮอตสปอตโนบุ 57 และร้านอาหาร Jean-George แห่งที่สามของมิชลินซึ่งเป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ทำให้เขามีทักษะในการเขียนตำราอาหารเล่มแรกของเขา การคลั่งไคล้ 2016 กินหัวใจของคุณ สัมผัสกับการแต่ง
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: การรักษาภาวะซึมเศร้าตามธรรมชาติความเครียดและอารมณ์ไม่ดี

    การรักษาภาวะซึมเศร้าตามธรรมชาติความเครียดและอารมณ์ไม่ดี

    แม้ว่าไพ่ของ Chunky Monkey หรือกระเป๋า Double Stuf Oreos อาจเรียกคุณว่าเป็นเพลงไซเรนให้หลีกเลี่ยงอาหารความสะดวกสบายแบบดั้งเดิมถ้าคุณต้องการที่จะขับไล่อารมณ์ที่ไม่ดีออกไป ในความเป็นจริงเมื่อคุณมองเข้าไปในวิทยาศาสตร์อาหารความสะดวกสบายส่วนใหญ่จะไม่ปลอบโยนเลย แม้ว่าจะไม่มีอาหารใดที่สามารถรักษากรณีของบลูส์ได้อย่างถาวร แต่ก็มีทางเลือกมากมายที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อปรับเปลี่ยนเคมีและฮอร์โมนในสมองเพื่อต่อต้านอารมณ์ความรู้สึกและลดอาการซึมเศร้า อาหารเพื่อความสะดวกสบายของ Mother Nature จะทำทุกอย่างให้กับจิตใจและร่างกายของคุณมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบรรจุหรือได้รับการประมวลผลแล้วที่เราอาจเชื่
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 40 อาหารเช้าที่ดีที่สุดหลังจาก 40

    40 อาหารเช้าที่ดีที่สุดหลังจาก 40

    Ahh, 40. ในขณะที่มันเป็นเพียงเล็กน้อยที่น่าเศร้าที่บอกลากับวัยสามสิบของคุณในตอนแรกคุณได้อย่างรวดเร็วตระหนักดีว่าวิธีการที่ดีในการตีใหญ่ 4-0 จริงๆคือ คุณไม่เพียง แต่ฉลาดกว่าเท่านั้น แต่คุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้นและอยู่ในสถานที่ที่ดีขึ้นโดยรวม แม้ว่าคุณจะมีความรู้สึกดีๆทางจิตใจ แต่ก็ถึงเวลาที่คุณต้องมุ่งความสนใจไปที่สุขภาพกายของคุณด้วยและส่วนสำคัญอย่างหนึ่งก็คือทำให้คุณรับประทานอาหารเช้าที่ถูกต้อง ตามการศึกษาในปี 2017 ตีพิมพ์ใน วารสารวิชาการนานาชาติด้านอาหารและวิทยาศาสตร์การอาหาร "การตัดสินใจว่าจะรับประทานอาหารและดื่มอะไรเมื่อไรในวันนี้มีผลกระทบต่อสุขภาพความเป็นอยู่และ ประสิทธิภาพการรับรู้ "
  • สุขภาพที่ดีขึ้น: 15 เคล็ดลับเพื่อให้ลูก ๆ กินผัก

    15 เคล็ดลับเพื่อให้ลูก ๆ กินผัก

    การต่อสู้ระหว่างเด็กกับจานถั่วล้าสมัย ในขณะที่คุณอาจสันนิษฐานว่าบิดามารดาคนอื่นพยายามที่จะให้เด็กกินผักของพวกเขาสิ่งที่คุณอาจไม่ได้ตระหนักก็คือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจะผ่านการทดลองที่เหมือนกันกับ torturous เช่นเดียวกับเด็ก ๆ เด็ก ๆ ของพวกเขาคือนักมายากลนินจาในการอำพรางผักลอบถั่วเขียวของพวกเขาลงในชามของสุนัขฝังถั่วของตนไว้ใต้มันฝรั่งบดและซ่อนกะหล่ำปลีบนขอบหน้าต่างที่อยู่หลังม่าน ใช่ นั่นคือ กลิ่นที่มาจาก เพื่อช่วยให้คุณเปลี่ยนคนรักของคุณเป็นคนรักผัก - โดยไม่ต้อง knockdown-dragout-battle-of-the-broccoli-Eat This, Not That! ตรวจสอบกับกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อดูว่าพวกเขาได้เรียนรู้อะไรจากการ

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

50 คำถามเกี่ยวกับ Carbs - คำตอบใน 5 คำหรือน้อยกว่า!

แม้ว่าเราหลายคนกำลังพยายามหลีกเลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรต แต่เรารู้ไหมว่าแรงจูงใจของเราอยู่เบื้องหลังเรื่องนี้อย่างไร? จะเอาคาร์โบไฮเดรตออกจากอาหารของเราแม้จะช่วยให้เราลดน้ำหนักได้หรือไม่? และสิ่งที่แน่นอนคือสารอาหารนี้ในสถานที่แรก? โดยไม่ทราบเหตุผลที่ว่าทำไมเราจึงควรลดการทานคาร์โบไฮเดรต (หรือแม้กระทั่งทานคาร์โบไฮเดรตที่เราควรจะตัดทิ้งก็ตาม)