หลังจากค้นพบว่าเธอเป็นโรค celiac และการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของเธออย่างมีนัยสำคัญ Kristine Kidd ผู้เขียนมีจุดประสงค์เพียงอย่างเดียวคือการกินอาหารที่ดีเท่าที่เธอเคยมี ใน สัปดาห์เที่ยงคืนปราศจากกลูเตน เธอนำเสนอสูตรอาหารเย็นที่ชื่นชอบของเธอมากกว่า 100 รายการในระหว่างการทดลองอันรุ่งเรืองในปีนี้ด้วยตัวเอง "อาหารที่มีชีวิตชีวา แต่เรียบง่ายนี้ปราศจากข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ อร่อยคุณจะไม่เข้าใจส่วนผสมเหล่านั้นหายไป
เน้นการปรุงอาหารแบบเต็มรูปแบบมื้ออาหาร เที่ยงคืนฟรีกลูเตน ช่วยให้คุณสามารถหาวัตถุดิบสดใหม่ได้ง่ายในจานที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ดึงดูด: ไก่ทอดทอดกรอบกรอบด้านนอกและฉ่ำในขณะที่ปิดท้ายด้วยแถบ Tortilla บด; ย่างปลาแซลมอนปลาแซลมอนทำให้เติมอาหารเมื่อเสิร์ฟบนยอด chickpeas simmered กับเครื่องเทศโมร็อกโก; สเต็กและพริกขี้หนูที่บดเค้กและเคี่ยวในซอสครีมกลายเป็นตุ๊กตาทาโก้ที่เหมาะสำหรับครอบครัวเมื่อพับลงใน tortillas ข้าวโพด; พาสต้าข้อศอกที่ทำจากส่วนผสมของ quinoa และแป้งข้าวโพด, มั่วสุมกับชีส, chard, และ crumbs ขนมปังกรอบสำหรับการจับกุม Makaroni และชีสที่ไม่มีใครคาดว่าจะเป็นตังฟรี
เนื้อสัตว์ปีกเนื้อทะเลและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมทั้งของหวานแต่ละบทมีคำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมวัตถุดิบสดใหม่ที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับอาหาร โรยไปทั่วบทคือสูตรสำหรับแป้งที่ปราศจากกลูเต็ตซึ่งสามารถทดแทนพาสต้าขนมปังหรือเปลือกในข้าวสาลีได้ ตัวอย่างเช่นสูตรอัจฉริยะสำหรับ polenta ไมโครเวฟใช้เวลาเพียงสิบนาทีและกวนน้อยที่สุดเพื่อเตรียม คุณจะพบได้ด้านล่างพร้อมด้วยสูตรอาหาร 10 สูตรที่คัด สรร มาเฉพาะตั้งแต่ WEEKNIGHT GLUTEN-FREE - ซื้อวันนี้!
สปาเก็ตตี้ Carbonara เห็ด
ส่วนผสม
ทำให้ 2 เสิร์ฟ; สามารถเพิ่มเป็นสองเท่า
Pancetta, 1 1/2 ออนซ์ (45 กรัม), สับหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ด Cremini, 1/2 lb (250 กรัม) หั่นบาง ๆ
หัวหอม, 1/2, ประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ปัญญาชนสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
สะเก็ดพริกแดง
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
สปาเก็ตตี้ปราศจากกลูเตน 6 ออนซ์ (185 กรัม)
ไข่ขนาดใหญ่ 2
ชีส Parmesan, 3/4 ถ้วย (3 ออนซ์ / 85 กรัม) ขูดสด
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย (2 ออนซ์ / 60 มล.)
ผักชีฝรั่งใบแบนหรือใบโหระพา, ฉีก 1/4 ถ้วย (1/3 ออนซ์ / 10 กรัม)
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
วางกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม pancetta และsautéจนสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที เพิ่มเห็ด, หอม, สะระแหน่และหยิกของพริกไทยสะเก็ด โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำจำนวนใจกว้าง Sautéจนกว่าเห็ดจะอ่อนโยนประมาณ 8 นาที นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มพาสต้าลงในหม้อขนาดใหญ่ต้มน้ำเค็มและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจน al dente ประมาณ 8 นาที ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กตีไข่ด้วยส้อมและผสมในชีส
ขั้นตอนที่ 3
นำน้ำปรุงอาหารมาทำ 1/2 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 มิลลิลิตร) ระบายพาสต้า เพิ่มไวน์ลงในกระทะด้วยส่วนผสมของเห็ดและเดือดจนกระทั่งลดลงครึ่งหนึ่งขยับขึ้นประมาณ 1 นาที นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน เพิ่มปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ค่อยๆปั่น 1/4 ถ้วย (60 มิลลิลิตร) ของน้ำปรุงอาหารที่ทำจากแป้งพาสต้าลงในส่วนผสมไข่ เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในกระทะและคนให้เข้ากันจนกว่าจะผัดพาสต้าและมีครีมไม่เปียกและน้ำผึ้ง ถ้าส่วนผสมของไข่ไม่กลายเป็นครีมให้ตั้งกระทะที่ความร้อนต่ำมากและคนให้เข้ากันต่อเนื่องจนกว่าจะกลายเป็นครีมดูอย่างระมัดระวัง (อย่าต้ม)
ขั้นตอนที่ 4
ถอดกระทะออกจากเครื่องทำความร้อนทันที ถ้าจำเป็นให้ผสมพอที่เหลือ 1/4 ถ้วย (60 มล.) พาสต้าทำอาหารเหลวเพื่อสร้างเนื้อเนียน แบ่งระหว่าง 2 ชามอุ่นและให้บริการได้ทันที
ปลาแซลมอนย่างกับ Chermoula Chickpeas
ส่วนผสม
ทำให้ 2 เสิร์ฟ; สามารถเพิ่มเป็นสองเท่า
เนื้อปลาแซลมอนปลาทู 2 กรัม (6 ออนซ์ / 185 กรัม)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะรวมเพิ่มเติมตามต้องการ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
ความสดชื่นของมะนาวหยาบจากมะนาว 1 เม็ด
ผงยี่หร่าพื้น 1 ช้อนชารวมเพิ่มเติมตามต้องการ
หัวหอมสีแดง, 1/2, สับ
พริกหยวกรมควัน 1/2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
พริกป่น, 1/8 ช้อนชา
Chickpeas, 1 กระป๋อง (15 ออนซ์ / 470 กรัม) ล้างและเนื้อ
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะสับ
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
วางปลาแซลมอนไว้บนจาน แปรงด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นโรยด้วยเกลือพริกไทยดำน้ำมะนาวและยี่หร่าน้อย
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมตะแกรงสำหรับหุงต้มโดยตรงด้วยความร้อนสูง ในขณะเดียวกันในกระทะที่มีขนาดใหญ่ไม่ทอหยาบกว่าความร้อนที่มีความร้อนปานกลางให้เทน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหอมและsautéจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่พริกหยวก 1 ช้อนชายี่หร่าผักชีและพริกขี้หนูลงไปจนหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มถั่วเขียวและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำและเคี่ยวจนถั่วจะอ่อนโยนกวนบ่อยประมาณ 3 นาที ลบออกจากความร้อนและผสมในน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดกระทะและอุ่น
ขั้นตอนที่ 3
วางผิวปลาแซลมอนลงบนตะแกรงย่างตะแกรงและปรุงอาหารโดยไม่ต้องหันไปจนกว่าปลาแซลมอนจะเป็นสีทึบตรงกลางประมาณ 8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งปลาแซลมอนและถั่วชิกพีระหว่างแผ่นอุ่น 2 แผ่น โรยด้วยผักชีและให้บริการได้ทันที
สำหรับ Fresh, Healthy, Gluten-free ไอเดียมื้อเย็นสำหรับสัปดาห์ทำงานที่ไม่ว่าง, สั่งซื้อ WEEKNIGHT Gluten-Free Now!
3
เต้าหู้สไตล์ไทยและบัทเทอร์สควอชแกง
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว 4 ชิ้นสีขาวและสีเขียวอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขิงสด 3 ช้อนโต๊ะสับ
Butternut squash cubes, 1 แพ็คเกจ (3/4-1 ปอนด์ / 375-500 กรัม)
น้ำกะทิ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์ / 430 มล.)
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาในเอเชียหรือตังฟรี tamari, 11/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเผ็ดไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เต้าหู้แข็ง 1 แพ็คเกจ (14 ออนซ์ / 440 กรัม) หั่นเป็นชิ้น 3/4 นิ้ว
ใบ Chard 2 ถ้วย (2 ออนซ์ / 60 กรัม) สับ
ข้าวหอมมะลิสีน้ำตาล (หน้า 214)
โหระพาสด, 1/3 ถ้วย (1/2 ออนซ์ / 15 กรัม) หั่นบาง ๆ
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
ในหม้อขนาดกลางที่มีความร้อนปานกลางต่ำให้อุ่นน้ำมัน เพิ่มสีขาวส่วนหัวหอมและขิงและผัดจนหอมประมาณ 2 นาที เพิ่มสควอชและผัด 1 นาทีเพื่อให้ความร้อน เติมน้ำกะทิ, น้ำ 3/4 ถ้วย (น้ำ 6 ฟอง / 180 มล.), น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำพริกแกงและน้ำตาลและนำไปเคี่ยว ผัดในเต้าหู้ ห่อบางส่วนและเคี่ยวจนสควอชนุ่มเพียงประมาณ 20 นาที เพิ่ม chard และปรุงอาหารจนเหี่ยวแห้งประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปุยข้าวด้วยส้อมและแบ่งระหว่าง 4 ชามอุ่น ช้อนแกงเผ็ด โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวและใบโหระพาและเสิร์ฟทันที
กุ้งในซอสมะเขือเทศมะกอกกับคาร์เปอร์เร้นท์
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 2 ครั้ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
หัวหอมสีเหลือง 1/2 ประณีตสับ
สะเก็ดพริกแดง
ไวน์ขาวแห้ง 2/3 ถ้วย (5 fl oz / 160 ml)
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (14.28 ออนซ์ / 440 กรัม) โดยเฉพาะซานมาร์ซาโน
กุ้งจัมโบ้ (16-20 ปอนด์ต่อปอนด์), 10-12 ออนซ์ (315-390 กรัม) ปอกเปลือกและพองหาง
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
มะกอกคาลามาตา, 1/4 ถ้วย (11/4 ออนซ์ / 40 กรัม) หลุม, quartered ตามยาว
กระเทียม, 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อ
โหระพาสด 2 ช้อนชาสับ
(รวมอยู่ที่นี่), ใช้โหระพา (ละเว้นชีส)
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้อุ่นน้ำมัน เพิ่มต้นหอมและหยิกของพริกไทยเกล็ดและsautéจนกระทั่งหัวหอมโปร่งใสประมาณ 5 นาที เพิ่มไวน์และต้มจนกว่าจะลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 4 นาที เพิ่มมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ของพวกเขา เดือดจนซอสข้นเล็กน้อยขยับมะเขือเทศด้วยช้อนไม้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
โรยหน้ากุ้งด้วยเกลือและพริกไทยดำ เพิ่มลงในกระทะหันไปเคลือบด้วยซอสฝาครอบและเคี่ยวจนเกือบสุกผ่านประมาณ 4 นาที ผสมในมะกอกเคอร์และโหระพาและเคี่ยวจนกุ้งจะสุกผ่านประมาณ 30 วินาที ลิ้มรสและปรับรส
ขั้นตอนที่ 3
แบ่ง polenta ระหว่างแผ่นอุ่น 2 แผ่นกระจายออกเป็นวงกลม ช้อนกุ้งและซอสที่ด้านบนและให้บริการได้ทันที
สัปดาห์ละมุนครีม
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 2-3 ครั้ง
ปราศจากกลูเตนข้าวโพดบดขนาดกลาง (ฉันชอบโรงสีแดงของบ๊อบ) 1/2 ถ้วย (2.5 ออนซ์ / 80 กรัม)
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
ชีส Parmesan หรือชีสโรมาโนชีส, 2-4 ช้อนโต๊ะขูดสด (ไม่จำเป็น)
สมุนไพรสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
วิธีการทำมัน
วิธีไมโครเวฟ
ในชามปลอดภัยไมโครเวฟปลอดภัยผสม 2 ถ้วย (16 fl oz / 500 ml) น้ำ cornmeal น้ำมันเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยจำนวนใจกว้าง ใส่ไมโครเวฟและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 5 นาที ผัดให้ละเอียดแล้วกลับไปที่เตาไมโครเวฟและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน ผสมในชีสถ้าใช้และสมุนไพรปรับรสและให้บริการได้ทันที
วิธีเตาบน
ใส่หม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำ 2 1/2 ถ้วย (20 ออนซ์ / 625 มิลลิลิตร) น้ำน้ำมันเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยจำนวนมากให้เดือดเหนือความร้อนสูง ค่อยๆปัดใน cornmeal นำส่วนผสมกลับไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวช้า ๆ พักตัวบ่อย ๆ จนพอลล่าหนาประมาณ 18 นาที ผสมในชีสถ้าใช้และสมุนไพรปรับรสและให้บริการได้ทันที
สำหรับเคล็ดลับและกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดสำหรับการจัดเตรียมห้องครัวปลอด gluten ให้เข้าสู่ WEEKNIGHT GLUTEN-FREE !
5
ไก่ย่างและผักกับเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
ชิ้นไก่, 2 3/4-3 ปอนด์ (1.25 กก. - 1.5 กก.)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกหวาน 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา
ผงยี่หร่าพื้น 2 ช้อนชา
พริกแดงพริกไทยช้อนชา 3/4 ช้อนชา
ความสนุกของมะนาวขูดจากมะนาวใหญ่ 1 ก้อน
เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชารวมเพิ่มเติมตามต้องการ
พริกไทยดำสด
บัตเตอร์เน็ทสควอชชิ้น 1 ซอง (14-16 ออนซ์ / 440-500 กรัม)
มันฝรั่ง Fingerling, 1 ปอนด์ (500 กรัม), ลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
วางแร็คไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 450 ° F (230 ° C) ตบไก่แห้งและใส่ในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันและหันไปเสื้อ ในชามขนาดเล็กผสม paprika, ผักชี, ยี่หร่า, flakes พริกแดงและความสนุกของมะนาว ตั้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะของเครื่องเทศผสมสำหรับผัก; เพิ่มส่วนที่เหลือให้กับไก่ ใส่เกลือพริกไทยดำประมาณ 1 ช้อนชาและใส่ไก่พริกไทยให้หอม จัดเรียงไก่ด้านผิวขึ้นบนแผ่นอบขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
วางสควอชและมันฝรั่งลงในชามเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอกเหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไป เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศที่สงวนไว้และโยนลงในเสื้อ จัดผักในครึ่งหลังของแผ่นอบ วางลงในเตาอบและย่างจนไก่และผักสุกประมาณ 25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำไก่และผักมาเทลงในแผ่นอุ่นหรืออุ่นจาน 4 แผ่นและให้บริการได้ทันที
ไก่ทอด "ผัด" ไก่กับผักโขมผักโขม
ส่วนผสม
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก, 1/4 ถ้วย (2 ออนซ์ / 60 มล.) รวมเพิ่มเติมตามต้องการ
ชิป tortilla แบบไม่มีกลูเต็น 1 ถุง (51/2 ออนซ์ / 170 กรัม) (ฉันชอบชิป Multigrain Good Food Taste)
ต้นมาเจอแรมแห้ง 1 ช้อนชาร่วน
ผงยี่หร่าพื้น 1 ช้อนชา
พริกป่น, ช้อนชา 1/4
ชิ้นไก่, 3 ปอนด์ 1/2 (1.75 กิโลกรัม)
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมเด็ก 4-6 ออนซ์ (125-185 กรัม)
เชอร์รี่มะเขือเทศ 1 ฟอง (12 ออนซ์ / 375 กรัม) ลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 ° F (230 ° C) แปรงแผ่นอบขนาดใหญ่ที่หุ้มขอบด้วยน้ำมัน ในขณะเดียวกันในเครื่องประมวลผลอาหารบดชิป Tortilla อย่างประณีตและถ่ายโอนไปยังจานพาย ผสมในพริกเผือกยี่หร่าและพริกป่น แปรงไก่ทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไก่ลงไปในส่วนผสมของแป้ง 2 ชิ้นต่อครั้งแล้วหันไปทาลงบนด้านใดด้านหนึ่งให้กดลงไปในเศษขนมปังเพื่อช่วยให้พวกเขายึดติด จัดเรียงผิวด้านบนขึ้นบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 2
วางไว้ในเตาอบและย่างจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลและไก่จะสุกผ่านประมาณ 35 นาที ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อกรอบ
ขั้นตอนที่ 3
ในชามขนาดเล็กวางน้ำมะนาว ค่อยๆปั่นในน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยเพื่อทำ vinaigrette ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในชามสลัดรวมผักขมและมะเขือเทศ เพิ่ม vinaigrette และโยนให้เสื้อ แบ่งไก่และสลัดในจานและให้บริการ
ปรับอาหารด้วยสเตเปิลหลากหลายรูปแบบที่หลากหลายพบได้ใน WEEKNIGHT GLUTEN-FREE !
7
ก๋วยเตี๋ยวถั่วลิสงจีนกับเนื้อวัว
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
เนื้อสันนอกเนื้อเนื้อไม่มีกระดูกไม่มีเนื้อที่ 3/4 ปอนด์ (375 กรัม) หั่นครึ่งหั่นเป็นชิ้นยาวและแช่แข็งบางส่วน
ตังฟรี tamari, 5 ช้อนโต๊ะ (3 ออนซ์ / 80 มล.)
น้ำตาล 1 3/4 ช้อนชา
หัวหอมสีเขียว, 4, สับ
น้ำมันงาเอเชีย, 11 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะบวก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
เนยถั่วลิสงแบบเก่าที่มีเปลือกแข็งขนาด 1/3 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 กรัม)
ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะสับ
น้ำส้มสายชู Balsamic 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงพริกไทย 1/2 ช้อนชา
ปราศจากกลูเตสปาเกตตี 10 ออนซ์ (315 กรัม) (ฉันชอบ Schar)
พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 1 ช่อครึ่งตามยาวและเมล็ดแล้วค่อยตัดขวางครึ่งลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสด 1/4 ถ้วยสับ
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อวัวลงในชิ้น 1/4 นิ้ว (6 มม.) ในชามใส่ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะทามาริและน้ำตาล 3/4 ช้อนชาใส่คนละลาย ผสมครึ่งหนึ่งของหัวหอมสีเขียว 1 1/2 ช้อนชาน้ำมันงาและปริมาณความใจดีของพริกไทยดำ ใส่เนื้อวัวและคนให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ในเครื่องประมวลผลอาหารให้รวมเนยถั่วขิงน้ำส้มสายชูพริกไทยเหลือ 3 ช้อนโต๊ะ tamari ต้นหอมที่เหลืออยู่ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงาและน้ำตาล 1 ช้อนชา เติมน้ำร้อนประมาณ 1/4 (2 ออนซ์ / 60 มล.) และผสมจนเข้ากันดีเพื่อทำซอส
ขั้นตอนที่ 3
ใส่สปาเก็ตตี้ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำเกลือเดือดใส่คนให้เข้ากัน ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจน al dente ประมาณ 8 นาที ระบายน้ำให้สั้นลงด้วยน้ำเย็นและระบายน้ำได้ดี วางในชามอุ่น เพิ่มน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะที่ยังเหลือและคนให้ผัด ผสมในพริกหยวกและซอสเพื่อลิ้มรส ผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงให้อุ่นน้ำมันพืช ทำงานใน batches, sear เนื้อในชั้นเดียวประมาณ 20 วินาทีในแต่ละด้าน ถ่ายโอนไปยังบอร์ดตัดและลดลงครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้น แบ่งก๋วยเตี๋ยวใน 4 ชามด้านบนกับเนื้อวัวโรยด้วยผักชีและให้บริการ
เนื้อแช่แข็งบางส่วน
หากสูตรของคุณเรียกร้องให้ตัดเนื้อเป็นชิ้นบางก็จะทำได้ง่ายขึ้นถ้าเนื้อมีการแช่แข็งบางส่วน วางเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 นาทีเพื่อคลี่ให้แน่นก่อนตัด ให้แน่ใจว่าได้ใช้มีดคมเพื่อลดการหั่น
ตุรกีและพริกสีขาว
ส่วนผสม
ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดใหญ่สีเหลือง, 1, สับละเอียด
พริกแดงขนาดใหญ่ 1 ช้อน
กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1, สับ (ไม่จำเป็น)
พริกแดงพริกไทย 1/2 ช้อนชา
ผงยี่หร่าพื้น 2 ช้อนชา
เนื้อดินไก่งวงหนา 1 ปอนด์ (500 กรัม)
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสด
ถั่ว Cannellini, กระป๋อง 2 กระป๋อง (15 ออนซ์ / 470 กรัมต่อน้ำ), ของเหลวที่มีการระบายและสงวนไว้
น้ำซุปไก่ตังฟรี 1 ถ้วย (8 ออนซ์ / 250 มล.)
พริกเขียวชอุ่ม, กระป๋อง 2 กระป๋อง (4 ออนซ์ / 145 กรัม)
ครีมหนัก 1/3 ถ้วย (3 ออนซ์ / 80 มล.)
มาจอแรมแห้ง 1 ช้อนชา
ผักชีสดสับละเอียดสำหรับปรุงแต่ง
ท็อปปิ้งที่คุณเลือกเช่นหอมแดงสับละเอียด, พริกแดงบด, ปอกเปลือกอะโวคาโด
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้อุ่นน้ำมัน เพิ่มหัวหอมพริกหยวกกระเทียมถ้าใช้พริกไทยและสะเก็ดจนหัวหอมโปร่งประมาณ 8 นาที ใส่ยี่หร่าและคนให้เข้ากันจนหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มไก่งวงและโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปรุงอาหารจนกว่าไก่งวงจะไม่มีสีชมพูอีกต่อไปแล้วตัดเนื้อด้วยช้อนประมาณ 4 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มถั่วและถ้วย 2/3 (5 ฟอง / 160 มล.) ของเหลวลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปเขียว Chiles ครีมและมายองแฮม นำไปต้มให้เดือดบ่อยๆ ลดความร้อนและเคี่ยวให้เข้ากันกับรสชาติทำให้รู้สึกชุ่มชื่นเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที บางด้วยของเหลวถั่วมากขึ้นหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3
ลิ้มรสพริกและปรับรส ช้อนลงในชามอุ่นและโรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งในชามข้าง
สำหรับคำแนะนำที่มีค่าสำหรับไลฟ์สไตล์ที่ไม่มีวันปราศจากกลูเตนอย่าพลาด WEEKNIGHT GLUTEN ฟรี !
9
หมูสับกับสลัดผักคะน้า
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1/4 ถ้วย (2 ออนซ์ / 60 มล.)
มัสตาร์ด Dijon ปราศจากกลูเตน 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 มล.) บวก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
ใบกะหล่ำปลีสีดำ 4 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 กรัม) หั่นบาง ๆ (ประมาณ 14 ก้านที่มีซี่โครงศูนย์ลบออกจากพวงใหญ่ 1 อัน)
ทาร์ตแอปเปิ้ลเขียวเช่น Pippin, 1, ตัดเป็น matchsticks
เนื้อซี่โครงหมูสับกึ่งกลาง 4 ชิ้นหนาประมาณ 1 1/4 นิ้ว (3 ซม.)
โหระพาสด 4 ช้อนชาสับ
ต้นมาเจอแรมแห้ง 2 ช้อนชาขรุขระ
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะสับ
เวอร์มุตต์แห้ง 1/2 ถ้วยตวง (4 ออนซ์ / 125 มล.)
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
ในชามขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ค่อยๆผสมใน 1/2 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 มล.) บวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันเพื่อให้น้ำสลัดและฤดูเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย ในชามขนาดใหญ่รวมคะน้าและแอปเปิ้ล ใส่น้ำสลัด 1/3 ถ้วย (3 ออนซ์ / 80 มิลลิลิตร) แล้วโยนลงในเสื้อคลุม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสริฟ
ขั้นตอนที่ 2
พรมโรยด้วยหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นโรยหน้าด้วยไทม์และมาจอแรม
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงให้อุ่นน้ำมันเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหมูสับและปรุงอาหารจนสีน้ำตาลอ่อน 1-2 นาทีต่อด้าน ลดความร้อนลงต่ำปานกลางฝาครอบและปรุงอาหารจนเนื้อรู้สึกแน่น แต่ไม่แข็งเมื่อกดและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีอ่าน 145 ° F (63 ° C) 3-4 นาทีต่อด้าน กองหญ้าผักคะน้าบนแผ่นเสียงและด้านบนด้วยหมูสับ ให้ยืนในขณะที่คุณทำซอส
ขั้นตอนที่ 4
เทออกทั้งหมด แต่ 1 ช้อนโต๊ะไขมันจากกระทะ ตั้งกระทะร้อนปานกลางใส่หอมแดงและต้มจนหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่ม vermouth และนำไปต้มขูดขึ้นบิตสีน้ำตาลบนด้านล่างกระทะ ลบจากความร้อนและผสมในน้ำสลัดที่เหลือเพื่อทำซอส ปรุงรสด้วยซอสหมูและเสริฟ
มักกะโรนีและชีสกับ Chard และ Sage Breadcrumbs
ส่วนผสม
ทำให้รับประทานได้ 4 ครั้ง
น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดใหญ่, 1/2, สับละเอียด
Chard 1/2 ช่อใหญ่ตัดแต่งใบสับ
เกลือโคเชอร์และพริกไทยสด
ครีมหนัก 1/2 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 มล.)
ก๋วยเตี๋ยวข้อศอกหรือพาสต้าแบบปราศจากกลูเต, 8 ออนซ์ (250 กรัม) (ฉันชอบการเก็บเกี่ยวแบบโบราณ)
ปัญญาชนสด 1 ช้อนโต๊ะสับ
ขนมปังปราศจากกลูเตน 1 ชิ้นบดเป็นเศษอาหารในตัวประมวลผลอาหาร (ประมาณ 1/2 ถ้วย / 1 ออนซ์ / 30 ก. กระป๋อง)
ชีส Aged Gruyère 1 ถ้วย (ประมาณ 3 ออนซ์) ขูด
ชีส Parmesan, 2 ช้อนโต๊ะขูดสด
วิธีการสร้าง
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่มากกว่าความร้อนปานกลาง, อุ่น 1 ช้อนโต๊ะของน้ำมัน เพิ่มหอมและsautéจนเริ่มอ่อนลงประมาณ 4 นาที เพิ่ม chard และโรยด้วยเกลือและพริกไทย Sautéจนกว่า chard อ่อนโยนประมาณ 4 นาที ผัดครีมและขจัดออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะเดียวกันให้นำหม้อขนาดใหญ่สามในสี่ที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือไปต้ม เพิ่มพาสต้าและคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนพาสต้าเป็นอัล dente, กวนบ่อยประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะ nonstick ขนาดเล็กกว่าความร้อนปานกลาง, อบอุ่นที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน เพิ่มปัญญาชนและคนจนหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่ม breadcrumbs และปรุงอาหารจนกว่าจะมีสีน้ำตาลและกรอบ, กวนบ่อยประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
สำรองน้ำเปล่าพาสต้า 1/2 ถ้วย (4 ออนซ์ / 125 มล.) ระบายพาสต้า เพิ่มพาสต้าลงในกระทะด้วย Chard ใส่ชีสเพิ่มความร้อนปานกลางจนชีสละลายและพาสต้าจะถูกเคลือบไว้และผัดกับน้ำปรุงอาหารของพาสต้าตามที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจำนวนใจกว้าง แบ่งพาสต้าใน 4 จานอุ่น โรยด้วย breadcrumbs และให้บริการได้ทันที
